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Heng Yuan - spécialités chinoises et coréennes

Heng Yuan
★ 4.1 (209)

Entrantes

前菜

Una selección de entrantes asiáticos variados, desde fritos crujientes hasta al vapor delicados. Ideal para empezar la comida o para compartir.

E1 Nem de pollo/cerdo (4 piezas)
E1 Nêms au poulet/porc (4 pièces)
Rollitos de Primavera Vietnamitas (4 piezas)
Rollitos fritos crujientes, especialidad vietnamita. El relleno se enrolla en una oblea de arroz y luego se fríe hasta dorar. Para disfrutar caliente, a menudo envuelto en lechuga con menta.
€4.80~
E2 Raviolis de gambas (4 piezas)
E2 Raviolis aux crevettes (4 pièces)
Ha Gao (4 piezas)
Raviolis al vapor cantoneses clásicos (Ha Gao). Una masa translúcida y delicada envuelve un relleno jugoso de gambas. Textura ligeramente elástica y suave sabor a marisco.
€4.50
E3 Bocados de Gambas (4 piezas)
E3 Bouchées aux crevettes (4 pièces)
Siomai (4 piezas)
Bocados al vapor abiertos (Siu Mai) rellenos de gambas y a menudo cerdo. Textura firme y jugosa, envuelta en una fina masa amarilla. Un imprescindible de los Dim Sum.
€4.50
E4 Pan Bao de Cerdo
E4 Brioche chinoise au porc
Pan bao al vapor relleno de cerdo sazonado. La masa es blanca, tierna y ligeramente dulce, contrastando con el relleno salado del interior.
€2
E5 Bao de Pollo Empanado
E5 Bao au poulet pané
Un pan bao al vapor doblado por la mitad, relleno con un trozo de pollo empanado crujiente. Una mezcla de texturas entre el pan tierno y el pollo crujiente.
€4.50

Raviolis

(A la plancha 煎饺) Dumplings

Raviolis estilo 'Jiaozi' o 'Gyoza', a la plancha para obtener una base crujiente (grillados). Servidos en una porción generosa de 10 piezas.

E6 Raviolis de cerdo con cebollino chino
E6 Raviolis aux ciboulettes chinoise au porc
(10 piezas/porción)
Raviolis a la plancha (Gyoza/Jiaozi) rellenos de cerdo y cebollino chino aromático. La base está dorada y crujiente mientras que la parte superior permanece tierna.
€8.50
E7 Raviolis de Pollo
E7 Raviolis aux poulet
(10 piezas/porción)
Raviolis a la plancha rellenos de pollo picado. Servidos calientes con una base crujiente. Maridan bien con una mezcla de salsa de soja y vinagre.
€8
E8 Raviolis de Gambas
E8 Raviolis aux crevettes
(10 piezas/porción)
Raviolis a la plancha rellenos de gambas. Ofrecen una textura crujiente por fuera y un tierno relleno de marisco por dentro.
€9
E9 Raviolis de Verduras
E9 Raviolis aux légumes
(10 piezas/porción)
Raviolis a la plancha vegetarianos rellenos de una mezcla de verduras picadas. Ligeros y sabrosos con una textura agradable.
€7.50

Snacks

E10 Tempura de Gambas (5 piezas)
E10 Tempura aux crevettes (5 pièces)
Tempura de Gambas
Gambas rebozadas en una masa ligera y aireada, fritas hasta quedar crujientes. Un clásico japonés para disfrutar caliente.
€7.50
E11 Alitas de pollo (6 piezas)
E11 Wings de poulet (6 pièces)
Alitas de Pollo
Alitas de pollo fritas, sazonadas y doradas. Piel crujiente y carne jugosa. Un aperitivo popular para compartir.
€7
E12 Anillos de Calamar
E12 Anneaux de calamars
Anillos de Calamar
Anillos de calamar rebozados y fritos. Textura tierna por dentro y crujiente por fuera. A menudo se sirven con una salsa para mojar.
€7.50
E13 Takoyaki (5 piezas)
E13 Takoyaki (5 pièces)
Bolitas de masa japonesas que contienen trozos de pulpo. Cocidas en un molde especial, quedan doradas por fuera y tiernas por dentro, cubiertas con salsa y virutas de bonito.
€7.50

Nuestros Noodles

Nuestros Noodles

Una variedad de platos de fideos japoneses, incluyendo sopas calientes (Ramen) y platos salteados al wok (estilo Yakisoba).

Ramen Tonkotsu

! Sopa a base de huesos de cerdo / 日式豚骨汤拉面

Ramen servido en un caldo 'Tonkotsu', una sopa lechosa y rica preparada hirviendo huesos de cerdo durante horas. Sabor intenso y textura cremosa.

