Kaiten Sushi Ginza Onodera HONTEN

Name: Kaiten Sushi Ginza Onodera HONTEN
Address: Shibuya, Jingumae, 5 Chome−1−6 イルパラッツィーノ表参道 １階, Tokio
Price range: ¥170 - ¥3200

Todos los precios indicados incluyen impuestos. Sushi giratorio con ingredientes de alta calidad como Atún Rojo de Yamayuki.

★ 4.3 (3,079) $$$Pricey 📍 Shibuya, Jingumae, 5 Chome−1−6 イルパラッツィーノ表参道１階

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Artículos de Temporada/Recomendaciones y Sets

Set de 3 Piezas de Atún Rojo de Yamayuki

Yamayuki Bluefin Tuna 3-Piece Set

Un set de degustación premium con tres cortes diferentes de atún rojo Yamayuki: magro (akami), medio graso (chutoro) y graso (otoro). Ofrece una variedad de texturas y riqueza.

¥2,160 ≈ €12.00

Sets de 3 Piezas de "Sushi Recomendado"

"Recommended Sushi" 3-Piece Sets

Un trío curado de los ingredientes de sushi de temporada recomendados por el chef. Una excelente manera de probar lo más fresco del día.

¥1,560 ≈ €9.00

Set de 3 Piezas de Cola Amarilla

Yellowtail 3-Piece Set

Tres variaciones de cola amarilla (Buri/Hamachi). Probablemente incluye diferentes cortes o preparaciones como crudo y sellado para mostrar el rico sabor del pescado.

¥1,850 ≈ €10.00

tres tipos de concha

three kinds of shell

Un surtido de tres tipos diferentes de sushi de mariscos. Ofrece una variedad de sabores dulces y texturas crujientes o tiernas típicas de mariscos frescos.

¥1,920 ≈ €11.00

Caracola Fresca

Fresh Whelk

Sushi de caracola marina fresca (Tsubugai). Conocida por su textura firme y crujiente y su sabor dulce oceánico.

¥900 ≈ €5.00

Tres Tipos de Cangrejo (Desmenuzado, Cocido, Crudo)

Three Kinds of Crab (Flaked, Boiled, Raw)

Un lujoso set que compara tres preparaciones de cangrejo: desmenuzado sabroso, carne de pata cocida tierna y sashimi de cangrejo crudo dulce.

¥2,300 ≈ €13.00

鰤 sellado con ponzu

炙り鰤ポン酢

Cola amarilla sellada (Buri) servida con salsa Ponzu. El sellado libera la grasa del pescado, mientras que la salsa cítrica de soja añade un toque refrescante.

¥570 ≈ €3.00

Pez timón del Pacífico

Pacific rudderfish

Un tipo de pescado blanco (Shiromi) con un sabor suave y limpio y textura firme. Servido como sushi nigiri.

¥530 ≈ €3.00

Erizo de Mar (3 tipos: morado, erizo verde y en agua de mar)

Sea Urchin (3kinds:purple, green sea and in salt water)

Un vuelo de degustación premium de tres tipos de Erizo de Mar (Uni). Compare las sutiles diferencias en dulzura y cremosidad entre el uni morado, verde y conservado en agua de mar.

¥3,200 ≈ €18.00

Erizo de Mar Definitivo (2 tipos)

Ultimate Sea Urchin (2 Kinds)

Un set de comparación de alta gama de dos variedades superiores de Erizo de Mar. Rico, cremoso y lleno de umami.

¥2,300 ≈ €13.00

Isotsubugai Cocido (Caracola/Caracol Marino)

Simmered Isotsubugai (Whelk/Sea Snail)

Pequeñas caracolas marinas cocidas a fuego lento en un sabroso caldo a base de soja. Un aperitivo japonés clásico con textura masticable y sabor agridulce. Usa un palillo para sacar la carne.

¥570 ≈ €3.00

Atún Rojo de Yamayuki

Atún Rojo del famoso mayorista Yamayuki.

El atún graso premium de Yamayuki

Yamayuki's premium fatty tuna

Otoro Premium (atún graso). El corte de atún más veteado, conocido por su intensa riqueza y textura que se derrite en la boca.

¥990 ≈ €5.00

Atún Rojo de Yamayuki Magro (1 pieza)

Lean Yamayuki Bluefin Tuna (1 pc.)

Akami (atún magro). Carne roja profunda con textura firme y sabor a atún fuerte y limpio sin grasa pesada.

