Hakata Beef-Motsunabe Nanokawa - Ebisu Daikan-yama

Name: Hakata Beef-Motsunabe Nanokawa - Ebisu Daikan-yama
Address: Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 2 Chome−17−8 アイ・ティー・オー代官山 地下1階, Tokio
Price range: ¥500 - ¥18900

Menú centrado en Motsunabe y sashimi de caballo, platos locales de Fukuoka/Hakata. También ofrecemos una amplia selección de sake, shochu y vinos japoneses cuidadosamente seleccionados.

★ 4.8 (117) 📍 Japan, 〒150-0021 Tokyo, Shibuya, Ebisunishi, 2 Chome−17−8 アイ・ティー・オー代官山地下1階

Hakata Beef-Motsunabe Nanokawa - Ebisu Daikan-yama menu 1

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Comida

Motsunabe de res

牛もつ鍋

【Por persona】 Motsunabe Hakata auténtico, amado durante más de treinta años, iniciado por una pareja en la tierra natal del motsunabe, Fukuoka. Nos centramos en el sabor original de salsa de soja del motsunabe, usamos motsu de wagyu negro de primera calidad de Kyushu enviado directamente desde Fukuoka, y cortamos a mano cada hoja de repollo, solo las partes sabrosas. ※ Para 2 o más personas, por favor pida 2 o más porciones.

Plato local de Fukuoka/Hakata. Estofado de menudencias de res (motsu) frescas, repollo y cebollino en una sopa especial de salsa de soja. Caracterizado por la dulzura de la grasa del motsu tierno y la sopa donde se mezclan los sabores de las verduras. Se cocina en la mesa y se come caliente.

¥2,700~ ≈ €15.00

Surtido de tres tipos de sashimi de caballo crudo

生馬刺し三種盛り

La carne magra de Fukuoka es jugosa, ya que nunca ha sido congelada. El marmoleado enviado directamente desde Kumamoto tiene una dulzura de grasa y una textura que se derrite en la boca. ※ La imagen es solo para fines ilustrativos.

Surtido de tres tipos de sashimi de caballo crudo fresco. Se pueden disfrutar diferentes texturas y sabores como carne magra y marmoleada. Se come con salsa de soja dulce y condimentos como jengibre y ajo. Especialidad de la región de Kyushu, especialmente Kumamoto. Sin olor, con una textura que se derrite en la boca.

¥2,950 ≈ €16.00

Surtido de dos tipos de sashimi de caballo crudo

生馬刺し二種盛り

Surtido de dos tipos de sashimi de caballo crudo fresco. Un plato para disfrutar de diferentes texturas y sabores como carne magra y marmoleada. Se come con salsa de soja dulce al estilo de Kyushu.

¥2,200 ≈ €12.00

Sashimi de caballo crudo magro

生馬刺し赤身

Directo de Fukuoka

Sashimi de carne magra de caballo, con poca grasa. Sabroso y ligero, con un intenso sabor a carne. Se sirve fresco, nunca congelado, lo que lo hace muy tierno y jugoso.

¥2,200 ≈ €12.00

Melena

たてがみ

Kumamoto

Sashimi de grasa de la parte del cuello del caballo (melena). Caracterizado por su color blanco puro. Se puede disfrutar de su textura crujiente y la dulzura de la grasa que se derrite en la boca. Más delicioso si se come con carne magra.

¥1,400 ≈ €8.00

Sakura Yukke

桜ユッケ

Carne de caballo cruda finamente cortada, marinada con una salsa especial y yema de huevo. El dulzor de la carne de caballo y la riqueza de la salsa se mezclan para un sabor intenso. Perfecto como aperitivo.

¥1,650 ≈ €9.00

Filete de hígado de wagyu de Kyushu

九州産和牛レバーステーキ

Paté de hígado de wagyu casero

Filete grueso de hígado de wagyu de Kyushu fresco. Crujiente por fuera y rico y cremoso por dentro. Se puede disfrutar del sabor característico del hígado.

¥2,000 ≈ €11.00

Filete de sagari de wagyu de Kyushu

九州産和牛さがりステーキ

Filete de "sagari" (diafragma de res) de wagyu de Kyushu. Un corte raro con la ternura de la carne magra y el sabor adecuado de la grasa. Cocinado jugoso.

