Gros

Un dip cremoso de huevas de pescado (tarama) servido con ensalada de remolacha terrosa, salicornia salada (espárrago de mar) y huevas de trucha que explotan. Un aperitivo salado con texturas variadas.

Trozos de pollo frito crujiente servidos con una salsa agridulce y ácida. Sabroso, crujiente y lleno de sabor.

Un surtido de quesos. Probablemente servido con pan o galletas saladas.

Un pastel de carne o paté casero, servido frío. Rico y sabroso, típicamente se come con pan.

Queso fresco italiano de leche de vaca hecho de mozzarella y crema. Servido con un pesto de hierbas y frutos secos y una oblea crujiente de granos. Cremoso y rico.

Una sopa de verduras suave y cremosa hecha con ingredientes de temporada. Cálida y reconfortante.

Lubina cruda picada y sazonada, servida con verduras encurtidas y rábano daikon crujiente. Fresco, ligero y ácido.

Trucha cruda curada servida con un creativo dip de kiwi y aguacate y rábanos frescos. Salado con un toque agridulce.

Carne de costilla de cerdo asada de la región de los Pirineos, servida con puré de patatas cremoso y una sabrosa salsa de carne. Sustancioso y satisfactorio.

Un plato principal sin carne que cambia a diario. Pregunte al personal por la preparación de hoy.

Pescado fresco del día, preparado según la inspiración del chef. Pregunte por los detalles.

Pulpo tierno a la parrilla servido con glaseado dulce, pasta de sésamo, champiñones y verduras. Un plato de fusión con sabores salados y umami.

Pasta en forma de perla pequeña cocinada cremosa como un risotto, con sabor a trufa. Rico, terroso y reconfortante.

Paleta de ternera tierna cocinada a fuego lento servida con patatas, queso de oveja (pecorino) y salsa de verduras. Rico y sabroso.

Una selección de quesos disponibles esta temporada. Servido como un final salado para la comida.

Un bollo de hojaldre relleno de crema de chocolate y praliné. Dulce, cremoso y afrutado.

Un postre clásico francés (Île Flottante) con merengue suave flotando sobre crema inglesa de vainilla, cubierto con almendras crujientes. Ligero, dulce y cremoso.

Manzanas especiadas horneadas cubiertas con una masa desmenuzable y almendras, servidas con crema. Cálido y reconfortante.

Un cóctel a base de ginebra infusionado con hierbas como tomillo y lavanda, servido con limón y tónica. Herbal y refrescante.

Un cóctel clásico hecho con licor de almendras (Amaretto), lima, lima kaffir (kombawa) y clara de huevo para la espuma. Textura dulce, ácida y cremosa.

Un cóctel de ron con un toque de chile, limón y maracuyá. Tropical con un toque suave.

Un aperitivo popular hecho con licor de naranja amarga (Aperol), prosecco y agua con gas. Burbujeante y agridulce.

Un cóctel hecho con vodka, zumo de lima y cerveza de jengibre picante. Crujiente y refrescante.

Una variación del Negroni usando prosecco en lugar de ginebra, mezclado con vermut rojo y Campari. Burbujeante y amargo.

Una mezcla simple de Ratafia (un licor dulce fortificado de vino/mosto de uva) y agua tónica. Afrutado y efervescente.