La Bombance

Name: La Bombance
Address: Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2 Chome−26−21 ドゥーエ西麻布I, Tokio
Price range: ¥1100 - ¥7700

★ 4.5 (251) $$$Pricey 📍 Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2 Chome−26−21 ドゥーエ西麻布I

Sáb, 22 de abr. de 2023

Tofu de sésamo asado y mariscos a la parrilla con salsa de algas crudas

焼胡麻豆腐＆貝炙り生海苔餡かけ

(Tofu de sésamo con espárragos trigueros a la parrilla y salsa de algas crudas de temporada)

Un plato de tofu de sésamo chamuscado con una salsa de mariscos a la parrilla y algas crudas. El aroma fragante del sésamo y su rico sabor se combinan con el aroma marino de las algas. Disfrútelo como aperitivo caliente.

Scombrón ahumado con aroma de sakura, aderezado con medusa y cebolleta de Kujo al estilo chino

鰆の桜薫製海月と九条ネギの中華和え

(caballa española ahumada y aderezo chino de cebolleta, cebolleta y medusa)

Un plato de caballa del Pacífico ahumada con virutas de cerezo, combinado con medusas y cebolleta de Kujo sazonadas al estilo chino. Podrá disfrutar del aroma ahumado, el sabor del pescado y la textura de las verduras y las medusas.

Espárragos blancos y foie gras teriyaki

ホワイトアスパラフォアグラ照り焼き

(espárragos blancos y foie gras y brioche salsa de huevo, salsa holandesa, salsa de rúcula)

Un plato de lujo que combina espárragos blancos de temporada con foie gras teriyaki. La combinación del rico foie gras, la dulzura de los espárragos y la salsa especial es excelente.

Algas jóvenes, brotes de bambú, tempura de camarones en sopa

若芽、筍、海老天お椀

(sopa de temporada de algas marinas, brotes de bambú y tempura de camarones)

Sopa con algas, brotes de bambú y tempura de camarones. Se caracteriza por el sabor refinado del caldo elaborado con ingredientes de temporada. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

Filete de aleta de tiburón

鱶鰭ステーキ

(filete de aleta de tiburón, espinaca china)

Filete de aleta de tiburón chamuscado a la parrilla. Podrá disfrutar de su textura única, elástica y su rico sabor. Por favor, disfrútelo con la espinaca china que lo acompaña.

Ternera empanada

牛カツレツ

(filetes de ternera japonesa y hojas de mostaza)

Ternera empanada elaborada con solomillo de ternera de alta calidad. Se caracteriza por su crujiente rebozado y la jugosa carne, que se puede disfrutar de forma refrescante con hojas de mostaza.

Olla de calamares de luciérnaga

ホタルイカの鍋

(calamares de luciérnaga y verduras silvestres olla de ñame japonés rallado)

Es un plato de olla con calamares de luciérnaga y verduras de temporada. Al añadir ñame de Yamato rallado (tororo), se obtiene un sabor suave y delicado.

Arroz con gambas de sakura

桜エビご飯

(arroz cocido en olla con gambas de sakura)

Arroz cocido con gambas de sakura fragantes. El sabor y la dulzura de las gambas impregnan cada grano de arroz. Perfecto para terminar la comida.

Postre

デザート

postre Monaca de sorbete de yogur (yogurt sherbet MONACA) Blanco de café (blanco de café) Sakuramochi de natillas (pastel de arroz con pasta de judías y crema de natillas)

Una variedad de dulces japoneses y occidentales que incluyen monaca de sorbete de yogur, blanco de café y sakuramochi de natillas. Podrá disfrutar de una mezcla de dulces japoneses y occidentales a la vez.

Sake japonés

Sake japonés (1 go)

Matsu no Tsukasa (Shiga)

松の司 (滋賀県)

Matsu no Tsukasa - (Shiga)

Un licor local de la prefectura de Shiga. Se caracteriza por su suave aroma ginjo, el sabor umami del arroz y una acidez limpia, lo que resulta en un sabor bien equilibrado.

