Kasbah

Una ensalada fresca y colorida compuesta de tomates, pimientos verdes, cebollas y pepinos cortados en dados pequeños. Aderezada con aceite de oliva y hierbas frescas. Ligera y refrescante al inicio de la comida.

Ensalada de pimientos y tomates asados, pelados y picados, aderezada con ajo y aceite de oliva. Sabor ahumado y fundente. Se suele comer con pan.

Hojas de masa muy finas dobladas en triángulo y fritas hasta que estén doradas y crujientes. Rellenas de carne picada, atún o queso. Para disfrutar caliente con las manos.

Sopa tradicional rica y aterciopelada a base de tomates, lentejas, garbanzos y carne. Aromática con apio y especias. Un clásico reconfortante que a menudo se sirve con dátiles.

Puré de berenjenas asadas sazonado con ajo, limón y aceite de oliva. Textura untuosa y sabor ahumado. Ideal para untar en pan.

Tarta hojaldrada agridulce tradicional, rellena de pollo deshilachado, almendras y especias, espolvoreada con azúcar glas y canela. Una mezcla única de texturas crujientes y sabores aromáticos.

Versión en miniatura de la famosa tarta marroquí de pollo y almendras. Crujiente y perfumada a la canela.

Plato emblemático compuesto por granos de sémola cocidos al vapor, servidos con cordero tierno y un caldo de verduras. Textura ligera de la sémola y sabores ricos.

Sémola fina servida con pollo de corral y verduras cocidas a fuego lento en un caldo aromático. Un plato completo y generoso.

Cuscús guarnecido con merguez, salchichas de ternera y cordero picantes y a la parrilla. Acompañado de verduras tiernas y sémola.

Cuscús servido con brochetas de pollo a la parrilla. El sabor a la parrilla del pollo complementa perfectamente la dulzura de la sémola y las verduras.

Cuscús acompañado de albóndigas de carne picada (kefta) con hierbas y especias. Sabroso y aromático.

La versión más completa del cuscús, combinando varias carnes: cordero, merguez, pollo y kefta. Ideal para los grandes apetitos que quieren probar de todo.

Cuscús servido con una pieza de cordero asado lentamente (mechoui), tierno por dentro y crujiente por fuera.

Versión vegetariana del cuscús, destacando una variedad de verduras cocidas a fuego lento (zanahorias, calabacines, nabos) y garbanzos.

Salchichas rojas picantes a base de carne de ternera y cordero. A la parrilla para una piel crujiente y un interior jugoso.

Albóndigas de carne picada sazonadas con comino, pimentón y hierbas frescas. Tiernas y sabrosas.

Trozos de pollo marinados y a la parrilla en un pincho. Tierno y ligeramente ahumado.

Estofado de cordero cocido a fuego lento en una cazuela de barro. Esta versión agridulce combina la tierna carne con ciruelas pasas, albaricoques y almendras crujientes.

Estofado de cordero clásico con sabores ácidos gracias a los limones confitados y las aceitunas. La salsa es untuosa y aromática.

Tagine de pollo de corral preparado con pasas, albaricoques y almendras. Un delicado equilibrio entre salado y dulce.

Una variante del tagine de pollo que incluye ciruelas pasas para un sabor dulce y profundo, acompañada de almendras tostadas.

La receta tradicional del tagine de pollo con aceitunas y limón confitado. Un plato sabroso con una salsa untuosa de característico sabor a limón.

Tagine de albóndigas de carne picada (kefta) cocidas en una rica salsa de tomate con guisantes y huevos escalfados directamente en el plato.

Carne (generalmente de cordero) asada lentamente al horno para obtener una carne tierna y una piel crujiente. Servido simplemente con patatas fritas y ensalada.

Plato generoso compuesto por un surtido de carnes a la parrilla: pollo, kefta y merguez. Acompañado de patatas fritas y ensalada.

Menú completo que ofrece la elección entre un entrante y un plato, o un plato y un postre, acompañado de una bebida. Una opción económica para descubrir la carta.

Pequeños pasteles tradicionales de almendras, miel y azahar (como los cuernos de gacela). Dulces y perfumados, perfectos con el té.

Rodajas de naranja fresca espolvoreadas con canela y a veces rociadas con un poco de agua de azahar. Un postre ligero, fresco y digestivo.

Queso blanco untuoso servido con miel, mermelada de higo y nueces crujientes. Una mezcla de dulzura y texturas.

Crepe ligera y esponjosa con mil agujeros, servida tibia e impregnada de mantequilla derretida y miel. Textura aérea única.

Mezcla de frutas de temporada cortadas en trozos. Fresca, natural y vitaminada.

Selección de refrescos clásicos o agua mineral.

Té verde caliente infusionado con menta fresca y endulzado. La bebida tradicional de la hospitalidad marroquí, digestiva y refrescante.

Café negro corto y fuerte, rico en aromas.

Bebida fermentada a base de leche, ligeramente gaseosa y acidulada. Rica en probióticos y refrescante.