Ta Yū

Un manjar de hígado de rape al vapor y aderezado con ponzu. Su sabor rico y cremoso se compara con el 'foie gras del mar'. Perfecto como aperitivo.

Sashimi de atún cortado en trozos gruesos. Disfruta de la textura gruesa y el sabor original del atún. Se sirve con salsa de soja y wasabi.

Sashimi de caracola fresca. Su textura única y crujiente, y su sabor a mar son sus características. Es suave pero dulce.

Sashimi de sardina fresca. Su rico sabor graso y su textura que se derrite en la boca son sus encantos. Se sirve con jengibre y salsa de soja para un sabor refrescante.

Un plato de pepino de mar marinado en vinagre triple u otras salsas. Su textura dura y crujiente es característica. Es refrescante y sirve como intermedio o aperitivo.

Un plato de bonito chamuscado por fuera para añadir un aroma tostado. Se suele servir con abundantes condimentos (cebolleta, jengibre, ajo, etc.) y ponzu.

Un plato de patas de calamar hervidas y mezcladas con salsa de wasabi y soja, o servidas con ella. La elasticidad del calamar y el picante del wasabi combinan bien.

Sardinas curadas con sal y vinagre. La acidez del vinagre suaviza la grasa de la sardina y realza su sabor. Un plato tradicional que mejora la conservación y el sabor.

Un plato de atún y cebolleta (o cebolleta fina) mezclado con miso dulce y vinagre. La dulzura y acidez del miso se mezclan a la perfección con el sabor del atún.

Un plato deはんぺん (hanpen), una masa de pescado y ñame, a la parrilla. Disfruta de su sabor tostado y textura suave.

Setas (a veces con vieiras o calamares) cocidas al vapor en papel de aluminio. El sabor y aroma de los ingredientes quedan sellados.

Un plato de espinas de jurel (carne alrededor de la cabeza y los huesos) y rábano daikon cocidos en una salsa de soja dulce y salada. El caldo graso del jurel impregna el daikon, dando un sabor profundo.

Un plato energético salteado con hígado, cebollino y brotes de soja. El sabor rico del hígado y la textura crujiente de las verduras son característicos, con un aderezo que combina bien con arroz y bebidas.

Un plato de menudillos de cerdo o ternera cocidos a fuego lento en un caldo a base de miso o salsa de soja con verduras y konjac. Es tierno y sabroso, un clásico de los izakayas.

Un plato de muslos de pollo cocidos a fuego lento en caldo hasta que estén tiernos. Disfruta del delicioso caldo que suelta el hueso y la textura desmenuzable del pollo.

Una olla con bacalao (pescado blanco) como ingrediente principal. El bacalao de sabor suave y las verduras se cuecen y se sirven a menudo con ponzu. Un plato clásico de invierno.

Una olla de pollo y verduras. El caldo sabroso del pollo es su característica principal. Un plato reconfortante.

Una bebida de sake caliente con aletas de fugu tostadas. El aroma tostado único y el sabor se infunden en el sake, permitiendo disfrutar de un sabor profundo.

Rábano rojo encurtido en vinagre. Su color rojo vibrante, su textura crujiente y su acidez refrescante son sus características.

Ñame crudo cortado en finas tiras. Tiene una textura crujiente y pegajosa. Se sirve con salsa de soja, wasabi o bonito seco.

Brotes de soja hervidos y mezclados con kimchi o aderezo de kimchi. Su sabor picante y textura crujiente son adictivos.

Udon especial que lleva el nombre de la casa. Con su caldo sabroso y sus fideos, es un plato popular para terminar la comida.

Una olla con abundante cebollino y huevo. El sabor del cebollino y la suavidad del huevo se mezclan en el caldo.

Un plato de arroz con té o caldo y aderezos. Se come fácilmente y es una opción popular para terminar una comida.

Brochetas de hígado. Sabor rico y cremoso con un aroma único. Rico en hierro.

Brochetas de menudillos de cerdo (intestino grueso). Su textura elástica y masticable, y su sabor que se intensifica al morder, son sus encantos.

Brochetas de mollejas de pollo. Tienen una textura crujiente única y son magras y ligeras.

Brochetas de corazón. Disfruta de su textura elástica y crujiente, y su sabor suave y sin pretensiones.

Brochetas de pollo (carne magra). Jugoso y un clásico que gusta a todos.

Una selección de varias brochetas de pollo. Un set económico para disfrutar de diferentes cortes y texturas a la vez.

Alitas de pollo a la parrilla. La piel está crujiente, el interior jugoso y el sabor de la carne alrededor del hueso es intenso.

Albóndigas de carne de pollo picada, asadas. Textura esponjosa y combina bien con la salsa.

Brochetas de cartílago de pollo. Su textura dura y crujiente es característica, y se suele disfrutar con sal para un sabor ligero.

Una brocheta clásica de pollo y cebolleta alternados. La grasa del pollo y la dulzura de la cebolleta asada combinan bien.

Brochetas de lengua de cerdo. Tiene una textura única y tierna, y un sabor delicioso. Se recomienda servir con sal y limón.

Brochetas de carne de mejilla y sien de cerdo. Es grasoso, con una textura carnosa y un sabor intenso.

Berenjena asada hasta quedar fragante. Al asarla, la berenjena adquiere una textura tierna y su dulzura aumenta. Combina bien con jengibre y salsa de soja o bonito seco.

Pimientos shishito a la parrilla. Su ligero amargor y ocasional picante actúan como acento, invitando a beber.

Pimientos morrones a la parrilla. Su amargor se suaviza y se vuelve dulce al asarlos. Se sirven con salsa o sal.