¥1,650 ≈ €9.00

Senkyu Hassaku Super Dry (Kochi)

船中八策超辛口 (高知県)

Senkyu Hassaku Super Dry - (Kochi)

Un junmai sake seco representativo de la prefectura de Kochi. Es popular como acompañamiento de comidas por su excelente final nítido y su sabor seco, que realza el sabor de los platos.

¥1,650 ≈ €9.00

Senkin (Prefectura de Tochigi)

仙禽 (栃木県)

Senkin - (Tochigi)

Un sake japonés moderno de la prefectura de Tochigi. Se caracteriza por su sabor agridulce y jugoso, y su acidez similar a la del vino blanco.

¥1,760 ≈ €10.00

Hakurakusei (Prefectura de Miyagi)

伯楽星 (宮城県)

Hakurakusei - (Miyagi)

Un sake de la prefectura de Miyagi elaborado con el objetivo de ser "el sake perfecto para acompañar la comida". Con un aroma discreto y un final limpio, su sabor acompaña bien a la comida.

¥1,980 ≈ €11.00

Hakkaisan (Niigata)

八海山 (新潟県)

Hakkaisan (Niigata)

Un famoso sake seco y ligero representativo de la prefectura de Niigata. Se caracteriza por su sabor claro y sin impurezas, y un final nítido que se desvanece rápidamente.

¥1,980 ≈ €11.00

Kasegigashira (Prefectura de Kioto)

稼ぎ頭 (京都府)

Kasegigashira (Kioto)

Un sake de Fushimi, Kioto. Tiene una acidez y dulzura afrutada similar a la de la fruta, y su sabor desafía el concepto del sake.

¥2,200 ≈ €12.00

Toyo Bijin (Prefectura de Yamaguchi)

東洋美人 (山口県)

Belleza oriental - (Yamaguchi)

Un sake festivo de la prefectura de Yamaguchi. Se caracteriza por su dulzura transparente y su aroma refinado, con una textura suave y fácil de beber.

¥2,200 ≈ €12.00

Sawaya Matsumoto (Prefectura de Kioto)

澤屋まつもと (京都府)

Sawaya Matsumoto - (Kioto)

Un sake de una bodega de Kioto que combina la tradición con la elaboración innovadora de sake. Muchos tienen una ligera efervescencia y un sabor fresco y sabroso.

¥2,200 ≈ €12.00

Kamoshibito Kuheiji (Prefectura de Aichi)

醸し人九平次 (愛知県)

Kamoshibito Kuheiji - (Aichi)

Un elegante sake japonés de la prefectura de Aichi. Elaborado pensando en beberlo en copas de vino, tiene un equilibrio exquisito entre acidez y dulzura.

¥2,400 ≈ €13.00

Sake japonés recomendado

おすすめの日本酒

- Artículo limitado - * También tenemos otras recomendaciones. Pregunte al personal. * Hay más sake disponible. Pregunte al personal para una recomendación.

Sake japonés recomendado y de edición limitada. Las marcas cambian según la temporada y el suministro, así que pregunte al personal.

¥1,650 ≈ €9.00

Set de sake japonés

Set de sake japonés 8 marcas

日本酒セット 8銘柄

Set de sake japonés 8 marcas También ofrecemos un set de degustación de sake para maridar con los platos. Es un set de 8 tipos de sake.

Un set de degustación que permite disfrutar de varios sakes japoneses poco a poco, maridados con la comida. Podrá saborear 8 marcas diferentes a la vez.

¥6,600 ≈ €36.00

Edición limitada Bombance

El "Bombance Limited Sake" fue elaborado para nosotros por Sumikawa Shuzojo, que produce "Toyo Bijin" en la ciudad de Hagi, prefectura de Yamaguchi. Disfrute de su suave textura. Junmai Daiginjo Índice de pulido de arroz / 40%

Edición limitada Bombance

ボンバンス限定酒

Botella (500 ml)

Un junmai daiginjo de edición limitada elaborado para esta tienda por Sumikawa Shuzojo, que produce "Toyo Bijin" en la prefectura de Yamaguchi. Pulido hasta un 40% de índice de pulido de arroz, tiene una textura suave y refinada.

