Gildo Il Cacciatore

تشكيلة كلاسيكية من اللحوم الباردة والأجبان الإيطالية، غالبًا ما تكون مصحوبة بخضروات مخللة أو مخللة. بداية وجبة متنوعة ولذيذة، مثالية للمشاركة.

طبق طازج يتكون من رخويات وقشريات مسلوقة، مثل الأخطبوط والحبار والجمبري، متبلة بالزيت والليمون والبقدونس. خفيف ولطيف.

شرائح لحم خنزير مملح تقدم مع موزاريلا طازجة، غالبًا بوفالا. مزيج كلاسيكي يوازن بين ملوحة اللحم وحلاوة منتجات الألبان.

معكرونة بيض طازجة طويلة وسميكة، متبلة بكريمة جبن بيكورينو رومانو وفلفل أسود وفير. طبق روماني أيقوني، مالح وحار.

سباغيتي متبلة بصلصة غنية تعتمد على البيض وجبن البيكورينو ولحم الخنزير المقدد المقرمش والفلفل الأسود. كريمية ولذيذة، بدون استخدام الكريمة.

معكرونة طويلة مجوفة متبلة بصلصة طماطم ولحم خنزير مقلي وجبن بيكورينو. طبق ذو طعم قوي وبهارات خفيفة.

معكرونة بيض عريضة ومسطحة تقدم مع صلصة أرنب غنية. طبق ذو نكهة قوية وبرية، نموذجي للمطبخ التقليدي.

فيتوتشيني طازج متبل بفطر بوريني سوتيه. طبق عطري يبرز النكهة الترابية والعطرية للفطر.

معكرونة محشوة بجبن الريكوتا الطازجة والسبانخ، تقدم عادة مع صلصة طماطم أو زبدة ومريمية. لطيفة وطرية.

سباغيتي تقدم مع محار طازج، ثوم، زيت وبقدونس. كلاسيكي من مأكولات البحر، بسيط ولكنه غني بنكهة اليود.

أرز مطهو ببطء مع مزيج من المأكولات البحرية والقشريات. كريمي ومغلف، مع كل نكهة البحر.

ريزوتو كريمي بصلصة جراد البحر. طبق راقٍ، ذو طعم حلو ومخملي.

معكرونة طازجة سميكة متبلة بصلصة غنية من المأكولات البحرية المشكلة (بلح البحر، المحار، الجمبري، الحبار). لذيذة ووفيرة.

بيتزا بسيطة متبلة فقط بالطماطم والثوم والأوريجانو والزيت. بدون جبن، تبرز نكهة الطماطم والعجين.

البيتزا الأكثر كلاسيكية مع الطماطم والموزاريلا والريحان الطازج. تمثل ألوان العلم الإيطالي وهي محبوبة لبساطتها.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا وشرائح الأنشوجة. مالحة ولذيذة.

بيتزا متبلة بالطماطم والموزاريلا وفطر الشامبينيون المقطع. طعم لطيف وقوام ممتع.

بيتزا بالموزاريلا والسلمون المدخن، غالبًا ما تكون معززة بالكريمة أو البقدونس. طعم غني ومميز.

بيتزا غنية بالطماطم والموزاريلا والفطر والخرشوف ولحم الخنزير والزيتون. مزيج من النكهات المختلفة في كل قضمة.

بيتزا طازجة مع موزاريلا بوفالا كامبانا وطماطم باتشينو. مكونات عالية الجودة لمذاق حلو وحليبي.

مارجريتا الكلاسيكية مع إضافة أوراق الجرجير الطازجة بعد الطهي. تضيف لمسة فلفلية وطازجة.

قاعدة مارجريتا مع إضافة نقانق مفتتة. لذيذة ومشبعة.

بيتزا بيضاء أو حمراء مع خيار بين الخضروات المشوية المشكلة أو التونة المعلبة. نسخة أخف أو بحرية.

مارجريتا كلاسيكية مع شرائح النقانق. محبوبة جدًا من الأطفال.

بيتزا بالطماطم والموزاريلا والسلامي الحار. لمن يحب النكهات القوية والبهارات.

بيتزا بيضاء أو حمراء تركز على الجرجير الطازج. بسيطة ونباتية.

بيتزا بالتونة وعادة البصل أو الطماطم. لذيذة ومغذية.

بيتزا بجبنة بروفولا مدخنة ولحم بقري مدخن. مزيج من نكهات الجبال القوية والمدخنة.

بيتزا بقاعدة بيضاء (بدون طماطم) مع موزاريلا وفطر ونقانق. غنية ولذيذة، تذكر بنكهات الغابة.

