Kawashou

Name: Kawashou
Address: Shinagawa City, Koyama, 4 Chome−9−7 オークラ荘, Tokio
Price range: ¥300 - ¥3500

川匠 - Kawashou

★ 4.5 (21) $$Moderate 📍 Shinagawa City, Koyama, 4 Chome−9−7 オークラ荘

<Shochu Copa>

Con agua, con agua caliente, solo

【Arroz】

Amakusa

天草

Amakusa

Un destilado hecho de arroz. Se caracteriza por su suave dulzura derivada del arroz y su aroma limpio. Combina bien con la comida y generalmente se disfruta solo o con agua.

¥650~ ≈ €4.00

Kuma no Izumi

球磨の泉

Kuma no Izumi

Un shochu de arroz tradicional de la región de Kuma, prefectura de Kumamoto. Tiene un aroma rico y un sabor profundo. Se recomienda beberlo solo o con agua caliente, saboreando la dulzura del arroz.

¥650~ ≈ €4.00

Toyonagakura

豊永蔵

Toyonagakura

Un shochu de arroz artesanal hecho con arroz de cultivo orgánico. Tiene un sabor suave y tostado y una boca aterciopelada. Disfrútelo solo o con agua caliente.

¥650~ ≈ €4.00

【Cebada】

Wara Mugi

和ら麦

Wara Mugi

Un shochu hecho de cebada. Tiene un aroma tostado a cebada y un sabor afrutado y ligero. Es bueno disfrutarlo refrescante con agua o con soda.

¥650~ ≈ €4.00

Hitotsubu no Mugi

一粒の麦

Hitotsubu no Mugi

Un shochu de cebada rico que condensa el sabor de la cebada. Tiene un aroma tostado y riqueza, pero con un regusto limpio. Se recomienda tomarlo solo.

¥650~ ≈ €4.00

Shouro

松露

Shouro

Un shochu con un sabor robusto y bien estructurado. El sabor de la materia prima es fuerte, y se puede sentir la potencia de un shochu de batata tradicional. El aroma se realza con agua caliente.

¥650~ ≈ €4.00

【Batata】

Karari Imo

からり芋

Karari Imo

Un shochu hecho de batatas. Tiene un regusto limpio y "karari", y se caracteriza por la dulzura de la batata y su limpieza. No interfiere con el sabor de la comida.

¥650~ ≈ €4.00

Satou Kuro

佐藤黒

Satou Kuro

Un popular shochu de batata elaborado con koji negro. Disfrute de su cuerpo pesado, aroma tostado y el dulce y potente sabor de la batata. Se recomienda tomarlo solo o con agua caliente.

¥650~ ≈ €4.00

Ike no Tsuyu

池の露

Ike no Tsuyu

Un shochu de batata hecho a mano. Se caracteriza por su rico sabor a batata y su aroma tostado, con un sabor tradicional. La dulzura se expande con agua caliente.

¥650~ ≈ €4.00

Tomi no Houzan

富の宝山

Tomi no Houzan

Un shochu de batata con un aroma afrutado hecho con koji amarillo. Se caracteriza por su aroma cítrico y refrescante, y es fácil de beber para los principiantes en shochu de batata. Combina bien solo o con soda.

¥650~ ≈ €4.00

【Azúcar negro】

Asahi

朝日

Asahi

Un shochu de azúcar negro con un dulce aroma a azúcar negro y un regusto limpio. Tiene un sabor limpio y no cansa. Disfrútelo solo o con agua.

¥650~ ≈ €4.00

Yuusen

有泉

Yuusen

Un shochu de azúcar negro elaborado en la isla de Yoron. Se caracteriza por su aroma floral y su boca aterciopelada. Una copa que evoca el clima del sur.

¥650~ ≈ €4.00

<Sake Local> Copa

Sakura

作

Junmai [Prefectura de Mie]

Un sake puro de la prefectura de Mie. Un sake japonés con un sabor moderno y refinado, donde la dulzura transparente y el aroma floral armonizan.

¥750 ≈ €4.00

Kikuizumi

喜久酔

Tokubetsu Honjozo [Prefectura de Shizuoka]

Un sake Honjozo especial de la prefectura de Shizuoka. Aroma suave y un sabor ligero y refrescante. Un sabor suave que acompaña bien la comida.

¥750 ≈ €4.00

Kubota

久保田

Honjozo [Prefectura de Niigata]

Un famoso sake de la prefectura de Niigata. Es el epítome del sake seco y ligero, con un sabor limpio y refrescante. Combina bien con cualquier comida.

¥750 ≈ €4.00

Tateyama

立山

Tokubetsu Honjozo [Prefectura de Toyama]

Un sake local de la prefectura de Toyama. Es seco y limpio, pero con un sutil dulzor. Delicioso tanto frío como caliente.

¥750 ≈ €4.00

Yoiemon

酔右衛門

Junmai [Prefectura de Iwate]

Un sake puro de la prefectura de Iwate. Un sake japonés con mucho sabor, caracterizado por la rica dulzura y acidez del arroz.

¥750 ≈ €4.00

Matsunotsukasa

松の司

Junmai Ginjo [Prefectura de Shiga]

Un sake Junmai Ginjo de la prefectura de Shiga. Disfrute de un aroma suave y elegante y una boca delicada y suave.

¥750 ≈ €4.00

Tsukasa Botan

司牡丹

Junmai [Prefectura de Kochi]

Un sake Junmai seco de la prefectura de Kochi. Se caracteriza por su excelente limpieza y regusto refrescante, y realza los platos japoneses como los de pescado.

¥750 ≈ €4.00

Matsumoto

まつもと

Junmai [Prefectura de Kioto]

Un sake puro de la prefectura de Kioto. Puede tener una ligera efervescencia, y se caracteriza por su acidez fresca y el sabor del arroz. Ideal como acompañamiento de comidas.

¥750 ≈ €4.00

Guiso

Pollo joven y champiñones con huevo revuelto

若鶏と木の子の玉子とじ

Pollo y champiñones cocidos a fuego lento en dashi y espesados suavemente con huevo batido. Un plato cálido donde el suave sabor del dashi y la dulzura del huevo se infunden.

¥850 ≈ €5.00

Ostras y champiñones al estilo Jibuni

牡蛎と木の子の治部煮風

Un plato cocido a fuego lento con ostras y champiñones, al estilo "Jibuni", un plato de especialidad de la prefectura de Ishikawa. El sabor agridulce a base de dashi y salsa de soja se adhiere bien a los ingredientes.

¥850 ≈ €5.00

Ostras y Yoshinini con alga nori

牡蛎と吉野煮生のり風味

"Yoshinini", ostras cocidas a fuego lento espesadas con kuzu o almidón de patata. El aroma marino de las algas nori crudas actúa como acento, realzando el sabor de las ostras.

¥850 ≈ €5.00