Habesha

Una ensalada de lentejas verdes trituradas, mezclada con especias, cebollas y pimiento verde. Textura de puré y sabor ácido y refrescante. Se suele comer fría con injera.

Ensalada verde fresca adornada con cebollas y pimientos verdes. Crujiente y sencilla. Sirve como acompañamiento ligero para empezar la comida.

Ensalada de aguacate cortado en dados con tomates y cebollas, aderezada con aceite de oliva y limón. Cremosa y fresca. Perfecta para calmar el paladar antes de los platos picantes.

Una gran bandeja combinando varios estofados de carne y diversos platos de verduras (lentejas, col, etc.). Ofrece una variedad de sabores picantes y dulces. Ideal para probarlo todo, servido sobre una gran torta de injera para compartir.

El plato nacional etíope. Estofado de pollo cocido a fuego lento en una espesa salsa roja de 'berbere' (mezcla de especias picante). Sabor rico, complejo y picante. Servido con queso fresco para suavizar el sabor.

Trozos de ternera salteados o a la parrilla con cebollas, ajo y pimiento verde. Textura tierna y sabor ahumado. Se come con injera usando las manos.

Dados de cordero a la parrilla con hierbas aromáticas, cebollas y pimiento. Rico en sabor y jugoso. Un plato festivo servido con ensalada.

Carne de ternera cruda finamente picada, mezclada con mantequilla clarificada especiada (niter kibbeh) y chile (mitmita). Textura fundente y sabor intensamente picante y mantecoso. Se puede pedir ligeramente cocido.

Estofado de ternera cocido a fuego lento en una salsa roja picante de berbere. Sabroso y picante. Servido con queso fresco etíope para equilibrar el calor.

Plato de carne de ternera picada cocida a fuego lento en una salsa de cúrcuma o berbere. Textura fina, similar a una salsa boloñesa muy picante. Servido con injera.

Un surtido colorido de estofados de verduras y legumbres (lentejas amarillas, rojas, col, espinacas). Completamente vegano. Ofrece una paleta de sabores variados, de dulce a picante.