Hyoki Shabu-shabu Akasaka

Un lujoso curso de degustación con las mejores marcas de ternera de Japón (Kobe y Omi) y cangrejo de las nieves. Cocine los ingredientes en rodajas finas en el sabroso caldo dashi. Incluye aperitivo, sashimi, fideos y postre.

Una experiencia de olla caliente de mar y tierra con dulce cangrejo de las nieves y cerdo premium. Remueve los ingredientes en el caldo caliente para cocinarlos.

Nuestro curso insignia con cangrejo de las nieves y shabu-shabu de dashi de cerdo.

Un curso equilibrado que le permite disfrutar tanto de ternera como de cerdo al estilo shabu-shabu.

Konjac rojo local (pastel de ñame) guisado en un sabroso caldo de soja y bonito. Textura masticable.

Sushi tradicional fermentado hecho con trucha. Tiene un sabor agrio fuerte y distintivo y una riqueza similar al queso.

Huevas de abadejo picantes ligeramente chamuscadas por fuera. Sabroso, salado y picante.

Queso crema marinado en heces de sake (subproducto del sake), lo que le da un aroma rico y fermentado y un sabor dulce.

Una combinación de cremoso queso Camembert con Narazuke (encurtidos sazonados en heces de sake).

Rodajas de tomate fresco frío cubiertas con tiras de alga kombu salada y sabrosa.

Calamar luciérnaga pequeño marinado en salsa de soja. Salado y rico en umami, ideal con sake.

Edamame hervido con sal. Un clásico aperitivo ligero.

Ensalada con Yuba fresco (piel de tofu), que tiene una textura delicada y cremosa.

Tripas de pescado saladas y fermentadas. Extremadamente sabroso y salado, un manjar tradicional para acompañar el alcohol.

Caballa encurtida en pasta de salvado de arroz. Un alimento conservado tradicional con un sabor umami muy salado e intenso.

Rodajas de salmón ahumado.

Huevas de mújol secas, conocidas como 'bottarga japonesa'. Denso, salado y rico en sabor a mar.

Caballa curada en vinagre ligeramente chamuscada a la llama. Aceitoso y con ligera acidez.

Ternera Omi premium asada al estilo japonés, probablemente con una salsa a base de soja.

Una variedad de verduras encurtidas japonesas.

Filete de carne roja magra de ternera Omi. Tierno con un intenso sabor a ternera.

Filete de solomillo de ternera Omi. Ricamente veteado, tierno y sabroso al derretirse.

Sushi prensado cubierto con caballa curada. Un estilo tradicional de sushi.

Arroz blanco al vapor servido con una guarnición de encurtidos.

Arroz cubierto con sardinas jóvenes secas sazonadas (jako).

Sushi cubierto con ternera Omi ligeramente chamuscada. Se derrite en la boca.

Conjunto de comparación de cortes de lomo y costilla de cerdo negro premium.

Ración adicional de ternera Omi magra.

Ración adicional de carne de costilla de ternera Omi.

Ración adicional de lomo de ternera Omi.

Ración adicional de ternera Kobe magra.

Ración adicional de solomillo de ternera Kobe premium.

Un shochu de batata de gran prestigio, conocido por su sabor suave y elegante.

Un famoso shochu premium, conocido por su aroma afrutado y sabor limpio.

Un shochu de patata clásico.

Popular shochu de patata.

Un shochu de patata con aroma floral y cítrico.

Un shochu de cebada con un sabor ligero y crujiente.

Highball de whisky hecho con whisky de grano Chita.

Highball de whisky estándar.

Highball con zumo de limón recién exprimido.