¥2,450 ≈ €14.00

Ensalada especial de Nanokawa

なの川のこだわりサラダ

Tofu, pequeño plato, tataki de pollo de corral, ensalada, tofu, fideos champon

Ensalada especial de la casa con abundantes verduras frescas. Un plato colorido y saludable. La acidez del aderezo realza la dulzura de las verduras.

¥1,250 ≈ €7.00

Mentaiko picante especial de Nanokawa

なの川特製辛子明太子

Elaborado con generosas cantidades de huevas de abadejo de Hokkaido. Un manjar marinado durante 168 horas en una mezcla única de chiles y sake, sin usar agua. También ofrecemos mentaiko para llevar.

Especialidad de Fukuoka/Hakata. Huevas de abadejo de Alaska marinadas en una solución de condimento a base de chile. Tiene un sabor picante y un rico sabor a huevas de pescado, perfecto como aperitivo o para acompañar el arroz.

¥1,400 ≈ €8.00

Saba con sésamo, especialidad de Hakata

博多名物ごまさば

Plato local de Fukuoka. Sashimi de caballa fresca marinada en una salsa especial de soja y sésamo. La textura crujiente de la caballa y el aroma tostado del sésamo combinan a la perfección.

¥1,450 ≈ €8.00

Sashimi de tripa de cerdo

せんまい刺し

Plato de "senmai" (tercer estómago de res) hervido y servido como sashimi. Caracterizado por su textura crujiente única. Se come con un aderezo ligero de miso avinagrado o aceite de sésamo y sal.

¥900 ≈ €5.00

Tataki de pollo de corral

地鶏のたたき

Directo de Miyazaki

Plato de pollo de corral fresco ligeramente chamuscado. Crujiente por fuera y tierno por dentro, se puede disfrutar del sabor del pollo y su textura elástica. Servido con ponzu y condimentos.

¥1,600 ≈ €9.00

Estofado de tendones de res

牛すじ煮込み

Plato hecho cocinando lentamente tendones de res durante mucho tiempo. Caracterizado por los tendones de res tiernos y la sopa sabrosa. Un plato clásico de izakaya.

¥950 ≈ €5.00

Salteado de motsu picante y sabroso

旨辛もつ炒め

Plato de motsunabe salteado en una salsa picante. La dulzura de la grasa del motsunabe y el condimento picante estimulan el apetito. Combina perfectamente con cerveza o highball.

¥1,200 ≈ €7.00

Paté de hígado de wagyu casero

自家製和牛レバーペースト

Hígado de wagyu japonés tamizado y convertido en paté. Sabor rico y cremoso. Un aperitivo de estilo occidental para untar en pan o galletas.

¥800 ≈ €4.00

Nira Tamago (Cebollino y Huevo)

ニラ玉

Usa "Uchi no Tamago", huevos de marca

Plato casero simple de cebollino salteado con huevo. Utiliza huevos de marca, se puede disfrutar de la esponjosidad del huevo y el aroma del cebollino.

¥850 ≈ €5.00

Motsu en vinagre

酢もつ

Plato ligero de motsu hervido y marinado en ponzu. Un plato rápido clásico en las izakayas de Hakata. Su textura crujiente es agradable y es perfecto como intermedio.

¥750 ≈ €4.00

【TOFFEE】Tofu Chocolate

【TOFFEE】豆腐チョコ

Postre de chocolate saludable hecho con tofu. Caracterizado por su textura suave y un ligero sabor a soja.

¥500 ≈ €3.00

Helado

アイスクリーム

Un helado perfecto para después de comer. Refresca la boca.

¥600 ≈ €3.00

Bebidas

The Premium Malt's

ザ・プレミアムモルツ

Cerveza premium japonesa. Tipo Pilsner con un aroma fragante, cuerpo profundo y espuma fina. Servida bien fría.

¥600~ ≈ €3.00

Cerveza de botella

瓶ビール

Cerveza en tamaño de botella mediana. Estilo para servirse en un vaso a su propio ritmo. Adecuado para compartir.

