KHONKAEN UDON THAI

Rollitos fritos crujientes rellenos de pollo y verduras. Servidos calientes, a menudo acompañados de hojas de lechuga y menta para envolverlos.

Rollitos fritos dorados rellenos de gambas. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro.

Pequeños dumplings fritos rellenos de pollo picado. Crujientes y sabrosos, perfectos para empezar la comida.

Trozos de pollo rebozados y fritos hasta que estén bien dorados. Textura muy crujiente.

Tortitas fritas a base de carne de pescado mezclada con pasta de curry rojo y judías largas. Textura firme y elástica con sabor picante.

Rollitos frescos (no fritos) envueltos en una tortita de arroz, que contienen fideos, verduras crujientes y carne o marisco. Ligero y refrescante.

Brochetas de pollo marinadas en cúrcuma y leche de coco, a la parrilla. Generalmente servidas con una cremosa salsa de cacahuetes.

Salchicha tailandesa tradicional, a menudo fermentada y rica en hierbas y especias como la hierba limón y el ajo. Sabor único y pronunciado.

Famosa ensalada tailandesa (Som Tum) a base de papaya verde rallada, chile, ajo y lima. Sabor intenso que mezcla lo ácido, lo picante y lo dulce. Textura muy crujiente.

Versión tradicional más intensa de la ensalada de papaya, aderezada con 'Pla Ra' (salsa de pescado fermentada). Sabor umami muy potente y salado.

Ensalada tibia de carne picada (Larb), aderezada con hierbas frescas, hierba limón, zumo de lima y chile. Aromática y ligera.

Variante de ternera del Larb, mezclando carne picada cocida, hierbas aromáticas y aderezo ácido y picante.

Ensalada tailandesa picante (Pla Goong) con gambas, mucha hierba limón, menta y una salsa picante de lima.

Lonchas de ternera a la parrilla mezcladas con hierba limón, hierbas y una vinagreta tailandesa picante.

Mezcla de mariscos (gambas, calamares, mejillones) aderezados con hierba limón, lima y chile fresco.

Ensalada fresca y afrutada que combina la dulzura de la piña, las gambas saladas y el crujiente de los anacardos.

Famosa sopa Tom Yum con pollo. Caldo claro, ácido y picante, perfumado con hierba limón, galanga y hojas de kaffir.

Versión clásica del Tom Yum con gambas (Tom Yum Goong). Equilibrio perfecto entre especias, acidez de la lima y sabor de las hierbas.

Sopa Tom Yum rellena de una mezcla de mariscos. Caldo rico en sabores marinos y aromáticos tailandeses.

Sopa Tom Kha, suave y cremosa gracias a la leche de coco, perfumada con galanga (una raíz parecida al jengibre). Menos picante que el Tom Yum.

Sopa cremosa de leche de coco y galanga servida con gambas. Un plato reconfortante con notas dulces y cítricas.

Sopa-plato que combina fideos finos de arroz y gambas en un caldo perfumado con hierba limón.

Caldo claro y ligero servido con raviolis (wontons) rellenos de pollo. Suave y sencillo.

Plato nacional tailandés. Fideos de arroz salteados al wok con una salsa agridulce de tamarindo, huevos, cacahuetes picados y brotes de soja.

Fideos de arroz anchos y planos salteados con salsa de soja negra y salsa de soja clara, con verduras (a menudo brócoli chino) y huevo. Sabor rico y ligeramente caramelizado.

Ensalada de fideos de arroz tibios, crudités, hierbas frescas, carne salteada y rollitos crujientes, todo regado con salsa nuoc-mâm.

Jarrete de cerdo cocido lentamente en un caldo con especias dulces (canela, anís estrellado) hasta que esté muy tierno. Servido con arroz, un huevo duro y una salsa picante para cortar la grasa.

Gambas grandes fritas o salteadas cubiertas con una salsa de tamarindo agridulce y almibarada, a menudo adornadas con chalotas fritas.

Gambas cocinadas en una salsa rica y cremosa de curry amarillo y leche de coco, con verduras y especias dulces.