¥520 ≈ €3.00

Atún Rojo de Yamayuki Medio Graso (1 pieza)

Medium Fatty Yamayuki Bluefin Tuna (1 pc.)

Chutoro. Un equilibrio perfecto entre la carne magra y la barriga grasa, que ofrece tanto sabor como ternura.

¥720 ≈ €4.00

Atún Rojo de Yamayuki Graso Sellado (2 piezas)

Seared Fatty Yamayuki Bluefin Tuna (2pc)

Atún graso ligeramente sellado (Aburi) para derretir la grasa y añadir un aroma ahumado. Rico y sabroso.

¥1,450 ≈ €8.00

Gunkan (Sushi Acorazado)

Atún y Mayonesa con Maíz

Tuna & Mayonnaise w/ Corn

Un rollo gunkan cubierto con una mezcla de ensalada de atún, mayonesa y maíz dulce. Una opción cremosa y apta para niños.

¥170 ≈ €1.00

Costilla de Atún Rojo de Yamayuki Picada

Chopped Yamayuki Bluefin Tuna Rib

Nakaochi. Sabrosa carne de atún raspada de los huesos de las costillas. Textura suave con sabor a atún concentrado.

¥520 ≈ €3.00

Carne de Costilla de Pescado Blanco (1 pieza)

White Meat Fish Rib Meat (1pc.)

Carne raspada de las costillas de pescado blanco. Sabor delicado y suave, servido estilo gunkan.

¥470 ≈ €3.00

Blanquilla hervida (porción grande)

Boiled whitebait (large portion)

Shirasu (sardinas jóvenes) hervidas en agua salada. Textura suave y esponjosa con un sabor salado suave.

¥320 ≈ €2.00

Camarones Sakura

Sakura Shrimp

Pequeños camarones translúcidos de color rosa (Sakura Ebi). Proporcionan una explosión de sabor dulce a camarón y una textura única.

¥320 ≈ €2.00

Inari Sushi

Arroz de sushi relleno dentro de una bolsa de tofu sazonada y frita. Dulce, sabroso y jugoso.

¥180 ≈ €1.00

Gunkan de Shirako (Leche de Bacalao), una pieza

Shirako (Cod Milt) Gunkan, one piece

Leche de bacalao servida sobre arroz de sushi. Conocida por su textura muy cremosa, similar a la natilla y su sabor rico.

¥530 ≈ €3.00

Rollos a Mano (Temaki)

rollo a mano

Rollo de Atún Rojo de Yamayuki Graso

Yamayuki Fatty Bluefin Tuna Roll

Un rollo a mano relleno de rico atún graso y arroz, envuelto en crujiente alga nori. Se come mejor inmediatamente mientras el alga está crujiente.

¥930 ≈ €5.00

Rollo de Atún Rojo de Yamayuki

Yamayuki Bluefin Tuna Roll

Un rollo a mano clásico relleno de atún rojo. Ofrece un equilibrio satisfactorio de pescado, arroz y alga nori.

¥830 ≈ €5.00

Rollos

Rollo de Atún Rojo de Yamayuki Graso y Rábano Encurtido

Fatty Yamayuki Bluefin Tuna & Pickled Radish Roll

Rollo de Toro-Taku. Combina la riqueza del atún graso con la dulzura crujiente y salada del rábano encurtido amarillo (takuan).

¥1,000 ≈ €6.00

Rollo de Toro Shiba

Toro shiba roll

Rollo de atún graso con Shibazuke (verduras encurtidas moradas). Los encurtidos añaden acidez y crujido para cortar la grasa del atún.

¥1,000 ≈ €6.00

Rollo de Calabaza Seca

Dried Gourd Roll

Kanpyo Maki. Rollo de sushi relleno de tiras de calabaza seca cocidas a fuego lento en un caldo dulce de soja. Un rollo de sushi tradicional estilo Edo.

¥420 ≈ €2.00

Rollo de Rábano Encurtido

Pickled Radish Roll

Shinko Maki o Takuan Maki. Relleno de rábano daikon encurtido amarillo crujiente. Refrescante y sabroso.

¥370 ≈ €2.00

Rollo de Wasabi

Wasabi Roll

Un rollo simple que contiene wasabi fresco. Ofrece un picor agudo y penetrante que despeja la nariz.

¥490 ≈ €3.00

Rollo de Natto (Soja Fermentada)

Natto (Fermented Soybeans) Roll

Rollo de sushi relleno de Natto (soja fermentada). Conocido por su textura pegajosa y viscosa y su aroma penetrante. Un sabor polarizante pero tradicional.