بيتزا بيضاء بمزيج من أربعة أنواع مختلفة من الجبن (عادة موزاريلا، جورجونزولا، فونتينا وبارميزان). كريمية ومكثفة.

بيتزا متبلة بمزيج من المأكولات البحرية (محار، بلح البحر، جمبري). تجلب نكهة البحر إلى البيتزا، عادة بدون موزاريلا.

بيتزا بالفطر البوريني. رائحة قوية ومميزة للغابة.

بيتزا رومانية تقليدية مع موزاريلا وزهور الكوسا وشرائح الأنشوجة. توازن مثالي بين حلاوة الزهور وملوحة الأنشوجة.

بيتزا بالجمبري المسلوق وصلصة الكوكتيل (الوردية). نكهة الثمانينيات، حلوة وكريمية.

بيتزا، عادة مارجريتا أو بيضاء، مغطاة ببطاطس مقلية. مقرمشة ومحبوبة جدًا من الشباب.

بيتزا غنية جدًا بالموزاريلا والفطر والنقانق والخرشوف ولحم الخنزير. طبق رئيسي مشبع.

بيتزا بالموزاريلا وتشكيلة من الخضروات المشوية أو المخبوزة مثل الكوسا والباذنجان والبطاطس. طازجة وخفيفة.

بيتزا بقاعدة بيضاء أو حمراء، معززة نيئة بالبريزاولا والجرجير ورقائق جبنة البارميزان. مزيج منعش ولذيذ.

بيتزا مستوحاة من نكهات جبال الألب مع لحم بقري مدخن وبيضة مقلية (بيسمارك). غنية وبروتينية.

بيتزا محشوة من الداخل، تشبه فوكاتشا محشوة، بلحم خنزير مطبوخ وموزاريلا ذائبة.

بيتزا مغلقة على شكل نصف قمر محشوة عادة بالطماطم والموزاريلا، وأحيانًا بلحم الخنزير. يبقى الداخل رطبًا ولذيذًا.

في مطعم البيتزا، غالبًا ما تشير إلى فوكاتشا مع موزاريلا ولحم خنزير مطبوخ أو أنشوجة. تختلف عن الخبز المحمص.

أنواع مختلفة من الخبز المحمص مع مكونات محددة حسب الاختيار: أنشوجة مملحة، فطر أو لحم خنزير. قاعدة من الموزاريلا الذائبة.

خبز محمص بالسلمون والموزاريلا. خيار سمك لذيذ.

شريحة لحم بقري مشوية. السعر محدد لكل 100 جرام، لذا يعتمد السعر النهائي على وزن القطعة المختارة.

لحم أرنب مطهو ببطء مع الطماطم والنبيذ والزيتون والأعشاب العطرية. طبق ريفي تقليدي بنكهة قوية.

شرائح رقيقة من اللحم (عادة لحم العجل أو الخنزير) مغطاة بالدقيق ومحمصة، ثم تقدم مع صلصة من اختيارك بين النبيذ الأبيض، الليمون الطازج أو نبيذ مارسالا المسكر.

لفائف لحم محشوة مطبوخة ببطء في صلصة طماطم. طرية ولذيذة.

ضلع خروف مشوي، يؤكل ساخنًا جدًا ("سكوتاديتو"). كلاسيكي من المطبخ الروماني، لذيذ وطري.

قطعة لحم بقري ممتازة مطبوخة على الشواية. طرية جدًا وقليلة الدهون، تقدم عادة نيئة أو متوسطة الطهي.

فيليه لحم بقري يقدم مع صلصة كريمية بالفلفل الأخضر. طبق كلاسيكي من الثمانينيات، غني وعطري.

مزيج من الحبار والجمبري المغطى بالدقيق والمقلي. مقرمش وذهبي، يقدم مع شرائح الليمون.

دنيس يقدم كاملاً أو كفيليه. سمك بلحوم بيضاء ولطيفة، مطهو عادة في الفرن أو مشوي.

سمك بلحوم بيضاء ولذيذة. يقدم بحصة فردية، مثالي لمن يبحث عن طبق رئيسي خفيف.

سمك مسطح بلحوم صلبة ولطيفة. يحظى بتقدير كبير لنكهته الراقية.

شريحة سمك سيف مشوية بسرعة. لحمي ومتماسك، يشبه شريحة لحم البحر.

جمبري إمبراطوري مشوي. حلو وثمين، يقدم بقشرته للحفاظ على نكهته.

سلطة خضراء أو مشكلة طازجة، متبلة حسب الرغبة بالزيت والخل. طبق جانبي خفيف.

