Gildo Il Cacciatore

Una selección clásica de embutidos y quesos italianos, a menudo acompañada de verduras en aceite o vinagre. Un inicio de comida variado y sabroso, ideal para compartir.

Un plato fresco compuesto por moluscos y crustáceos cocidos, como pulpo, calamares y gambas, aderezados con aceite, limón y perejil. Ligero y delicado.

Lonchas de jamón serrano curado servidas con mozzarella fresca, a menudo de búfala. Una combinación clásica que equilibra la salinidad del embutido con la dulzura del lácteo.

Pasta fresca al huevo larga y gruesa, aderezada con una crema de queso Pecorino Romano y abundante pimienta negra. Un plato romano icónico, salado y picante.

Spaghetti aderezados con una rica salsa a base de huevos, queso pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra. Cremoso y sabroso, sin uso de nata.

Pasta larga hueca aderezada con salsa de tomate, guanciale dorado y pecorino. Un plato de sabor decidido y ligeramente especiado.

Pasta al huevo ancha y plana servida con un ragú rico de carne de liebre. Un plato de sabor intenso y salvaje, típico de la cocina tradicional.

Fettuccine frescas aderezadas con boletus salteados. Un plato perfumado que realza el sabor terroso y aromático de los champiñones.

Pasta rellena de ricotta fresca y espinacas, servida normalmente con salsa de tomate o mantequilla y salvia. Delicada y suave.

Spaghetti servidos con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Un clásico de la cocina de mar, simple pero rico en sabor yodado.

Arroz cocido lentamente con una mezcla de mariscos y crustáceos. Cremoso y envolvente, con todo el sabor del mar.

Risotto cremoso con una delicada crema de cigalas. Un plato refinado, de sabor dulce y aterciopelado.

Pasta fresca gruesa aderezada con un rico marisco mixto (mejillones, almejas, gambas, calamares). Sabroso y abundante.

Pizza simple aderezada solo con tomate, ajo, orégano y aceite. Sin queso, realza el sabor del tomate y la masa.

La pizza más clásica con tomate, mozzarella y albahaca fresca. Representa los colores de la bandera italiana y es amada por su sencillez.

Pizza con tomate, mozzarella y filetes de anchoas. Salada y sabrosa.

Pizza aderezada con tomate, mozzarella y champiñones laminados. Sabor delicado y textura agradable.

Pizza con mozzarella y salmón ahumado, a menudo enriquecida con nata o perejil. Un sabor rico y particular.

Una pizza rica con tomate, mozzarella, champiñones, alcachofas, jamón cocido y aceitunas. Una mezcla de sabores diferentes en cada bocado.

Pizza fresca con mozzarella de búfala campana y tomatitos pachino. Ingredientes de alta calidad para un sabor dulce y lácteo.

La clásica Margherita enriquecida con hojas de rúcula fresca añadidas después de la cocción. Añade una nota picante y fresca.

Base Margherita con adición de salchicha desmenuzada. Sabrosa y sustanciosa.

Pizza Margherita con opción de verduras mixtas a la parrilla o atún en aceite. Una variante más ligera o de mar.

Margherita clásica con rodajas de salchicha. Muy querida por los niños.

Pizza con tomate, mozzarella y salami picante. Para los amantes de los sabores fuertes y especiados.

Pizza blanca o roja centrada en rúcula fresca. Sencilla y vegetal.

Pizza con atún y normalmente cebolla o tomate. Sabrosa y nutritiva.

Pizza con queso provola ahumado y speck (jamón ahumado). Una combinación de sabores de montaña intensos y ahumados.

Pizza a base blanca (sin tomate) con mozzarella, champiñones y salchicha. Rica y sabrosa, recuerda los sabores del bosque.

Pizza blanca con una mezcla de cuatro quesos diferentes (normalmente mozzarella, gorgonzola, fontina y parmesano). Cremosa e intensa.

Pizza aderezada con marisco mixto (almejas, mejillones, gambas). Lleva el sabor del mar a la pizza, normalmente sin mozzarella.

Pizza con boletus. Un aroma intenso y característico de bosque.

Pizza típica romana con mozzarella, flores de calabacín y filetes de anchoas. Un perfecto equilibrio entre la dulzura de las flores y la salinidad de las anchoas.

Pizza con gambas cocidas y salsa cocktail (rosa). Un sabor de los años 80, dulce y cremoso.

Pizza, normalmente Margherita o blanca, cubierta de patatas fritas. Crujiente y muy querida por los más jóvenes.

Una pizza muy rica con mozzarella, champiñones, salchicha, alcachofas y jamón. Un plato único sustancioso.

Pizza con mozzarella y un surtido de verduras a la parrilla u horneadas como calabacines, berenjenas y patatas. Fresca y ligera.

Pizza con base blanca o roja, enriquecida en crudo con bresaola, rúcula y lascas de grana. Una combinación fresca y sabrosa.

Pizza inspirada en los sabores alpinos con speck y huevo a la plancha (Bismark). Rica y proteica.

Pizza rellena en su interior, similar a una focaccia rellena, con jamón cocido y mozzarella fundida.

Pizza cerrada en media luna rellena normalmente de tomate y mozzarella, a veces con jamón. El interior queda húmedo y sabroso.

En pizzería, a menudo indica una focaccia con mozzarella y jamón cocido o anchoas. Diferente de la tosta de pan tostado.

