Hosteria Antica Roma

Name: Hosteria Antica Roma
Address: Roma
Price range: €3 - €28

Hostaria Antica Roma

★ 4.4 (931) $$Moderate

Entrante

Las fantasías de Neptuno

Le fantasie di Nettuno

Salmón marinado a la naranja, ensalada de mar y pulpos ahogados

Un antipasto de pescado fresco que combina salmón marinado a los cítricos con una ensalada de mar mixta y pulpos. Ligero y aromático, ideal para empezar.

€20

El antipasto del Agro Romano

L’antipasto dell’Agro Romano

Porchetta de Ariccia, spianata, capocollo ciociaro y verduritas

Selección de embutidos típicos del Lacio, incluida la famosa porchetta y fiambres especiados, acompañados de verduras. Un plato rústico y sabroso.

€18

El antipasto de la Huerta de Cecilia

L’antipasto dell’Orto di Cecilia

Selección de verduras frescas a la parrilla, frisella con tomate y albahaca

Plato vegetariano con verduras de temporada a la parrilla y pan crujiente (frisella) aderezado al estilo mediterráneo. Fresco y ligero.

€13

La tabla de Faustulus

Il tagliere di Faustulus

Selección de quesos artesanales frescos y curados del Lacio

Degustación de quesos locales de diferente curación. Perfecto para compartir y apreciar los sabores lácteos de la región.

€16

Pasta

Mezzi paccheri con bogavante y pachino

Mezzi paccheri con astice e pachino

Un clásico

Pasta corta de formato amplio servida con salsa de bogavante y tomatitos frescos. Un primer plato de mar refinado y sabroso.

€20

Appia Antica 1984

Una idea "Der Sor Massimo" Gnocchi caseros con almejas veraces

Gnocchi de patata hechos a mano aderezados con almejas. Una combinación mar y tierra delicada y sabrosa.

€15

Raviolis rellenos de cacio e pepe a la matriciana

Ravioli ripieni di cacio e pepe all’amatriciana

Pasta rellena con crema de queso y pimienta, servida con una salsa de tomate y guanciale. Combina dos grandes clásicos de la cocina romana.

€15

Crepes de ricotta, achicoria y nueces

Crespelle ricotta, radicchio e noci

Pasta rellena de ricotta de oveja, achicoria de Chioggia y nueces

Crepes horneadas con un relleno suave de ricotta y achicoria, enriquecido por el crujido de las nueces. Sabor delicado con notas amargas y dulces.

€14

Strozzapreti con guanciale, azafrán y calabacines

Strozzapreti con guanciale, zafferano e zucchine

Un clásico de la Familia Magnanimi

Pasta fresca retorcida aderezada con guanciale crujiente, calabacines y una aromática salsa de azafrán. Rico y colorido.

€14

La Pasta Clásica Romana

La Pasta Classica Romana

Mezze Maniche a elegir entre: Amatriciana, Cacio e Pepe y Gricia.

Los platos símbolo de la cocina romana. Elige entre Amatriciana (tomate y guanciale), Cacio e Pepe (queso pecorino y pimienta negra) o Gricia (guanciale y pecorino, sin tomate).

€13~

Las antiguas recetas de Apicio

Patina Cotidiana

Lasaña con ragú de carne de ternera aromatizado al hinojo y queso ¡¡¡Sin Tomate!!! Los romanos aún no lo conocían...

Una versión antigua de la lasaña preparada sin tomate, con un ragú de carne especiado al hinojo. Una inmersión en la historia culinaria romana.

€15

Pulsa con copadia

Polenta rústica con estofado aromático de ternera

Plato sustancioso compuesto por polenta servida con un estofado de ternera rico en aromas. Reconfortante y rústico.

€16

El pescado y las carnes de la tradición romana

Parrillada del Tirreno

Grigliata del Tirreno

Filete de lubina, gambones y calamar a la parrilla

Mixto de pescado y marisco a la parrilla. Incluye pescado blanco, gambas y calamares cocinados de forma sencilla para realzar su frescura.

€28

Gambas al guazzetto

Gamberi al guazzetto

Las carnosas y firmes colas de los langostinos envueltas en la sabrosa salsa de tomate... es obligatoria la "scarpetta" (mojar pan)

Langostinos cocidos en una sabrosa salsa de tomate. Ideal para disfrutar con pan para recoger la salsa.

€25

Filete de dorada a las hierbas

Filetto di orata alle erbe

Del Tirreno, un filete de pescado al horno con un picadillo de hierbas aromáticas

Filete de dorada cocido al horno e insaporido con hierbas mediterráneas. Plato ligero y perfumado.

