Jules Café Restaurant (Paris 5)

Name: Jules Café Restaurant (Paris 5)
Address: 119 bis Rue Monge, 75005 Paris, France, París
Price range: €4.5 - €95

Todos nuestros platos se elaboran en el local a base de productos frescos y de temporada seleccionados cuidadosamente entre nuestros proveedores. Algunos de nuestros artesanos y proveedores: Metzger frères, Reynaud, La ferme d’Alexandre, Les vergers de Saint-Eustache, Alain Chartier, Deck & Donohue, Maison Dammann. Precios con IVA incluido, servicio incluido, carta de alérgenos disponible bajo petición

★ 4.8 (380) 📍 119 bis Rue Monge, 75005 Paris, France

Entrantes

Huevos duros ecológicos, mayonesa verde de hierbas

Œufs durs bio, mayonnaise verte aux herbes

El clásico de bistró por excelencia: huevos duros cubiertos con una mayonesa casera de hierbas frescas. Un entrante sencillo, untuoso y reconfortante. Para disfrutar con un trozo de pan fresco.

€8

Crema de parmesano, panceta caramelizada y avellanas tostadas

Crème de parmesan, lardons caramélisés et noisettes torréfiées

Una sopa rica y aterciopelada de queso parmesano, enriquecida con panceta agridulce y avellanas crujientes. Una mezcla de sabores umami y texturas variadas. Se come caliente con cuchara.

€11

Foie gras mi-cuit casero, chutney de peras William

Foie gras mi-cuit maison, chutney de poires William

Foie gras de pato preparado en casa, de textura fundente y sabor rico. Acompañado de chutney de peras para una nota agridulce. Úntelo delicadamente sobre pan tostado.

€24

Tartar de vieiras con pimienta de Timut, caviar de arenques

Tartare de Saint-Jacques au poivre de Timut, caviar de harengs

Vieiras crudas cortadas finamente, aderezadas con pimienta de Timut con notas cítricas. El caviar de arenque aporta un toque yodado y ahumado. Un entrante fresco y delicado.

€16

Puerros finos en vinagreta y avellanas tostadas

Poireaux crayons en vinaigrette et noisettes torréfiées

Puerros tiernos servidos fríos con una vinagreta clásica y trocitos de avellanas. Un plato vegetal fresco y ligero. Se disfruta como entrante.

€11

Calamares en su tinta y teja negra

Encornets à l’encre et tuile noire

Calamares preparados con su tinta negra, ofreciendo un profundo sabor marino. Servidos con una teja crujiente para el contraste. Un plato visualmente impactante y sabroso.

€13

Platos

Rape en blanquette, champiñones de París, cebollitas, zanahorias y puerros

Lotte en blanquette , champignons de paris, oignons grelots, carottes et poireaux

Pescado firme cocido a fuego lento en una salsa cremosa blanca (blanquette) con verduras de invierno. Suave, rico y untuoso. Ideal para los amantes de los platos en salsa tradicionales.

€27

Costilla de cerdo francilin, jugo intenso, variación de zanahorias

Côte de cochon francilin, jus corsé, variation de carottes

Pieza de cerdo local a la parrilla o asada, servida con un jugo de carne reducido y zanahorias preparadas de diferentes maneras. La carne es jugosa y sabrosa. Un plato principal rústico y generoso.

€25

Boeuf bourguignon, patatas al vapor

Bœuf bourguignon, pommes vapeur

Estofado de ternera tradicional cocido a fuego lento en vino tinto con guarniciones aromáticas. La carne es muy tierna y la salsa rica en sabor. Servido simplemente con patatas al vapor.

€19

Calabaza butternut salteada y zanahoria asada hasta la hoja, muselina de zanahorias moradas

Butternut rissolée et carotte rôtie jusqu’à la fane, mousseline de carottes violettes

Plato completamente vegetal que destaca las calabazas y zanahorias en diferentes texturas (asada, puré). Suave, naturalmente ligeramente dulce y colorido. Un plato sano y delicioso.

