Hung Yen

Un caldo ligero y sano con verduras variadas de temporada. Sabor suave y reconfortante. Ideal para empezar la comida suavemente.

La sopa nacional vietnamita compuesta de fideos de arroz, láminas de ternera y verduras en un caldo aromático. Perfumada con anís estrellado y canela. Se disfruta bien caliente.

Una sopa de fideos estilo Saigón con cerdo y verduras. El caldo es sabroso y rico. Un plato completo y nutritivo.

Caldo claro tradicional de pollo con especias vietnamitas suaves. Ligero pero sabroso. A menudo adornado con hierbas frescas.

Sopa tradicional a base de caldo de cerdo cocido a fuego lento. Sabor umami pronunciado. Servida caliente con trozos de carne tierna.

Sopa ligera que realza las gambas en un caldo aromático. Delicados sabores marinos realzados por hierbas asiáticas.

Sopa que contiene fideos de soja (transparentes) y pollo deshilachado. Textura resbaladiza de los fideos y caldo ligero. Muy digestivo y fino.

Una sopa refinada que combina la carne de cangrejo y la textura única de los fideos transparentes. Caldo suave con notas de marisco.

Combinación clásica de gambas y fideos de cristal en un caldo caliente. Los fideos absorben deliciosamente el sabor del caldo.

Un potaje cremoso que combina la dulzura de los espárragos y la carne de cangrejo. Textura aterciopelada, a menudo ligeramente ligada con huevo. Una entrada clásica de los restaurantes asiáticos.

Caldo con raviolis (wontons) rellenos de carne o gambas. Los raviolis son tiernos con una piel fina. Un plato reconfortante y popular.

Rollito de oblea de arroz fresca no frita, relleno de fideos finos, cerdo, gambas y hierbas. Servidos fríos con salsa de cacahuete o nuoc-mâm. Muy fresco y ligero.

Mezcla de lechuga y crudités frescas. Aderezo ligero. Acompañamiento simple y crujiente.

Ensalada compuesta de fideos de arroz tibios, cubierta con nems crujientes cortados en trozos. Servida con crudités, hierbas y salsa nuoc-mâm. Una mezcla de texturas caliente-frío.

Bol grande de fideos de arroz con ternera salteada a la citronela y cebollas. Adornado con pepino, lechuga, menta y cacahuetes. Fresco y aromático.

La versión más sabrosa del Bò Bún, combinando ternera salteada y nems crujientes sobre una cama de fideos finos y verduras. Plato completo rico en sabores y texturas.

Rollitos de oblea de arroz fritos y dorados, rellenos de carne picada, fideos finos y verduras. Crujientes por fuera, tiernos por dentro. Para enrollar en hoja de lechuga con menta.

Versión sin carne de los famosos rollitos fritos, rellenos de verduras y fideos finos. Crujientes y sabrosos. Apto para vegetarianos.

Ensalada de col crujiente en juliana y pollo, aderezada con una vinagreta vietnamita agridulce. A menudo espolvoreada con hierbas y cacahuetes. Muy refrescante.

Ensalada fresca compuesta de verduras crujientes y carne de cangrejo. Aderezo típico a base de nuoc-mâm y lima. Una entrada ligera con sabores marinos.

Mezcla colorida de verduras en juliana y gambas cocidas. Vinagreta vietnamita ligera y aromática. Ideal para empezar la comida.

Bolas de masa de arroz cocidas al vapor, rellenas de carne y champiñones. Masa tierna y translúcida. Servidas calientes, a menudo con chalotas fritas encima.

Fideos de trigo salteados al wok con trozos de pollo y verduras. Ligeramente crujientes o tiernos según la cocción. Plato sabroso y consistente.

Fideos salteados acompañados de láminas de cerdo y verduras variadas. Sazonados con salsa de soja. Un clásico de la comida callejera asiática.

Plato de fideos salteados con ternera tierna y verduras crujientes. Rico en sabor gracias a la carne salteada al wok. Para disfrutar caliente.

Fideos salteados con gambas jugosas y verduras. Sabor umami realzado por los mariscos. Un plato completo delicioso.

Fideos salteados con una variedad de verduras de temporada. Plato vegetariano sabroso. Las verduras permanecen crujientes.

Fideos cocinados al wok con una variedad de verduras frescas. Similar a los fideos fritos pero a menudo menos grasos. Opción vegetariana ligera.

Gambas enteras rebozadas en una masa espesa y dorada para freír. Crujientes por fuera, tiernas por dentro. Para mojar en salsa agridulce.

Gambas cocidas a fuego lento en una salsa de curry amarillo cremosa y aromática. Especiado pero suave, a menudo con leche de coco. Ideal con arroz blanco.

Salteado de gambas y verduras variadas (brócoli, zanahoria, tirabeques). Salsa ligera y transparente. Plato sano y colorido.

Buñuelos de gambas servidos con un acompañamiento de verduras salteadas en salsa. Combina el crujiente de los buñuelos y la frescura de las verduras.

Gambas cubiertas con una salsa marrón, ligeramente dulce y salada, típica del estilo de Pekín. Sabor rico e intenso.

Gambas salteadas en una salsa roja picante de chile. Para los amantes de los platos intensos. Estimula el apetito.

Plato tierra-mar que combina gambas y trozos de cerdo salteados juntos. Rico en proteínas y sabores variados.

Trozos de pollo tiernos cocidos con brotes de soja crujientes. Aderezo ligero. Plato simple y equilibrado.

Pollo salteado marinado con citronela fresca en juliana y chile. Aroma cítrico intenso y sabor picante. Muy aromático.

Curry de pollo amarillo, cocido a fuego lento con especias y a veces leche de coco. Textura cremosa y sabor suavemente especiado. Clásico y apreciado.

Salteado de pollo y láminas de bambú. El bambú aporta una textura crujiente única. Sabor ligeramente amaderado.

Pollo en juliana salteado con una selección de verduras frescas y coloridas. Salsa ligera. Un plato sano que agrada a todos.

Pollo salteado acompañado de verduras y cubierto con almendras enteras o laminadas. Las almendras añaden crujiente y un sabor a nuez.

Plato agridulce con trozos de pollo y cubos de piña. Salsa ligeramente ácida. Muy afrutado y exótico.

Pollo salteado con láminas de jengibre fresco. Sabor picante y reconfortante característico del jengibre. Excelente para la digestión.

Pollo cocinado con champiñones negros (orejas de Judas). Los champiñones tienen una textura gelatinosa y crujiente típica. Sabor umami.

Pollo cocinado en una salsa satay rica y especiada, a base de cacahuetes y chiles. Sabor complejo, a la vez salado, picante y ligeramente dulce.

Pollo cubierto con una salsa marrón espesa, ligeramente dulce, estilo Pekín. A menudo acompañado de cebollas. Sabor intenso.

Pollo salteado en una salsa picante. Plato picante que despierta las papilas gustativas. Servido caliente.

Buñuelos de pollo o pollo salteado cubiertos con una salsa de limón amarillo, agridulce. Fresco y crujiente. Muy popular.

Brochetas de pollo marinado a la parrilla, a menudo servidas con salsa de cacahuete. Carne tierna con sabor ahumado. Ideal para compartir o como plato principal.

Un menú completo sin carne, ideal para vegetarianos. Incluye un entrante, un plato principal y un postre a elegir. Sabores variados y equilibrados.

El menú recomendado por el chef, que ofrece una visión completa de la cocina. Incluye un entrante, un plato principal con acompañamiento y un postre. Una excelente relación calidad-precio.