Honda Shoten Nakameguro

Una parte rara del hígado de pollo, especialmente rica en grasa. Tiene un sabor cremoso y rico como el foie gras, y una textura que se derrite en la boca. Se termina a la parrilla para darle un toque ahumado.

Una sardina grasa cocinada a baja temperatura y sazonada como yukhoe. Al mezclarla con yema de huevo, se vuelve más suave y realza el sabor del pescado. Ideal como aperitivo.

Hígado de pato de alta calidad preparado como sashimi (cocinado a baja temperatura). Ofrece una riqueza similar al hígado de ternera y una textura suave. Generalmente se come con aceite de sésamo y sal.

Corazón de pollo. Caracterizado por su textura elástica y firme. Bajo en grasa y de sabor suave, con un toque de hierro.

Parte del estómago del pollo. Caracterizado por su textura crujiente única. Bajo en grasa y de sabor suave, generalmente se disfruta con sal.

Piel del cuello del pollo, etc., ensartada y asada. La superficie es aromática y el sabor de la grasa se expande al morder.

¡El toro del pollo! Rico en colágeno.

Una parte rara en la base de la rabadilla. Muy grasosa y rica, pero se vuelve aromática al asarla.

Carne del cuello del pollo. Al ser una parte muy movida, la carne está firme, con grasa moderada, elasticidad y un sabor intenso.

Un yakitori clásico con trozos de pollo y cebolleta ensartados alternativamente. El dulzor de la cebolleta y el sabor del pollo son una combinación perfecta.

La parte del conducto que conecta el corazón y el hígado. Rico en grasa, con una textura única y un sabor intenso.

Una parte dentro de la pechuga de pollo. Bajo en grasa, alto en proteínas y de sabor suave. Esponjoso y tierno.

Carne de pollo (principalmente muslo y pechuga). Se puede disfrutar del sabor robusto del pollo y su textura moderada.

Una parte rara que utiliza la parte plateada (gin-pi) del molleja de pollo. Tiene una textura crujiente y un sabor único.

La punta del ala de pollo. Rica en piel, se vuelve crujiente y aromática por fuera, y jugosa por dentro. La carne alrededor de los huesos es deliciosa.

Una parte entre el ala y la pechuga. Una parte rara que combina la suavidad de la pechuga con la jugosidad del muslo.

Pollo picado formado en albóndigas o palitos. Textura esponjosa que combina bien con salsa dulce y salada.

Hígado de pollo con alto contenido de grasa. Menos oloroso que el hígado normal, con un sabor cremoso y rico.

La parte que conecta el corazón y el hígado. Rico en grasa, con una textura única y un sabor intenso.

Albóndigas de pollo a la parrilla con queso gratinado o mezclado. La riqueza del queso derretido realza el sabor del pollo.

Una selección de 6 tipos de yakitori recomendados por el chef. Un set económico para probar diferentes partes a la vez.

Tomates cherry a la parrilla. El dulzor aumenta al cocinarlos, y el jugo jugoso se expande en la boca.

Espárragos verdes a la parrilla. Asados a la brasa, adquieren un aroma ahumado y permiten disfrutar de su textura crujiente y dulzor vegetal.

Champiñones eringi salteados con mantequilla. La textura crujiente de los eringi y el rico aroma de la mantequilla abren el apetito.

Mochi envuelto en bacon y servido con nori a la parrilla. La textura tierna del mochi, la salinidad del bacon y el aroma del nori son una combinación exquisita.

Champiñones shiitake rellenos de pollo picado y asados. El extracto de shiitake y el jugo de la carne se combinan para un plato jugoso.

Pimiento relleno de queso envuelto en bacon y asado. El queso derretido y el sabor del bacon suavizan el amargor del pimiento.

Aguacate asado sazonado con salsa de soja y wasabi. El aguacate cocinado se vuelve aún más cremoso, y el picante del wasabi actúa como acento.

