Hida Takayama Sakiori

Name: Hida Takayama Sakiori
Address: Setagaya City, Matsubara, 2 Chome−28−20 サンクレール地下一階東号室, Tokio
Price range: ¥100 - ¥2000

飛騨高山酒兎

Todos los precios son sin impuestos.

★ 4.5 (26) 📍 Setagaya City, Matsubara, 2 Chome−28−20 サンクレール地下一階東号室

Cuenco pequeño

Para cuando quieras beber algo ligero

Cuenco pequeño

小鉢

Encurtidos, takuwan cocido, habas cocidas, edamame, cuenco del día, etc.

Pequeño plato del día. Encurtidos, guisos, etc., un plato perfecto para acompañar con bebidas.

¥200 ≈ €1.00

Platos caseros de Hida

Surtido de 3 platos caseros de Hida

飛騨の惣菜3種盛り

(Habas cocidas, takuwan cocido) etc.

Surtido de platos caseros tradicionales de la región de Hida. "Takuwan cocido" (tsukemono guisado), etc., con un sabor sencillo y nostálgico.

¥430 ≈ €2.00

3 tipos de bollos horneados

焼き饅頭3種

(Cerdo de Hida, tomate, espinacas) ※ Bollo horneado con cerdo de Hida, tomates y espinacas de origen local.

Bollo horneado con ingredientes de Hida envueltos. La superficie es aromática y el interior está lleno del sabor de los ingredientes.

¥430 ≈ €2.00

Menú rápido

Hiyakko (miso de semillas de perilla)

冷奴（えごま味噌）

※ Se espera que las semillas de perilla mejoren la inmunidad. En la región de Hida se llama "aburae".

Tofu frío cubierto con miso de semillas de perilla, llamado "aburae" en la región de Hida. Disfruta del sabor único y la riqueza de las semillas de perilla.

¥380 ≈ €2.00

Surtido de 3 tipos de tsukemono

漬物3種盛り合わせ

※ Akakabu (shinazuke, encurtido dulce) etc.

Surtido de encurtidos de Hida, como el akakabu. Ideal como aperitivo o para limpiar el paladar.

¥380 ≈ €2.00

Edamame

枝豆

Habas hervidas en sal. Aperitivo sencillo y clásico.

¥380 ≈ €2.00

Shuto

酒盗

Salazón de las entrañas de pescado. Sabor intenso y salado, muy buena combinación con el sake.

¥400 ≈ €2.00

Verduras

Cebolla en rodajas

オニオンスライス

Cebolla cruda en rodajas finas. Textura crujiente y sabor refrescante.

¥300 ≈ €2.00

Tomate frío

冷やしトマト

Tomates en rodajas bien fríos. Sabor fresco y jugoso.

¥300 ≈ €2.00

Ensalada verde

グリーンサラダ

Ensalada a base de verduras frescas.

¥500 ≈ €3.00

Ensalada de tofu

豆腐サラダ

※ Utiliza aderezo Hida Kiyomi de origen local.

Ensalada de tofu y verduras. Utiliza aderezo Hida Kiyomi de origen local, con un sabor refrescante.

¥550 ≈ €3.00

Frituras

Patatas fritas

ポテトフライ

Patatas cortadas en bastones y fritas. Textura crujiente.

¥300 ≈ €2.00

Salchicha frita

揚げウィンナー

Salchicha frita. Crujiente y aromática por fuera.

¥300 ≈ €2.00

Queso crujiente

カリカリチーズ

Queso frito hasta que esté crujiente. El rico sabor del queso se concentra, ideal para acompañar con bebidas.

¥300 ≈ €2.00

Karaage

からあげ

Pollo frito. Jugoso y bien sazonado.

¥480 ≈ €3.00

Platos a la plancha

Maíz con mantequilla

コーンバター

Maíz salteado con mantequilla. La dulzura combina con la riqueza de la mantequilla.

¥300 ≈ €2.00

Filete de ñame

山芋ステーキ

Plato de ñame rallado cocinado en plancha. Crujiente por fuera y esponjoso y tierno por dentro.

¥380 ≈ €2.00

Salteado de carne y brotes de soja

肉もやし炒め

Salteado de cerdo y brotes de soja. Disfruta de su textura crujiente.

¥430 ≈ €2.00

Cerdo y kimchi salteados

豚キムチ炒め

Cerdo y kimchi salteados. Tiene un sabor picante y sabroso, ideal para recuperar energías.

