KAN

曲げわっぱの器に盛り付けられた前菜の5種盛り合わせです。季節の食材を少しずつ楽しめる、見た目も美しい一品です。日本酒の最初のアテとして最適です。

新鮮な甘鯛を昆布で締め、旨味を凝縮させた刺身です。昆布の風味が魚の甘みを引き立てます。日本酒と合わせてお楽しみください。

鰆（サワラ）の皮目を藁の炎で香ばしく炙ったタタキです。藁焼き特有の燻製のような香りと、脂の乗った鰆の旨味が楽しめます。塩や薬味でさっぱりといただきます。

春を告げる魚、白魚を甘辛いタレで焼き上げた一品です。ふっくらとした身と香ばしいタレの相性が抜群です。

旬のそら豆をシンプルに塩ゆでしたものです。ホクホクとした食感と豆の甘みが楽しめます。

春が旬のボイルしたホタルイカを、酢味噌で和えた定番のおつまみです。濃厚なワタの旨味と酸味のある味噌がよく合います。

わさびの花と茎をお浸しにしたものです。特有の辛味とシャキシャキとした食感が特徴で、鼻に抜ける爽やかな香りが楽しめます。

最高ランクA5の北海道産黒毛和牛を使用した贅沢な串焼きです。脂の甘みと肉の旨味が濃厚で、口の中でとろけるような食感です。

車海老を炭火で香ばしく焼き上げた一品です。炭火の効果で殻ごとバリバリと食べられる香ばしさと、海老の甘みが楽しめます。

蟹味噌の濃厚なコクが溶け込んだスープのラーメンです。〆の一品として人気があり、深い海の香りが楽しめます。

柔らかくて甘みのある春キャベツを使った浅漬けです。さっぱりとしていて箸休めに最適です。

兵庫県香住漁港で水揚げされたベニズワイガニ（香住ガニ）を贅沢に使った炊き込みご飯です。カニの甘みと香りがご飯に染み込んでいます。

脂の乗った太刀魚です。シンプルな塩炭焼き、風味豊かな酒梅蒸し、コクのあるバター醤油からお好みの調理法を選べます。

高級食材の鰻（うなぎ）です。ふっくらと蒸し上げた白蒸しか、香ばしい炭焼きで楽しめます。わさび醤油や塩で食べるのが一般的です。

新鮮な鯵（あじ）です。薬味と一緒に和えた刺身（たたき）か、サクサクのフライから選べます。

旬の茄子を炭火で焼いた料理です。一本丸ごと焼いて甘みを引き出したものか、肉厚な京都の賀茂茄子を選べます。

京都特産の万願寺とうがらしです。辛味が少なく甘みがあるのが特徴です。じゃこと炒め煮にしたものか、シンプルに炭火焼で。

非常に柔らかい和牛のヒレ肉を炭火で焼き上げました。赤身の旨味が強く、贅沢な味わいです。

新鮮なクレソンをたっぷりと使ったサラダです。クレソンの爽やかな苦味が、お肉料理の口直しにぴったりです。

日本の居酒屋の定番メニューです。お店ごとのこだわりが詰まった、家庭的で優しい味わいです。

海老のすり身などを豆腐と合わせて揚げた料理です。外は香ばしく、中はふんわりとした食感が楽しめます。

炭火で炙ったおつまみの盛り合わせです。炭の香ばしい香りが日本酒によく合います。

新鮮な真牡蠣です。濃厚でクリーミーな味わいを、生、天ぷら、または昆布の上で焼いて楽しめます。

タラの白子（精巣）です。非常にクリーミーで濃厚な味わいが特徴の珍味です。さっぱりとポン酢で、または濃厚さが増す天ぷらや焼きでどうぞ。

太くて甘みが強い下仁田ネギを炭火で焼いたものです。加熱するととろりとした食感になり、ネギ本来の甘さが際立ちます。

大阪泉州特産の水茄子です。水分を多く含み、アクが少なく甘みがあるため、生で食べることができます。みずみずしい食感が特徴です。

北海道オリジンのホップ「ソラチエース」を使用したビールです。ヒノキやレモングラスのような独特の香りと、爽やかな喉越しが特徴です。

神奈川県逗子市のクラフトビールです。地元の素材などを使用した、味わい深いビールです。

栃木県の日本酒です。甘酸っぱい果実のようなジューシーな酸味が特徴の、モダンな味わいのお酒です。

栃木県の日本酒です。しっかりとした旨味とキレの良さが楽しめる、バランスの良いお酒です。

福島県の日本酒です。華やかな香りと、甘みと酸味のバランスが絶妙な、飲み飽きしないお酒です。

宮城県の日本酒です。魚料理に合うように造られた、辛口でキレのある味わいが特徴です。

宮城県の日本酒です。梅の花が咲く頃のような、華やかで優しい香りと米の旨味が楽しめます。

福島県の有名な日本酒です。存在感のある旨味と透明感のある味わいで、非常に人気があります。

三重県のプレミアム日本酒です。フレッシュでジューシーな甘みと酸味が広がり、後味はすっきりと切れます。

山形県の幻の日本酒と呼ばれる銘酒です。芳醇な吟醸香と、とろりとした甘みのある味わいは芸術的です。