بطاطس مقطعة أصابع ومقلية. ذهبية ومقرمشة، الرفيق المثالي للحم أو البيتزا.

خضروات موسمية طازجة، عادة ما تكون مقلية أو مشوية (مثل الهندباء، السبانخ، البروكلي).

كرات أرز بالطماطم بقلب موزاريلا ذائب، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طعام الشارع الروماني بامتياز.

كرات بطاطس مهروسة مع بيض وجبن بارميزان، مغطاة بالبقسماط ومقلية. طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

شريحة خبز ريفي محمصة، متبلة عادة بالطماطم الطازجة والثوم والزيت والريحان.

فيليه سمك القد منزوع الملح ملفوف في عجينة ومقلي. كلاسيكي من التقاليد الرومانية، مقرمش ولذيذ.

زهرة كوسا محشوة بالموزاريلا والأانشوجة، مغطاة بالعجين ومقلية. انفجار من النكهات الرقيقة والمالحة.

كرات موزاريلا مغطاة بالبقسماط ومقلية. صغيرة وخيطية، مثالية للتسالي.

زيتون أخضر منزوع النوى محشو بلحم مفروم متبل، مغطى بالبقسماط ومقلي. طبق خاص من منطقة ماركي منتشر جدًا كمقبلات.

طبق مشكل يضم أشهر الأطباق المقلية: بروشيتا، سوبلي، زهرة كوسا وزيتون أسكولاني. مثالي لتذوق القليل من كل شيء.

بيتزا بيضاء بسيطة متبلة بالزيت والملح (وغالبًا الروزماري). ممتازة كبديل للخبز أو كمقبلات.

بيتزا بيضاء متبلة بخضروات مشوية أو مقلية مشكلة.

بيتزا بيضاء متبلة بشرائح لحم خنزير مملح، غالبًا ما تضاف بعد الطهي.

فوكاتشا متبلة نيئة بشرائح طماطم طازجة وموزاريلا (غالبًا بوفالا) وريحان. طازجة وصيفية.

فاكهة موسمية طازجة، تقدم كاملة أو محضرة.

فراولة طازجة مقطعة ومتبلة بعصير الليمون والسكر. بسيطة ومنعشة.

طبق فراولة طازجة يقدم مع كريمة مخفوقة أو كرة آيس كريم.

حلوى ملعقة إيطالية كلاسيكية تعتمد على بسكويت سافوياردي المنقوع في القهوة، كريمة ماسكاربوني والكاكاو. محضرة في المنزل.

حلوى ملعقة تعتمد على الكريمة والسكر والفانيليا، مكثفة بالجيلاتين. تقدم عادة مع صلصة فواكه الغابة أو الكراميل أو الشوكولاتة.

كعكة من عجينة السابليه محشوة بكريمة المعجنات ومغطاة بالصنوبر والسكر البودرة. كلاسيكي مريح.

كريمة حلوة ناعمة مغطاة بطبقة مقرمشة من السكر المكرمل.

بودنغ يعتمد على البيض والحليب مع طبقة من الكراميل السائل. طري وحلو.

كعكة جبن طازجة على قاعدة بسكويت، مزينة بصلصة فواكه الغابة أو نوتيلا.

حلوى مثلجة بالليمون، شبه سائلة، تقدم في كوب. ممتازة كمنشط للهضم بعد الوجبة.

إسبريسو إيطالي. قصير، قوي وعطري.

مشروب هضمي بعد الوجبة مثل الليمونشيلو أو الأمارو أو الجراپا، للمساعدة على الهضم.

ماء معبأ، متوفر طبيعي أو فوار.

مشروب غازي حلو بنكهة الكولا.

مشروب غازي حلو بنكهة البرتقال.

مشروب غازي بنكهة الليمون والليمون الحامض.

بيرة لاجر إيطالية نقية الشعير، لون ذهبي لامع. طعم متوازن ومستدير.

بيرة لاجر قوية دنماركية، شعير مزدوج. نسبة كحول أعلى وطعم قوي.

بيرة لاجر إيطالية ممتازة، طعم جاف ومنعش مع لمحات من الذرة المحلية.

بيرة تقدم مباشرة من البرميل، متوفرة شاحبة (لاجر) أو حمراء (أكثر مالتًا وكثافة).

نبيذ محلي سائب يقدم في إبريق. خيار بسيط واقتصادي يرافق الوجبة بشكل جيد.

سلة خبز تقدم لمرافقة الأطباق. في إيطاليا، من الشائع دفع رسوم لخدمة الخبز/الغطاء.