Il Carpaccio

Un recorrido de degustación de 6 platos elegido por el chef. · Un viaje culinario a través de los sabores y aromas de Italia. · Servido para toda la mesa.

Menú de almuerzo que incluye el entrante del día y el plato principal del día. · Inspirado en la cocina tradicional casera. · Disponible de martes a viernes.

Vieiras crudas servidas con una emulsión de moluscos. · Aderezado con salsa de tomates verdes y puntalletas crujientes.

Finas láminas de calabaza glaseadas con zanahoria. · Servido con una salsa aromática de rúcula.

Un plato insignia que celebra el huevo en diferentes texturas. · Incluye espuma de patatas, huevos y caviar Osciètre.

Carpaccio de ternera servido con salsa César. · Enriquecido con amaranto crujiente y trufa.

Brocheta de pulpo asado con embutido picante 'nduja. · Acompañado de mermelada de tomate y pan sardo.

Col de rapa cocinada a la parrilla. · Servido con una rica salsa bearnesa de pistacho.

Risotto cremoso con schiacciata picante de Calabria. · Adornado con sepia cruda en su tinta y notas cítricas.

Risotto perfumado con eneldo. · Servido con zabaglione de pistacho y prestigiosos langostinos rojos sicilianos.

Paccheri aderezados con una salsa de tomate especial. · Plato icónico del restaurante Da Vittorio.

Linguine aderezados con los ingredientes de la pizza marinara. · Sabores de tomate, ajo y orégano.

Pasta fresca larga y fina. · Servido con trufa negra.

Tortellini aderezados con crema y ralladura de limón. · Completados con un pesto aromático de romero.

Risotto con mozzarella y gambas crudas. · Enriquecido con almendras y pimienta silvestre.

Pasta rellena de bacalao. · Aderezado con limón y cebollino.

Fettuccine servidos con preciada trufa. · Un primer plato lujoso y aromático.

Filete de pez San Pedro. · Servido con pimiento crujiente (crusco) y yema de huevo.

Bacalao cocido en costra de sal. · Acompañado de tomates cherry, cebolla dulce y aceitunas al horno.

Lubina servida con salsa de cebollino. · Adornado con almendras y espárragos verdes.

Carne de cordero con salsa agridulce. · Servido con col de rapa a la parrilla.

Paloma servida en dos tiempos distintos. · Incluye pechuga de ginebra y una lasaña de ragú de muslos.

Cotoletta alla milanese gigante con hueso. · Servido con tomates datterini y patatas al horno. · Precio por persona, mínimo dos personas.

Pescado del día con boletus y rúcula. · Aderezado con yuzokosho, una pasta de cítricos y chile.

Atún rojo de calidad. · Servido con salsa dulce picante tradicional toscana.

Bacalao servido con alcachofas. · Acompañado de una ensalada de mar con navajas y ostras.

Sella de cordero preparada a la pizzaiola. · Servido con judías all'uccelletto y un toque de kimchi.