¥370 ≈ €2.00

Rollo de Ciruela Kishu Nanko

Kishu Nanko Plum Roll

Ume Shiso Maki. Relleno de pasta hecha de ciruelas Kishu Nanko de alta calidad y a menudo hoja de shiso. Muy ácido y salado.

¥390 ≈ €2.00

Rollo de Pepino

Cucumber Roll

Kappa Maki. Un rollo fino relleno de tiras de pepino fresco. Crujiente, refrescante y un limpiador de paladar.

¥370 ≈ €2.00

Rollo Fino de Brotes de Cebolleta

Green Onion Sprouts Thin Roll

Kaiware Maki. Relleno de brotes de rábano, que ofrecen un crujido vegetal fresco con una suave especia picante.

¥470 ≈ €3.00

Rollo de Bardana de Montaña

Mountain Burdock Roll

Yama-gobo Maki. Relleno de raíz de bardana encurtida. Tiene un sabor terroso distintivo y una textura firme y crujiente.

¥390 ≈ €2.00

Rollo de Anguila de Jardín y Pepino

Conger Eel & Cucumber Roll

Anago-Kyu Maki. Combina anguila de jardín cocida, suave y dulce, con pepino crujiente. Una combinación clásica de texturas.

¥720 ≈ €4.00

Rollo de Alga de Caballa Encurtida Casera

Homemade Pickled Mackerel Kelp Roll

Maki de Saba Gari envuelto en alga. Caballa curada con vinagre, enrollada con jengibre y envuelta en alga fina (kombu) para dar umami.

¥720 ≈ €4.00

Rollo de Camarones Fritos (3 piezas)

Fried Shrimp Roll (3pcs)

Rollo de sushi relleno de camarones tempura. Textura crujiente por dentro con arroz sabroso.

¥820 ≈ €5.00

Rollo de Atún Rojo de Yamayuki

Yamayuki Bluefin Tuna Roll

Tekka Maki. Un rollo cortado simple relleno de atún rojo de Yamayuki. Una forma estándar y popular de disfrutar el atún.

¥820 ≈ €5.00

A la Carta y Platos Calientes

Tempura de Leche de Bacalao

Cod Milt Tempura

Tempura de Shirako. Leche de bacalao suave rebozada y frita. Crujiente por fuera con un interior caliente y cremoso.

¥1,020 ≈ €6.00

Leche de Bacalao con Salsa Ponzu

Cod Milt with Ponzu Sauce

Agotado

Leche de bacalao cruda (Shirako) servida con salsa ponzu a base de cítricos. Textura cremosa combinada con acidez refrescante.

¥1,020 ≈ €6.00

Vieiras fritas

Fried scallops

Vieiras fritas, probablemente empanadas o estilo tempura. Carne de vieira dulce envuelta en un recubrimiento caliente y crujiente.

¥750 ≈ €4.00

Ramen Especial de Salsa de Soja de Onodera

Onodera's Special Soy Sauce Ramen

Un pequeño tazón de ramen en un sabroso caldo de salsa de soja. Un plato de fideos reconfortante para terminar la comida.

¥500 ≈ €3.00

Sopa y Natillas Saladas

Sopa de Miso de Cangrejo Nadador

Swimming Crab Miso Soup

Sopa de miso con sabor a cangrejo nadador (Watari-gani). El cangrejo añade un umami profundo y dulce de marisco al caldo.

¥600 ≈ €3.00

Sopa de Pescado Casera Estilo Pescador

Homemade Fisherman's-style Fish Soup

Una sopa de miso rústica hecha con varios recortes de pescado. Rica en gelatina y sabor de los huesos y la carne del pescado.

¥570 ≈ €3.00

Sopa Aosa se-Shima

se-Shima Aosa Soup

Sopa de miso que contiene alga Aosa (alga marina). Tiene un aroma oceánico distintivo y una textura suave y resbaladiza.

¥370 ≈ €2.00

Natillas Saladas con Cangrejo de las Nieves y Huevas de Salmón

Savory Egg Custard w/ Snow Crab & Salmon Roe

Chawanmushi (natillas de huevo al vapor) cubierto con lujosa carne de cangrejo de las nieves y huevas de salmón. Textura sedosa y suave.

¥880 ≈ €5.00

Natillas Saladas Caseras

Homemade Savory Egg Custard

Chawanmushi Clásico. Una natilla de huevo caliente al vapor a base de dashi que contiene ingredientes pequeños como pollo, camarones o nueces de ginkgo.

¥580 ≈ €3.00

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