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Una hermosa selección de cinco aperitivos de temporada servidos en una caja "wappa". Ideal como primer bocado con sake.

Sashimi de besugo fresco marinado en alga kombu para concentrar su sabor. El aroma del kombu realza la dulzura del pescado. Disfrútelo con sake.

Tataki de mero (Sawara) con la piel chamuscada con fuego de paja. Disfruta del aroma ahumado característico de la paja y la grasa del mero. Se sirve con sal y condimentos para un sabor refrescante.

Anguila blanca de primavera, asada con una salsa dulce y salada. La tierna carne y la sabrosa salsa son una combinación perfecta.

Simplemente habas de temporada hervidas con sal. Disfruta de su textura harinosa y dulzura.

Un aperitivo clásico de sepia de fuego de primavera hervida y mezclada con miso de vinagre. La rica dulzura de sus entrañas combina bien con el miso ácido.

Flor y tallo de wasabi en remojo. Se caracteriza por su picante único y su textura crujiente, con un aroma refrescante que llena la nariz.

Brochetas de lujo elaboradas con wagyu negro de Hokkaido de rango A5. La dulzura de la grasa y la intensidad de la carne son profundas, con una textura que se derrite en la boca.

Gambas a la parrilla con carbón. El efecto del carbón le da un crujido delicioso, incluso con la cáscara, y realza la dulzura de las gambas.

Un ramen con un caldo rico en la intensaコク (umami) de la hueva de cangrejo. Es un plato popular para terminar la comida, con un profundo aroma marino.

Encurtido de col china de primavera tierna y dulce. Refrescante y perfecto como intermedio.

Arroz cocido de lujo elaborado con cangrejo real de Kasumi (cangrejo de Kasumi) capturado en el puerto de Kasumi, Hyogo. La dulzura y el aroma del cangrejo impregnan el arroz.

Pez sable graso. Puede elegir entre sal y carbón a la parrilla, cocido al vapor con sake y ume, o con mantequilla y salsa de soja.

Lujosa anguila (unagi). Puede disfrutarla al vapor para obtener una textura tierna o a la parrilla para un sabor ahumado. Se suele servir con salsa de wasabi o sal.

Jurel fresco. Puede elegir entre sashimi (tataki) mezclado con condimentos o frito crujiente.

Berenjena de temporada a la parrilla con carbón. Puede elegir entre una berenjena entera asada para realzar su dulzura o la berenjena Kamo de Kyoto, gruesa.

Pimiento de Manganji de Kyoto. Se caracteriza por su dulzura y su leve picante. Se puede disfrutar salteado con pescado seco o simplemente a la parrilla con carbón.

Filete de wagyu muy tierno a la parrilla con carbón. Rico en sabor a carne magra y con un sabor lujoso.

Una ensalada abundante de berros frescos. El ligero amargor de los berros es perfecto para limpiar el paladar después de platos de carne.

Un plato clásico de izakaya japonesa. Con el toque especial de cada establecimiento, tiene un sabor casero y reconfortante.

Un plato de pasta de gambas y otros ingredientes mezclados con tofu y frito. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

Una selección de aperitivos a la parrilla sobre carbón. El aroma ahumado del carbón marida bien con el sake.

Ostras frescas. Disfruta de su sabor rico y cremoso crudas, en tempura o a la parrilla sobre alga kombu.

Es la gónada (testículo) de bacalao. Un manjar muy cremoso y rico. Disfrútelo con ponzu para un sabor refrescante, o en tempura o a la parrilla para una mayor intensidad.

Un puerro Shimotaka grueso y dulce a la parrilla con carbón. Al calentarse, adquiere una textura sedosa y resalta la dulzura natural del puerro.

Berenjena de agua de Senshu, Osaka. Contiene mucha agua, tiene poca astringencia y es dulce, por lo que se puede comer cruda. Se caracteriza por su textura jugosa.

Cerveza elaborada con el lúpulo "Sorachi Ace" originario de Hokkaido. Se caracteriza por su aroma único a pino y hierba limón, y su refrescante final.

Es una cerveza artesanal de Zushi, Kanagawa. Una cerveza de sabor profundo elaborada con ingredientes locales.

Sake de la prefectura de Tochigi. Un sake de sabor moderno con una jugosa acidez similar a la de la fruta, dulce y ácida.

Sake de la prefectura de Tochigi. Un sake equilibrado con un sabor robusto y un final limpio.

Un sake de la prefectura de Fukushima. Con una fragancia floral y un equilibrio perfecto entre dulzura y acidez, es un sake que no cansa.

Sake de la prefectura de Miyagi. Elaborado para maridar con platos de pescado, se caracteriza por su sabor seco y limpio.

Sake de la prefectura de Miyagi. Con una fragancia floral como la de las flores de ciruelo en flor y la dulzura del arroz, es un sake agradable.

Un famoso sake de la prefectura de Fukushima. Muy popular por su sabor sustancioso y su claridad.

Sake premium de la prefectura de Mie. Una dulzura y acidez frescas y jugosas se extienden, dejando un final limpio.

Un sake famoso de la prefectura de Yamagata, conocido como el "sake fantasma". Su fragancia floral y su dulzura sedosa son artísticas.