Hang Meas

Name: Hang Meas
Address: باريس

★ 4.6 (443)

مقبلات وتخصصات

V6. روبيان مقلي

V6. Beignets de crevettes

روبيان كامل مغطى بخليط للقلي ومطهو حتى يصبح ذهبي اللون. قوام مقرمش من الخارج وطري من الداخل. غالباً ما يقدم مع صلصة حلوة وحامضة.

V6. بان كيك فيتنامي على البخار (بان كوي)

V8. Crêpes vietnamiennes à la vapeur (Banh Cuon)

أوراق أرز رفيعة مطهوة على البخار، محشوة بلحم الخنزير المفروم والفطر الأسود. قوام ناعم وزلق. تقدم مع اللحوم الباردة الفيتنامية والأعشاب الطازجة وصلصة النوك مام.

E1. لفائف الربيع الإمبراطورية (نيم)

E1. Pâtés impériaux (Nems)

لفائف مقلية ملفوفة في فطيرة أرز مقرمشة، محشوة باللحم والنودلز والخضروات. تؤكل ملفوفة في ورقة خس مع النعناع وتغمس في الصلصة.

E2. لفائف الربيع بالروبيان

E2. Rouleaux de printemps aux crevettes

لفائف طازجة ملفوفة في ورق أرز شفاف، تحتوي على الروبيان ونودلز الأرز والخس والأعشاب. قوام منعش وخفيف. تقدم مع صلصة الفول السوداني أو صلصة النوك مام.

E10. سلطة بابايا خضراء مع السلطعون

E10. Salade de papaye verte aux crabes

سلطة طازجة ومقرمشة مصنوعة من البابايا الخضراء المبشورة والسلطعون النيء. متبلة بالليمون الحامض والفلفل الحار وصلصة السمك لنكهة منعشة وحارة.

E8. سلطة لحم بقري حار (بلير، على الطريقة الكمبودية)

E8. Salade de bœuf épicé (plear, façon cambodgienne)

سلطة لحم بقري متبل بالأسلوب الكمبودي، ممزوجة بالأعشاب الطازجة والليمون الحامض والفلفل الحار. مزيج من النكهات المالحة والحامضة والحارة.

S14. لحم خنزير كتف مشوي مع الأرز

S14. Echine de porc grillée avec riz

قطع من لحم خنزير الكتف متبلة ومشوية، تقدم مع الأرز الأبيض. اللحم طري بنكهة مدخنة ولذيذة.

P5. نودلز أرز عريضة مقلية مع الروبيان والخضروات وصلصتها

P5. Pâtes (larges) de riz sautées aux crevettes avec légumes et sa sauce

طبق نودلز أرز عريضة مقلية في مقلاة مع الروبيان والخضروات المقرمشة. المعكرونة طرية ومشبعة بصلصة لذيذة.

S3. حساء كاري الدجاج يقدم مع النودلز والخضروات

S3. Soupe au curry de poulet accompagnée de vermicelles et légumes

حساء غني وكريمي مصنوع من حليب جوز الهند ومعجون الكاري، مزين بالدجاج. يقدم مع نودلز الأرز لامتصاص المرق الحار والعطري.

S20. سمك بالكراميل يقدم مع المانجو الأخضر

S20. Poisson caramel accompagné de mangue verte

سمك مطهو ببطء في صلصة كراميل حلوة ومالحة، يقدم مع المانجو الأخضر لإضافة لمسة منعشة ومقرمشة توازن ثراء الطبق.

SV19. قصب السكر بالروبيان يقدم مع النودلز والخضروات (تشاو توم)

SV19. Cannes à sucre aux crevettes assorties de vermicelles et légumes (Chao Tom)

معجون روبيان متبل ملفوف حول عصا قصب السكر ومشوي. الروبيان متماسك ولذيذ، مشبع بحلاوة القصب. يقدم مع النودلز والأعشاب.

SV5. فطيرة أرز محشوة (بان زيو) (لحم خنزير، روبيان، فول صويا)

SV5. Galette de riz farcis (Banh Xéo) (Viande de porc, crevettes, soja)

بان كيك فيتنامي أصفر مقرمش (كركم)، محشو بلحم الخنزير والروبيان وبراعم الفول. يؤكل باليد، ملفوفًا في الخس والأعشاب.

SV10. كرات لحم خنزير مشوية (نيم نونغ) تقدم مع النودلز والخضروات

SV10. Boulettes de porc grillés (Nem Nuong) accompagnées de vermicelles et légumes

أسياخ أو كرات لحم خنزير مفروم متبل ومشوي. طعم مدخن وحلو قليلاً. تقدم مع نودلز الأرز الباردة والخضروات الطازجة وصلصة للتغميس.

SV6. أسياخ لحم بقري (بانه هوي) تقدم مع نودلز وخضروات

SV6. Brochettes de bœuf (Banh hoi) accompagnées vermicelles et légumes

لحم بقري مشوي يقدم مع 'بانه هوي'، وهي نودلز أرز رفيعة جداً منسوجة في حزم صغيرة. طبق رقيق يجمع بين اللحم اللذيذ وقوام المعكرونة الخفيف.

S26. سلطعون مغير مقلي بالملح والفلفل

S26. Crabes mues sautés sel et poivre

سلطعون ذو قشرة ناعمة مقلي ومقلي مع توابل الملح والفلفل. يؤكل السلطعون بالكامل، وهو مقرمش وغني بالنكهة.

S29. برا هوك ختيس (كمبودي نموذجي) (سمك مملح، لحم خنزير مفروم، باذنجان صغير) يقدم مع الخضروات

S29. Prahok khtis (typique khmer) (poisson en saumure, viande porc haché, petits aubergine) accompagné de légumes

غموس كمبودي تقليدي مصنوع من السمك المخمر (برا هوك)، ولحم الخنزير المفروم، وحليب جوز الهند، وباذنجان صغير بحجم البازلاء. نكهة غنية ومالحة وكريمية، تقدم مع الخضروات النيئة.

S31. سمك مملح مع لحم خنزير مفروم (على الطريقة الريفية الخميرية التقليدية)

S31. Poisson salé avec viande de porc haché (façon typique khmer campagnarde)

طبق ريفي يجمع بين السمك المملح ولحم الخنزير المفروم المطبوخ معًا، غالبًا مع البيض أو حليب جوز الهند. نكهة قوية ومالحة جدًا، مثالية مع الكثير من الأرز الأبيض.

S28. نقانق (لحم خنزير، خولنجان، زنجبيل)

S28. Saucisses (porc, galanga, gingembre)

نقانق منزلية معطرة بتوابل جنوب شرق آسيا مثل الخولنجان والزنجبيل. قوام متماسك وطعم عشبي وحار قليلاً.

نهاية القائمة

أضف الطلبات واعرضها على الموظفين