Hang Meas

Gambas enteras recubiertas de una masa para freír y cocidas hasta que estén doradas. Textura crujiente por fuera y tierna por dentro. A menudo se sirven con una salsa agridulce.

Finas láminas de arroz cocidas al vapor, rellenas de carne de cerdo picada y champiñones negros. Textura suave y resbaladiza. Se sirven con embutidos vietnamitas, hierbas frescas y salsa nuoc-mâm.

Rollitos fritos envueltos en una galleta de arroz crujiente, rellenos de carne, fideos y verduras. Para disfrutar enrollados en una hoja de lechuga con menta y sumergidos en la salsa.

Rollitos frescos envueltos en papel de arroz translúcido, que contienen gambas, fideos de arroz, lechuga y hierbas. Textura fresca y ligera. Acompañados de una salsa de cacahuete o nuoc-mâm.

Ensalada fresca y crujiente a base de papaya verde rallada y cangrejo crudo. Sazonada con lima, chile y salsa de pescado para un sabor ácido y picante.

Ensalada de ternera marinada al estilo camboyano, mezclada con hierbas frescas, lima y chile. Una mezcla de sabores salados, ácidos y picantes.

Trozos de lomo de cerdo marinado y a la parrilla, servidos con arroz blanco. La carne es tierna con un sabor ahumado y sabroso.

Plato de fideos de arroz anchos salteados en wok con gambas y verduras crujientes. La pasta es tierna e impregnada de una sabrosa salsa.

Sopa rica y cremosa a base de leche de coco y pasta de curry, con pollo. Se sirve con fideos de arroz para absorber el caldo picante y aromático.

Pescado guisado en una salsa de caramelo salado-dulce, servido con mango verde para aportar un toque ácido y crujiente que equilibra la riqueza del plato.

Pasta de gambas sazonada enrollada alrededor de un palo de caña de azúcar y a la parrilla. La gamba es firme y sabrosa, impregnada de la dulzura de la caña. Se sirve con fideos y hierbas.

Tortita vietnamita crujiente amarilla (cúrcuma), rellena de cerdo, gambas y brotes de soja. Para comer con las manos, envuelta en lechuga y hierbas.

Brochetas o albóndigas de carne de cerdo picada sazonada y a la parrilla. Sabor ahumado y ligeramente dulce. Se sirven con fideos fríos, verduras frescas y una salsa para mojar.

Ternera a la parrilla servida con 'Banh Hoi', fideos de arroz muy finos tejidos en pequeños paquetes. Un plato delicado que combina la sabrosa carne y la ligera textura de la pasta.

Cangrejos de caparazón blando fritos y salteados con condimento de sal y pimienta. Se come el cangrejo entero, que es crujiente y rico en sabor.

Salsa tradicional camboyana a base de pescado fermentado (prahok), carne de cerdo picada, leche de coco y pequeñas berenjenas. Sabor rico, salado y cremoso, servido con verduras crudas.

Plato rústico que combina pescado salado y carne de cerdo picada cocidos juntos, a menudo con huevo o leche de coco. Sabor muy pronunciado y salado, ideal con mucho arroz blanco.

Salchichas caseras perfumadas con hierbas del sudeste asiático como galanga y jengibre. Textura firme y sabor herbáceo y ligeramente picante.