menufans

La Bombance

★ 4.5 (251) $$$Pricey 📍 Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2 Chome−26−21 ドゥーエ西麻布I

Sat, 22th. Apr. 2023

焼胡麻豆腐＆貝炙り 生海苔餡かけ
(Grilled butterbur shoot sesame tofu & seasonal shellfish dressed raw laver)
焼き目をつけた胡麻豆腐に、炙った貝と生海苔の餡をかけた料理です。胡麻の香ばしさと濃厚な風味、海苔の磯の香りが調和しています。温かい前菜としてお楽しみください。
鰆の桜薫製 海月と九条ネギの中華和え
(smoked spanish mackerel & chinese seasoning of leeks, green onion and jellyfish)
桜チップで燻製にした鰆に、中華風に味付けしたクラゲと九条ネギを合わせた一品です。燻製の香りと魚の旨味、野菜とクラゲの食感が楽しめます。
ホワイトアスパラ フォアグラ照り焼き
(white asparagus & foie gras & brioche egg sauce, hollandaise sauce, lucola sauce)
旬のホワイトアスパラガスとフォアグラの照り焼きを合わせた贅沢な一皿です。濃厚なフォアグラとアスパラガスの甘み、特製ソースの相性が抜群です。
若芽、筍、海老天 お椀
(seasonal soup of seaweed, bamboo shoots and shrimp tempura)
ワカメ、タケノコ、海老の天ぷらが入った吸い物です。季節の食材を使用した上品な出汁の味わいが特徴です。温かいうちにお召し上がりください。
鱶鰭ステーキ
(shark fin steak, bok choy)
フカヒレを香ばしく焼き上げたステーキです。独特のプリプリとした食感と濃厚な旨味が楽しめます。添えられた青梗菜と共にお召し上がりください。
牛カツレツ
(japanese beef fillet cutlets & WASABI green)
上質な牛フィレ肉を使用したカツレツです。サクサクの衣とジューシーな肉の旨味が特徴で、わさび菜と共にさっぱりといただけます。
ホタルイカの鍋
(firefly squid & wild vegetable grated japanese yam hot pot)
ホタルイカと山菜を使用した鍋料理です。すりおろした大和芋（とろろ）を入れることで、まろやかで優しい味わいになっています。
桜エビご飯
(SAKURAshrimp pot cooked rice)
香ばしい桜エビを炊き込んだご飯です。エビの風味と甘みが米一粒一粒に染み込んでいます。食事の締めくくりに最適です。
デザート
dessert シャーベット最中(yogurt sherbet MONACA) 白いコーヒー(white coffee blancmange) カスタード桜もち(rice cake with bean paste and custard cream)
ヨーグルトシャーベットの最中、白いコーヒーブランマンジェ、カスタード桜餅の盛り合わせです。和洋折衷の甘味を一度に楽しめます。

日本酒

Japanese sake

日本酒(一合)

松の司 (滋賀県)
Matsu no Tsukasa - (Shiga)
滋賀県の地酒です。穏やかな吟醸香と米の旨味、綺麗な酸味が調和した、バランスの良い味わいが特徴です。
¥1,650
船中八策 超辛口 (高知県)
Sentyu hassaku Super dry - (Kochi)
高知県の代表的な辛口純米酒です。抜群のキレとドライな味わいで、料理の味を引き立てる食中酒として人気があります。
¥1,650
仙禽 (栃木県)
Senkin - (Tochigi)
栃木県のモダンな日本酒です。甘酸っぱくジューシーな味わいが特徴で、白ワインのような酸味が楽しめます。
¥1,760
伯楽星 (宮城県)
Hakurakusei - (Miyagi)
「究極の食中酒」を目指して造られた宮城県のお酒です。控えめな香りとすっきりとした後味で、食事に寄り添う味わいです。
¥1,980
八海山 (新潟県)
Hakkaisan (Niigata)
新潟県を代表する淡麗辛口の銘酒です。クリアで雑味のない味わいと、スッと消えるような後口のキレが特徴です。
¥1,980
稼ぎ頭 (京都府)
Kasegigashira (Kyoto)
京都・伏見のお酒です。果実のようなフルーティーな酸味と甘みがあり、日本酒の概念を覆すような味わいです。
¥2,200
東洋美人 (山口県)
Oriental beauty - (Yamaguchi)
山口県の華やかなお酒です。透明感のある甘みと上品な香りが特徴で、口当たりが柔らかく飲みやすいです。
¥2,200
澤屋まつもと (京都府)
Sawaya Matsumoto - (Kyoto)
京都の伝統を守りつつ革新的な酒造りを行う蔵のお酒です。微発泡感があるものも多く、フレッシュで旨味のある味わいです。
¥2,200
醸し人九平次 (愛知県)
Kamoshi bito Kuheiji - (Aichi)
愛知県のエレガントな日本酒です。ワイングラスで飲むことを想定して造られており、酸味と甘みのバランスが絶妙です。
¥2,400
おすすめの日本酒
- Limited Item - * その他にもおすすめございます。スタッフにお尋ねくださいませ。 * More sake available. Please ask staff for a recommendation.
その日のおすすめや限定の日本酒です。季節や仕入れによって銘柄が変わるため、スタッフにお尋ねください。
¥1,650