¥480 ≈ €3.00

Cocina casera de Hida

Agezuke

あげづけ

※ Plato elogiado por Matsuko Deluxe. También va bien como aperitivo.

Especilidad de Hida, tofu frito ligeramente tostado con salsa a base de soja. Crujiente por fuera, jugoso por dentro y lleno de sabor.

¥480 ≈ €3.00

Miso de hoja de朴

朴葉味噌

※ Esto es lo que siempre se asocia con Hida Takayama.

Plato casero representativo de Hida Takayama, hecho asando miso, cebolleta, etc., sobre una hoja de 朴 (ho). Destaca el aromático sabor del miso asado, que combina bien con el sake.

¥580 ≈ €3.00

Filete de tofu

豆腐ステーキ

※ Inspirado en el "Tetsuban Yaki Tofu", plato estrella del popular restaurante "Kuni Hachi" en Takayama.

Tofu escurrido y asado en plancha, sazonado con salsa a base de soja o miso. Un plato inspirado en un popular restaurante de Takayama.

¥580 ≈ €3.00

Filete de tsukemono

漬物ステーキ

※ Comida casera de la región de Hida Takayama, plato casero.

Plato casero de la región de Hida, hecho salteando tsukemono y cubriéndolo con huevo. Un sabor único donde la acidez del tsukemono se suaviza y armoniza con la cremosidad del huevo.

¥600 ≈ €3.00

Kei-chan casero

自家製けいちゃん

※ Salteado de pollo y col con miso (comida casera de los habitantes de Gifu)

Plato casero de Gifu, hecho salteando pollo con verduras como col y una salsa especial (miso o soja). Sabor intenso que va bien con arroz y bebidas.

¥680 ≈ €4.00

Carne de Hida

Croquetas de carne de Hida (2 unidades)

飛騨牛コロッケ（2ケ）

※ Disfruta del sabor de la carne de Hida "con salsa Hida Kiyomi de origen local".

Croquetas elaboradas con la prestigiosa carne de wagyu "Hida Beef". Dentro de la crujiente cobertura, hay patatas tiernas llenas del sabor de la carne de res.

¥400 ≈ €2.00

Brocheta de carne de Hida (1 unidad)

飛騨牛串焼き（1本）

※ Disfruta de la sabrosa carne de Hida solo con sal de roca y pimienta.

Brocheta de carne de Hida, un plato de lujo. Dado que el sabor de la carne es intenso, se disfruta con un simple condimento de sal y pimienta.

¥600 ≈ €3.00

Estofado de tendón de ternera de Hida

飛騨牛すじ煮込み

※ ¿Te enganchará su sabor agridulce?

Estofado de tendón de ternera de Hida hasta que esté tierno. Caracterizado por su sabor agridulce, ideal como aperitivo.

¥680 ≈ €4.00

Sushi de carne de Hida (2 unidades)

飛騨牛握り（2ケ）

※ Servir con wasabi al gusto (producto cárnico no cocido)

Sushi de carne de Hida. Disfruta directamente de la dulzura de la grasa que se derrite y el sabor de la carne.

¥800 ≈ €4.00

Platos a la carta

Capelín

ししゃも

Pescado capelín seco con huevas, asado. Disfruta de la textura crujiente de los huevos.

¥400 ≈ €2.00

Aleta de raya

えいひれ

Aleta de raya seca y asada. Dulce y con un sabor que se intensifica al masticar, un aperitivo clásico.

¥400 ≈ €2.00

Tamagoyaki al dashi

だし巻き卵

Tortilla de huevo cocinada con mucho dashi. Disfruta de su textura esponjosa y su suave sabor a dashi.

¥400 ≈ €2.00

Tofu frito y brotes de soja salteados con miso picante

厚揚げともやしの辛味噌炒め

Plato de tofu frito y brotes de soja salteados con miso picante. El sabor ligeramente picante combina bien con las bebidas.

¥500 ≈ €3.00

Rollito de primavera de cebolleta

ねぎ春巻き

※ Resalta la dulzura de la cebolleta.

Rollito de primavera con mucha cebolleta. Destaca la dulzura de la cebolleta cocida y la textura crujiente de la masa.

¥550 ≈ €3.00

Raíz de loto con queso a la parrilla

レンコンのチーズ焼き

※ Combinación de raíz de loto gruesa y queso.