€20

Vivarium Anatis

Pechuga de pato al horno con salsa de miel de la Vía Apia Antigua y naranja

Pechuga de pato servida con una salsa dulce y aromática de miel y naranja. Una combinación clásica de sabores ricos y agridulces.

€22

Er Ruspantello

Un plato suculento, pollito cocinado con especias mediterráneas

Pollo asado aderezado con una mezcla de especias. Carne blanca tierna y sabrosa.

€18

Cordero lechal al horno

Abbacchio al forno

"Er fijo della pecora" (El hijo de la oveja) cocinado con romero, ajo y aceite de oliva virgen extra

Cordero asado preparado a la romana con romero y ajo. Tierno y de sabor intenso, es un clásico de los días festivos.

€22

Bistec a la parrilla

Bistecca alla griglia

Bistec de ternera tierno y jugoso de la Bota Itálica

Corte de ternera cocinado a la parrilla. Sencillo y sabroso, para los amantes de la carne roja.

€18

Callos a la Romana

Trippa alla Romana

Tiras de callos de ternera con salsa de tomate, menta romana y pecorino romano... para chuparse los dedos

Callos estofados en tomate con menta fresca y pecorino. Un plato humilde de la tradición romana con un sabor decidido e inconfundible.

€15

Cochinillo al horno

Maialino al forno

¿Hay que explicar?

Cochinillo asado, caracterizado por su piel crujiente y carne tierna y jugosa.

€20

Conejo campesino

Coniglio contadino

Conejo deshuesado relleno de capocollo y provolone

Rollo de conejo relleno de embutidos y queso. Carne blanca sabrosa y rica.

€22

"Albóndigas de Adolfo Giaquinto en salsa"

“Polpette di Adolfo Giaquinto al sugo”

Receta de Giaquinto, cocinero y poeta de finales del siglo XIX. Pulpa de ternera, tocino, huevos de gallinas camperas, pasas y piñones

Albóndigas de ternera en guiso preparadas según una receta histórica con pasas y piñones. Un sabor particular que une dulce y salado.

€17

Carrillera de Juno

Guancia di Giunone

Carrillera de Ternera braseada al cesanese

Carrillera de ternera cocida a fuego lento en vino tinto local. Carne extremadamente tierna y jugosa.

€22

Las antiguas recetas de Apicio

Pullum oxizomum

Pollo troceado cocinado con puerros, aceite de oliva virgen extra, vinagre y Garum (Salsa de pescado a base de anchoas utilizada por los romanos para aderezar)

Pollo estofado con puerros y aderezado con Garum, una antigua salsa de pescado romana. Sabor intenso e histórico.

€17

Isicia Omentata

Albóndigas de Cerdo en salsa de uva

Albóndigas de cerdo servidas con una salsa dulce a base de uva. Una receta agridulce que se remonta a la antigua Roma.

€17

Verduras del Día

...¡¡¡pregunta qué otra verdura ha llegado del campo romano!!!

Ensalada Mixta Grande

Insalatona Mista

Gran ensalada con verduras mixtas de temporada. Fresca y crujiente.

€7

Patatas de Viterbo al Horno

Patate di Viterbo al Forno

Patatas locales asadas al horno hasta que estén doradas. Guarnición clásica y sabrosa.

€5

Achicoria estofada

Cicoria strascinata

Achicoria salteada en sartén con ajo, aceite y guindilla. Sabor amargo y picante.

€6

Postres

El Letteramisù

Il Letteramisù

El Tiramisú es uno de los postres más golosos y conocidos del mundo, el único Tiramisú del mundo que aparece en varias novelas de Clive Cussler, Robin Burcell y otros autores.

El clásico postre italiano a base de bizcochos de soletilla, café y crema de mascarpone. Dulce, cremoso y lleno de energía.

€8

Las antiguas recetas de Apicio

La Cassata de Oplontis

La Cassata di Oplontis

De una receta de la Profesora Eugenia Salza Prina Ricotti. Realizada para nosotros en exclusiva por la Pastelería Tornatora Tuscolana. Antecesora de la Cassata, harina de almendras, ricotta de oveja, miel, frutos secos y confitados para un dulce pecaminoso.

Un antiguo postre romano similar a la cassata moderna. Rico en almendras, ricotta, miel y fruta confitada. Muy dulce y sustancioso.

€10

Tyropatina

Antecesor del Flan preparado con leche entera, huevos de gallinas camperas, miel milflores y para terminar una pizca de aromática pimienta negra.

Un postre de cuchara similar al pudin o flan, endulzado con miel y especiado con pimienta negra. Sabor único y aterciopelado.

€7