Kalsang

Una sopa tradicional tibetana preparada con espinacas frescas y queso. La mezcla ofrece una textura cremosa y un sabor suave y reconfortante. Se consume caliente como entrante.

Una sopa de lentejas amarillas guisadas, típica de la cocina del Himalaya e india. Es untuosa, ligeramente especiada y rica en sabores terrosos. Ideal para abrir el apetito.

Gambas rebozadas en una masa ligera y crujiente. Están doradas a la perfección y se sirven calientes. Para degustar con una salsa agridulce.

Rollitos de primavera fritos rellenos de una farsa de pollo picado y verduras. La envoltura de arroz se vuelve crujiente al freír. Generalmente se sirven con lechuga y menta.

Rollitos imperiales crujientes rellenos de cerdo y verduras pequeñas. La textura es crujiente por fuera y tierna por dentro. A menudo se comen enrollados en una hoja de lechuga.

Rollitos frescos compuestos de obleas de arroz, fideos, verduras crujientes y ternera. Es un entrante frío, ligero y refrescante. Acompañado de una salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Rollitos de arroz frescos rellenos de gambas, fideos, hierbas y verduras. Una opción saludable y fresca, no frita. Se moja en una salsa sabrosa antes de cada bocado.

Una ensalada compuesta de trozos de pollo y verduras frescas crujientes. Aderezada con una vinagreta asiática ligera y aromática. Un entrante sencillo y equilibrado.

Ensalada frescura que mezcla gambas y crudités variadas. La salsa aporta una nota ácida y agridulce. Perfecta para empezar la comida con ligereza.

Sopa de fideos de arroz con ternera realzada con una salsa saté de cacahuete y chiles. El caldo es rico, picante y muy aromático. Un plato completo y reconfortante.

La famosa sopa vietnamita con pasta de arroz y ternera, versión especial del chef. Caldo claro guisado largamente con especias como anís estrellado y canela. Servida con hierbas frescas.

Sopa tradicional Pho compuesta de caldo de ternera, fideos de arroz y finas lonchas de ternera. Sabor delicado y aromático. Se disfruta añadiendo limón y hierbas al gusto.

Ensalada tibia de fideos de arroz cubierta con ternera salteada a la hierba limón, crudités y cacahuetes. Una mezcla de texturas calientes y frías, crujientes y tiernas. Aderezada con salsa nuoc-mâm.

Un Bobun completo adornado con rollitos imperiales (nem) cortados en trozos. La combinación de ternera salteada y el crujiente de los nem sobre los fideos. Plato muy popular y saciante.

Dados de ternera tierna salteados y servidos con arroz a la tomate. La carne está marinada y caramelizada, ofreciendo un sabor agridulce. Puede ir coronado con un huevo o una tortilla.

Una sopa reconfortante que contiene dumplings tibetanos (Momos) rellenos de ternera. El caldo es aromático y reconforta el cuerpo. Los dumplings son tiernos y jugosos.

Sopa tradicional tibetana con pasta (Thukpa) estirada a mano y ternera. Caldo sabroso con verduras. Un plato rústico y auténtico.

Fideos de trigo salteados al wok con láminas de ternera y verduras. Aderezo sabroso a base de salsa de soja. Textura suave y sabor rico.

Fideos salteados acompañados de tiernos trozos de pollo y verduras. Plato clásico salteado al wok, sencillo y apreciado. Sabores suaves y equilibrados.

Fideos salteados cubiertos de gambas y diversas verduras. El sabor de los mariscos se combina bien con los fideos fritos. Un plato completo y sabroso.

Plato de fideos transparentes (Phing) salteados con champiñones negros y verduras. Textura resbaladiza y crujiente de los champiñones. Un plato vegetariano ligero y aromático.

Mezcla de verduras de temporada salteadas rápidamente al wok para mantener su crujiente. Aderezo ligero para realzar el sabor natural de las verduras. Acompañamiento saludable o plato principal ligero.

Cubos de tofu (pasta de soja) salteados con una variedad de verduras. El tofu absorbe los sabores de la salsa. Una excelente opción rica en proteínas vegetales.

Momos (dumplings tibetanos) rellenos exclusivamente de verduras finamente picadas y especiadas. Cocidos al vapor para una masa suave. Servidos con una salsa picante.

Versión frita de los dumplings de verduras. La envoltura se vuelve dorada y crujiente mientras el interior permanece tierno. Una textura diferente y golosa.

