Helen Restaurant

Un menú de almuerzo compuesto por platos del día sugeridos por el chef. Generalmente incluye una selección de entrantes, platos principales de pescado y postres. Una excelente manera de descubrir la cocina del mercado.

Finas rodajas de lubina cruda servidas al natural. Una textura tierna y un delicado sabor a pescado fresco. Para degustar tal cual y apreciar la calidad del producto.

Finas rodajas de lubina cruda aderezadas con yuzu, un cítrico japonés. Sabor fresco y ácido que realza el sabor del pescado.

Lubina cruda cortada en dados pequeños, aderezada con jengibre y cebollino chino (kui chaï). Un plato fresco con un toque picante y aromático.

Finas rodajas de dorada real cruda acompañadas de lima caviar. Las perlas de lima explotan en la boca para una sensación ácida única.

Atún crudo preparado con yuzu y pimientos jalapeños. Una audaz mezcla de sabores ácidos y picantes.

Dados de dorada real marinados en zumo de lima y hierbas aromáticas. Un plato peruano clásico, fresco y ácido.

Ceviche de dorada servido con un adobo 'leche de tigre' (jugo de pescado, lima, chile). Sabor intenso, cremoso y picante.

Finas rodajas de vieiras crudas aderezadas con pimienta de Timut, que tiene notas cítricas y de pomelo. Textura fundente.

Colas de cigalas servidas con trozos de naranja fresca. Una delicada combinación dulce-salada que realza el crustáceo.

Colas de cigalas crudas o semicrudas cubiertas de caviar Kristal. Un plato lujoso que combina la dulzura de la cigala con el yodo del caviar.

Chipirones (calamares) a la plancha. Servidos al natural o con ajo o pimiento de Espelette suave.

Pulpo tierno preparado por el chef. La carne es firme pero fundente, a menudo a la parrilla o estofada.

Salmón de Escocia marinado al estilo arenque (vinagre, cebolla, especias). Un entrante sabroso y ligeramente ácido.

Centollo fresco pelado. Textura delicada y sabor yodado, listo para degustar.

Navajas a la plancha. Servidas al natural o con picada de ajo. Textura firme y sabor marino.

Vieiras a la plancha servidas con mantequilla compuesta de algas. Rico y sabroso.

Vieiras cocidas delicadamente al vapor y cubiertas de caviar Kristal. Un entrante refinado.

Mejillones de roca españoles cocidos al vapor. Pequeños pero muy sabrosos, servidos en su jugo.

Sopa tradicional elaborada con diversos pescados de roca y verduras. Rica, untuosa y muy aromática. Servida caliente.

Seis ostras planas de calibre mediano (N°3). Carne carnosa y yodada, servidas crudas sobre hielo.

Seis ostras templadas o crudas acompañadas de mantequilla fundida con un toque de pimiento de Espelette. Un toque picante y goloso.

Seis ostras planas de Belon, calibre muy grande (000). Sabor a nuez característico y carne firme.

Erizos de mar frescos servidos abiertos. El coral naranja del interior es muy yodado y cremoso. Se come con cucharilla o con pan.

Pescado entero salvaje (lubina o dorada) pescado a anzuelo. Precio al peso. Preparado según su elección (a la parrilla, al vapor, etc.).

Pescado noble entero (San Pedro o rodaballo pequeño). Precio al peso. Carne blanca y delicada.

Porción de mero, un pescado de carne firme y sabrosa. Cocinado según su preferencia.

Lenguado entero de tamaño mediano, pescado artesanalmente. Carne fina y delicada, a menudo servida estilo meunière o a la parrilla.

Rascacio rojo (Capón), pescado de roca apreciado por su carne firme y sabrosa. Precio al peso.

Porción de rodaballo, pescado plano de carne blanca y firme muy apreciado por los gourmets.

Pescados de roca pequeños de piel roja y sabor pronunciado. Deliciosos a la parrilla o a la sartén.

Rodaballo entero pequeño asado, perfumado con salvia y acompañado de panceta crujiente. Precio al peso.

Lenguado a la plancha con mantequilla, limón y perejil. Un clásico de la cocina francesa.

Lubina salvaje entera para compartir, cocinada con aceitunas Taggiasche dulces y aromáticas. Precio al peso.

Filete o porción de San Pedro asado, servido con chalotas dulces y fundentes.

Lenguado preparado con una salsa cremosa de champiñones y marisco, típica de Normandía.

Lomo de bacalao grueso a la plancha, servido con una salsa veloutada de pequeñas gambas grises.

Ragoût de pescado tradicional catalán, rico en sabores, cocido con patatas y una salsa de azafrán.

Salmonete de roca servido con judías blancas frescas de Paimpol. Un plato equilibrado de tierra y mar.

Pieza noble de rodaballo cubierta con una untuosa salsa holandesa de mantequilla y limón.

Capón (rascacio) entero para compartir, preparado según una receta corsa tradicional. Precio al peso.

Finas rodajas de San Pedro a la parrilla, acompañadas de una mantequilla blanca coloreada y perfumada con tinta de sepia.

Lomo de lubina cocido al vapor, servido con una salsa cremosa y caviar. Un plato de gran finura.

Langostinos rojos grandes de las profundidades, conocidos por su intenso sabor. A la plancha.

Vieiras a la plancha servidas sobre un puré de patatas perfumado con trufa.

Bogavante azul de Bretaña a la plancha, servido con una mantequilla montada con coral de bogavante para más sabor.

Hermosas cigalas frescas a la plancha rápidamente para mantener su carne tierna y dulce.

Cigalas preparadas con un alioli ligero y aireado como un suflé. Sabroso y con ajo.

Bogavante bretón servido con un acompañamiento de alioli suflé caliente y ligero.

Un menú degustación completo en 7 pasos, diseñado para descubrir la amplitud del talento del chef. Servido para toda la mesa.

Sardinillas de conserva de alta gama. Servidas de forma sencilla para apreciar su calidad excepcional.

Lujosa combinación de rodajas de vieiras crudas y erizos de mar. Intensos sabores marinos.

Pasta con almejas, ajo, aceite de oliva y vino blanco. Un clásico italiano sencillo y delicioso.

Linguine servido con bottarga (huevas de mújol secas y ralladas). Sabor potente y yodado.

Pasta rica con cigalas y cubierta con una salsa cremosa hecha con las cabezas de las cigalas.

Queso de cabra artesanal curado. Sabor intenso y textura agradable.

Queso de pasta prensada cocida del Jura. Sabor afrutado y a nuez.

Queso azul inglés de leche de vaca. Sabor fuerte y picante característico.

Selección dulce que incluye creaciones de repostería, fruta fresca y helados artesanales. Perfecto para terminar la comida con una nota dulce.