KAROKANE

Des beignets mauriciens populaires ('gâteaux piments') faits de pois cassés jaunes écrasés, mélangés avec du piment et des herbes. Frits jusqu'à être croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Une collation de rue savoureuse et épicée.

Des beignets frits préparés à partir de racine de taro (arouille) râpée. Ils offrent une saveur caractéristique sucrée-salée avec une texture croustillante et légèrement filandreuse. Un classique de la cuisine mauricienne.

Du poulet frit croustillant servi avec un 'satini pomme d'amour', un chutney traditionnel mauricien à base de tomates fraîches, d'oignons, de piments et de coriandre. Un équilibre parfait entre le frit et la fraîcheur épicée de la sauce.

Des morceaux de poulet et de légumes marinés dans un mélange d'épices créoles locales puis grillés en brochettes. Servis avec une sauce barbecue pour une saveur fumée et relevée.

Des tranches tendres de cœur de rumsteak sautées au wok selon la tradition mauricienne, probablement avec des oignons, des tomates et des épices douces. Un plat riche et savoureux.

Des chaussons panés en forme de demi-lune, farcis d'un mélange onctueux de fromage ricotta, de grains de maïs doux et d'herbes aromatiques. Frits pour être dorés et croustillants.

Un condiment croquant composé de légumes (comme le chou, les carottes, les haricots) marinés avec du curcuma, de la moutarde et du vinaigre. Une saveur acidulée et légèrement piquante qui stimule l'appétit.

Une version revisitée du houmous classique, infusée avec du curry et des herbes fraîches. Servi avec des grissini (bâtonnets de pain croustillants) pour tremper.

Une assiette végétarienne colorée combinant des légumes grillés parfumés au pesto et un houmous à la betterave, doux et terreux. Une option saine et savoureuse.

Du thon frais saisi très brièvement pour rester cru à coeur, enrobé d'une croûte de graines de sésame. Servi avec une sauce soja de qualité et une petite salade. Texture fondante et goût délicat.

Des tacos garnis de crevettes sautées juteuses et d'un mélange de poivrons colorés. Une fusion de saveurs fraîches et marines.

Une variante végétarienne des tacos garnie de morceaux de tofu sautés, offrant une texture ferme et des saveurs absorbées de la cuisson.

Des boulettes frites faites d'un mélange de poisson et de pomme de terre, assaisonnées avec des épices créoles et des herbes. Croustillantes et savoureuses, un amuse-gueule typique.

Un grand plateau de dégustation regroupant une sélection variée de 'gadjaks' (tapas mauriciens). Idéal pour découvrir plusieurs spécialités de la maison en une seule fois.

Un plateau de dégustation composé exclusivement des options végétariennes des tapas mauriciens. Permet de goûter à la variété des saveurs sans viande.

Un cocktail exotique et rafraîchissant. Il mélange le rhum blanc classique du Daiquiri avec l'amertume douce de l'Aperol et la saveur tropicale de l'ananas, le tout équilibré par du citron et du sirop de canne.