¥850~ ≈ €5.00

All-Free

オールフリー

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza

Cerveza sin alcohol con 0.00% de alcohol. Disfruta del sabor de la cerveza mientras controlas el consumo de alcohol.

¥750 ≈ €4.00

Maker's Mark Highball

メーカーズハイボール

Highball hecho con "Maker's Mark", un whisky bourbon. El sabor suave y el aroma dulce se realzan con el carbonatado.

¥850 ≈ €5.00

Chita Highball

知多ハイボール

Highball hecho con "Chita", un whisky de grano japonés. Caracterizado por un aroma ligero y ligeramente dulce.

¥950 ≈ €5.00

Ao Highball

碧ハイボール

Highball hecho con "Ao", un whisky mundial de Suntory. Sabor complejo y rico mezclando los 5 whiskies principales del mundo.

¥1,100 ≈ €6.00

Yamazaki Highball

山崎ハイボール

Highball hecho con "Yamazaki", un whisky de malta japonés. Una copa de lujo para disfrutar de un aroma delicado y elegante y un sabor profundo.

¥1,300 ≈ €7.00

Hakushu Highball

白州ハイボール

Highball hecho con "Hakushu", un whisky de malta japonés. Aroma refrescante como hojas jóvenes del bosque y sabor ligero.

¥1,300 ≈ €7.00

Jim Beam Highball

ジムビームハイボール

Highball de "Jim Beam", bourbon amado en todo el mundo. Aroma tostado derivado del maíz y sabor suave.

¥650 ≈ €4.00

Kakubin Highball

角ハイボール

Highball hecho con "Kakubin", un whisky japonés clásico. El final seco combina bien con las comidas.

¥750 ≈ €4.00

Sui〈SUI〉Gin Soda

翠〈SUI〉ジンソーダ

Gin refrescante con aroma a ingredientes japoneses, perfecto para acompañar el motsunabe

Soda hecha con "SUI", un gin japonés. Utiliza ingredientes japoneses como yuzu, té verde y jengibre, con un sabor refrescante que combina bien con las comidas.

¥700 ≈ €4.00

Roku〈ROKU〉Gin Soda

六〈ROKU〉ジンソーダ

Soda hecha con "Roku", un gin artesanal japonés. Aroma delicado y profundo utilizando seis botánicos japoneses como sakura y gyokuro.

¥950 ≈ €5.00

Sour

サワー

Cócteles a base de shochu o licores. Añadidos con sabor a fruta o mezclados con té, son refrescantes y fáciles de beber.

¥750~ ≈ €4.00

Licor de ciruela

梅酒

Licor de frutas japonés hecho al macerar ciruelas en alcohol y azúcar. Caracterizado por su aroma agridulce y rico. Se disfruta solo o con soda.

¥850~ ≈ €5.00

Refrescos

ソフトドリンク

Bebidas sin alcohol. Como té o bebidas carbonatadas.

¥650~ ≈ €4.00

Vino por copa

グラスワイン

Tinto (Sangiovese, Italia) / Blanco (Trebbiano, Chardonnay, Italia)

Vino fácil de disfrutar por copa. Se ofrecen vinos tintos y blancos. Marcas fáciles de beber de Italia.

¥900 ≈ €5.00

Lanson Black Label Creation

ランソン・ブラックラベル・クリエイション

【Francia/Champagne】 Espumoso blanco: Seco 【Pinot Noir/Chardonnay/Pinot Meunier】 Burbujeo fino y hermoso. Aroma elegante que recuerda a cítricos frescos, manzanas y brioche. Un champagne de sabor refinado con un sabor frutal delicado y una acidez prolongada y agradable.

Champán seco representativo de Lanson, una casa histórica de la región de Champagne. Caracterizado por un aroma afrutado fresco y un sabor potente y elegante. Perfecto para brindis especiales.

¥1,800~ ≈ €10.00

Laurent Perrier La Cuvée

ローランペリエラ・キュヴェ

【Francia/Champagne】 Espumoso blanco: Seco【Chardonnay, Pinot Noir, Meunier】 "Frescura", "Elegancia", "Equilibrio" este es el estilo de la casa Laurent Perrier. Para lograr este estilo, Laurent Perrier elabora La Cuvée principalmente con Chardonnay.

