Furusawatei

Una combinación de queso burrata cremoso y aguacate rico, generosamente cubierto con trufa fragante. El sabor lácteo del queso y el rico aroma de la trufa llenan la boca. Marida excelentemente con vino, especialmente espumoso.

Una ensalada sencilla de champiñones frescos y rúcula silvestre. Se puede disfrutar de la ligera amargura de la rúcula y la textura de los champiñones. Es un aperitivo servido con una vinagreta refrescante.

Un plato de tomates dulces y frutas de temporada mezclados con queso ricotta refrescante. La dulzura de la fruta y la acidez refrescante del queso combinan a la perfección. Es un aperitivo que también se puede disfrutar como postre.

Un carpaccio de pulpo finamente cortado, servido con abundantes hierbas aromáticas como myoga y shiso. La elasticidad del pulpo y el aroma refrescante de las hierbas aromáticas abren el apetito. Es un plato frío que marida bien con vino blanco.

Un plato de callos de ternera (tripa) cocidos a fuego lento en una base de tomate y con un picante intenso de guindilla. Se caracteriza por el sabor de la casquería y el picante estimulante. Tiene un sabor que invita a beber.

Un plato de hígado de pollo rico, reducido en vinagre balsámico para un sabor agridulce. Se suprime el sabor peculiar del hígado, permitiendo disfrutar de un sabor profundo. Se recomienda maridar con vino tinto.

Un plato al estilo Bismarck con salteado de varias setas y un huevo semi-frito (huevo frito o huevo templado) encima. Se disfruta mezclando la yema cremosa del huevo con las setas. Es un aperitivo caliente donde armonizan el aroma de las setas y la riqueza del huevo.

Una selección de jamón salado y salami sabroso. El sabor de la carne curada se derrite en la boca. Perfecto como primer plato o aperitivo.

Una pasta que combina la acidez de los tomates frescos con el aroma refrescante de la yuzu. Tiene un sabor ligero que resalta el sabor de los ingredientes. El aroma de los cítricos japoneses actúa como acento.

Una pasta para adultos con salsa de carne cocida a fuego lento, realzada con el picante de la pimienta de Sichuan. La rica salsa y el hormigueo estimulante de la pimienta de Sichuan son adictivos. Marida bien con vino tinto.

Una pasta que combina una rica y sabrosa salsa de queso crema con el picante del wasabi de montaña (rábano picante). El picante refrescante dentro de la cremosidad actúa como acento, dejando un regusto ligero.

Un plato para disfrutar de ternera tierna ligeramente escaldada con espinacas hervidas y un huevo onsen cremoso. El ligero amargor de las espinacas realza la dulzura de la grasa de la ternera. Es un aperitivo caliente con un toque japonés.

Una ensalada de hierbas con caracolas crujientes y hinojo de aroma fresco. Es un plato ligero que marida bien con vino blanco, disfrutando de su aroma y textura únicos.

Un plato creativo de carne de caballo fresca picada finamente, mezclada con queso mascarpone rico y el amargor del matcha. Tiene un sabor complejo donde se unen la dulzura de la carne, la suavidad del queso y el aroma del matcha.

Un plato de costaleta de salmón de invierno graso y crujiente, cubierto con salsa tártara de huevas de pescado. Se caracteriza por el jugoso sabor del pescado y la salsa con textura agradable.

Un plato de bacalao fresco chamuscado a la plancha, servido con una rica salsa cremosa de huevas de pescado y patatas. La salsa rica se adhiere al bacalao de sabor suave, permitiendo disfrutar de un sabor intenso.

Un guiso occidental de pato estofado en vino tinto, servido con rábano tierno y sabroso. La salsa espesa se adhiere bien a los ingredientes, creando un plato reconfortante.

Un aperitivo de salmón Fuji y mozzarella de búfala cremosa, mezclado con alga kombu sabrosa. Una fusión de ingredientes japoneses y occidentales con un sabor que marida bien tanto con sake como con vino.

Una ensalada de calamar y calabaza de verano crujiente, mezclada con una refrescante salsa de ciruela. La acidez de la ciruela es refrescante y es perfecta como intermedio.

Un plato caliente de ternera escaldada y lechuga tostada, para disfrutar con un huevo onsen. El dulzor y la textura de la lechuga tostada actúan como acento, y la riqueza del huevo une el conjunto.

Un elegante plato de morena tierna a la plancha, servido con higos dulces caramelizados. La dulzura de la morena y la dulzura de los higos crean una armonía exquisita.

Un plato de gambas crujientes y taro pegajoso salteados y mezclados con alga nori rica en sabor a mar. Se puede disfrutar del contraste de texturas y el sabor del alga nori.

