Kojimaryū

Name: Kojimaryū
Address: Itabashi City, Honcho, 32−12 サンライフ本町 101, Tokio
Price range: ¥40 - ¥4400

Este ramen se elabora únicamente con la umami de ingredientes naturales, sin aditivos químicos. Disfrute de la profunda umami y el sabor limpio de los ingredientes originales. Son aperitivos creativos y bebidas recomendadas por el chef. Disfrute de los aperitivos y bebidas al estilo Kojima junto con su ramen.

★ 3.9 (254) $$Moderate 📍 Itabashi City, Honcho, 32−12 サンライフ本町 101

Fideos

Ramen de caldo de pollo claro

鶏清湯ら〜めん

【Salsa de soja / Sal】 Recomendado ※Utiliza aceite de pollo "Mitsuse"

Un ramen con un caldo transparente extraído cuidadosamente del umami del pollo. Sin aditivos químicos, el aceite de pollo Mitsuse añade aroma y riqueza. Puede elegir su sabor preferido entre salsa de soja o sal.

¥1,080~ ≈ €6.00

Ramen de caldo de pollo claro con grasa de cerdo

背脂鶏清湯ら〜めん

【Salsa de soja / Sal】 ※Utiliza grasa de cerdo "Miyajiton de Shonan"

Un ramen con caldo de pollo claro y ligero, cubierto con grasa de cerdo de alta calidad. La dulzura y la riqueza de la grasa de cerdo se suman, resultando en un sabor intenso pero con un regusto limpio.

¥1,080~ ≈ €6.00

Ramen de caldo de pollo claro con aroma a trufa

トリュフ薫る鶏清湯ら〜めん

【Salsa de soja / Sal】 ※Utiliza "Tartufata" y "Aceite de trufa"

Un ramen aromático que utiliza generosamente aceite de trufa y pasta (tartufata). Una combinación exquisita del umami del pollo y el rico aroma de la trufa.

¥1,300~ ≈ €7.00

Estilo Kojima de sopa picante de mala

小島流式麻辣湯

※Picante adormecedor con pimiento de Sichuan y aceite de chile

Un plato de fideos con sopa picante, realzado por el adormecimiento del pimiento de Sichuan (huajiao) y el picante del aceite de chile. A pesar de su picante estimulante, se puede sentir claramente el umami en cada sorbo.

¥1,350~ ≈ €7.00

Fideos con aceite de cebolleta

ねぎ油そば

【Salsa de soja / Sal】

Fideos sin caldo estilo "Mazesoba", mezclados con aceite de cebolleta fragante. Mézclelo bien y disfrute del sabor de la cebolleta y la salsa.

¥980~ ≈ €5.00

Fideos con grasa de cerdo

背脂の和えそば

【Salsa de soja / Sal】

Fideos sin caldo para mezclar con abundante grasa de cerdo, salsa y fideos. La dulzura y la riqueza de la grasa de cerdo son intensas, permitiendo disfrutar de un sabor contundente.

¥980~ ≈ €5.00

Fideos con aceite de pollo

鶏油の和えそば

【Salsa de soja / Sal】

Fideos sin caldo a base de aceite de pollo dorado (chiyu). Un plato donde se puede sentir directamente el umami y el aroma concentrados del pollo.

¥980~ ≈ €5.00

Medio ramen

半ら〜めん

（Solo para el sistema de caldo de pollo claro） ※¡Ideal para niños, personas con poco apetito o para probar diferentes sabores!

Es una versión de medio tamaño del ramen de caldo de pollo claro, con una cantidad menor a la habitual. Recomendado para niños o para quienes desean comer solo un poco.

¥800 ≈ €4.00

Delantal de papel

紙エプロン

Delantal desechable de papel para evitar salpicaduras en la ropa.

¥40 ≈ €0.00

Arroz

Arroz blanco

ライス

※Utiliza "Akitakomachi" de la prefectura de Akita

Arroz blanco elaborado con Akitakomachi de la prefectura de Akita. Combina muy bien con el caldo del ramen.

¥220~ ≈ €1.00

Bol de arroz con chashu a la parrilla

焼豚丼

【Salsa de soja / Sal】

Bol de arroz cubierto con chashu fragante. El sabor de la carne impregna el arroz, abriendo el apetito.

