太勇

アンコウの肝を蒸してポン酢で和えた珍味。濃厚でクリーミーな味わいは「海のフォアグラ」とも称される。お酒のつまみに最適。

マグロの身をぶつ切りにした刺身。厚切りの食感とマグロ本来の旨味が楽しめる。醤油とわさびでいただく。

新鮮なつぶ貝の刺身。コリコリとした独特の歯ごたえと磯の香りが特徴。淡白ながらも甘みがある。

新鮮なイワシの刺身。脂がのった濃厚な旨味ととろけるような食感が魅力。生姜醤油でさっぱりといただく。

ナマコを三杯酢などで和えた料理。コリコリとした硬めの食感が特徴。さっぱりとしていて箸休めやお酒のアテによい。

カツオの表面を炙り、香ばしさを加えた刺身料理。薬味（ネギ、生姜、ニンニクなど）をたっぷりのせてポン酢で食べるのが一般的。

茹でたイカの足をわさび醤油で和えたもの、あるいはわさび醤油をつけて食べる料理。イカの弾力とわさびの辛味が合う。

サバを塩と酢で締めた料理。酢の酸味がサバの脂っこさを和らげ、旨味を引き立てる。保存性を高めつつ風味を増した伝統的な一品。

マグロとネギ（またはワケギ）を酢味噌で和えた料理。味噌の甘みと酸味、マグロの旨味が絶妙に絡み合う。

魚のすり身と山芋などで作ったふわふわの練り物「はんぺん」を焼いたもの。香ばしさと柔らかな食感が楽しめる。

キノコ（カキやイカが入る場合あり）をアルミホイルで包んで蒸し焼きにした料理。素材の旨味と香りが閉じ込められている。

ブリのアラ（頭や骨周りの肉）と大根を甘辛い醤油味で煮込んだ料理。脂の乗ったブリの出汁が大根に染み込み、滋味深い味わい。

レバー、ニラ、もやしなどを炒めたスタミナ料理。レバーのコクと野菜のシャキシャキ感が特徴で、ご飯やお酒が進む味付け。

豚や牛の内臓（モツ）を野菜やこんにゃくと共に味噌や醤油ベースのスープでじっくり煮込んだ料理。柔らかく味が染みており、居酒屋の定番。

鶏の手羽元をスープで柔らかく煮込んだ料理。骨から出る良い出汁と、ほろほろと崩れる鶏肉の食感が楽しめる。

タラ（白身魚）を主役にした鍋料理。淡白なタラの身と野菜を煮込み、ポン酢などでいただくことが多い。冬の定番料理。

鶏肉と野菜を煮込んだ鍋料理。鶏肉から出る旨味たっぷりの出汁が特徴。体温まる一品。

炙ったフグのヒレを熱燗（熱い日本酒）に入れたお酒。独特の香ばしい風味と旨味が酒に移り、深い味わいを楽しめる。

赤カブを酢に漬け込んだ漬物。鮮やかな赤色と、シャキシャキとした食感、さっぱりとした酸味が特徴。

生の山芋を細切りにしたもの。シャキシャキとした食感と粘り気がある。醤油やわさび、鰹節などをかけていただく。

茹でたもやしをキムチ味で和えた、またはキムチと和えたおつまみ。ピリ辛でシャキシャキとした食感が後を引く。

お店の名前を冠した特製うどん。出汁の効いたつゆと麺で、締めの一品として人気。

たっぷりのニラと卵を使った鍋料理。ニラの風味と卵の優しさがスープに溶け合う。

ご飯にお茶や出汁をかけ、具材を乗せた料理。サラサラと食べられるので、食事の締めによく食べられる。

肝臓の串焼き。濃厚でクリーミーな味わいと独特の風味が特徴。鉄分が豊富。

豚の大腸などのホルモン串。弾力のあるクニュクニュとした食感と、噛むほどに出る旨味が魅力。

鶏の砂嚢（胃の一部）の串焼き。コリコリとした独特の歯ごたえがあり、脂っぽさがなくさっぱりとしている。

心臓の串焼き。プリッとした弾力のある食感と、クセの少ない淡白な旨味が楽しめる。

鶏肉（正肉）の串焼き。ジューシーで誰にでも好まれる定番の焼き鳥。

数種類の焼き鳥を盛り合わせた一皿。様々な部位の味と食感を一度に楽しめるお得なセット。

鶏の手羽先を焼いたもの。皮はパリッと、中はジューシーで、骨周りの肉の旨味が強い。

鶏ひき肉を団子状または棒状にして焼いたもの。ふんわりとした食感で、タレとの相性が良い。

鶏の軟骨の串焼き。コリコリとした硬めの食感が特徴で、塩味でさっぱりと楽しむのが一般的。

鶏肉とネギを交互に刺して焼いた定番の焼き鳥。鶏の脂と焼いたネギの甘みがよく合う。

豚の舌の串焼き。歯切れの良い独特の食感と旨味がある。塩とレモンで食べるのがおすすめ。

豚のこめかみや頬肉の串焼き。脂が乗っており、肉肉しい食感と濃厚な旨味が特徴。

ナスを香ばしく焼き上げた一品。焼くことでナスがとろりとした食感になり、甘みが増す。生姜醤油や鰹節と合う。

ししとうがらしを焼いたもの。ほろ苦さと時折感じる辛味がアクセントになり、お酒が進む。

ピーマンを焼いたシンプルなおつまみ。焼くことで苦味が和らぎ甘みが出る。タレや塩でいただく。