Kushiro-shokudō

Un "Zangi" de pollo frito originario de Hokkaido. Tiene un sabor jugoso y aromático bien sazonado con salsa de soja, jengibre y ajo. Disfrútelo recién frito.

Zangi hecho con alas de pollo. Se puede disfrutar del umami de la carne con hueso y la textura crujiente de la piel frita. Se recomienda comerlo con las manos.

Zangi hecho con muslos de pollo. Es carnoso y sustancioso, permitiendo disfrutar plenamente del umami del pollo. Perfecto como acompañamiento para el alcohol.

Zangi hecho con cartílago de pollo. Se caracteriza por su textura crujiente única, y el umami se expande cuanto más se mastica. Es popular como aperitivo ligero.

Un plato frito a base de patatas. Disfruta de la textura harinosa y la dulzura de las patatas de Hokkaido. Generalmente se sazona con sal o mantequilla.

Gyoza con la piel frita hasta quedar crujiente. El relleno interior es jugoso, y se puede disfrutar del contraste con la piel aromática. Por favor, disfrútelo mientras esté caliente.

Un plato sustancioso de medio pollo joven frito entero. La piel es crujiente y el interior jugoso, permitiendo saborear directamente el sabor original del pollo. También se puede disfrutar de las diferencias de sabor entre las partes.

El clásico Zangi de pollo joven. Se puede elegir con o sin hueso. Es un alma mater de Hokkaido con un sabor bien sazonado que combina bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Zangi de muslo de pollo sazonado con una salsa a base de sal. Es más refrescante que la salsa de soja y resalta la dulzura del pollo. También se recomienda comerlo con un chorrito de limón.

Un plato de la parte cercana al corazón (hatsumoto) hervida y mezclada con ponzu con chile verde. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor refrescante y ligeramente picante.

Repollo fresco. Se come con una salsa especial de miso y ajo. Es un sabor simple pero adictivo, perfecto para limpiar el paladar.

Una ensalada clásica hecha con patatas trituradas y verduras mezcladas con mayonesa. Tiene un sabor cremoso y suave.

Un aperitivo que combina pepino y queso. Al comerlo con salsa de wasabi y soja, adquiere un sabor japonés refrescante.

Un snack hecho de algas Konbu de Rausu, Hokkaido, fritas hasta quedar crujientes. Se caracteriza por su textura crujiente y el umami concentrado del Konbu, perfecto como aperitivo.

Tofu frío cubierto con condimentos y servido con salsa de soja. Un plato refrescante que permite disfrutar del sabor de la soja.

Una ensalada de finas rodajas de cebolla. Se enjuaga en agua para eliminar el picante y se puede disfrutar de su textura crujiente. Se come con katsuobushi y ponzu.

Rábano encurtido en vinagre dulce. Se caracteriza por su textura crujiente y su sabor agridulce, perfecto para limpiar el paladar.

Un plato de ñame y mekabu picados y mezclados con vinagre. Tiene una textura pegajosa y un sabor refrescante y ácido, siendo un plato saludable.

Un plato de kamaboko en rodajas servido con salsa de wasabi y soja. Aquí se utiliza wasabi de montaña de Hokkaido, con un fuerte aroma, y su picante agudo actúa como acento.

Una ensalada especial del chef hecha con los ingredientes recomendados del día. Es abundante y se recomienda para aquellos que quieren comer muchas verduras.

Un plato de estómago de cerdo (gatsu) hervido y servido al estilo sashimi. Se caracteriza por su textura crujiente y elástica, y se come refrescantemente con miso de vinagre o ponzu.

Sashimi de pollo fresco. A veces se chamusca ligeramente la superficie. Disfruta de la dulzura y la textura elástica del pollo. Se come con salsa de jengibre y soja o salsa de ajo.

Sashimi de caracola. Se caracteriza por su textura crujiente y firme y su aroma marino. Cuanto más se mastica, más dulce se vuelve.

Un plato de carne de pollo chamuscada por fuera y cortada en rodajas en estado poco hecho. Se puede disfrutar del aroma aromático y el jugoso umami de la carne al mismo tiempo. Se come con ponzu y condimentos.

