Hosteria Cannavota

Name: Hosteria Cannavota
Address: P.za di S. Giovanni in Laterano, 20, 00184 Roma RM, Italy, Roma
Price range: €5 - €18

★ 4.3 (743) $$Moderate 📍 P.za di S. Giovanni in Laterano, 20, 00184 Roma RM, Italy

ENTRANTES

Ensalada de Mar

Insalata di Mare

sepia, calamares y gambas aliñados por la abuela Ada

Un entrante frío de pescado que une sepia, calamares y gambas. Aliñado de forma sencilla para realzar el sabor del mar. Plato fresco y ligero.

€10

Jamón Crudo Cortado a Mano

Prosciutto Crudo Tagliato a Mano

Lonchas de jamón crudo curado cortadas a mano con cuchillo. El corte manual preserva la suavidad y el sabor agridulce del embutido.

€12

Entrante Mixto

Antipasto Misto

selección de la casa

Un surtido de entrantes elegidos por el chef. Incluye habitualmente una variedad de embutidos, quesos y verduras en aceite o a la parrilla.

€14

Jamón Crudo Cortado a Mano y Mozzarella de Búfala Agropontina

Prosciutto Crudo Tagliato a Mano e Mozzarella di Bufala Agropontina

Una combinación italiana clásica con jamón crudo cortado a cuchillo y mozzarella de búfala fresca del Agro Pontino. Un equilibrio perfecto entre la salinidad del embutido y la dulzura del lácteo.

€15

PRIMEROS PLATOS

SOPAS

Stracciatella a la Romana

Stracciatella alla Romana

Una sopa tradicional romana a base de caldo de carne caliente en la que se vierte una mezcla de huevos, queso parmesano y nuez moscada. Nutritiva y reconfortante.

€8

Agnolotti en Caldo

Agnolotti in Brodo

Pasta fresca rellena servida en caldo caliente. Un plato delicado donde el sabor del relleno se une al gusto del caldo.

€10

Quadrucci en Caldo

Quadrucci in Brodo

Pequeños cuadrados de pasta al huevo servidos en caldo. Una sopa sencilla y ligera, típica de la cocina casera.

€8

Sopa de la Casa

Zuppa della Casa

La sopa del día preparada según la inspiración del chef. Habitualmente a base de verduras de temporada, legumbres o cereales.

€10

LOS CLÁSICOS

Bucatini all'Amatriciana

Pasta larga hueca aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un plato símbolo de la cocina del Lacio, sabroso y ligeramente picante.

€11

Tonnarelli Cacio e Pepe

Pasta fresca aliñada con una crema emulsionada de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Un plato cremoso de sabor intenso y picante.

€11

Mezze Maniche alla Gricia

Pasta corta servida con guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Considerada la antecesora de la carbonara y la amatriciana, está libre de huevos y tomate.

€11

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti aliñados con una crema de yemas de huevo, queso pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra. Rica y aterciopelada, sin nata añadida.

€11

Fettuccine al Ragú

Fettuccine al Ragù

Pasta fresca al huevo en forma de cinta, aliñada con un ragú de carne cocinado a fuego lento. Un clásico plato de domingo, sabroso y sustancioso.

€11

LAS ESPECIALIDADES

Bucatini alla Cannavota

salsa de tomate, capricho de mar, perejil, cremosidad

Bucatini servidos con una salsa de tomate enriquecida con marisco mixto. El plato se manteca para obtener una consistencia cremosa.

€13

Rigatoni alla Rigorè

nuestra alternativa a la amatriciana, salsa de tomate, parmesano, salvia, jamón crudo crujiente cortado

Una variante de la clásica amatriciana que utiliza jamón crudo crujiente y salvia en lugar de guanciale. Servida con parmesano y tomate.

€12

Penne alla Visentini

salsa de tomate arrabiata y langostinos cortados

Pasta corta aliñada con una salsa picante arrabiata enriquecida con trozos de langostinos (gambas selectas). Una mezcla de sabores de tierra y mar con un toque picante.

€13

Linguine alla Reviglio

gambas flambeadas en brandy y salsa de tomate ligeramente cremosa

Linguine con gambas cocinadas en brandy para un aroma intenso, unidas a una salsa de tomate cremosa. Un plato refinado de sabor envolvente.

€13

HECHOS EN CASA

Agnolotti "Adarè"

al ragú - al tomate - mantequilla y champiñones - mantequilla y salvia - al capricho de mar

Pasta fresca rellena hecha en casa. Disponible con diferentes salsas a elegir, de carne a pescado, o simples aliños con mantequilla.

€13~

Canelones de la Abuela Ada

Cannelloni di Nonna Ada

ragú de carne, salsa de tomate, bechamel casera, parmesano

Rollitos de pasta fresca rellenos de carne y aliñados con ragú, bechamel y tomate. Gratinados al horno con parmesano.

€13

Canelones del Abuelo Cannavota

Cannelloni di Nonno Cannavota

capricho de mar, champiñones, bechamel casera, perejil, picantini

Una variante marina de los canelones, rellenos de marisco y champiñones. Servidos con bechamel y un toque picante.

€13

SEGUNDOS PLATOS

PESCADO

Pescado del Día

Pesce del Giorno

el hectogramo

Pescado fresco del día, preparado al horno o a la parrilla. El precio varía según el peso (precio indicado por hectogramo).

€6.50

Parrillada Mixta

Grigliato Misto

cigalas, langostinos y calamares

Una selección de crustáceos y moluscos cocinados a la parrilla. Incluye cigalas, gambas, langostinos y calamares.

€18

Langostinos a la Cannavota

Mazzancolle alla Cannavota

ajo, aceite, guindilla y moscatel de Terracina

Langostinos salteados en sartén con ajo, aceite y guindilla, flambeados con vino moscatel de Terracina para un toque aromático dulce.

€18

Langostinos a la Marinara

Mazzancolle alla Marinara

con salsa arrabiata

Langostinos servidos en una salsa de tomate picante (arrabiata). Un segundo plato de pescado sabroso.

€18

CARNE

Bistec de Ternera a la Parrilla

Bistecca di Manzo ai Ferri

Filete de ternera cocinado en parrilla ardiente. Sencillo y jugoso, aliñado habitualmente con sal y aceite crudo.

€16

Solomillo de Ternera a la Parrilla

Filetto di Manzo ai Ferri

Corte selecto y tierno de ternera cocinado a la parrilla. Magro y de sabor delicado.

€18

Escalopes de ternera

Scaloppine di vitella

al limón - a la mantequilla - al vino blanco - al marsala - a la romana

Finas lonchas de ternera enharinadas y salteadas en sartén. Disponibles con diferentes salsas clásicas a elegir.

€14~

Nuestro Saltimbocca

Il Nostro Saltimbocca

rollitos de ternera con jamón crudo, parmesano y salvia, bruschettas de pan y salsa de moscatel de Terracina

Rollitos de carne de ternera rellenos de jamón crudo, queso y salvia. Servidos con pan tostado y una salsa aromática de vino local.

€15

Ostra de Ternera

Ostrica di Vitella

cofre de ternera con jamón crudo, fior di latte, salsa de moscatel de Terracina y champiñones

Un plato rico a base de carne de ternera rellena a la cartera (de ahí el nombre 'ostra' o cofre) con jamón y mozzarella, aliñado con salsa de vino y champiñones.

€15