Kojimaryū

Un ramen con un caldo transparente extraído cuidadosamente del umami del pollo. Sin aditivos químicos, el aceite de pollo Mitsuse añade aroma y riqueza. Puede elegir su sabor preferido entre salsa de soja o sal.

Un ramen con caldo de pollo claro y ligero, cubierto con grasa de cerdo de alta calidad. La dulzura y la riqueza de la grasa de cerdo se suman, resultando en un sabor intenso pero con un regusto limpio.

Un ramen aromático que utiliza generosamente aceite de trufa y pasta (tartufata). Una combinación exquisita del umami del pollo y el rico aroma de la trufa.

Un plato de fideos con sopa picante, realzado por el adormecimiento del pimiento de Sichuan (huajiao) y el picante del aceite de chile. A pesar de su picante estimulante, se puede sentir claramente el umami en cada sorbo.

Fideos sin caldo estilo "Mazesoba", mezclados con aceite de cebolleta fragante. Mézclelo bien y disfrute del sabor de la cebolleta y la salsa.

Fideos sin caldo para mezclar con abundante grasa de cerdo, salsa y fideos. La dulzura y la riqueza de la grasa de cerdo son intensas, permitiendo disfrutar de un sabor contundente.

Fideos sin caldo a base de aceite de pollo dorado (chiyu). Un plato donde se puede sentir directamente el umami y el aroma concentrados del pollo.

Es una versión de medio tamaño del ramen de caldo de pollo claro, con una cantidad menor a la habitual. Recomendado para niños o para quienes desean comer solo un poco.

Delantal desechable de papel para evitar salpicaduras en la ropa.

Arroz blanco elaborado con Akitakomachi de la prefectura de Akita. Combina muy bien con el caldo del ramen.

Bol de arroz cubierto con chashu fragante. El sabor de la carne impregna el arroz, abriendo el apetito.

Arroz con huevo de lujo mezclado con mantequilla con aroma a trufa y huevo crudo. Sabor rico y cremoso.

Arroz con abundante alga nori y huevo. La fragancia marina combina bien con la suavidad del huevo.

Topping de alga marina de roca aromática. Añade fragancia marina al caldo.

Alga nori crujiente. Su sabor se intensifica al comerla con los fideos.

Huevos de codorniz sazonados con salsa de soja. Un topping de tamaño bocado, fácil de comer.

Huevo cocido marinado a medio cocer. La yema cremosa y el sabor de la salsa están bien impregnados.

Cebolleta verde picada. Añade una textura crujiente y color.

Un set de ingredientes de lujo recomendados por la tienda.

Chashu adicional. Recomendado para quienes desean comer mucha carne.

Plato con 4 tipos de aperitivos recomendados del día. Disfrute de varios sabores en pequeñas porciones.

Chashu con abundante cebolleta. Ideal para acompañar bebidas.

Menma casera hecha con las tiernas puntas de bambú. Textura suave y refinada.

Pollo marinado tierno, cubierto con aceite de trufa aromático.

Pollo marinado con anchoas saladas. Combina bien con vino y cerveza.

Pimienta negra fresca. Caracterizada por su picante y su textura crujiente al morder, es un excelente aperitivo.

Cerveza de barril fría. Disfrútela con su ramen o aperitivos.

Cerveza embotellada. Ideal para compartir.

Whisky con soda. Refrescante y suave.

Shochu con té verde. Refrescante y combina bien con la comida.

Shochu con té Oolong. Aromático y fácil de beber.

Vinos selectos por copa.

Té japonés frío.

Té de oolong frío.

Refresco de cola carbonatada.

Ginger ale picante con el toque de jengibre.

Menú de degustación de platos creativos del chef. Disponible para 2 personas, el contenido se puede ajustar según el presupuesto. No incluye ramen.