€22

Hamburguesa de ternera deshilachada, cebolla caramelizada y champiñones a la parrilla, patatas grenailles

Burger pulled beef, oignons caramélisés et champignons grillés, pommes grenailles

Hamburguesa rellena de ternera deshilachada confitada en lugar de carne picada, con cebolla dulce y champiñones. Textura muy fundente y sabroso sabor a barbacoa. Servida con patatas pequeñas.

€19

El ala o el muslo del Gars Daudet, jugo intenso, champiñones de París y cebollitas, puré de mi abuela

L’aile ou la cuisse du Gars Daudet, jus corsé, champignons de Paris et oignons grelots, purée de ma grand-mère

Aves asadas (ala o muslo según disponibilidad) servidas con una intensa salsa morena y un puré de patatas casero. Un clásico del domingo, reconfortante y familiar.

€23

Solomillo de Normandía de la casa Metzger, patatas grenailles, salsa bearnesa

Faux-filet de Normandie de la maison Metzger, pommes grenailles, sauce béarnaise

Pieza de ternera tierna y veteada, a la parrilla según su gusto. Acompañada de una salsa cremosa de estragón y patatas. Un imprescindible para los amantes de la carne roja.

€29~

Entrecot de Normandía de la casa Metzger (aprox. 400gr), patatas grenailles, salsa bearnesa

Entrecôte de Normandie de la maison Metzger (environ 400gr), pommes grenailles, sauce béarnaise

Pieza de ternera muy sabrosa y grasa, servida en generosa porción. A la parrilla y jugosa, servida con una untuosa salsa bearnesa. Se come con cuchillo y tenedor.

€39

Costilla de ternera de Normandía de la casa Metzger (aprox. 1300gr), guarnición a elegir, salsa bearnesa

Côte de bœuf de Normandie de la maison Metzger (environ 1300gr), garniture au choix, sauce béarnaise

Para compartir, o no

Pieza de ternera muy grande con hueso, ideal para compartir. La carne es tierna, veteada y rica en sabor. Servida con guarnición y salsa clásica.

€95

Quesos y postres

Selección de nuestro quesero afinador

Sélection de notre fromager affineur

Surtido de quesos franceses afinados. Varía según la temporada y la selección del momento. Generalmente se disfruta con pan y vino después del plato principal.

€12

Arroz con leche cremoso, caramelo de mantequilla salada y sorpresas caramelizadas

Riz au lait crémeux, caramel au beurre salé et surprises caramélisées

Postre tradicional a base de arroz cocido en leche azucarada, aquí cubierto de caramelo de mantequilla salada. Textura untuosa y sabor agridulce reconfortante. Servido frío o templado.

€11

Mousse de chocolate de la abuela Madeleine

Mousse au chocolat de mamie Madeleine

Mousse ligera y aireada de chocolate negro. Una receta clásica de abuela, rica en cacao y no demasiado dulce. Se come con cuchara.

€12

Manzana gala-williams salteada, teja de crumble y helado de vainilla de Alain Chartier

Poêlée gala-williams, tuile de crumble et glace vanille d’Alain Chartier

Mezcla de manzanas y peras salteadas, servida con crumble crujiente y una bola de helado de vainilla artesanal. Un postre frutal que juega con el contraste frío-caliente.

€12

Bola de helado de Alain Chartier, Mejor Artesano de Francia

Boule de glace d’Alain Chartier, Meilleur Ouvrier de France

Precio por bola

Helado o sorbete artesanal de alta calidad. Textura perfecta y sabores intensos. Elija su sabor entre la selección del día.

€4.50

Para picar

Foie gras mi-cuit casero, chutney de peras William

Foie gras mi-cuit maison, chutney de poires William

Foie gras de pato casero servido en porción para compartir o como entrante. Rico y fundente, acompañado de chutney de pera. Ideal con una copa de vino.

€24

Sardinas "La Belle-iloise" de añada

Sardines la « Belle-iloise » millésimées

Conservas de sardinas de alta calidad, envejecidas para mejorar su sabor. Servidas en su lata con pan y mantequilla. Sabor yodado y textura fundente.

€12

Cecina de raza selecta

Cecina de belle race

Carne de ternera seca y ahumada, cortada muy finamente. Similar al jamón crudo pero con un pronunciado sabor a ternera. Perfecto para el aperitivo.

€24