R1 Ramen Tonkotsu Chashu
(cerdo)
Ramen en un caldo rico y cremoso a base de huesos de cerdo cocidos a fuego lento. Cubierto con rodajas de cerdo braseado (Chashu) que se deshacen. Un plato reconfortante y sabroso.
€12.50
R2 Ramen Tonkotsu Pollo Empanado
R2 Ramen Tonkotsu Poulet Pané
con Pollo Frito
Ramen con caldo de cerdo rico (Tonkotsu), servido con pollo empanado crujiente. El contraste entre la sopa cremosa y el pollo frito es delicioso.
€12.50
R3 Ramen Tonkotsu Tofu
con Tofu
Versión del ramen Tonkotsu con tofu. El caldo sigue siendo rico y cremoso, típico de la cocción de huesos de cerdo.
€12.50
R4 Ramen Tonkotsu Tempura
con Tempura de Gambas
Ramen en un caldo cremoso de cerdo acompañado de tempura de gambas. Las tempuras añaden una textura crujiente al plato.
€12.50

Ramen Shoyu

! Sopa a base de salsa de soja / 日式酱油汤拉面

Ramen servido en un caldo 'Shoyu', a base de salsa de soja. El caldo es generalmente claro, marrón y sabroso con un toque de salinidad.

R9 Ramen Shoyu Chashu
R5 Ramen Shoyu Chashu
(cerdo)
Ramen con caldo claro sazonado con salsa de soja, cubierto con cerdo braseado (Chashu). Un sabor más ligero y salado que el Tonkotsu, muy tradicional.
€12.50
R6 Ramen Shoyu Tofu
con Tofu
Ramen con caldo de salsa de soja servido con tofu. Una opción más ligera que realza el sabor umami de la soja.
€12.50
R7 Ramen Shoyu Pato
R7 Ramen Shoyu Canard
con Pato
Ramen con caldo de salsa de soja, cubierto con rodajas de pato asado. La riqueza del pato complementa bien el sabor salado del caldo.
€12.50

Ramen Salteado

日式炒拉面 (Compuesto de cebolla, zanahoria, cebollino, huevo)

R8 Ramen Salteado de Verduras
R8 Ramen sauté aux légumes
Ramen Frito con Verduras
Fideos ramen salteados al wok sin caldo, con una mezcla de verduras frescas. Sazonados con una salsa sabrosa.
€10.50
R9 Ramen Salteado con Tempura
R9 Ramen sauté au Tempura
Ramen Frito con Tempura de Gambas
Fideos salteados servidos con tempura de gambas crujiente. Un plato seco y contundente.
€12.50
R10 Ramen Salteado con Pollo Empanado
R10 Ramen sauté au Poulet Pané
Ramen Frito con Pollo Frito
Fideos salteados acompañados de trozos de pollo empanado dorado. Rico en sabores y texturas.
€12.50

Sopa Udon

乌冬汤面

Platos a base de Udon, fideos japoneses gruesos hechos de harina de trigo, servidos en un caldo caliente.

U1 Udon en sopa con pato
U1 Udon en soupe avec canard
Sopa Udon con Pato
Fideos Udon gruesos y esponjosos servidos en un caldo caliente con pato asado. El pato aporta un sabor rico al plato.
€12.50
U2 Udon en sopa casera
U2 Udon en soupe à la maison
Sopa Udon Estilo Casero (Cerdo, verduras y huevo)
Sopa de fideos Udon estilo 'casero' cubierta con cerdo, verduras variadas y huevo. Un plato completo y reconfortante.
€12.50
U3 Sopa Udon con Gambas
U3 Udon en soupe aux gambas
Sopa Udon con Gambas
Fideos Udon en un caldo sabroso, servidos con gambas (langostinos grandes). Ligero pero satisfactorio.
€12.50

Platos con Arroz

Platos con Arroz

Platos completos servidos en plato con una porción de arroz blanco.

PR 1 Pollo Crujiente & Arroz Blanco
PR 1 Poulet Croustillant & Riz Blanc
Pollo agridulce frito & arroz blanco / 油淋鸡盖饭
Pollo frito crujiente servido con salsa agridulce y arroz blanco. La carne es tierna por dentro y el rebozado dorado.
€14
PR 2 Ternera Lôc Lâc & Arroz Blanco
PR 2 Boeuf Lôc Lac & Riz Blanc
Ternera Lôc Lâc & arroz blanco / 罗拉牛肉盖饭
Especialidad de inspiración vietnamita. Cubos de ternera marinados y salteados al wok, tiernos y aromáticos. Servido con arroz blanco.
€14.90
PR 3 Ternera Salteada con Pimienta Negra & Arroz Blanco
PR 3 Boeuf sauté au poivre noir & Riz Blanc
Ternera salteada con pimienta negra & arroz blanco / 黑椒牛柳盖饭
Tiras de ternera salteadas con una salsa de pimienta negra picante. Un plato aromático y ligeramente picante, acompañado de arroz.
€14.90
PR 4 Pato Laqueado & Arroz Blanco
PR 4 Canard laqué & Riz Blanc
Pato Pekín & arroz blanco / 烤鸭盖饭
Rodajas de pato asado con piel crujiente y brillante. La carne es rica y sabrosa. Servido simplemente con arroz blanco.
€15.90
PR 5 Cerdo Braseado & Arroz Blanco
PR 5 Porc Braisé & Riz Blanc
Cerdo Braseado & arroz blanco / 红烧肉盖饭
Trozos de panceta de cerdo cocidos a fuego lento en una salsa agridulce de soja (Hong Shao Rou). La carne se deshace y la salsa es rica.
€14.90
PR 6 Tomates salteados con huevo & Arroz Blanco
PR 6 Tomates sauté avec œuf & Riz Blanc
Tomates fritos con huevos y arroz blanco / 西红柿鸡蛋盖饭
Plato familiar chino clásico y reconfortante. Huevos revueltos salteados con tomates jugosos, creando una salsa dulce y ácida. Servido sobre arroz.
€12.90

