Kaburaya

Pinchos de carne de templo de cerdo. Tiene una textura jugosa y ligeramente firme con un sabor rico. Un corte clásico para yakiton (pinchos de cerdo).

Pinchos de carne de templo de cerdo, similar a Kashira pero a menudo más magro. Textura tierna con sabor salado. Se disfruta mejor con sal o salsa.

Pinchos de hígado de cerdo. Textura rica y cremosa con un distintivo sabor a hierro. A menudo se sirve con una salsa salada para complementar el sabor.

Pinchos de corazón de cerdo. Tiene una textura firme y elástica y un sabor limpio y a carne. Una opción popular por su mordida satisfactoria.

Pinchos de falda de cerdo. Carne jugosa y tierna con un fuerte sabor umami. Similar al filete de ternera en riqueza.

Pinchos de lengua de cerdo. Conocida por su textura única crujiente pero tierna. Normalmente se sirve con sal para resaltar el delicado sabor.

Pinchos de recto de cerdo. Textura muy elástica y masticable. La grasa se derrite bien al asarse, creando un sabor rico.

Pinchos de intestino grueso de cerdo. Masticable por fuera y suave por dentro con una capa de grasa. Un básico de la parrilla de horumon estilo Tokio.

Pinchos de estómago de cerdo. Sabor suave con textura crujiente. Ligero y refrescante en comparación con otras carnes de órganos.

Pinchos de muslo de pollo y cebolleta. Pollo jugoso alternado con puerros asados dulces. Una variedad clásica de yakitori.

Fideos de konjac estofados en caldo oscuro. Masticables y bajos en calorías, absorben el sabroso sabor a soja de la sopa.

Ala de pollo estofada en caldo de oden. La carne se vuelve tierna y se desprende del hueso. Rica en colágeno y sabor.

Pastel de pescado tubular. Un ingrediente clásico del oden que absorbe bien el caldo. Suave y sabroso.

Nudo de algas. Alga suave rica en minerales umami. Añade profundidad al caldo y tiene un suave sabor a mar.

Pastel de pescado estilo Shizuoka hecho de sardinas y caballa. Color gris con fuerte sabor a pescado y textura firme.

Un tipo de pastel de pescado blanco, asado ligeramente antes de estofarlo. Textura suave y esponjosa.

Pastel de pasta de pescado con trozos de tendón o cartílago. Ofrece una combinación de texturas única de pasta suave y trozos masticables.

Pastel de pescado frito. Salado y ligeramente dulce. El freír añade una capa rica al caldo de oden.

Patata entera cocida a fuego lento hasta que esté tierna. Absorbe el caldo oscuro de soja, volviéndose sabrosa y reconfortante.

Rodaja gruesa de rábano daikon. El artículo de oden más popular, se vuelve increíblemente suave y jugoso con el sabor del caldo.

Huevo duro estofado en el caldo. La clara se vuelve ligeramente marrón por la salsa de soja, y la yema es desmenuzable y sabrosa.

Pinchos de tendón de res. Cocido a fuego lento hasta que esté gelatinoso y tierno. Rico y a carne de res, un ingrediente clave para dar sabor al caldo de oden.

Pinchos de cerdo y cebolla rebozados en panko. Crujiente por fuera y jugoso por dentro. Servido con salsa para mojar sabrosa.

Pastel de pescado negro estilo Shizuoka rebozado y frito. El freír intensifica el sabor a pescado y añade una textura crujiente.

Salchichas rojas vienesas fritas. Un nostálgico aperitivo japonés con un rebozado crujiente.

Croqueta de ternera tradicional de carnicero. Puré de patatas mezclado con ternera picada, empanado y frito hasta dorar. Dulce y salado.

Croqueta de carne picada. Una hamburguesa frita de carne picada y cebolla. Jugosa y sustanciosa, similar a un filete de hamburguesa empanado.

Hígado empanado y frito. El rebozado crujiente equilibra la textura suave del hígado. A menudo se sirve con salsa.

