La Cale

زيتون يوناني بنفسجي، لحمي ولذيذ. يحفظ في زيت أو خل. مقبلات كلاسيكية بنكهة فاكهية ومالحة قليلاً.

تحضير كريمي يعتمد على بيض السمك (قد أو بوري)، زيت ولب خبز. يقدم مع زيت زيتون عالي الجودة. قوام كريمي ونكهة بحرية، مثالي للدهن.

باذنجان مشوي بالفرن يقدم مع الفارو (حبوب قديمة)، جبنة فيتا مفتتة، حبوب رمان، ورشة خل بلسمي. طبق نباتي يمزج بين نعومة الباذنجان وانتعاش الجبن وقرمشة الرمان.

شرائح رفيعة من الفلفل المخلل، تقدم باردة مع رقائق البارميزان والريحان الطازج. مقبلات خفيفة، ملونة وعطرية، تلعب على التباين الحلو والمالح.

تارتليت محشو بخضروات البحر الأبيض المتوسط المطبوخة على طريقة التيان (مرتبة في طبقات)، يقدم مع جبنة الريكوتا الطازجة وسلطة الخيار. طبق بروفنسالي مُعاد تقديمه، منعش ولذيذ.

قطع كاليماري مغطاة بالبقسماط ومقلية، تقدم مع مايونيز حار. مقرمشة من الخارج وطرية من الداخل. تؤكل ساخنة، غالباً مع قليل من الليمون.

طبق إيطالي يتكون من شرائح رفيعة من لحم العجل البارد مغطاة بصلصة كريمية من التونة والكبر. مزينة هنا بالكبر المقلي والفلفل لمزيد من القوام والشخصية.

لحم خنزير إسباني مجفف عالي الجودة، من خنازير تتغذى على البلوط (بييوتا). اللحم أحمر داكن، مع دهون ذائبة، ونكهة جوز مميزة. يقدم في شرائح رفيعة.

تشكيلة من الأجبان المعتقة من محل الأجبان ليفور. قد تشمل أجبان بقر، ماعز أو غنم. تقدم عادة مع الخبز.

تارت التفاح بالكراميل المخبوزة مقلوبة، مع العجين في الأعلى. تقدم دافئة مع كرة من آيس كريم الفانيليا المصنوع منزلياً. حلوى ذائبة وحلوة.

حلوى كريمية تعتمد على الأرز المطبوخ ببطء في حليب محلى بالفانيليا. تقدم مع خوخ مكرمل. حلوة ومريحة.

نبيذ يقدم بالكأس. يعتمد الاختيار عادةً على تشكيلة اللحظة (أحمر، أبيض أو وردي).

رسوم يفرضها المطعم للسماح للزبائن بإحضار واستهلاك زجاجة النبيذ الخاصة بهم.