Helen Restaurant

قائمة غداء تتكون من أطباق اليوم المقترحة من الشيف. تشمل عادةً تشكيلة من المقبلات، الأطباق الرئيسية من الأسماك، والحلويات. طريقة ممتازة لاكتشاف مطبخ السوق.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء تُقدم سادة. قوام طري وطعم رقيق لسمك طازج. تذوقها كما هي لتقدير جودة المنتج.

شرائح رقيقة من سمك القاروص النيء متبلة باليوزو، فاكهة حمضية يابانية. نكهة منعشة وحامضة تعزز طعم السمك.

سمك قاروص نيء مقطع إلى مكعبات صغيرة، متبل بالزنجبيل والكوي تشاي. طبق منعش بنكهة لاذعة وعطرية.

شرائح رقيقة من الدنيس الملكي النيء تُقدم مع ليمون الكافيار. حبات الليمون تنفجر في الفم لإحساس حامض فريد.

تونة نيئة مُعدة باليوزو والفلفل الحار. مزيج جريء من النكهات الحامضة والحارة.

مكعبات من الدنيس الملكي متبلة بعصير الليمون الأخضر والأعشاب. طبق بيروفي كلاسيكي، منعش وحامض.

سيفيتشي الدنيس الملكي مُتبل بصلصة 'ليتشي دي تيجري' (عصير سمك، ليمون أخضر، فلفل حار). نكهة قوية، كريمية وحارة.

شرائح رقيقة من أسقلوب البحر النيء متبلة بفلفل تيموت، الذي يتميز بنكهات الحمضيات والجريب فروت. قوام ذائب.

ذيول جراد البحر تُقدم مع قطع برتقال طازجة. مزيج حلو ومالح رقيق يُبرز نكهة القشريات.

ذيول جراد البحر النيئة أو شبه المطهوة مغطاة بكافيار كريستال. طبق فاخر يجمع بين حلاوة جراد البحر ونكهة البحر للكافيار.

حبار مشوي على البلانشا. يُقدم سادة أو مع الثوم أو فلفل إسبليت الحلو.

أخطبوط طري مُعدّ بواسطة الشيف. اللحم متماسك ولكنه يذوب في الفم، غالبًا ما يُشوى أو يُطهى ببطء.

سلمون اسكتلندي متبل بالخل والبصل والتوابل على طريقة الرنجة. طبق مقبلات لذيذ وحامض قليلاً.

لحم سرطان البحر الطازج المقشر. قوام رقيق ونكهة بحرية، جاهز للأكل.

سكالب البحر مقلي على البلانشا. يُقدم سادة أو مع صلصة الثوم والبقدونس. قوام متماسك ونكهة بحرية.

أسقلوب البحر المقلي يُقدم مع زبدة بالأعشاب البحرية. غني ولذيذ.

أسقلوب البحر مطهو بلطف على البخار ومغطى بكافيار كريستال. طبق مقبلات راقٍ.

بلح البحر الصخري الإسباني مطهو على البخار. صغير ولكنه لذيذ جدًا، يُقدم في عصائره.

حساء تقليدي مُعدّ بأنواع مختلفة من أسماك الصخور والخضروات. غني، كريمي وعطري جدًا. يُقدم ساخنًا.

ست محارات مجوفة متوسطة الحجم (رقم 3). لحم سمين ومليء بنكهة البحر، يُقدم نيئًا على الثلج.

ست محارات دافئة أو نيئة تُقدم مع زبدة مذابة مع فلفل إسبليت. لمسة حارة ولذيذة.

ست محارات بلون مسطحة، حجم كبير جدًا (000). نكهة بندق مميزة ولحم متماسك.

قنافذ بحر طازجة مفتوحة. المرجان البرتقالي بالداخل غني بنكهة البحر وكريمي. يؤكل بملعقة صغيرة أو مع الخبز.

سمك بري كامل (قاروص أو دنيس) تم صيده بالخيط. السعر حسب الوزن. مُعدّ حسب اختيارك (مشوي، على البخار، إلخ).

سمك نبيل كامل (سمك القديس بطرس أو تربوت صغير). السعر حسب الوزن. لحم أبيض ورقيق.

قطعة سمك هامور، سمك ذو لحم متماسك ولذيذ. مطهو حسب تفضيلك.

