カロカーネ

Name: カロカーネ
Address: パリ
Price range: €7 - €18

KAROKANE

★ 5.0 (122)

ガジャック / タパス

ガトー・ピマ

GATO PIMA

（割った黄色い豆、乾燥唐辛子、芳香ハーブベースのセイボリーフリッター）

潰した黄色い割れ豆に唐辛子とハーブを混ぜて作った、人気のモーリシャス風フリッター（「ガトー・ピマン」）。外はカリカリ、中はふんわりと揚がっています。風味豊かでスパイシーなストリートスナックです。

€8 ≈ ¥1,449

ガトー・アルーイユ

Gato arouille

（甘辛いタロイモのカリカリ揚げ団子）

すりおろしたタロイモ（アルーイユ）で作った揚げ団子。甘辛い独特の風味と、カリカリでわずかに繊維質な食感が特徴です。モーリシャス料理の定番。

€9 ≈ ¥1,631

クリスピーチキンとモーリシャス風サティーニ・ポム・ダムール

Croustillant de poulet et satini pomme d'amour mauricien

カリカリに揚げたチキンに、「サティーニ・ポム・ダムール」を添えて。これは、新鮮なトマト、玉ねぎ、唐辛子、コリアンダーで作られた伝統的なモーリシャス風チャツネです。揚げ物のサクサク感とソースのスパイシーなフレッシュさの完璧なバランス。

€10 ≈ ¥1,812

クレオール風スパイスマリネのチキンと野菜の串焼き、BBQソース

Brochettes de poulet et légumes marinés aux épices créoles , sauce BBQ

クレオール風スパイスミックスでマリネしたチキンと野菜を串焼きにしてグリルしました。スモーキーでスパイシーな風味を加えるためにBBQソースを添えて。

€12 ≈ ¥2,174

モーリシャス風ビーフソテー（ラムステーキの芯）

Sauté de boeuf (coeur de rumsteak) à la mauricienne

モーリシャス風の伝統的な調理法で、柔らかいラムステーキの芯をワックで炒めました。おそらく玉ねぎ、トマト、甘いスパイスと共に。濃厚で風味豊かな料理です。

€15 ≈ ¥2,718

リコッタ、コーン、ハーブのハーフムーン

Halfmoon (demi-lune) au ricotta , maïs et herbes

半月型のパン粉をまぶしたパイ、クリーミーなリコッタチーズ、甘いコーン粒、芳香ハーブのミックスを詰めました。黄金色でカリカリになるまで揚げています。

€10 ≈ ¥1,812

モーリシャス風野菜のアチャール

Achards de légumes mauriciens

（ディジョンマスタードとターメリックのピクルス）

ターメリック、マスタード、ビネガーでマリネした野菜（キャベツ、ニンジン、インゲンなど）のカリカリした調味料。食欲をそそる酸味とわずかなピリ辛の風味。

€7 ≈ ¥1,268

クリーミーなハーブとカレー風味のフムス、グリッシーニ添え

Houmous crémeux aux herbes et au curry , grissini

クラシックなフムスをアレンジし、カレーとフレッシュハーブを注入しました。ディップ用のグリッシーニ（カリカリのパンスティック）を添えて。

€7 ≈ ¥1,268

グリル野菜のペストソースとビーツのフムス

Légumes grillés au pesto et houmous à la bettrave

ペスト風味の香ばしいグリル野菜と、甘く土のような風味のビーツフムスを組み合わせた、彩り豊かなベジタリアンプレート。ヘルシーで風味豊かなオプションです。

€12 ≈ ¥2,174

ゴマ二種とマグロのたたき、天然醸造醤油、ミックスサラダ

Tataki de thon aux deux sésames , sauce soja naturellement fermentée , salade mixte

新鮮なマグロを短時間だけ焼き、ゴマの衣をまぶしました。高品質の醤油と小さなサラダを添えて。とろけるような食感と繊細な味わいです。

€15 ≈ ¥2,718

エビとピーマンのトリオのソテー・タコス

Tacos au sauté de crevettes et trio de poivrons

ジューシーなエビのソテーと彩り豊かなピーマンのミックスを詰めたタコス。フレッシュな海の幸の風味の融合。

€12 ≈ ¥2,174

豆腐ソテーのベジタリアン・タコス

Tacos végétarien au sauté de tofu

ソテーした豆腐の塊を詰めた、タコスのベジタリアンバージョン。しっかりとした食感と、調理で吸収された風味が特徴です。

€10 ≈ ¥1,812

クレオール風スパイスと芳香ハーブの魚とポテトの団子

Boulettes de poisson et pomme de terre aux épices créoles et herbes aromatiques

魚とポテトを混ぜて作った揚げ団子で、クレオール風スパイスとハーブで味付けされています。カリカリで風味豊かで、典型的なアミューズブーシュです。

€10 ≈ ¥1,812

モーリシャス島クレオール・プレート

Assiette créole Île Maurice

（タパス盛り合わせ）

「ガジャック」（モーリシャス風タパス）の様々なセレクションを集めた、大きなテイスティングプレート。一度に数種類のハウススペシャルティを試すのに最適です。

€18 ≈ ¥3,261

ベジタリアン・クレオール・プレート

Assiette créole végétarienne

（ベジタリアンタパス盛り合わせ）

モーリシャス風タパスのベジタリアンオプションのみを集めたテイスティングプレート。肉なしで様々な味を試すことができます。

€16 ≈ ¥2,899

カクテル・デュ・モーマン

パイナップル・アペロール・ダイキリ

Pineapple Aperol Daiquiri

ホワイトラムアペロールパイナップルジュースライムジュースケインシロップ

エキゾチックで爽やかなカクテル。ダイキリのクラシックなホワイトラムに、アペロールのほのかな苦味とパイナップルのトロピカルな風味をブレンドし、ライムとケインシロップでバランスを取っています。

€10 ≈ ¥1,812

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お店情報

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5.0

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