Fraschetta Gourmet

Un entrante irónico y minimalista compuesto simplemente de pan y agua. Un guiño juguetón a la tradición humilde.

Una rica tabla mixta para compartir, típica de las 'fraschettas' romanas. Incluye una variedad de embutidos, quesos, verduras y especialidades locales.

Selección de embutidos típicos de la zona. Sabores salados y curados, ideales para acompañar con pan casero.

Queso fresco de pasta hilada producido con leche de búfala. Suave, jugoso y de sabor delicado pero característico.

Degustación de quesos de pasta dura o semidura servidos con miel. El contraste dulce-salado realza el sabor de los lácteos.

Bocaditos de carne de cerdo empanados y fritos. Crujientes por fuera y tiernos por dentro, un clásico antojo frito.

Champiñones Pleurotus frescos pasados por rebozado y fritos. Textura carnosa y sabor sabroso envuelto en una costra dorada.

Croqueta de arroz con tomate y corazón de mozzarella fundente, empanada y frita. El 'street food' romano por excelencia.

Albóndigas preparadas con la sabrosa masa de la porchetta. Sabor intenso a carne asada y especias, servidas fritas.

Cerdo entero deshuesado, especiado y asado lentamente. La carne es sabrosa y jugosa, con una corteza exterior crujiente.

Una mezcla de fritos de la casa ideal para compartir. Incluye especialidades como supplì, albóndigas de porchetta y verduras rebozadas.

Tres rebanadas de pan tostado aliñadas con diversos ingredientes frescos y sabrosos, desde el clásico tomate a variantes más ricas con salchicha.

Un plato humilde de la tradición: huevos cocidos en salsa de tomate. Sencillo pero lleno de sabor, ideal para mojar pan.

Pasta aliñada con salsa de tomate, guanciale crujiente y pecorino romano. Un pilar de la cocina romana de sabor decidido.

Pasta mantecada con crema de pecorino romano y pimienta negra. Cremosa, salada y ligeramente picante.

Clásico romano con huevo, pecorino, guanciale crujiente y pimienta negra. Rico y aterciopelado, sin nata.

Considerada la antecesora de la Amatriciana, se prepara con guanciale y pecorino pero sin tomate. Salada y sabrosa.

Variante de la clásica Gricia enriquecida con alcachofas. El sabor dulce de la alcachofa equilibra la salinidad del pecorino y el guanciale.

Pasta maltagliata aliñada de forma sencilla con mantequilla y parmesano. Un plato 'rápido' de la tradición popular.

Propuesta diaria del chef que varía según los ingredientes frescos disponibles.

Una propuesta especial de primer plato del día, generalmente con ingredientes más selectos o elaborados.

Ensalada verde fresca de temporada.

Ensalada mixta enriquecida con verduras crujientes y maíz.

Patatas servidas como guarnición, disponibles en diferentes cocciones a elegir.

Verdura de hoja verde de sabor amargo, primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Mezcla de verduras de temporada cocinadas a la parrilla, ligeras y sabrosas.

Tarta de masa quebrada friable rellena de mermelada de fruta. Un dulce casero clásico.

Tarta esponjosa enriquecida con trozos de manzana fresca. Dulce y aromática.

Galletas secas tradicionales, como las rosquillas al vino, servidas con una copa de vino dulce en la que mojarlas.

Tarta rica y densa con nueces crujientes y chocolate. Sabor intenso y textura agradable.

Postre especial preparado diariamente. Preguntar al personal por la propuesta de hoy.

La versión de la casa del tiramisú. Capas de bizcochos empapados en café alternados con crema de mascarpone y cacao.

Selección de fruta fresca de temporada.

Café espresso italiano.

Licor digestivo servido al final de la comida.

Selección de grappas o destilados de alta calidad.

Agua mineral natural o con gas.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Bebida gaseosa dulce con sabor a cola.

Versión sin azúcar de la clásica cola.

Bebida gaseosa dulce con sabor a naranja.

Cerveza rubia de barril, ligera y refrescante.

Cerveza rubia de barril, ligera y refrescante.

Cerveza roja de barril, con notas de malta tostada y caramelo.

Cerveza roja de barril, con notas de malta tostada y caramelo.