Una delicadeza hecha de calamar fermentado con sus entrañas y sal. Se caracteriza por su rico umami y salinidad, y combina perfectamente con el sake.

Un plato de ascidia (piña de mar) salada. Tiene un sabor único y aroma marino, y aunque divide opiniones, es muy popular como aperitivo.

Una delicadeza hecha mezclando medusa con erizo de mar. Se puede disfrutar de la textura crujiente de la medusa y el rico sabor del erizo de mar.

Un plato tradicional de Hokkaido hecho con cabezas de pulpo de agua congeladas y cortadas en finas láminas. Se recomienda comerlo después de que se derrita un poco en la boca para disfrutar de la dulzura del pulpo.

Un plato tradicional de Hokkaido hecho con cabeza de pulpo de agua congelada y cortada en finas láminas. Se recomienda comerlo después de que se derrita un poco en la boca para disfrutar de la dulzura del pulpo.

Un set de 1 porción de Genghis Khan (barbacoa de carne de cordero), un plato famoso de Hokkaido. Se cocina con verduras en una sartén especial y se come con una salsa especial. Se puede disfrutar del sabor y umami únicos de la carne de cordero.

Un set de Genghis Khan para 2 personas. Se puede disfrutar cocinándolo usted mismo en la sartén de la mesa a partir de 2 porciones. Tiene un precio ventajoso.

Un set de verduras adicional para cocinar a la parrilla al estilo Genghis Khan. Incluye brotes de soja, cebolla, etc.

Carne de cordero adicional para Genghis Khan.

Un plato de udon para terminar Genghis Khan. Es delicioso cuando se cocina en la salsa que contiene el umami de la carne y las verduras.

Se cocinan vísceras de cerdo a la parrilla con una salsa de sal. Tiene una textura masticable y la dulzura de la grasa combina bien con el sabor salado.

Un plato de la parte superior del primer estómago de ternera (mino) a la parrilla. Se caracteriza por su textura crujiente única y su sabor ligero.

Un sencillo aperitivo de ñame a la parrilla con mantequilla. Disfruta de su textura crujiente y el aroma aromático de la mantequilla.

Un plato de mollejas de pollo salteadas con ajo. Tiene una textura crujiente y un sabor potente a ajo, que abre el apetito para beber.

Tofu grueso frito hasta quedar aromático. El exterior es crujiente y el interior es suave. Se come con salsa de jengibre y soja o cebolleta.

Un plato de aburaage relleno de natto, cebolleta, etc., y asado. El aburaage dorado es un plato aromático.

Una delicadeza de Hokkaido hecha de pescado Komai seco. Es duro, pero cuanto más se mastica, más sabor tiene. Generalmente se come con mayonesa o shichimi togarashi.

Un plato clásico de Hokkaido de patatas al vapor con mantequilla. Se utiliza la variedad "Kitaakari", dulce, y su textura harinosa es irresistible.

Un plato de filete de platija a la parrilla. Aunque se llama "dobin-yaki", generalmente la platija es grasosa y la carne es jugosa, siendo un plato de pescado representativo de Hokkaido.

Un plato clásico de caballa grasosa a la sal. La piel es crujiente y la carne jugosa, combinando bien tanto con el arroz como con el alcohol.

Un plato de arenque encurtido en salvado y asado. El sabor del salvado se impregna, aumentando su vida útil y su umami.

Un plato de la parte más grasosa del abdomen de salmón (harasu) a la parrilla. Se caracteriza por la dulzura de la grasa fundente y su sabor rico.

Un aperitivo de tarako ligeramente chamuscado. El exterior es aromático y el interior está medio crudo, disfrutando de su textura crujiente.

Un plato de pescado Komai de una noche a la parrilla. El secado concentra el umami y la carne se tensa. Se come típicamente con mayonesa.

Panceta de cerdo a la parrilla en brochetas. Se puede disfrutar de la dulzura de la grasa y la jugosa calidad de la carne. En Hokkaido, la carne de cerdo se sirve comúnmente como yakitori.