Un plato de lengua de cerdo tiernamente cocida y calabaza de invierno, acabado con un glaseado con sabor a albahaca. Es un guiso occidental suave con un toque refrescante de albahaca.

Una selección de quesos recomendados por el chef. Perfecto para acompañar el vino, permite degustar los sabores de varios quesos.

Una lujosa langosta crujiente salteada y servida con verduras de temporada a la parrilla. La dulzura y el sabor de la langosta están concentrados, siendo un plato principal perfecto para ocasiones especiales.

Un plato de besugo fresco con la piel crujiente y berenjena blanca tierna. Se puede disfrutar del contraste entre la piel crujiente y fragante y la carne jugosa.

Una lujosa pasta al aceite con sabrosas ostras y rico huevas de pescado secas (karasumi). La salsa, que condensa el sabor del marisco, se adhiere bien a la pasta.

Una pasta con salsa ragú de pintada sabrosa y cebolla de Shimotaka dulce. Un sabor profundo donde se mezclan el sabor de la carne y la dulzura de la cebolla.

Una pasta al aceite elaborada con mejillones de Mont Saint-Michel pequeños pero sabrosos, y perilla para un acabado ligero. La salsa, rica en el caldo de los mejillones, combina bien con el aroma de la perilla.

Una pasta (cacio e pepe) de queso y pimienta negra con el sabor del pollo y la dulzura del maíz. La rica salsa de queso se realza con la dulzura del maíz y el picante de la pimienta.

Una pasta de lujo elaborada con abundante trufa fragante. El rico aroma de la trufa abre el apetito, y es un plato supremo que marida excelentemente con el vino.

Una pasta especial del día, elaborada por el chef con los mejores ingredientes adquiridos ese día. Pregunte al personal por los detalles.

Un plato principal abundante que combina cerdo negro salteado y piraf de cangrejo a la plancha. Puede disfrutar del sabor de la carne y el marisco a la vez.

Un plato de cerdo negro jugoso salteado, cubierto con una salsa cremosa hecha con el sabor de las almejas y las setas. La rica salsa realza la dulzura del cerdo.

Postre especial del chef servido diariamente. Culmina la comida con frutas de temporada y dulces cuidadosamente seleccionados.

Es un menú de degustación que permite disfrutar de los platos recomendados del día, desde aperitivos hasta postres. Déjese llevar por el chef y disfrute de los sabores de temporada.

Una marca representativa de Franciacorta, el espumoso de máxima calidad del norte de Italia. Se caracteriza por su espuma fina y su sabor elegante.

Se sirve una copa de Franciacorta recomendado del día. Es un espumoso de alta calidad elaborado con el mismo método que el champán.

Un Franciacorta extra seco. Su acidez nítida y su final seco realzan la comida.

Un hermoso espumoso rosado. Disfrute de su fragante aroma a frutos rojos y su sabor pleno.

Un Franciacorta que permite disfrutar del sabor puro de la uva, sin adición de azúcar.

Un Franciacorta de máxima calidad, vintage, con larga crianza. Se caracteriza por su potente sabor y complejo aroma, elaborado exclusivamente con uvas negras.

La cuveé de mayor prestigio de Ca' del Bosco. Su abrumadora madurez y profundo sabor lo convierten en una botella digna de momentos especiales.

Un Franciacorta elaborado exclusivamente con uvas blancas, caracterizado por su espuma suave y cremosa, como su nombre "Satin" (seda) indica.

Un Franciacorta con un sabor seco y refrescante, fácil de maridar con cualquier plato.

Vinos de copa servidos diariamente. Además de blancos y tintos, también puede elegir vinos naranjas con un sabor único.

Vinos de copa y botellas estándar. Elija según su comida.

Cerveza italiana. Tiene un sabor refrescante, ideal para el primer brindis.

Bebida sin alcohol con sabor a cerveza.

Ginebra artesanal italiana. Disfrute de los aromas de hierbas y cítricos.

Un whisky inusual elaborado en Italia.

Un licor casero elaborado macerando frutas de temporada en alcohol. La dulzura y el aroma de la fruta están concentrados.

Es un licor de limón originario del sur de Italia. Tiene un sabor dulce y refrescante, apreciado como digestivo.

Un trago de licor de ciruela hecho en casa con un buen equilibrio entre acidez y dulzura.

Zumo de naranja sanguina siciliana. Se caracteriza por su intenso dulzor y acidez.

Un ginger ale seco con un picante de jengibre bien pronunciado.

Té oolong refrescante.

Agua mineral italiana. Puede elegir entre con gas (sparkling) y sin gas (still).