Helen Restaurant

Name: Helen Restaurant
Address: París
Price range: €14 - €160

★ 4.5 (283)

HOY

SUGERENCIA DEL ALMUERZO

SUGGESTION DU DEJEUNER

Filetes de San Pedro a la plancha con mantequilla blanca de tinta de sepia Filete de caballa marinado con jalapeños Sopa de pescado casera Vieiras a la plancha con mantequilla de algas Suquet de pescado Salmonetes de roca estilo meunière Helados y sorbetes Selección de pasteles Fruta del momento

Un menú de almuerzo compuesto por platos del día sugeridos por el chef. Generalmente incluye una selección de entrantes, platos principales de pescado y postres. Una excelente manera de descubrir la cocina del mercado.

€55

LOS CRUDOS

Carpaccio de lubina al natural

Carpaccio de bar au naturel

Finas rodajas de lubina cruda servidas al natural. Una textura tierna y un delicado sabor a pescado fresco. Para degustar tal cual y apreciar la calidad del producto.

€20

Carpaccio de lubina con yuzu

Carpaccio de bar au yuzu

Finas rodajas de lubina cruda aderezadas con yuzu, un cítrico japonés. Sabor fresco y ácido que realza el sabor del pescado.

€22

Tartar de lubina con jengibre y kui chaï

Tartare de bar au gingembre et kui chaï

Lubina cruda cortada en dados pequeños, aderezada con jengibre y cebollino chino (kui chaï). Un plato fresco con un toque picante y aromático.

€30

Carpaccio de dorada real con lima caviar

Carpaccio de daurade royale au citron caviar

Finas rodajas de dorada real cruda acompañadas de lima caviar. Las perlas de lima explotan en la boca para una sensación ácida única.

€28

Atún con yuzu y jalapeños

Thon au yuzu et jalapeños

Atún crudo preparado con yuzu y pimientos jalapeños. Una audaz mezcla de sabores ácidos y picantes.

€30

Ceviche de dorada real

Ceviche de daurade royale

Dados de dorada real marinados en zumo de lima y hierbas aromáticas. Un plato peruano clásico, fresco y ácido.

€32

Ceviche de dorada real al leche de tigre

Ceviche de daurade royale al leche del tigre

Ceviche de dorada servido con un adobo 'leche de tigre' (jugo de pescado, lima, chile). Sabor intenso, cremoso y picante.

€35

Carpaccio de vieiras con pimienta de Timut

Carpaccio de noix de Saint Jacques au poivre Timut

Finas rodajas de vieiras crudas aderezadas con pimienta de Timut, que tiene notas cítricas y de pomelo. Textura fundente.

€28

Colas de cigalas y gajos de naranja

Queues de langoustines et segments d'orange

Colas de cigalas servidas con trozos de naranja fresca. Una delicada combinación dulce-salada que realza el crustáceo.

€65

Colas de cigalas con caviar Kristal

Queues de langoustines au caviar Kristal

Colas de cigalas crudas o semicrudas cubiertas de caviar Kristal. Un plato lujoso que combina la dulzura de la cigala con el yodo del caviar.

€98

LOS ENTRANTES

Chipirones a la plancha al natural, con ajo o pimiento de Espelette

Encornets à la plancha nature, ail ou piment d'Espelette

Chipirones (calamares) a la plancha. Servidos al natural o con ajo o pimiento de Espelette suave.

€28

El pulpo

Le poulpe

Pulpo tierno preparado por el chef. La carne es firme pero fundente, a menudo a la parrilla o estofada.

€35

Salmón de Escocia "como el arenque"

Saumon d'Ecosse "comme le hareng"

Salmón de Escocia marinado al estilo arenque (vinagre, cebolla, especias). Un entrante sabroso y ligeramente ácido.

€26

Centollo pelado

Tourteau décortiqué

Centollo fresco pelado. Textura delicada y sabor yodado, listo para degustar.

€40

Navajas a la plancha al natural o con ajo

Couteaux à la plancha nature ou à l'ail

Navajas a la plancha. Servidas al natural o con picada de ajo. Textura firme y sabor marino.

€20

Vieiras a la plancha con mantequilla de algas

Coquilles Saint Jacques à la plancha beurre aux algues

Vieiras a la plancha servidas con mantequilla compuesta de algas. Rico y sabroso.

