Katou

Surtido mixto de varias partes de menudencias y carnes. Se asa a la parrilla o en plancha. Se puede elegir el tamaño según el número de personas del grupo.

Estómago de cerdo. Tiene poca grasa y se caracteriza por su textura crujiente y elástica. Tiene un sabor suave y sin olor.

Corazón de cerdo. Tiene fibras musculares finas y una textura crujiente y fácil de morder. Tiene un rico sabor a hierro.

Útero de cerdo. Cortado en trozos pequeños, ofrece una textura hinchada y crujiente. Tiene un sabor suave y se vuelve fragante al asarlo.

Lengua de cerdo. Tiene una textura única y un jugoso sabor a carne. Generalmente se come con sal y limón.

Se utiliza cartílago de cerdo, especialmente de la garganta. Se caracteriza por su textura muy dura y crujiente. Se asa bien antes de comer.

Hígado de cerdo. Tiene un sabor rico y cremoso y un aroma distintivo. Es rico en hierro y tiene una textura tierna.

Intestino grueso de cerdo. Tiene grasa y, al asarlo, queda crujiente por fuera y gomoso por dentro. Combina bien con salsas ricas.

Carne de las sienes y mejillas del cerdo. Tiene un buen equilibrio entre grasa y carne magra, es muscular y masticable. Es una parte con un fuerte sabor a carne.

Músculo del diafragma del cerdo. Tiene la apariencia y textura de la carne magra, es tierno y jugoso. Disfruta del dulzor de la grasa y el sabor de la carne.

Carne de la parte del abdomen del cerdo. Tiene capas de carne magra y grasa, y al asarla, la grasa se derrite, resultando en un sabor jugoso y rico.

Carne de la parte de la espalda del cerdo. Tiene una textura fina y tierna, con una cantidad moderada de grasa. Se caracteriza por su sabor refinado.

Carne de la zona de las costillas del cerdo. Tiene mucha grasa y, al asarla, su fragante aroma y el rico dulzor de la grasa llenan la boca.

Parte de la mejilla del cerdo. Al ser un músculo que se mueve mucho, tiene una textura firme y contiene un rico sabor (gelatina).

Un hongo representativo de Japón. Al asarlo, desprende un aroma y su sabor único se filtra.

Cebolleta larga cortada. Al asarla, su picante se convierte en dulzor y adquiere una textura suave y melosa.

Calamares cortados en rodajas. Se vuelven fragantes al asarlos y ofrecen una textura elástica.

Pimiento verde. Tiene un ligero amargor, pero al asarlo resalta su dulzor y mantiene una textura crujiente.

Un tipo de chile verde pequeño. Normalmente no es picante, pero a veces puede serlo. Su sabor mejora al asarlo.

Hongo con un tallo grueso y blanco. Se caracteriza por su textura crujiente similar a la de un abulón, es suave y fácil de comer.

Salchicha de cerdo. Al asarla hasta que la piel esté crujiente, el jugo rebosa.

Maíz dulce. Al asarlo, desprende un aroma fragante y se realza el dulzor de los granos. Se recomienda añadir un poco de salsa de soja.

Dientes de ajo. Se asan en la parrilla hasta que estén tiernos y se comen. Aporta vitalidad.

Ensalada de brotes de soja hervidos y aliñados (namul). Tiene una textura crujiente y un fuerte sabor a aceite de sésamo.

Carne de la base de la aleta del pescado. Tiene grasa y una textura crujiente única. Es ideal como aperitivo.

Soja inmadura hervida. Se come sacando los granos de la vaina. Es un clásico acompañamiento para la cerveza.

Surtido de verduras encurtidas. Tiene salinidad y acidez, y refresca la boca entre platos grasos.

Plato hecho estofando menudencias de cerdo con verduras y konnyaku en un caldo a base de miso durante mucho tiempo. Ha absorbido el sabor y está tierno.

Tomates en rodajas frías. Se comen con mayonesa o sal. Es un plato sencillo y refrescante.

Alimento fermentado coreano hecho marinando col china con chile, etc. Tiene un sabor picante y ácido, y combina perfectamente con el yakiniku.

Col cruda. Se come tal cual como intermedio para el yakiniku, o con miso.

Pepino roto con un palo y aliñado con aceite de sésamo y condimentos. Es un aperitivo que absorbe bien los sabores y tiene una buena textura.

Col china cortada en trozos grandes, aliñada con kombu salado y aceite de sésamo. El sabor del kombu resalta el dulzor de la col.

Verduras (pepino, col china, etc.) marinadas brevemente en sal. Es un encurtido refrescante que se puede comer como ensalada.

Ensalada de patatas machacadas hervidas y verduras mezcladas con mayonesa. Un plato clásico de los izakayas japoneses.

Lonchas finas de hígado fresco ligeramente asadas. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal, y tiene una textura que se derrite en la boca.

Arroz blanco cocido. Es el alimento básico que se come con el yakiniku.

Arroz blanco en poca cantidad. Es un tamaño adecuado si solo quieres comer un poco.

Sopa tradicional japonesa de pasta de soja (miso). Es caliente y perfecta para terminar una comida o como limpiador del paladar.

Cerveza de barril fría servida del grifo. Tiene un refrescante trago y combina muy bien con el yakiniku.

Cerveza embotellada (tamaño grande). Se sirve en un vaso.

Una bebida originaria de los barrios bajos de Tokio, hecha mezclando shochu con una bebida fermentada de malta. Tiene un sabor similar a la cerveza, pero con menos purinas y bajas calorías.

Recarga de shochu (naka) para el set de Hoppy.

Solo se pide el diluyente (soto/botella) para Hoppy.

Sake. Bebida fermentada hecha de arroz, servida caliente (atsukan) o a temperatura ambiente.

Una marca de shochu de batata. Se caracteriza por su rico aroma a batata y su profundo sabor.

Famoso shochu de batata. Se caracteriza por su dulzor meloso, proveniente de la fermentación con koji negro, y un final nítido y limpio.

Shochu de batata tradicional. Tiene un sabor clásico que permite disfrutar del fuerte aroma y dulzor de la batata.

El bestseller de shochu de cebada. No tiene un sabor fuerte, es afrutado, tiene un aroma fragante y un sabor refrescante.

Vino de frutas hecho macerando ciruelas verdes en alcohol y azúcar. Es agridulce y fácil de beber.

Bebida hecha mezclando whisky (Suntory Kakubin) con soda. Disfruta de la efervescencia y la riqueza del whisky.

Bebida hecha con un diluyente rosado que contiene extracto de shiso llamado "Kodamaバイスサワー". Tiene la acidez y dulzor del ciruelo y el shiso, y es refrescante.

Shochu mezclado con soda o agua, con una ciruela encurtida añadida. Se bebe aplastando la ciruela. Es sabroso por su salinidad.

Bebida hecha mezclando shochu con té oolong. Se puede beber refrescante con la astringencia del té y combina bien con las comidas.

Bebida hecha mezclando shochu con té verde. Tiene el aroma y amargor del té, y es refrescante.

Chuhai simple hecho mezclando shochu con soda. No tiene dulzor y tiene un sabor seco.

Bebida hecha mezclando shochu con soda y jugo de limón. Tiene un sabor refrescante debido a la acidez del limón.

Bebida hecha mezclando shochu con soda y jugo de pomelo. Tiene el amargor y la acidez de los cítricos.

Bebida hecha mezclando shochu con soda y sirope de ciruela. Es agridulce y fácil de beber.