Raíz de loto gruesa asada con queso encima. La textura crujiente de la raíz de loto combina con la riqueza del queso.

¥550 ≈ €3.00

Cerdo estofado

豚の角煮

Panceta de cerdo estofada a fuego lento en salsa agridulce. Tan tierna que se deshace con los palillos y está bien impregnada de sabor.

¥680 ≈ €4.00

Clásico para terminar la comida

Onigiri a la brasa (2 unidades)

焼きおにぎり（2個）

※ Aceptamos pedidos a partir de 1 unidad (200 yenes).

Onigiri asado con salsa de soja. Crujiente por fuera y tierno por dentro.

¥400 ≈ €2.00

Ramen Takayama

高山ラーメン

※ "¡Un ramen de Takayama!" también aparece en la película "Your Name."

Ramen de soja originario de Hida Takayama. Caracterizado por su caldo ligero a base de caldo de pollo y fideos finos y rizados.

¥680 ≈ €4.00

Curry de tendón de ternera de Hida

飛騨牛すじカレー

※ El curry especiado combina bien con el tendón de ternera.

Curry de tendón de ternera de Hida. Caracterizado por su caldo especiado con el sabor del tendón de ternera.

¥780 ≈ €4.00

Si te entra un poco de hambre...

Dango Mitarashi

みだらし団子

※ Aromático pero con sabor a "salsa de soja" no dulce.

Los dangos mitarashi de la región de Hida se caracterizan por ser asados con salsa de soja en lugar de dulce. Tienen un sabor aromático y refrescante.

¥150 ≈ €1.00

Goheimochi (1 unidad)

五平餅（1本）

※ Famoso por el drama televisivo de NHK "Half, Aoi".

Dulce tradicional de la región, hecho con arroz machacado en un palo, cubierto con salsa de nueces y miso, y asado. Su popularidad se debe a su aromático miso y su textura masticable.

¥300 ≈ €2.00

Sake japonés 120ml

Sake de Hida Takayama, sake de Hida Furukawa

Miyagiku

深山菊

【Bodega Funasaka】

Sake local de Hida Takayama. Sabor tradicional que permite sentir el sabor del arroz.

¥480 ≈ €3.00

Miyama Kiku Hizo Tokubetsu Junmai

深山菊秘蔵特別純米

【Bodega Funasaka】

Tokubetsu Junmai con un sabor añejo y profundo.

¥550 ≈ €3.00

Kusudama Honjozo Josen

久寿玉本醸造上撰

【Bodega Hirase】 ※

Sake local seco y refrescante, fácil de beber.

¥480 ≈ €3.00

Kusudama Tedsukuri Junmai

久寿玉手造り純米

【Bodega Hirase】

Sake Junmai elaborado artesanalmente. Sabor rico y original del arroz.

¥550 ≈ €3.00

Tenzan Honjozo Jukusei Koshu

天恩本醸造熟成古酒

【Bodega Kawashiri】 ※

Sake de una bodega especializada en koshu añejo. Sabor suave y profundo.

¥550 ≈ €3.00

Kusudama Tedsukuri Junmai

蓬莱家伝手造り

【Bodega Watanabe】

Sake local representativo de Hida Furukawa. Popular por su sabor equilibrado.

¥550 ≈ €3.00

Dashigane Kinjirushi Josen Karaguchi

山車金印上撰辛くち

【Bodega Harada】

Sake seco y nítido que realza el sabor de los platos.

¥480 ≈ €3.00

Junmai Ginjo elaborado con levadura floral

花酵母造り純米吟醸

【Bodega Harada】

Junmai Ginjo elaborado con levadura aislada de flores. Caracterizado por su aroma floral.

¥550 ≈ €3.00

Unjo Yama no Hikari

雲上山の光

【Bodega Hirata】

Sake local elaborado con agua pura y arroz de Hida.

¥480 ≈ €3.00

Hida Jyoan Josen

飛騨自慢上撰

【Bodega Oda】

Sake de la bodega famosa por "Onikoroshi". Sabor seco y refrescante.

¥550 ≈ €3.00

Eikan Shirayumi

栄冠白真弓

【Bodega Kamaya】

Sake local de Hida Furukawa. Sabor clásico apreciado por los lugareños.