€30

Vieiras al vapor con caviar Kristal

Coquilles Saint Jacques vapeur caviar Kristal

Vieiras cocidas delicadamente al vapor y cubiertas de caviar Kristal. Un entrante refinado.

€60

Mejillones de roca de España al vapor

Moules de roches d'Espagne à la vapeur

Mejillones de roca españoles cocidos al vapor. Pequeños pero muy sabrosos, servidos en su jugo.

€25

Sopa de pescado casera

Soupe de poissons maison

Sopa tradicional elaborada con diversos pescados de roca y verduras. Rica, untuosa y muy aromática. Servida caliente.

€20

EL ESCAMADOR

6 Ostras Especiales N°3

6 Huitres Spéciales N°3

Seis ostras planas de calibre mediano (N°3). Carne carnosa y yodada, servidas crudas sobre hielo.

€28

6 Ostras Especiales N°3 con mantequilla fundida de pimiento de Espelette

6 Huitres Spéciales N°3 beurre fondu au piment d'Espelette

Seis ostras templadas o crudas acompañadas de mantequilla fundida con un toque de pimiento de Espelette. Un toque picante y goloso.

€32

6 Ostras planas Belon 000

6 Huitres plates Belons 000

Seis ostras planas de Belon, calibre muy grande (000). Sabor a nuez característico y carne firme.

€55

Erizos de mar

Oursins

según disponibilidad

Erizos de mar frescos servidos abiertos. El coral naranja del interior es muy yodado y cremoso. Se come con cucharilla o con pan.

LA PESCA DEL DÍA

A la parrilla, al vapor, a la plancha, en suquet

Lubina de anzuelo, dorada real

Bar de ligne, daurade royale

110 € el kg

Pescado entero salvaje (lubina o dorada) pescado a anzuelo. Precio al peso. Preparado según su elección (a la parrilla, al vapor, etc.).

€110

San Pedro, rodaballo

St Pierre, turbotin

95 € el kg

Pescado noble entero (San Pedro o rodaballo pequeño). Precio al peso. Carne blanca y delicada.

€95

Mero

Mérou

Porción de mero, un pescado de carne firme y sabrosa. Cocinado según su preferencia.

€62

Lenguado de pesca pequeña 500 a 600 g

Sole de petite pêche 500 à 600 g

Lenguado entero de tamaño mediano, pescado artesanalmente. Carne fina y delicada, a menudo servida estilo meunière o a la parrilla.

€70

Capón

Chapon

140 € el kg

Rascacio rojo (Capón), pescado de roca apreciado por su carne firme y sabrosa. Precio al peso.

€140

Rodaballo

Turbot

Porción de rodaballo, pescado plano de carne blanca y firme muy apreciado por los gourmets.

€72

Salmonetes de roca

Rougets barbets

Pescados de roca pequeños de piel roja y sabor pronunciado. Deliciosos a la parrilla o a la sartén.

€42

NUESTRA COCINA

Rodaballo asado con salvia y panceta

Turbotin rôti à la sauge et pancetta

105 € el kg

Rodaballo entero pequeño asado, perfumado con salvia y acompañado de panceta crujiente. Precio al peso.

€105

Lenguado a la plancha estilo meunière

Sole meunière à la plancha

Lenguado a la plancha con mantequilla, limón y perejil. Un clásico de la cocina francesa.

€75

Lubina de anzuelo con aceitunas taggiasche

Bar de ligne aux olives taggiasche

para dos personas 120 € el kg

Lubina salvaje entera para compartir, cocinada con aceitunas Taggiasche dulces y aromáticas. Precio al peso.

€120

San Pedro asado con chalotas confitadas

Saint Pierre rôti aux échalotes confites

Filete o porción de San Pedro asado, servido con chalotas dulces y fundentes.

€58

Lenguado a la normanda

Sole à la normande

Lenguado preparado con una salsa cremosa de champiñones y marisco, típica de Normandía.

€85

Lomo de bacalao a la plancha con velouté de gambas grises

Dos de cabillaud à la plancha velouté de crevettes grises

Lomo de bacalao grueso a la plancha, servido con una salsa veloutada de pequeñas gambas grises.

€55

Suquet de pescado

Suquet de poisson

Ragoût de pescado tradicional catalán, rico en sabores, cocido con patatas y una salsa de azafrán.

€60

Salmonete de roca con alubias de Paimpol

Rouget barbet aux cocos de Paimpol

Salmonete de roca servido con judías blancas frescas de Paimpol. Un plato equilibrado de tierra y mar.

