Frontoni dal 1921

Un plato de pasta romano clásico hecho con macarrones gruesos tipo espagueti, queso de oveja (Pecorino Romano) y pimienta negra. La salsa es cremosa y sabrosa por la emulsión del queso. Sencillo pero rico en sabor.

Espaguetis servidos en una rica salsa de huevos, queso curado y cerdo curado. Cremosa, salada y con un toque de pimienta. Un plato de pasta romano por excelencia.

Pasta salteada con cerdo curado (guanciale) y queso Pecorino. Esencialmente una Carbonara sin huevo o una Amatriciana sin tomate. Salado y sabroso.

Macarrones gruesos y huecos en una sabrosa salsa de tomate con cerdo curado y queso de oveja. Ligeramente picante y rico.

Pasta plana servida con una salsa de atún, aceitunas y tomates cherry frescos. Sabor sabroso y ligeramente salobre.

Pasta tubular corta con una cremosa salsa hecha de carne de salchicha y queso Pecorino. Sustanciosa y sabrosa.

Pasta tubular corta servida con una cremosa salsa de queso ricotta y cerdo curado. El queso ligeramente dulce equilibra el cerdo salado.

Pasta gruesa con pesto de albahaca fresca y queso ricotta cremoso. Aromática, a nuez y suave.

Pasta de cinta plana servida con una salsa de aromáticas setas Porcini. Terrosa y sabrosa.

Pasta retorcida servida con achicoria roja ligeramente amarga (radicchio), jamón curado ahumado (speck) y una cremosa salsa de queso. Un equilibrio entre amargo, salado y cremoso.

Pasta plana con pulpo tierno, aceitunas y tomates frescos. Un plato de marisco con sabores mediterráneos.

Pasta clásica con almejas frescas, ajo, aceite y perejil. Salobre, ligera y sabrosa.

Pasta tubular grande servida con mejillones y queso de oveja curado. Una mezcla de salinidad marina y queso sabroso.

Pasta de marisco con una mezcla de mariscos y gambas. La salsa sabe a mar con toques de ajo y tomate.

Pasta tubular grande con calamares y tomates frescos. Pasta de marisco ligera y sabrosa.

Pasta de cinta servida en salsa de tomate acompañada de carne enrollada (involtini). Sustanciosa y carnosa.

Dumplings de patata tradicionales italianos, que se sirven típicamente los jueves en Roma. Textura suave y esponjosa servida con salsa.

Una hamburguesa de ternera Black Angus, servida con una guarnición de verduras. Jugosa y sabrosa.

Una fina loncha de pechuga de pollo, empanada y frita (estilo milanés). Servida con patatas fritas crujientes.

Un solomillo de ternera danesa sin hueso, servido con patatas. Tierno y sabroso.

Ternera en lonchas servida sobre una cama de rúcula fresca y aliñada con vinagre balsámico. Un plato clásico estilo 'Tagliata'.

Tiras de ternera servidas con ensalada de rúcula y queso Parmesano rallado. La sabrosa ternera combina con las verduras picantes y el queso salado.

Pechuga de pavo asada al horno servida con verduras de temporada. Magra y ligera.

Media ración de pollo asado servida con patatas. Clásico plato reconfortante con piel crujiente.

Una botella grande de agua mineral, con o sin gas.

Selección de refrescos carbonatados comunes. Dulces y refrescantes.

Cerveza rubia italiana estándar. Color dorado con un amargor equilibrado. Refrescante y crujiente.

Cerveza rubia ámbar (Moretti Rossa). Malta con notas de caramelo y especias tostadas. Sabor ligeramente más fuerte que la rubia.

Una ración individual de vino de la casa, típicamente tinto o blanco.

Arancini de risotto (Suppli) rellenos de salsa de carne. Crujientes por fuera, suaves por dentro.

Rollitos de puré de patata empanados y fritos, a menudo con queso o jamón en su interior. Suaves y sabrosos.

Bolas o rollitos fritos de espinacas y patata o queso. Exterior crujiente con relleno de verduras.

Bolas saladas fritas de pollo picado. Bocados salados.

Arancini de risotto fritos rellenos de champiñones y guisantes. Una versión vegetariana de los clásicos suppli romanos.

Flores comestibles de la planta de calabacín, rebozadas y fritas. Normalmente rellenas de mozzarella y anchoa. Delicadas y crujientes.

Filete de bacalao, rebozado y frito (Baccalà). Rebozado crujiente con pescado tierno y salado por dentro.

Aceitunas verdes rellenas de carne, empanadas y fritas (Olive Ascolane). Bocadillos salados.

Bolas o bocados pequeños de queso mozzarella, empanados y fritos. Queso fundido pegajoso dentro de una corteza crujiente.

Verduras de temporada variadas rebozadas y fritas. Crujientes y ligeras.

Alitas de pollo fritas. Bocadillos salados.

Una pizza clásica simple sin queso. Cubierta con salsa de tomate, ajo aromático y orégano.

La pizza italiana más famosa. Cubierta con salsa de tomate y queso mozzarella.

Pizza roja (sin base de queso) cubierta de champiñones.

Una sabrosa pizza con tomate, mozzarella y anchoas saladas.

Una pizza Margherita estándar cubierta de champiñones.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salami picante (pepperoni). Similar a una Diavola.

Pizza de cuatro quesos. Rica y cremosa mezcla de queso azul, mozzarella, brie y fontina.

Pizza blanca (sin tomate) con mozzarella y jamón. Suave y sabrosa.

Pizza cubierta con queso azul fuerte (gorgonzola), mozzarella y tomates frescos.

Un plato sencillo de pizza o focaccia inspirado en la ensalada toscana Panzanella. Probablemente servido fresco con tomates y hierbas.

Pizza rellena de sabroso salami romano y salsa de judías.

Pizza rellena de salami de cerdo untable (ciauscolo) y champiñones.

Pizza rellena de tomate y queso mozzarella.

Pizza rellena simplemente de Mortadella, un suave embutido de cerdo.

Pizza rellena de tomate, mozzarella y una cremosa salsa de atún.

Pizza rellena de jamón, berenjenas y queso mozzarella.

Pizza rellena de salchicha Mortadella y tomates cherry frescos.

Una pizza rellena muy sencilla con jamón y mozzarella.

Pizza rellena de bacon, ensalada de lechuga y queso. Similar a un BLT.

Pizza rellena de berenjenas y provolone ahumado.

Pizza rellena de achicoria amarga y queso brie cremoso.

Pizza rellena de atún y mayonesa.

Pizza rellena de salami de cerdo untable (ciauscolo) y rúcula fresca.

Pizza rellena de jamón ahumado (speck), queso provolone y setas porcini.

Pizza rellena de salami ciauscolo y brotes de achicoria (puntarelle).

Pizza rellena de jamón y rica mozzarella de leche de búfala.

Pizza rellena de jamón, queso stracchino fresco y cremoso, y rúcula.

Pizza rellena de jamón ahumado, radicchio y queso ahumado.

Pizza rellena de bresaola (carne de vacuno curada al aire), rúcula y parmesano.

Pizza rellena de jamón sabroso e higos dulces.

Pizza rellena de salmón ahumado y queso mascarpone cremoso.

Una pizza rellena especial con un relleno especial del chef.