Un clásico menú de brochetas de muslo de pollo. Es tierno, jugoso y tiene un sabor que gusta a todo el mundo.

Un plato de alas de pollo a la parrilla en brochetas. La piel es crujiente y aromática, y la carne alrededor de los huesos es muy sabrosa.

Caracolas cocinadas a la parrilla en brochetas. El asado realza el aroma del mar y se puede disfrutar de su textura crujiente.

Hígado chamuscado. Disfruta del rico sabor del hígado y su textura fundente. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal.

Manitas de cerdo hervidas servidas con miso de vinagre. Rico en colágeno y con una textura gelatinosa.

Un plato de tripas de ternera cocidas a fuego lento en un caldo a base de sal. A pesar de ser ligero, la dulzura de la grasa de las tripas se disuelve en él.

Un plato de tripas de ternera estofadas en un rico sabor a miso. Las tripas y verduras bien sazonadas son perfectas como acompañamiento para el alcohol.

Un plato de Udon a la parrilla sazonado con salsa de Genghis Khan. El umami de la carne de cordero se mezcla con el udon, permitiendo disfrutar de un sabor rico. Es un menú exclusivo de Hokkaido.

Arroz con huevo hecho con huevos frescos seleccionados. La yema rica y el arroz combinan perfectamente.

Un plato de arroz clásico de Hokkaido con wasabi de montaña rallado (rábano picante occidental) y salsa de soja. El picante que penetra en la nariz es adictivo.

Onigiri casero. Puede elegir entre ume (ciruela), sake o okaka (bonito desmenuzado). Perfecto para cuando tiene un poco de hambre o para terminar la comida.

Arroz blanco. Disfrútelo con Zangi o Genghis Khan.

Cerveza de barril Sapporo Black Label. Es una cerveza lager equilibrada con una espuma cremosa y el sabor a malta.

Una cerveza de barril pequeña.

Una cerveza embotellada de Sapporo Lager, comúnmente conocida como "Aka Hoshi". Su sabor robusto, característico de la cerveza pasteurizada, es popular.

Una bebida a base de malta fermentada para mezclar con shochu. La blanca es limpia, la negra tiene un sabor rico. Es popular por ser baja en calorías y baja en carbohidratos.

Recarga de shochu (Naka) para el set de Hoppy.

Un licor de frutas hecho macerando ciruelas verdes y azúcar en shochu. Se caracteriza por su sabor agridulce y aroma rico.

Un cóctel hecho con licor de cassis. Se puede elegir mezclado con jugo de naranja (Cassis Orange) o té oolong (Cassis Oolong).

Un highball de Suntory Kakubin mezclado con agua con gas. Tiene un sabor limpio que combina bien con la comida.

Un highball de Kakubin mezclado con ginger ale. Es una bebida fácil de beber con el picante y la dulzura del jengibre añadidos.

Un cóctel de Jim Beam mezclado con soda. Se caracteriza por su dulce aroma a bourbon y su suave paladar.

Un cóctel de Jim Beam mezclado con ginger ale.

Un cóctel de Jim Beam mezclado con cola. Tiene un sabor dulce y refrescante.

Un whisky japonés clásico. Se puede disfrutar en las rocas, con agua, o como prefiera.

Un whisky de malta pura de Nikka Whisky. Se caracteriza por su aroma complejo y rico, y su suave paladar.

Un licor destilado a base de manzana. Disfruta de su aroma afrutado y dulzura.

Un potente cóctel que mezcla cerveza y whisky. También conocido como "Boilermaker", tiene un alto contenido de alcohol y un sabor contundente.

Un cóctel aún más potente que mezcla cerveza y tequila. Es una bebida para aquellos que quieren disfrutar de una noche estimulante.

Un sour simple de shochu mezclado con agua con gas. No es dulce y es refrescante, combinando bien con cualquier comida.

Shochu mezclado con té oolong. Es un clásico para beber durante las comidas.

Shochu mezclado con té verde. Se puede beber refrescantemente con la astringencia y el aroma del té verde.

Shochu mezclado con té de cebada. Se caracteriza por su aroma aromático y es una bebida fácil de beber.