Pollo frito (Karaage) en un pincho. Trozos de pollo marinados fritos hasta que estén crujientes. Una forma conveniente de comer pollo frito.

Trozos de hígado fritos, no rebozados sino marinados y espolvoreados con almidón. Exterior crujiente e interior cremoso.

Pinchos de patata frita. Trozos de patata rebozados y fritos. Suave por dentro y crujiente por fuera.

Pinchos de cebolla frita. La cebolla se vuelve dulce al cocinarse, contrastando con el rebozado salado.

Pinchos de seta shiitake frita. Textura carnosa y sabor terroso envueltos en una corteza crujiente.

Pinchos de pimiento shishito frito. Pimientos verdes suaves con un ligero amargor, fritos hasta que estén tiernos.

Patata frita con mantequilla. Una combinación reconfortante de patata caliente y mantequilla derretida.

Dientes de ajo fritos. El ajo se vuelve suave, dulce y afrutado al freírse entero.

Pinchos de cebolleta a la parrilla. Dulce y chamuscada, ofrece una guarnición de verduras simple y aromática.

Setas shiitake a la parrilla. Ahumadas y ricas en umami. Una opción ligera y saludable.

Pinchos de ajo a la parrilla. Asado hasta que esté suave y aromático. Ideal para la vitalidad.

Pimientos shishito a la parrilla. Tostados al fuego, ligeramente ahumados con un sabor suave a pimienta.

Tentáculos de calamar a la parrilla. Masticables y sabrosos con aroma ahumado. Un aperitivo perfecto con cerveza.

Pastel de pescado negro (hanpen) estilo Shizuoka a la parrilla. Asar le da una corteza fragante en comparación con la versión estofada.

Salchichas rojas vienesas a la parrilla en un pincho. Sencillas, saladas y nostálgicas.

Pinchos de espinazo de salmón a la parrilla. Parte muy grasa y rica del salmón. La piel se vuelve crujiente y la carne se derrite en la boca.

Pinchos de vitalidad (2 piezas). Típicamente carne marinada, a menudo diafragma de cerdo o carne de cabeza, en una salsa rica en ajo.

Lengua de cerdo premium con cebolletas saladas. La lengua está crujiente y tierna, cubierta con una mezcla salada de cebolla.

Estofado de vísceras de cerdo. Cocido a fuego lento con verduras y miso o salsa de soja. Un básico rico, sustancioso y salado de izakaya.

Repollo fresco crujiente. Servido crudo con una sabrosa salsa para mojar o aderezo. Un refrescante limpiador de paladar.

Pepino crujiente. Palitos o trozos de pepino fresco servidos con aderezo de miso o sal. Fresco y crujiente.

Tofu frío. Tofu sedoso suave servido frío con cebolleta, jengibre y salsa de soja. Ligero y sencillo.

Rábano rojo encurtido. Textura crujiente con sabor ácido y ligeramente dulce. Añade un toque colorido.

Tomate en rodajas frías. Servido de forma sencilla, a menudo con una guarnición de sal o mayonesa. Refrescante y jugoso.

Encurtidos japoneses variados. Una mezcla de verduras de temporada encurtidas en sal o salvado. Salado y crujiente.

Ensalada de patatas al estilo japonés. Puré de patatas cremoso a menudo mezclado con pepino, zanahoria y jamón. Suave y reconfortante.

Tripas de bacalao picantes y saladas. Una delicadeza de estilo coreano con textura masticable y sabor intenso picante y salado.

Jurel frito marinado en salsa de vinagre. Sabor agridulce con verduras como cebolla y zanahoria.

Entrañas de bacalao saladas y fermentadas. Una delicadeza picante con textura viscosa y sabor muy salado y oceánico. Se come mejor con sake.

Arroz con estofado de vísceras de cerdo (Motsu Ni). Un mini cuenco de arroz que es saciante y sabroso.