¥7,700 ≈ €42.00

Sake espumoso

Kassei Junmai Ginjo Sen

活性純米吟醸鮮

Botella (500 ml)

Un sake espumoso con una fina efervescencia producida por fermentación en botella. Se caracteriza por su acidez refrescante y la dulzura del arroz, y es recomendable como bebida para brindar.

¥4,500 ≈ €25.00

CERVEZA

TOKYO Sumida River Brewing Pale Ale

TOKYO 隅田川ブルーイングペールエール

Sumidagawa Brewing Pale Ale

Una cerveza pale ale de Sumida River Brewing de Tokio. Una cerveza ale caracterizada por su fragante aroma a lúpulo y su amargor moderado.

¥1,100 ≈ €6.00

Asahi Super Dry

アサヒスーパードライ

Asahi Super Dry

Una cerveza seca representativa de Japón. Se caracteriza por su final nítido y su sabor agudo, que marida bien con cualquier plato.

¥1,100 ≈ €6.00

Shochu

Shochu; cebada

Shochu de cebada

Nakanaka

中々

Naka Naka Sabor refrescante y suave único Sabor refrescante y suave

Un shochu de cebada de la prefectura de Miyazaki. Se caracteriza por el fragante aroma de la cebada y su sabor ligero y fácil de beber. Se recomienda beberlo solo o con agua.

¥1,200 ≈ €7.00

Taimei

泰明

Taimei Una obra maestra sustanciosa elaborada con koji hecho a mano y destilación a presión atmosférica Koji y destilación atmosférica

Un shochu de cebada de la prefectura de Oita. Podrá disfrutar del fragante aroma de la cebada y su sabor robusto y con cuerpo, producido por destilación a presión atmosférica.

¥1,200 ≈ €7.00

Shochu; patata

Shochu de patata

Issho

一尚

Issho Aroma rico y sabor profundo

Un shochu de patata de Komaki Shuzo. Elaborado con levadura de la era Edo, se caracteriza por el aroma rico de la patata y su sabor potente.

¥1,200 ≈ €7.00

Kitcho Houzan

吉兆宝山

Kicyo Houzan Tipo con cuerpo elaborado con koji negro Koji negro

Un shochu de patata de la prefectura de Kagoshima. Elaborado con koji negro, permite disfrutar de un aroma potente, un sabor profundo y un final nítido. También es adecuado para beber con agua caliente.

¥1,200 ≈ €7.00

Tomino Houzan

富乃宝山

Tomino Houzan Profundidad dentro de un sabor a patata

Un shochu de patata con un aroma afrutado elaborado con koji amarillo. Su aroma refrescante similar a los cítricos y su sabor refinado lo hacen popular para beber solo.

¥1,200 ≈ €7.00

Shochu recomendado por el propietario

Shochu recomendado

Issho Original (patata)

Original Issho (imo)

Issho Original (patata) Aroma similar a los cítricos... (Aroma similar a los cítricos...)

Shochu de patata recomendado por el propietario. Se caracteriza por su aroma refrescante similar a los cítricos y un sabor limpio.

¥1,200 ≈ €7.00

Oniushi

オニウン

Oniushi (Calabaza) Un tipo con un aroma afrutado hecho de calabaza

Un shochu de calabaza inusual. Es una bebida única que permite disfrutar de la dulzura de la calabaza y su aroma afrutado.

¥1,200 ≈ €7.00

Ten no Midori (Gyokuro)

天の美緑 (玉露)

Ten no Miroku (Gyokuro) Un shochu de sabor profundo elaborado con abundante gyokuro de té de Yame, Fukuoka. té verde de la más alta calidad

Un shochu de té verde elaborado con gyokuro de alta calidad de la prefectura de Fukuoka. Se caracteriza por el rico aroma del té, su profundo sabor umami y un final limpio. Se puede disfrutar como si fuera un té mezclado.

¥1,200 ≈ €7.00

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