Champagne de una prestigiosa casa conocida como proveedor de la Casa Real Británica. Basado en Chardonnay, se caracteriza por su sabor fresco y puro y su textura elegante.

¥18,900~ ≈ €104.00

Sake, Shochu, Whisky

Tanaka 65

田中六五

Edición limitada de sake Hinabi (Fukuoka) Seco ※ ¡Solo 168 botellas! Un sake limitado que no se puede probar en otro lugar

Sake Junmai elaborado con Yamada Nishiki de Itoshima, prefectura de Fukuoka. Un sake limitado con aroma fresco, sabor a arroz y un final limpio.

¥2,400 ≈ €13.00

Takashimizu Wachou Daiginjo

高清水和兆大吟醸

(Akita) Ligeramente seco ※ Aroma a ginjo fragante y sabor suave

Sake local de Akita. Sake Daiginjo con un aroma fragante y un sabor suave y agradable.

¥2,600 ≈ €14.00

Sansui 2024 Homase Shinou

産土 2024 穂増四農醸

(Fukuoka) Ligeramente seco ※ Aroma cítrico de yuzu y aroma a vainilla

Sake local de la prefectura de Fukuoka. Utiliza arroz de sake tradicional y se caracteriza por un aroma único similar a los cítricos o la vainilla y un sabor complejo.

¥2,300 ≈ €13.00

KUNISAKI Junmai Daiginjo

KUNISAKI 純米大吟醸

Edición limitada de Nakadori 120 botellas (Oita) Semi-seco ※ Ligeramente afrutado, como a plátano

Un raro sake Junmai Daiginjo de la prefectura de Oita. Aroma afrutado que recuerda al plátano y un sabor claro sin impurezas.

¥4,500 ≈ €25.00

NOTO Junmai Daiginjo Fukko Kiseki Hatsushibori

NOTO 純米大吟醸復興軌跡初絞り

(Ishikawa) Seco ※ Aroma fresco y verde que recuerda a moscatel y hierba joven

Sake local de la prefectura de Ishikawa. Aroma refrescante como a moscatel y sabor fresco único del sake recién hecho.

¥2,700 ≈ €15.00

Mao-u

森伊蔵

(Kagoshima) Batata

Uno de los shochus de batata premium conocidos como "3M". Caracterizado por su dulce aroma a batata y su sabor extremadamente suave y elegante.

¥2,000 ≈ €11.00

Maou

魔王

(Kagoshima) Batata

Uno de los shochus de batata premium. Caracterizado por su aroma afrutado debido a la maduración y su sabor increíblemente fácil de beber, a pesar de ser shochu de batata.

¥1,500 ≈ €8.00

Kanpachi

兼八

(Oita) Cebada

Shochu de cebada de la prefectura de Oita. Aroma tostado como a chocolate de cebada y un sabor rico y profundo.

¥1,300 ≈ €7.00

Whisky de malta único Yamazaki 12 años

シングルモルトウイスキー山崎12年

Whisky de malta único representativo de Japón. Elaborado con whisky envejecido durante más de 12 años, se puede disfrutar de un aroma delicado y complejo y un sabor robusto.

¥2,700 ≈ €15.00

Hibiki Blender's Choice

響ブレンダーズチョイス

Whisky blended mezclado con una variedad de whiskies base. Utiliza whisky envejecido en barrica de vino, con un sabor dulce, suave y profundo.

¥2,500 ≈ €14.00

Hibiki Japanese Harmony

響ジャパニーズハーモニー

Whisky blended que expresa la delicadeza de las estaciones y la naturaleza de Japón. Caracterizado por un aroma fragante y un sabor suave.

¥2,000 ≈ €11.00

Shochu

焼酎

Bebida espirituosa destilada japonesa. Elaborada con ingredientes como cebada o batata, se puede disfrutar del sabor de cada ingrediente. Se bebe sola, con agua o con agua caliente.

¥650~ ≈ €4.00

Sake japonés

日本酒

Bebida tradicional japonesa hecha fermentando arroz y koji. El aroma y el sabor varían según la marca, y se disfruta fría o caliente.

¥900~ ≈ €5.00

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