日本酒セット

日本酒セット 8銘柄
Japanese sake set 8 brands お料理に合わせたデギュスタシオンセットもご用意しております。 We also offer a degustation sake set to pair with dishes. It is a set of 8 kinds of sake.
料理に合わせて少しずつ様々な日本酒を楽しめる飲み比べセットです。8種類の銘柄を一度に味わえます。
¥6,600

ボンバンス 限定酒

ボンバンス限定酒を山口県萩市で「東洋美人」をつくられている澄川酒造場様に作って頂きました。口当たりの優しさををお楽しみください。 純米大吟醸 精米歩合 / 40%

ボンバンス 限定酒
ボトル(500ml)
「東洋美人」の澄川酒造場がこの店のために醸した限定の純米大吟醸です。精米歩合40%まで磨き上げ、優しく上品な口当たりに仕上げています。
¥7,700

スパークリング日本酒

活性純米吟醸 鮮
ボトル(500ml)
瓶内発酵によるきめ細かな泡立ちが楽しめるスパークリング日本酒です。爽やかな酸味と米の甘みが特徴で、乾杯酒としてもおすすめです。
¥4,500

BEER

TOKYO 隅田川ブルーイング ペールエール
Sumidagawa Brewing Pale Ale
東京・隅田川ブルーイングのペールエールです。ホップの華やかな香りと程よい苦味が特徴のエールビールです。
¥1,100
アサヒ スーパー ドライ
Asahi Super Dry
日本を代表する辛口ビールです。キレのあるのど越しとシャープな味わいが特徴で、どんな料理にもよく合います。
¥1,100

焼酎

焼酎；麦

Mugi shōchū

中々
Naka Naka 独自の爽やかでまろやかな風味 Refreshing and mild flavor
宮崎県の麦焼酎です。大麦の上品な香ばしさと、軽やかで飲みやすい味わいが特徴です。ロックや水割りがおすすめです。
¥1,200
泰明
Taimei 手造り麹と常圧蒸留で仕上げた飲みごたえのある逸品 koji and atmospheric distillation
大分県の麦焼酎です。常圧蒸留による香ばしい麦の香りと、どっしりとしたコクのある味わいが楽しめます。
¥1,200

焼酎；芋

Imo shōchū

一尚
Issho 芳醇な香りと深い味わい
小牧醸造の芋焼酎です。江戸時代の酵母を使用しており、芋本来のふくよかな香りと力強い味わいが特徴です。
¥1,200
吉兆 宝山
Kicyo Houzan 黒麹使用でコクがあるタイプ Black koji
鹿児島県の芋焼酎です。黒麹を使用しており、パンチのある香りと深いコク、キレの良さを楽しめます。お湯割りにも適しています。
¥1,200
富乃 宝山
Tomino Houzan 芋らしい味わいの中に深みがあります
黄麹を使用したフルーティーな香りの芋焼酎です。柑橘系のような爽やかな香りと洗練された味わいで、ロックで飲むのが人気です。
¥1,200

店主おすすめ焼酎

Recommended shōchū

Original Issho (imo)
Original Issho (imo) [Blurry]...柑橘のような香り... (Citrus-like aroma...)
店主おすすめの芋焼酎です。柑橘系のような爽やかな香りが特徴で、すっきりとした飲み口です。
¥1,200
オニウン
Oniushi (Pumpkin) 南瓜でつくったフルーティな香りのするタイプ
珍しいカボチャの焼酎です。カボチャ由来の甘みとフルーティーな香りが楽しめる、ユニークな一杯です。
¥1,200
天の美緑 (玉露)
Ten no Miroku (Gyokuro) 福岡の八女茶の玉露をふんだんに使った味わい深い焼酎 green tea of the highest quality
福岡県産の高級玉露を使用した緑茶焼酎です。お茶の豊かな香りと深い旨味、すっきりとした後味が特徴です。お茶割りのような感覚で楽しめます。
¥1,200

メニューの最後

料理を追加してスタッフに見せてください

お店情報

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4.5
Google Mapsの評価251件
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📍 Japan, 〒106-0031 Tokyo, Minato City, Nishiazabu, 2 Chome−26−21 ドゥーエ西麻布I
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