¥550 ≈ €3.00

Sake japonés premium 120ml

Daiginjo Nama-zake Himuro

大吟醸生酒氷室

【Bodega Nikiki】 ※

Sake crudo con aroma afrutado y sabor fresco. Se recomienda beberlo frío.

¥680 ≈ €4.00

Sake súper premium 60ml

Jukusei Koshu Suio

熟成古酒酔翁

【Bodega Hirata】 ※

Koshu añejado durante mucho tiempo. Color ámbar, con un aroma y sabor profundos como el jerez.

¥980 ≈ €5.00

Tobin-kake Hiho Horai Daiginjo

斗瓶囲秘封蓬莱大吟醸

【Bodega Watanabe】 ※

Daiginjo de máxima calidad especialmente elaborado para concursos. Sabor elegante y delicado.

¥980 ≈ €5.00

Daiginjo Yotsuboshi Seishu

大吟醸四ツ星清酒

【Bodega Funasaka】 ※

Daiginjo elaborado con arroz y agua seleccionados. Disfruta de su aroma elegante y sabor transparente.

¥980 ≈ €5.00

Licor

Yuzubee (en las rocas)

ゆずべえ（ロック）

【Bodega Funasaka】 ※ Disfruta del aroma del yuzu.

Licor de yuzu a base de sake. Disfruta de la refrescante acidez y aroma del yuzu.

¥500 ≈ €3.00

Cerveza

Cerveza de barril (Kirin Ichiban Shibori)

生ビール（麒麟一番搾り）

Cerveza de barril Kirin Ichiban Shibori. Se siente el sabor de la malta.

¥500 ≈ €3.00

Cerveza de trigo con yuzu (original de Sakiori)

ゆず生ビール（酒鬼オリジナル）

※ Recomendado por el chef.

Cóctel de cerveza original con sabor a yuzu. Refrescante y fácil de beber.

¥550 ≈ €3.00

Chuhai

Chuhai de limón (sin azúcar)

レモンサワー（無糖）

Chuhai de limón refrescante y sin azúcar. No interfiere con el sabor de la comida.

¥450 ≈ €2.00

Chuhai de yuzu

ゆずサワー

Chuhai con refrescante aroma a yuzu.

¥450 ≈ €2.00

Chuhai de cítricos

クエン酸サワー

Chuhai con fuerte acidez, que ayuda a aliviar la fatiga.

¥450 ≈ €2.00

Chuhai de té verde

緑茶サワー

Chuhai mezclado con té verde. Refrescante y fácil de beber.

¥450 ≈ €2.00

Chuhai de Oolong

ウーロンサワー

Chuhai con té Oolong. Aromático y refrescante.

¥450 ≈ €2.00

Chuhai

Chuhai de té verde

緑茶ハイ

Shochu con té verde.

¥450 ≈ €2.00

Oolong hai

ウーロンハイ

Shochu con té Oolong.

¥450 ≈ €2.00

Cerveza sin alcohol

Kirin Zero ICHI

麒麟零ICHI

Bebida de cerveza sin alcohol de Kirin.

¥400 ≈ €2.00

Vino

Vino tinto

赤ワイン

Copa de vino tinto.

¥500 ≈ €3.00

Vino blanco

白ワイン

Copa de vino blanco.

¥500 ≈ €3.00

Hoppy

Set Hoppy

ホッピーセット

Set para mezclar shochu con Hoppy (bebida fermentada de cebada). Sabor similar a la cerveza.

¥500~ ≈ €3.00

Soto

そと

Solo la botella de Hoppy (mezclador).

¥280~ ≈ €2.00

Naka

なか

Shochu para rellenar.

¥250 ≈ €1.00

Highball

ハイボール

Whisky mezclado con soda.

¥500 ≈ €3.00

Shochu

Botella Kinmiya

キンミヤボトル

Botella de shochu Kinmiya. Se puede disfrutar pidiéndola con tus mezcladores preferidos.

¥2,200~ ≈ €12.00

Ciruela encurtida

梅干

Ciruelas encurtidas para añadir al shochu.

¥100 ≈ €1.00

Refrescos

Té Oolong

ウーロン茶

Té Oolong frío.

¥380 ≈ €2.00

Ginger ale

ジンジャーエール

Bebida carbonatada con sabor a jengibre.

¥380 ≈ €2.00

Zumo de naranja

オレンジジュース

Zumo de naranja.

¥380 ≈ €2.00

Fin del menú

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Información del Restaurante

★

4.5

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