تاي يو

طبق شهي من كبد سمك أبو سيف مطهو على البخار ومتبل بصلصة بونزو. نكهته الغنية والكريمية توصف بأنها "فوا جرا البحر". مثالي كمقبلات للمشروبات.

شرائح سميكة من لحم التونة. يمكنك الاستمتاع بالقوام السميك والنكهة الأصلية للتونة. يقدم مع صلصة الصويا والوسابي.

ساشيمي قواقع بحرية طازجة. يتميز بقوامه المقرمش الفريد ورائحة البحر. حلو وخفيف النكهة.

ساشيمي سردين طازج. يتميز بنكهته الغنية والدهنية وقوامه الذائب. يقدم مع صلصة الزنجبيل والصويا المنعشة.

طبق من الخيار البحري المتبل بخل ثلاثي أو ما شابه. يتميز بقوامه المقرمش الصلب. منعش ومناسب كفاصل أو مقبل للمشروبات.

طبق ساشيمي من التونة السطحية المشوية لإضافة نكهة عطرية. عادة ما يقدم مع الكثير من التوابل (بصل أخضر، زنجبيل، ثوم، إلخ) وصلصة بونزو.

طبق من أرجل الكاليماري المسلوقة والمتبلة بصلصة الوسابي والصويا، أو تقدم معها. مرونة الكاليماري وحرارة الوسابي يتناسبان جيداً.

طبق من سمك الماكريل المعالج بالملح والخل. حموضة الخل تخفف من دهنية الماكريل وتعزز نكهته. طبق تقليدي يحسن النكهة مع الحفاظ عليه.

طبق من التونة والبصل الأخضر (أو البصل الأخضر الصغير) المتبل بصلصة الميسو الحامضة. المزيج المثالي بين حلاوة وصلصة الميسو وحموضتها ونكهة التونة الغنية.

طبق من معجون السمك المصنوع من معجون السمك واليام، مشوي. يمكنك الاستمتاع بالنكهة العطرية والقوام الناعم.

طبق من الفطر (قد يشمل محار أو كاليماري) مطهو على البخار في ورق ألومنيوم. تحتفظ بنكهة ورائحة المكونات.

طبق من ذيل سمك البوري (لحم حول الرأس والعظام) واللفت المطبوخ في صلصة صويا حلوة ومالحة. نكهة البوري الدهني تتخلل اللفت، مما يعطي طعماً عميقاً.

طبق ستامينا مقلي من الكبدة والنيرا وبراعم الفاصوليا وغيرها. يتميز بنكهة الكبدة الغنية وقرمشة الخضروات، مع صلصة تفتح الشهية للأرز والمشروبات.

طبق من أحشاء الخنزير أو البقر (موتسو) مطبوخة ببطء في حساء قائم على الميسو أو صلصة الصويا مع الخضروات والكوننياكو. طري ومشبع بالنكهة، وهو طبق كلاسيكي في الحانات.

طبق من سيقان الدجاج المطبوخة ببطء في الحساء. يمكنك الاستمتاع بالمرق الغني من العظام وقوام لحم الدجاج الذي يتفتت بسهولة.

طبق وعاء رئيسه سمك القد (سمك أبيض). يتم طهي لحم القد الخفيف والخضروات، وغالباً ما يقدم مع صلصة بونزو. طبق شتوي كلاسيكي.

طبق وعاء من الدجاج والخضروات المطبوخة. يتميز بمرق غني بالنكهة من الدجاج. طبق يدفئ الجسم.

مشروب ساكي ساخن مع زعانف سمك الفوغ المحمصة. يمكنك الاستمتاع بنكهته العطرية العميقة ونكهته الغنية التي تنتقل إلى الساكي.

مخلل لفت أحمر في الخل. يتميز بلونه الأحمر الزاهي وقوامه المقرمش وحموضته المنعشة.

يام نيء مقطع إلى شرائح رفيعة. يتميز بقوامه المقرمش ولزوجته. يقدم مع صلصة الصويا، الوسابي، ورقائق البونيتو.

طبق مقبلات من براعم الفاصوليا المسلوقة والمتبلة بالكيمتشي أو مخلوطة بالكيمتشي. مقرمش وحار قليلاً ويفتح الشهية.

أودون خاص بالمنزل يحمل اسم المطعم. طبق ختامي شهير مع مرق لذيذ ونودلز.

طبق وعاء من النيرا والبيض. نكهة النيرا وحلاوة البيض تمتزجان في الحساء.

طبق من الأرز مع الشاي أو المرق وبعض المكونات. سهل الأكل ويؤكل غالباً كختام للوجبة.

أسياخ كبدة. يتميز بنكهته الغنية والكريمية وطعمه الفريد. غني بالحديد.

أسياخ أحشاء الخنزير (مثل الأمعاء). يتميز بقوامه المطاطي والمقرمش ونكهته الغنية التي تزداد مع المضغ.

أسياخ قنصة الدجاج. يتميز بقوامه المقرمش الفريد، وهو قليل الدهن ومنعش.

أسياخ قلب. يمكنك الاستمتاع بقوامه المطاطي ونكهته الخفيفة والخالية من النكهات القوية.

أسياخ دجاج (لحم عادي). طبق ياكيتوري كلاسيكي طري ومحبوب من الجميع.

طبق يجمع عدة أنواع من الياكيتوري. مجموعة اقتصادية تتيح لك الاستمتاع بنكهات وقوام أجزاء مختلفة في وقت واحد.

أجنحة دجاج مشوية. الجلد مقرمش واللحم طري ومليء بالعصارة، مع نكهة قوية حول العظام.

لحم دجاج مفروم مشكل على هيئة كرات أو أصابع ومشوي. قوامه طري ويتناسب جيداً مع الصلصة.

أسياخ غضروف الدجاج. يتميز بقوامه المقرمش الصلب، وعادة ما يقدم مع الملح ليكون منعشاً.

طبق ياكيتوري كلاسيكي من الدجاج والبصل الأخضر المشوي بالتناوب. دهون الدجاج وحلاوة البصل المشوي يتناسبان جيداً.

أسياخ لسان الخنزير. يتميز بقوامه الفريد الذي يسهل مضغه ونكهته. يوصى بتقديمه مع الملح والليمون.

أسياخ من لحم خد الخنزير أو الفك. غني بالدهون ويتميز بقوام لحمي ونكهة غنية.

طبق باذنجان مشوي عطري. الشوي يجعله طرياً وحلواً. يتناسب مع صلصة الصويا والزنجبيل ورقائق البونيتو.

فلفل شيشي مشوي. مرارته الخفيفة ونكهته الحارة العرضية تجعله فاتح شهية رائع للمشروبات.

فلفل أخضر مشوي. طبق جانبي بسيط. الشوي يخفف من مرارته ويبرز حلاوته. يقدم مع صلصة أو ملح.