KAROKANE

Buñuelos mauricianos populares ('gâteaux piments') hechos de guisantes partidos amarillos triturados, mezclados con chile y hierbas. Fritos hasta quedar crujientes por fuera y tiernos por dentro. Un aperitivo sabroso y picante.

Buñuelos fritos preparados a partir de raíz de taro (arouille) rallada. Ofrecen un sabor característico agridulce con una textura crujiente y ligeramente fibrosa. Un clásico de la cocina mauriciana.

Pollo frito crujiente servido con 'satini pomme d'amour', un chutney tradicional mauriciano a base de tomates frescos, cebollas, chiles y cilantro. Un equilibrio perfecto entre lo frito y la frescura especiada de la salsa.

Trozos de pollo y verduras marinados en una mezcla de especias criollas locales y luego asados en brochetas. Servidos con salsa barbacoa para un sabor ahumado y picante.

Tiras tiernas de corazón de solomillo salteadas al wok según la tradición mauriciana, probablemente con cebollas, tomates y especias suaves. Un plato rico y sabroso.

Empanadillas rebozadas en forma de media luna, rellenas de una mezcla untuosa de queso ricotta, granos de maíz dulce y hierbas aromáticas. Fritas hasta quedar doradas y crujientes.

Un condimento crujiente compuesto de verduras (como col, zanahorias, judías) marinadas con cúrcuma, mostaza y vinagre. Un sabor acidulado y ligeramente picante que estimula el apetito.

Una versión revisitada del hummus clásico, infusionada con curry y hierbas frescas. Servido con grissini (palitos de pan crujientes) para mojar.

Un plato vegetariano colorido que combina verduras a la parrilla perfumadas con pesto y un hummus de remolacha, dulce y terroso. Una opción sana y sabrosa.

Atún fresco sellado muy brevemente para que quede crudo en el centro, cubierto con una costra de semillas de sésamo. Servido con salsa de soja de calidad y una pequeña ensalada. Textura fundente y sabor delicado.

Tacos rellenos de gambas salteadas jugosas y una mezcla de pimientos coloridos. Una fusión de sabores frescos y marinos.

Una versión vegetariana de los tacos rellena de trozos de tofu salteado, ofreciendo una textura firme y sabores absorbidos de la cocción.

Albóndigas fritas hechas de una mezcla de pescado y patata, sazonadas con especias criollas y hierbas. Crujientes y sabrosas, un aperitivo típico.

Una gran tabla de degustación que reúne una selección variada de 'gadjaks' (tapas mauricianas). Ideal para descubrir varias especialidades de la casa a la vez.

Una tabla de degustación compuesta exclusivamente de las opciones vegetarianas de las tapas mauricianas. Permite probar la variedad de sabores sin carne.

Un cóctel exótico y refrescante. Mezcla el ron blanco clásico del Daiquiri con el amargor dulce del Aperol y el sabor tropical de la piña, todo equilibrado con limón y sirope de caña.