¥430~ ≈ €2.00

Arroz con huevo y mantequilla de trufa

トリュフバターの卵かけご飯

Arroz con huevo de lujo mezclado con mantequilla con aroma a trufa y huevo crudo. Sabor rico y cremoso.

¥480 ≈ €3.00

Bol de arroz con huevo y nori

海苔玉丼

Arroz con abundante alga nori y huevo. La fragancia marina combina bien con la suavidad del huevo.

¥430~ ≈ €2.00

Toppings

Alga marina de roca

岩海苔

Topping de alga marina de roca aromática. Añade fragancia marina al caldo.

¥250 ≈ €1.00

Alga Nori a la parrilla

焼き海苔

Alga nori crujiente. Su sabor se intensifica al comerla con los fideos.

¥250 ≈ €1.00

Huevo de codorniz marinado

うずらの味玉

3 piezas

Huevos de codorniz sazonados con salsa de soja. Un topping de tamaño bocado, fácil de comer.

¥150 ≈ €1.00

Huevo marinado

味玉

Huevo cocido marinado a medio cocer. La yema cremosa y el sabor de la salsa están bien impregnados.

¥150 ≈ €1.00

Cebolleta picada

小ねぎ

Cebolleta verde picada. Añade una textura crujiente y color.

¥220 ≈ €1.00

Topping especial

特製トッピング

Un set de ingredientes de lujo recomendados por la tienda.

¥480 ≈ €3.00

Topping de chashu

焼豚トッピング

Chashu adicional. Recomendado para quienes desean comer mucha carne.

¥450 ≈ €2.00

Aperitivos

Variedad de cuatro platos

四種盛り

Recomendado

Plato con 4 tipos de aperitivos recomendados del día. Disfrute de varios sabores en pequeñas porciones.

¥980 ≈ €5.00

Chashu con cebolleta

葱焼豚

Chashu con abundante cebolleta. Ideal para acompañar bebidas.

¥700~ ≈ €4.00

Menma de punta de bambú casera

自家製穂先メンマ

Menma casera hecha con las tiernas puntas de bambú. Textura suave y refinada.

¥480 ≈ €3.00

Pollo marinado con aceite de trufa

鶏ハムのトリュフオイル

Pollo marinado tierno, cubierto con aceite de trufa aromático.

¥780 ≈ €4.00

Pollo marinado con anchoas

鶏ハムのアンチョビのせ

Pollo marinado con anchoas saladas. Combina bien con vino y cerveza.

¥680 ≈ €4.00

Pimienta negra fresca

生胡椒

Pimienta negra fresca. Caracterizada por su picante y su textura crujiente al morder, es un excelente aperitivo.

¥550 ≈ €3.00

Bebidas

Cerveza de barril

生ビール

Cerveza de barril fría. Disfrútela con su ramen o aperitivos.

¥580~ ≈ €3.00

Cerveza de botella

瓶ビール

Cerveza embotellada. Ideal para compartir.

¥850 ≈ €5.00

Highball de Dewars

デュワーズハイボール

Whisky con soda. Refrescante y suave.

¥600 ≈ €3.00

Shochu con té verde

緑茶ハイ

Shochu con té verde. Refrescante y combina bien con la comida.

¥480 ≈ €3.00

Oolong high

烏龍ハイ

Shochu con té Oolong. Aromático y fácil de beber.

¥480 ≈ €3.00

Varios vinos por copa

グラスワイン各種

※Consultar la carta de vinos aparte

Vinos selectos por copa.

Té verde

緑茶

Té japonés frío.

¥300 ≈ €2.00

Té Oolong

烏龍茶

Té de oolong frío.

¥300 ≈ €2.00

Coca-Cola

コカコーラ

Refresco de cola carbonatada.

¥400 ≈ €2.00

Ginger ale picante

ジンジャエール辛口

Ginger ale picante con el toque de jengibre.

¥400 ≈ €2.00

Menú de degustación

コース料理

¥4,400 por persona (3-4 platos) Para 2 a 6 personas Ofrecemos un menú creativo adaptado a su presupuesto. No dude en consultarnos. ※Las bebidas se pedirán por separado ※El curso no incluye ramen

Menú de degustación de platos creativos del chef. Disponible para 2 personas, el contenido se puede ajustar según el presupuesto. No incluye ramen.

¥4,400 ≈ €24.00

Fin del menú

Añade pedidos y muestra al personal