Brochetas Nish

Un set de 7 brochetas recomendadas por el chef. Puede disfrutar de las partes recomendadas del día. Tiene un precio más ventajoso que pedirlas por separado.

Brocheta de carne de pollo picada y moldeada en forma de albóndiga. Se caracteriza por su textura esponjosa y su sabor jugoso. Está sazonado con una salsa especial.

Brocheta de alas de pollo. La piel queda crujiente y la carne jugosa, disfrutando del sabor graso. Puede tener huesos.

Huevos de codorniz ensartados y asados. Se puede disfrutar de la textura elástica de la clara y la textura harinosa de la yema.

Brocheta de okra asada a la brasa. Se caracteriza por su textura viscosa única y su aroma ahumado.

Carne alrededor del cuello del pollo, también llamada "seseri". Como es una parte que se mueve mucho, la carne está firme y tiene una fuerte elasticidad y sabor graso.

Brocheta de hígado de pollo. Se caracteriza por su sabor rico y cremoso. Tiene un sabor único y combina bien con la salsa.

Trozos de ternera en brocheta y asados. Se puede disfrutar de la rica grasa y el sabor de la carne, únicos de la ternera, a diferencia del pollo.

Brocheta de brotes de ajo (tallos). Su textura crujiente y el aroma característico del ajo estimulan el apetito.

El molleja (parte del estómago) del pollo. Tiene poca grasa y se caracteriza por su textura crujiente única. Generalmente se come a la parrilla con sal para un sabor refrescante.

Brocheta de piel de pollo a la parrilla. La superficie queda crujiente y aromática, y al morder, la dulzura de la grasa se extiende por la boca.

Corazón de pollo. Se caracteriza por su textura elástica y su sabor a hierro suave y sin regusto.

Brocheta de pimientos shishito asados. Tiene un ligero amargor y un aroma ahumado, y a veces incluye algunos picantes.

Parte de la lengua de la vaca. Tiene una textura única y un sabor jugoso. Se suele comer con sal y limón.

Champiñones shiitake asados a la brasa. Al asarlos, se concentran los componentes del sabor y se puede disfrutar de su aroma.

Brocheta de cebolleta cortada en trozos y asada. Queda carbonizada y fragante por fuera, y tierna y dulce por dentro.

Brocheta de rodajas de raíz de loto asadas. Se puede disfrutar de su textura crujiente y harinosa.

Brocheta de pechuga de pollo magra a la parrilla con wasabi encima. El sabor suave de la carne se realza con el picante del wasabi.

Brochetas de pechuga de pollo con wasabi, o platos que utilizan wasabi. Se caracteriza por su picante que penetra en la nariz.

Frutos de ginkgo ensartados y asados. Su textura masticable y su ligero amargor único combinan bien con el sake.

Cartílago de la articulación de la rodilla del pollo. Se caracteriza por su textura dura y crujiente, y su sabor mejora al masticar.

Brocheta de tomates cherry asados. Al cocinarlos, su dulzura aumenta y el jugo explota en la boca. Tenga cuidado de no quemarse al comer.

Cartílago en la punta del esternón del pollo. Tiene forma triangular y se puede disfrutar de su textura crujiente y el sabor de la carne adherida.

Brocheta de berenjena con queso encima. La riqueza del queso derretido combina bien con la berenjena.

Brocheta de pechuga o similar de pollo mezclada con pasta de ciruela y hoja de perilla (shiso). Se come refrescantemente con la acidez de la ciruela y el aroma del shiso.

Carne alrededor del hueso de la cola del pollo. Es una de las partes más grasas del pollo, caracterizada por su textura jugosa y que se derrite en la boca.

Un nombre alternativo para el molleja de pollo, o la parte del borde. Se puede disfrutar de su textura única, crujiente y fácil de morder.

Se cocina la superficie del pollo de corral fresco a fuego alto, sirviéndolo poco hecho por dentro. Disfrute de su fragancia, la textura elástica única del pollo de corral y su rico sabor con ponzu o condimentos para un sabor refrescante.

Pollo fresco servido crudo como sashimi. Tiene una textura que se derrite en la boca y dulzura, y se disfruta con salsa de soja y condimentos (jengibre, ajo, etc.).

Chalotas encurtidas en vinagre dulce. Su textura crujiente y su sabor agridulce son perfectos para un descanso entre bocados.

Tendones de res cocidos a fuego lento en un caldo a base de salsa de soja o miso hasta que estén tiernos. Su textura tierna y su sabor rico combinan bien con el sake.

Una variedad de encurtidos japoneses hechos con verduras de temporada marinadas en sal o "nukadoko" (lecho de salvado de arroz fermentado). Son refrescantes y adecuados para limpiar el paladar o como final de la comida.

Plato hecho escaldando piel de pollo, etc., en agua hirviendo para eliminar el exceso de grasa, y luego enfriándolo en agua fría. Tiene una textura crujiente y se disfruta refrescantemente con ponzu, etc.

Una ensalada sencilla a base de verduras de hoja fresca. Se puede comer refrescantemente con aderezo.

Ensalada de verduras mezcladas o cubiertas con kombu salado. El sabor salado y umami del kombu realza la dulzura de las verduras.

Aguacate cremoso y rico mezclado con salsa de soja y wasabi. El picante del wasabi combina perfectamente con la riqueza del aguacate.

Un cuenco de arroz cubierto con pollo cocido (yakitori, teriyaki, etc.). Se sirve con una sopa de pollo.

Gachas japonesas hechas cociendo arroz en caldo de pollo y espesando con huevo. Tiene un sabor suave y es popular como plato final después de beber.

Caldo de pollo hecho cociendo a fuego lento huesos de pollo, etc., durante mucho tiempo. Es simple pero tiene una profundidad de sabor que calienta el cuerpo.

Onigiri cubierto con salsa de soja o miso y asado a la parrilla hasta que esté fragante. Queda crujiente por fuera y tierno por dentro.