Edamame simplemente hervido con sal. Un aperitivo clásico para acompañar el alcohol.

Repollo fresco sazonado con aderezo especial o kombu salado. Perfecto como intermedio y un plato que te hace querer seguir comiendo.

Pollo secado hasta parecer calamar seco (atarime). Un aperitivo cuyo sabor a pollo se intensifica con cada bocado. Cuanto más masticas, más sabor a pollo se libera.

Aguacate cubierto con una salsa picante (estilo pollo baboso). El aguacate cremoso combina bien con la salsa especiada.

Pimiento verde crujiente servido con relleno de carne picada dulce y salada. El amargor del pimiento combina con la riqueza del relleno de carne.

Piel de pollo asada a la parrilla y mezclada con ponzu. El ponzu alivia la grasa.

Pepino machacado para que absorba mejor el sabor. Un plato refrescante para comer con miso especial.

Un aperitivo que combina el encurtido ahumado "Iburi Gakko" de Akita con queso Mascarpone cremoso. El aroma ahumado y la riqueza del queso combinan bien con el sake y el vino.

Una ensalada de patatas original de la casa. Un plato clásico pero elaborado con ingredientes y aderezos especiales.

Pollo tataki (sashimi chamuscado) mezclado con salsa de soja y wasabi (estilo ban-wasa). Se puede disfrutar del dulzor del pollo y el picante del wasabi.

Yukhoe de ternera cocinada a baja temperatura. Se puede disfrutar de forma segura con una textura y sabor similares a la carne cruda. Se mezcla con yema de huevo para un sabor rico.

Tataki de muslo de pollo Chiran Satsuma de Kagoshima, chamuscado a la parrilla. Tiene una textura firme y un fuerte sabor que se expande al masticar. El muslo es jugoso y la pechuga tiene un sabor suave.

Patatas fritas recién hechas. Puedes elegir tu sabor preferido.

Tempura de maíz dulce rebozado. Caracterizado por su textura crujiente y el dulzor del maíz. Cubierto con salsa yakitori caramelizada.

Una croqueta cremosa con el sabor concentrado de las ostras y el cangrejo real. Crujiente por fuera y cremosa por dentro, con un rico sabor a marisco.

Karaage especial de la casa. El pollo jugoso está bien sazonado y combina perfectamente con cerveza y highball.

Alas de pollo secadas al sol y con sabor concentrado, fritas sin rebozado. La piel es crujiente y aromática, y la carne tiene un sabor intenso.

Un plato famoso de Hakata que consiste en gyoza cocida en caldo de pollo. La masa es tierna y es un plato caliente para disfrutar con el caldo.

Fideos champon gruesos para disfrutar como sopa de gyoza al vapor o como plato final de olla caliente.

Patatas fritas de lujo con aroma a trufa. Un sabor rico que acompaña bien con el alcohol.

Gambas crujientes fritas y mezcladas con una rica salsa de mayonesa especial. Buen equilibrio entre dulzor y acidez.

Una sopa sencilla con el sabor del pollo disuelto. Un sabor reconfortante para terminar la comida o refrescar el paladar.

"TKG" significa Tamago Kake Gohan (arroz con huevo). Un lujoso tamago kake gohan para adultos con aroma a trufa y huevas de pescado.

Un ramen con un caldo de pollo espeso y blanquecino. Rico en colágeno de pollo y de sabor cremoso.

Un cuenco de arroz cubierto con pollo desmenuzado guisado en dulce y salado, coronado con un huevo onsen. Se come mezclando el huevo roto.

Arroz cocido en cazuela de barro con pollo picado. Se puede disfrutar del aroma ahumado de la brasa y la textura del arroz tostado.

Un postre de helado intercalado entre crujientes galletas monaka.

Un postre con una rica crema de natillas con sabor a té de leche, cuya superficie está caramelizada. El aroma del té negro combina con el amargor del caramelo.