سمك موسى كامل متوسط الحجم، تم صيده يدويًا. لحم رقيق وحساس، غالبًا ما يُقدم بصلصة المونيير أو مشويًا.

سمكة رأس الغول الحمراء (شابون)، سمكة صخرية تُقدر للحمها المتماسك واللذيذ. السعر حسب الوزن.

قطعة تربوت، سمك مسطح ذو لحم أبيض ومتماسك يُقدره الذواقة.

أسماك صخرية صغيرة ذات جلد أحمر وطعم قوي. لذيذة مشوية أو مقلية.

تربوت صغير كامل مشوي، معطر بالمرمية ومُقدم مع بانشيتا مقرمشة. السعر حسب الوزن.

سمك موسى مطهو على البلانشا مع الزبدة والليمون والبقدونس. طبق كلاسيكي من المطبخ الفرنسي.

سمكة قاروص برية كاملة للمشاركة، مطهوة مع زيتون التاجياسكي الحلو والعطري. السعر حسب الوزن.

فيليه أو قطعة من سمك القديس بطرس المشوي، تُقدم مع الكراث الحلو والذائب.

سمك موسى مُعدّ بصلصة كريمية مع الفطر والمأكولات البحرية، نموذجية لمنطقة نورماندي.

قطعة سمك القد سميكة مقلية على البلانشا، تُقدم مع صلصة كريمية بالقريدس الرمادي الصغير.

يخنة سمك تقليدية كاتالونية، غنية بالنكهات، مطهوة مع البطاطس وصلصة الزعفران.

سمك الباربت الأحمر يُقدم مع فاصوليا بايمبول البيضاء الطازجة. طبق متوازن بين البحر والأرض.

قطعة تربوت نبيلة مغطاة بصلصة هولنديز كريمية بالزبدة والليمون.

شابون (رأس الغول) كامل للمشاركة، مُعدّ حسب وصفة كورسيكية تقليدية. السعر حسب الوزن.

شرائح رقيقة من سمك القديس بطرس المشوي، تُقدم مع زبدة بيضاء ملونة ومعطرة بحبر الحبار.

قطعة سمك قاروص مطهوة على البخار، تُقدم مع صلصة كريمية وكافيار. طبق ذو رقة عالية.

قريدس أحمر كبير من أعماق البحار، مشهور بطعمه القوي. تم قليه على البلانشا.

أسقلوب البحر المقلي يُقدم على هريس البطاطس المعطر بالكمأة.

كركند أزرق من بريتاني مشوي، يُقدم مع زبدة مخفوقة بمرجان الكركند لمزيد من النكهة.

جراد بحر كبير طازج تم قليه بسرعة على البلانشا للحفاظ على لحمه الطري والحلو.

جراد البحر مُعدّ بصلصة أيولي خفيفة ورقيقة كالمنفوخ. لذيذة بالثوم.

كركند بريتاني يُقدم مع طبق جانبي من صلصة أيولي المنفوخة الساخنة والخفيفة.

قائمة تذوق كاملة في 7 مراحل، مصممة لاستكشاف مدى موهبة الشيف. تُقدم لجميع أفراد الطاولة.

سردين صغير معلب عالي الجودة. يُقدم ببساطة لتقدير جودته الاستثنائية.

مزيج فاخر من شرائح أسقلوب البحر النيئة ولسان قنفذ البحر. نكهات بحرية قوية.

باستا ببلح البحر، ثوم، زيت زيتون ونبيذ أبيض. طبق إيطالي كلاسيكي بسيط ولذيذ.

لينغويني تُقدم مع بطارخ السمك المملحة (بيض البلطي المجفف والمبشور). طعم قوي ومليء بنكهة البحر.

باستا غنية محشوة بجراد البحر ومغطاة بصلصة كريمية مصنوعة من رؤوس جراد البحر.

جبنة ماعز حرفية معتقة. نكهة مميزة وقوام ممتع.

جبنة من منطقة جورا، ذات عجينة مضغوطة ومطهوة. نكهة فاكهية وبندق.

جبنة زرقاء إنجليزية من حليب البقر. نكهة قوية وطعم لاذع مميز.

تشكيلة حلوة تشمل إبداعات الحلويات، الفواكه الطازجة، والآيس كريم المصنوع يدويًا. مثالية لإنهاء الوجبة بنكهة حلوة.