Variantes de la tosta con ingredientes específicos a elegir: anchoas saladas, champiñones o jamón. Base de mozzarella fundida.

Tosta con mozzarella y salmón ahumado. Una opción de pescado sabrosa.

Filete de ternera a la parrilla. El precio se indica por hectogramo (100g), por lo que el coste final depende del peso del corte elegido.

Conejo estofado con tomate, vino, aceitunas y hierbas aromáticas. Un plato rústico tradicional de sabor intenso.

Finas lonchas de carne (normalmente ternera o cerdo) enharinadas y doradas, luego servidas con una salsa a elegir entre vino blanco, limón fresco o vino licoroso Marsala.

Rollitos de carne rellenos cocidos lentamente en salsa de tomate. Tiernos y sabrosos.

Costillas de cordero a la parrilla, para comer muy calientes ("scottadito"). Un clásico de la cocina romana, sabroso y tierno.

Corte de ternera cocinado a la plancha. Muy tierno y magro, servido normalmente al punto o cocción media.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde. Un plato clásico de los años 80, rico y aromático.

Mezcla de calamares y gambas enharinados y fritos. Crujiente y dorado, servido con gajos de limón.

Lubina servida entera o en filete. Pescado de carne blanca y delicada, cocinado normalmente al horno o a la parrilla.

Pescado de carne blanca y sabrosa. Servido en porción individual, ideal para quienes buscan un segundo plato ligero.

Pescado plano de carne firme y delicada. Muy apreciado por su sabor refinado.

Trancha de pez espada cocinada rápidamente a la parrilla. Carnoso y compacto, similar a un filete de mar.

Langostinos imperiales cocinados a la parrilla. Dulces y apreciados, servidos con la cáscara para preservar su sabor.

Ensalada verde o mixta fresca, aderezada a gusto con aceite y vinagre. Un acompañamiento ligero.

Patatas cortadas en bastón y fritas. Doradas y crujientes, el acompañamiento perfecto para carne o pizza.

Verduras frescas disponibles según la temporada, normalmente salteadas o a la parrilla (ej. achicoria, espinacas, brócoli).

Croqueta de arroz al tomate con corazón de mozzarella fundida, empanada y frita. El street food romano por excelencia.

Croqueta de patatas machacadas con huevo y parmesano, empanada y frita. Suave por dentro y crujiente por fuera.

Rebanada de pan casero tostado, aderezada normalmente con tomate fresco, ajo, aceite y albahaca.

Filete de bacalao desalado rebozado y frito. Un clásico de la tradición romana, crujiente y sabroso.

Flor de calabacín rellena de mozzarella y anchoas, rebozada y frita. Una explosión de sabores delicados y salados.

Bocaditos de mozzarella empanados y fritos. Pequeños y elásticos, perfectos para picar.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada especiada, empanadas y fritas. Especialidad de las Marcas muy extendida como aperitivo.

Un plato mixto que incluye los fritos más populares: bruschetta, supplì, flor de calabacín y aceitunas ascolanas. Ideal para probar un poco de todo.

Pizza blanca simple aderezada con aceite y sal (y a menudo romero). Óptima como sustituto del pan o aperitivo.

Pizza blanca aderezada con verduras mixtas a la parrilla o salteadas.

Pizza blanca aderezada con lonchas de jamón serrano, a menudo añadido al final de la cocción.

Focaccia aderezada en crudo con tomate fresco en rodajas, mozzarella (a menudo de búfala) y albahaca. Fresca y veraniega.

Una fruta fresca de temporada, servida entera o preparada.

Fresas frescas cortadas y aderezadas con zumo de limón y azúcar. Sencillas y refrescantes.

Copa de fresas frescas servidas con nata montada o una bola de helado.

Postre de cuchara clásico italiano a base de bizcochos de soletilla empapados en café, crema de mascarpone y cacao. Hecho en casa.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y vainilla, espesado con gelatina. Normalmente servido con salsa de frutos del bosque, caramelo o chocolate.

Tarta de masa quebrada rellena de crema pastelera y cubierta de piñones y azúcar glas. Un clásico reconfortante.

Crema dulce suave cubierta por una costra de azúcar caramelizado crujiente.

Budín a base de huevos y leche con una capa de caramelo líquido. Suave y dulce.

Tarta de queso fresco sobre base de galleta, cubierta con salsa de frutos del bosque o Nutella.

Sorbete de limón, semi-líquido, servido en vaso. Óptimo como digestivo al final de la comida.

Espresso italiano. Corto, fuerte y aromático.

Licor de fin de comida como Limoncello, Amaro o Grappa, para favorecer la digestión.

Agua embotellada, disponible natural o con gas.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Bebida gaseosa dulce de naranja.

Bebida gaseosa con sabor a limón y lima.

Cerveza lager italiana puro malta, color dorado brillante. Sabor equilibrado y redondo.

Cerveza strong lager danesa, doble malta. Mayor graduación alcohólica y sabor decidido.

Cerveza lager premium italiana, sabor seco y refrescante con notas de maíz autóctono.

Cerveza servida directamente del grifo, disponible clara (lager) o roja (más malteada y con cuerpo).

Vino de la casa servido en jarra. Una opción sencilla y económica que acompaña bien la comida.

Cesta de pan servida para acompañar los platos. En Italia es común pagar una tarifa por el servicio de pan/cubierto.