Shochu mezclado con té de jazmín. Tiene un sabor refrescante con el aroma floral del jazmín.

Un sour ácido hecho con jugo de shikuwasa. Se caracteriza por su aroma cítrico y refrescante.

Un sour ácido con ácido cítrico añadido. Se dice que es bueno para la recuperación de la fatiga y se recomienda cuando se quiere refrescar.

Un sour que combina el sabor de la ciruela con la acidez del limón.

Shochu mezclado con té de cúrcuma.

Un cóctel de shochu mezclado con bebida de acerola, rico en vitamina C.

Un cóctel de shochu mezclado con jugo de tomate. Es refrescante y saludable.

Un cóctel saludable de shochu mezclado con aojiru.

Un sour hecho con jugo de limón fresco exprimido. Disfruta de su aroma fresco y acidez.

Un sour hecho con jugo de pomelo fresco exprimido. Atractivo por su textura de pulpa y sabor afrutado.

Un sour original de shochu mezclado con ginger ale.

Un cóctel original que mezcla shochu, vino dulce Akadama (Akadama Punch) y agua tónica.

Uno de los shochus de cebada más famosos de Japón. Tiene un sabor limpio y sin pretensiones, y combina bien con cualquier comida.

Un shochu de cebada caracterizado por su aroma afrutado y floral.

Iichiko envejecido lentamente. Tiene un sabor suave y profundo. Se sirve en botella.

Un shochu de patata elaborado con koji negro. Se caracteriza por su dulzura viscosa y un final nítido, y es popular en todo el país.

Un shochu de patata tradicional de Kagoshima. Disfruta del aroma rico de la patata y su sabor profundo.

Un shochu de patata caracterizado por su suave paladar y el delicado aroma de la patata.

Un shochu de patata con un fuerte aroma a patata, como los de antaño. El aroma se intensifica cuando se mezcla con agua caliente.

Un shochu de patata con un sabor limpio.

Un shochu premium de patata muy popular por su aroma afrutado y floral, y su suavidad en boca.

Un shochu de patata con un aroma refrescante similar a los cítricos. Se recomienda solo o con agua.

Un shochu de azúcar negro especial de la isla de Amami. Se caracteriza por el dulce aroma del azúcar negro y su sabor limpio, lo que lo hace fácil de beber.

Un shochu de clase K de origen coreano. Tiene un sabor claro y puro, y no interfiere con el sabor de los mezcladores.

Un shochu de perilla hecho con perilla de Shiranuka, Hokkaido. Disfruta del refrescante aroma de la perilla.

Un sake seco y nítido. Es un sake clásico que realza el sabor de la comida.

Un sake local de la prefectura de Miyagi. Tiene un sabor seco y nítido, y un sabor que no cansa.

Un vino de la prefectura de Hokkaido, conocido por su sabor seco y nítido. Se puede disfrutar tanto frío como caliente. Es un sake clásico que realza el sabor de la comida.

Un sake local de la ciudad de Nemuro, Hokkaido. Es un sake limpio que combina bien con los mariscos, amado por la gente local.

Un sake Junmai extra seco de la prefectura de Kochi. Tiene un aroma alto, el umami se expande en la boca y luego se corta limpiamente.

Vino de la casa fácil de disfrutar. Se puede elegir entre tinto y blanco.

Vino de botella. Recomendado para grupos.

Set de hielo para pedir botellas de shochu, etc.

Una tetera de té oolong para mezclar con shochu.

Una tetera de té verde para mezclar con shochu.

Una tetera de té de cúrcuma para mezclar con shochu.

Una tetera de bebida de acerola para mezclar con shochu.

Agua con gas (botella) para mezclar con shochu.

Limón cortado para añadir a la bebida.

Ciruela encurtida para añadir a sours o shochu.

Té Oolong refrescante.

Té verde japonés.

Té de jazmín muy aromático.

Té de cebada descafeinado.

Una bebida carbonatada clásica.

Ginger ale seco.

Jugo de naranja 100%.

Jugo de acerola agridulce.

Jugo de tomate.

Un té de cúrcuma bueno para la salud.