€50

Lomo de rodaballo con salsa holandesa

Pavé de turbot sauce hollandaise

Pieza noble de rodaballo cubierta con una untuosa salsa holandesa de mantequilla y limón.

€80

Capón como en Murtoli

Chapon comme à Murtoli

para dos personas 150 € el kg

Capón (rascacio) entero para compartir, preparado según una receta corsa tradicional. Precio al peso.

€150

Filetes de San Pedro a la plancha con mantequilla blanca de tinta de sepia

Aiguillettes de Saint Pierre à la plancha beurre blanc à l'encre de seiche

Finas rodajas de San Pedro a la parrilla, acompañadas de una mantequilla blanca coloreada y perfumada con tinta de sepia.

€65

Lomo de lubina de anzuelo al vapor con salsa normanda y caviar Kristal

Pavé de bar de ligne vapeur sauce normande et caviar Kristal

Lomo de lubina cocido al vapor, servido con una salsa cremosa y caviar. Un plato de gran finura.

€82

MARISCOS Y CRUSTÁCEOS

Carabineros a la plancha

Carabineros à la plancha

Langostinos rojos grandes de las profundidades, conocidos por su intenso sabor. A la plancha.

€88

Vieiras, puré de patatas con trufa

Noix de Saint Jacques, écrasé de pomme de terre à la truffe

Vieiras a la plancha servidas sobre un puré de patatas perfumado con trufa.

€75

Bogavante bretón a la plancha con mantequilla de coral

Homard breton à la plancha beurre corail

Bogavante azul de Bretaña a la plancha, servido con una mantequilla montada con coral de bogavante para más sabor.

€85

Cigalas a la plancha

Langoustines à la plancha

Hermosas cigalas frescas a la plancha rápidamente para mantener su carne tierna y dulce.

€73

Cigalas con suflé de alioli

Langoustines au soufflé d'aioli

Cigalas preparadas con un alioli ligero y aireado como un suflé. Sabroso y con ajo.

€78

Bogavante bretón con suflé de alioli

Homard breton au soufflé d'aioli

Bogavante bretón servido con un acompañamiento de alioli suflé caliente y ligero.

€85

MENÚ DEGUSTACIÓN

Menú degustación

Menu découverte

El chef le propone un menú degustación servido para toda la mesa en 7 servicios. 160 € por persona

Un menú degustación completo en 7 pasos, diseñado para descubrir la amplitud del talento del chef. Servido para toda la mesa.

€160

LAS SUGERENCIAS DEL CHEF

Sardinillas Real Conserva

Sardinillas de conserva de alta gama. Servidas de forma sencilla para apreciar su calidad excepcional.

€35

Carpaccio de vieiras y erizo de mar

Carpaccio de noix de Saint Jacques et oursin

Lujosa combinación de rodajas de vieiras crudas y erizos de mar. Intensos sabores marinos.

€60

NUESTRA PASTA

Pasta alle vongole

Pasta con almejas, ajo, aceite de oliva y vino blanco. Un clásico italiano sencillo y delicioso.

€38

Linguine con bottarga

Linguine à la poutargue

Linguine servido con bottarga (huevas de mújol secas y ralladas). Sabor potente y yodado.

€40

Linguine con cigalas y crema de cigalas

Linguine aux langoustines et crème de langoustines

Pasta rica con cigalas y cubierta con una salsa cremosa hecha con las cabezas de las cigalas.

€85

NUESTRA SELECCIÓN DE QUESOS

Queso de cabra del padre Fabre

Chèvre du père Fabre

Queso de cabra artesanal curado. Sabor intenso y textura agradable.

€15

Comté

Queso de pasta prensada cocida del Jura. Sabor afrutado y a nuez.

€14

Stilton de granja

Stilton fermier

Queso azul inglés de leche de vaca. Sabor fuerte y picante característico.

€15

CARRO DE POSTRES DE NUESTRO PASTELERO MARC

Pasteles, fruta de temporada, helados y sorbetes caseros

Pâtisseries, fruits de saison, glaces et sorbets maison

Nuestras tartas degustadas en casa "48h" después de su pedido

Selección dulce que incluye creaciones de repostería, fruta fresca y helados artesanales. Perfecto para terminar la comida con una nota dulce.

€24

Fin del menú

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Información del Restaurante

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4.5

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