Fideos salteados al wok con una mezcla de verduras. Plato sencillo, nutritivo y vegetariano. Sabores de salsa de soja y verduras a la parrilla.

Surtido de dumplings tibetanos al vapor con diferentes rellenos. Permite probar varios sabores en un solo plato. Masa tierna y rellenos variados.

Surtido de dumplings tibetanos fritos. Ofrece una variedad de rellenos bajo una envoltura crujiente. Ideal para quienes gustan del crujiente.

Ternera cortada en trozos y guisada en una salsa de curry picante. Sabores intensos y carne tierna. Combina perfectamente con arroz o pan tibetano.

Pollo cocinado en una salsa de curry aromática. La salsa es rica y untuosa. Un clásico reconfortante con especias suaves.

Ternera salteada rápidamente al wok con mucha cebolla y especias. Sabor intenso y textura ligeramente caramelizada de las cebollas. Plato sabroso y picante.

Trozos de pollo salteados con cebollas y especias picantes. La dulzura de la cebolla compensa el picante de las especias. Un plato sencillo pero lleno de carácter.

Ternera en láminas salteada con fideos transparentes. Los fideos absorben el jugo de cocción de la carne. Textura interesante y sabor sabroso.

Dumplings tibetanos tradicionales (Momos) rellenos de carne de ternera picada y especiada. Cocidos al vapor, son jugosos por dentro. Servidos con una salsa picante casera.

Versión frita de los dumplings de ternera. El exterior es crujiente y dorado, el interior permanece tierno y rico en sabor. Una alternativa golosa a la cocción al vapor.

Láminas de ternera salteadas con diversas verduras de temporada. Un plato equilibrado que combina proteínas y fibra. Salsa ligera de soja.

Trozos de pollo salteados al wok con una mezcla de verduras frescas. Tierno y crujiente a la vez. Un plato saludable y sabroso.

Arroz blanco cocido al vapor. El acompañamiento neutro ideal para degustar los platos en salsa.

Pan tibetano cocido al vapor. Tiene una textura suave y aireada, similar a un bollo sin corteza. Perfecto para mojar en los platos.

Arroz frito a la cantonesa con huevos, guisantes y trozos de jamón. Sabroso y colorido. Se puede comer solo o como acompañamiento.

Dulce asiático de sésamo y cacahuetes, crujiente y dulce. A menudo servido en pequeños trozos.

Bola de arroz glutinoso caliente, espolvoreada con coco rallado y rellena de una pasta dulce (a menudo de soja amarilla o crema). Tierno y gomoso.

Láminas de jengibre confitadas en azúcar. Ofrece un sabor intenso, a la vez picante y dulce. Ayuda a la digestión al final de la comida.

Yogur natural simple y fresco. Un final de comida ligero.

Postre tibetano tradicional compuesto de arroz dulce salteado con mantequilla y mezclado con pasas. Rico y aromático.

El postre Drési (arroz dulce con mantequilla y pasas) acompañado de yogur. El yogur aporta un toque de frescura y acidez que equilibra la grasa de la mantequilla.

Frutas exóticas (lichis) servidas frescas en un sirope ligero. Textura jugosa y aroma floral característico.

Mezcla de frutas frescas cortadas en trozos. Refrescante y vitaminada.

2 bolas de helado o sorbete. Sabores clásicos disponibles para un toque dulce helado.

Tres bolas de helado o sorbete a elegir entre la selección. Para los más golosos.

Copa de helado golosa con helado de chocolate y vainilla, cubierta con salsa de chocolate y nata montada.

Clásico postre helado de café, compuesto de helado de café y vainilla, bañado en un espresso o salsa de café y adornado con nata montada.

Un menú de mediodía económico que permite elegir dos platos de una selección reducida.

Un menú completo de 3 servicios que ofrece una selección más amplia de platos tibetanos y asiáticos.

Mezcla de zumos de frutas u otros ingredientes, preparada en casa.

Aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco y crema de cassis.

Pastis anisado, servido generalmente diluido con agua fresca.

Vino de Oporto, dulce y rico, servido como aperitivo.

Cóctel a base de Campari, vermut rojo y soda.

Cerveza china rubia ligera y refrescante.

Cerveza rubia francesa clásica, ligeramente maltosa.

Cerveza tailandesa rubia, con un sabor bastante pronunciado y refrescante.

Té tradicional del Tíbet, preparado con mantequilla de yak (o vaca) y sal, o en versión dulce. Rico y energético.

Bebida tradicional a base de yogur batido, suave y untuoso. Ideal para suavizar las especias.