Pescado entero a la parrilla, servido con hierbas aromáticas tailandesas, fideos finos y verduras frescas. Un plato sano y aromático.

Dorada cocida al vapor y servida en un caldo caliente muy cítrico, con ajo y chile. Sabor fresco y picante.

Pescado cocido al vapor con una sabrosa salsa de soja, jengibre fresco en juliana y cebolleta. Sabor suave y reconfortante.

Dorada frita hasta que esté crujiente, cubierta con una salsa de chile dulce y picante.

Arroz jazmín tailandés cocido al vapor, aromático y esponjoso.

Arroz glutinoso tradicional del norte de Tailandia, servido en una pequeña cesta. Se come con los dedos.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente al wok con ajo y salsa de soja o de ostra para que queden crujientes.

Fideos de huevo salteados al wok con verduras y la carne de su elección.

Arroz jazmín salteado al wok con huevos, cebolla, verduras y carne.

Arroz salteado clásico con pollo, sencillo y sabroso.

Pollo rebozado frito servido con arroz blanco, a menudo acompañado de una salsa agridulce.

Arroz salteado festivo con trozos de piña, gambas, pasas y anacardos, a veces servido en media piña.

Trozos de ternera tierna salteados, servidos con arroz rojo (de tomate) y un huevo frito. Acompañado de una salsa de limón y pimienta.

Carne salteada al wok con mucha cebolla caramelizada y una salsa sabrosa.

El famoso 'Pad Kra Pao'. Carne picada o en trozos salteada con albahaca sagrada tailandesa, ajo y chile. Muy aromático.

Salteado colorido con verduras (pimientos, piña, cebolla) en una salsa agridulce roja.

Trozos de carne salteados con anacardos crujientes, verduras y una sabrosa salsa ligeramente dulce.

Tortilla tailandesa esponjosa y dorada (Kai Jeow), rellena de pollo picado.

Curry a base de chiles verdes frescos, leche de coco, berenjenas tailandesas y albahaca. Generalmente bastante picante y aromático.

Curry a base de chiles rojos secos y leche de coco. Rico, cremoso y moderadamente picante.

Versión vegetariana de los rollitos crujientes, rellenos solo de verduras.

Trozos de tofu fritos dorados, crujientes por fuera y tiernos por dentro.

Rollitos frescos vegetarianos con fideos y verduras crujientes en una tortita de arroz.

Ensalada de papaya verde picante sin ingredientes animales.

Sopa Tom Yum vegetariana con tofu y champiñones, perfumada con hierba limón.

Sopa Tom Kha vegetariana con leche de coco y tofu.

Gran bol de fideos de arroz con rollitos vegetarianos, tofu y muchas crudités.

Fideos salteados simplemente con una mezcla de verduras.

Verduras variadas salteadas al wok.

Pad Thai clásico pero con tofu en lugar de carne.

Pad Thai relleno de una variedad de verduras.

Fideos anchos salteados con salsa de soja y verduras.

Arroz salteado al wok con verduritas.

Tofu salteado con albahaca tailandesa picante y ajo.

Tofu y verduras cubiertos con una salsa agridulce.

Curry verde vegetariano con tofu.

Curry rojo vegetariano con tofu.

Flan cremoso preparado con huevos y leche de coco. Textura suave y sabor exótico.

El famoso 'Mango Sticky Rice'. Arroz glutinoso dulce cubierto con cremosa leche de coco y servido con rodajas de mango fresco.

Postre caliente compuesto por perlas de tapioca y trozos de plátano cocidos en leche de coco dulce.

Bolas de arroz glutinoso cocidas al vapor, rellenas de pasta de judías amarillas dulces y espolvoreadas con coco rallado. Servidas calientes.

Rodajas de piña fresca.

Rodajas de mango maduro y dulce.

Dulce blando de semillas de sésamo y cacahuetes, típico de los restaurantes asiáticos.

Selección de helados, a menudo servidos en su fruta de origen (coco, naranja) o en forma de cúpula recubierta (misterio).