Aperitivos

AP1 Ricard
Pastis anisado tradicional francés. Se sirve con agua fresca para diluirlo a tu gusto.
€4.50
AP2 Martini Blanco
AP2 Martini blanc
Vermut blanco italiano, dulce y aromático. Se bebe frío, a menudo con una rodaja de limón o una aceituna.
€4.50
AP3 Kir Cassis
AP3 Kir cassis
Cóctel francés clásico compuesto de vino blanco y crème de cassis. Dulce, afrutado y refrescante.
€4.50
AP4 Whisky JB
Whisky escocés blended J&B. Sabor equilibrado y accesible.
€5.50
AP5 Cóctel de la casa (con alcohol)
AP5 Cocktail maison (alcool)
Creación especial del restaurante que contiene alcohol.
€4.50

Cervezas & Bebidas

BB1 Evian/S.Pellegrino/Badoit
Aguas minerales naturales (sin gas o con gas).
€4~
BB2 Tsing Tao
青岛啤酒
Cerveza rubia china muy popular. Ligera, fresca y maltosa. Acompaña perfectamente los platos asiáticos picantes.
€4.50~
BB3 Asahi
朝日啤酒
Cerveza japonesa 'Super Dry'. Sabor limpio, seco y refrescante con un final corto.
€4.50
BB4 Kirin
麒麟啤酒
Cerveza japonesa premium 'Asahi'. Sabor rico a malta y lúpulo, equilibrado y suave.
€4.50
BB5 Zumos de Fruta
BB5 Jus de fruits
水果汁
Selección de zumos de frutas o bebidas azucaradas.
€3.50~
BB6 Coca Cola/ Coca Cola Zero
BB6 Coca Cola/ Coca Cola zéro
可乐
Refrescos de cola clásicos, versión azucarada o sin azúcar.
€4~
BB7 Fanta
芬达
Refresco de naranja burbujeante.
€3.50
BB8 Orangina
橙味汽水
Refresco de naranja francés a base de naranja y pulpa de naranja.
€3.50
BB9 Té
BB9 Thé
茶
Té caliente, probablemente verde o de jazmín según la tradición asiática.
€3.50
BB10 Café
咖啡
Café espresso clásico.
€2.50
BB11 Café Crema
BB11 Café crème
法式咖啡
Café alargado con leche caliente.
€3.50

Vinos

Vino Blanco

V1 Muscadet
75 cl
Vino blanco seco del Loira. Fresco, ligero y mineral, marida muy bien con mariscos.
€17

Vinos Rosados

V3 Côtes de Provence
Vino rosado seco del sur de Francia. Afrutado y pálido, ideal para el clima cálido.
€12~
V4 Tavel
Un rosado del Ródano conocido por su color más oscuro y cuerpo más estructurado que los rosados de Provenza.
€13~

Vinos Tintos

V5 Bordeaux
75 cl
Vino tinto clásico de Burdeos. Generalmente tánico y estructurado.
€17
V6 Côtes du Rhône
Vino tinto afrutado y especiado del Ródano. Redondo y fácil de beber.
€12~
V7 Brouilly
Vino tinto de Beaujolais (Gamay). Ligero, muy afrutado y poco tánico.
€16~

Varios

V8 Copa de Vino
V8 Verre de vin
Vino de la casa servido por copa.
€3
V9 Jarra de un cuarto de vino
V9 Pichet d'un quart de vin
Jarra de 25cl de vino de la casa.
€4
V10 Media Jarra de Vino
V10 Demi Pichet de vin
Jarra de 50cl de vino de la casa.
€5.50

Fin del menú

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Información del Restaurante

★
4.1
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 East Mamma
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 GRUPPOMIMO - Restaurante Italiano Paris 11
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★ 4.7 · $$
 BigLove
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★ 4.7

Comidas imprescindibles en París

Baguette
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 Escargots
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 Pain au Chocolat
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 Coq au Vin
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 Bœuf Bourguignon (Estofado de Res a la Borgoñona)
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