Terra

Pasta fresca al huevo de sección cuadrada aderezada con crema de Pecorino Romano, pimienta negra y flores de calabacín. Sabor salado y envolvente con una nota delicada dada por las flores.

Pasta fresca aderezada con una rica salsa a base de huevos, Pecorino Romano, guanciale crujiente y pimienta negra. Un clásico romano de sabor intenso y cremoso.

Pasta fresca aderezada con salsa de tomate, guanciale crujiente y Pecorino Romano. Sabor robusto y ligeramente picante.

Ñoquis de patata al horno con salsa de tomate, mozzarella fundida y albahaca. Plato caliente y reconfortante típico de la tradición napolitana.

Capas de pasta al huevo alternadas con ragú de carne, bechamel y parmesano, horneadas. Plato rico y sustancioso con superficie gratinada.

Variante de la lasaña con relleno de salmón y bechamel. Sabor delicado y cremoso.

Lasaña aderezada con champiñones, salchicha y guisantes en salsa blanca o roja. Sabor rústico y terroso.

Lasaña blanca enriquecida con corazones de alcachofa y speck ahumado. Una combinación sabrosa y aromática.

Lasaña vegetariana preparada con verduras mixtas de temporada y queso. Ligera pero sabrosa.

Bistec de ternera danesa a la parrilla. Carne tierna y jugosa con una excelente marmoleación.

Corte de calidad de ternera danesa, correspondiente a la costilla deshuesada, cocinado a la brasa. Sabor intenso y textura suave.

Corte de carne con hueso cocinado a la brasa. El precio se calcula en función del peso (al peso).

El corte más tierno y magro de la ternera, a la parrilla a la perfección. Sabor delicado y textura que se derrite en la boca.

Clásico bistec con el hueso en forma de T, que incluye solomillo y lomo. Cocinado a la brasa y con precio por peso.

Corte de ternera magra y delicada, a la parrilla. Carne rosada y sabrosa.

Pechuga de pollo simple a la parrilla. Ligera y saludable.

Filete de cerdo con hueso cocinado a la brasa. Sabroso y jugoso.

Ternera a la brasa y cortada en tiras antes de servir. A menudo aderezada con aceite, sal y pimienta.

Tagliata de ternera servida con una rica salsa de queso gorgonzola y nueces crujientes.

Tagliata de ternera aromatizada con romero fresco y aceite de oliva.

Tagliata de ternera servida sobre una cama de rúcula fresca y lascas de queso Grana. Un clásico fresco y sabroso.

Tagliata de ternera aderezada con glaseado o reducción de vinagre balsámico. Sabor agridulce.

Tagliata de ternera servida con finas lonchas de tocino de Colonnata que se derriten sobre la carne caliente. Muy rico y sabroso.

Tagliata de ternera aderezada con granos de pimienta rosa, de sabor aromático y ligeramente dulce.

Tagliata de ternera guarnecida con granillo de pistacho y vinagre balsámico.

Pollo joven entero o abierto, marinado y cocinado a la parrilla. Piel crujiente y carne tierna.

Bolas de puré de patatas empanadas y fritas. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Croquetas de arroz al tomate con corazón de mozzarella, empanadas y fritas. Especialidad romana.

Mezcla de fritos de la casa que incluye verduras rebozadas y pequeños bocados clásicos.

Flores de calabacín fritas en tempura, a menudo rellenas de mozzarella y anchoas.

Aceitunas verdes deshuesadas rellenas de carne picada, empanadas y fritas. Especialidad de Las Marcas.

Carne cruda de ternera Chianina picada finamente, aderezada de forma sencilla para realzar su calidad.

Tartar de ternera Chianina servido con aguacate fresco. Una mezcla de sabores delicados y texturas cremosas.

Tartar de ternera enriquecido con sabrosos tomates secos y cremosa burrata.

Plato mixto con mozzarella de búfala, embutidos seleccionados y verduras asadas.

Finas lonchas de jamón crudo dulce curado de Parma. Servido frío.

Mozzarella fresca de leche de búfala. Suave, jugosa y de sabor característico.

Combinación clásica de jamón crudo dulce y mozzarella de búfala fresca.

Ensalada de tomate fresco, mozzarella de búfala y albahaca, aderezada con aceite de oliva.

Focaccia caliente rellena de queso provolone y lonzino (embutido magro de cerdo).

Focaccia rellena de achicoria salteada, de sabor ligeramente amargo.

Focaccia rellena con mozzarella de búfala fresca y jamón crudo.

Brochetas de carne de oveja típicas de Abruzzo, cocinadas a la brasa. Sabrosas e ideales para comer con las manos.

Mejillones frescos salteados en sartén con ajo, aceite y perejil, servidos con pan tostado.

Brochetas de pollo tiernas cocinadas lentamente a baja temperatura para mantener su jugosidad.

Pechuga de pollo cocinada a baja temperatura, fileteada y servida con rúcula y tomates cherry.

Pollo cocinado a baja temperatura y servido cortado en filetes. Muy tierno.

Tartar de carne cruda de ternera Chianina, aderezado de forma sencilla.

Tartar de ternera Chianina servido con aguacate.

Tartar de ternera con tomates secos y burrata.

Finas lonchas de ternera Angus cruda, servidas como un plato artístico con condimentos variados.

Ternera Angus asada al punto, servida fría en finas lonchas.

Filete de ternera cocinado con una reducción de vino tinto Chianti.

Filete de ternera enriquecido con crema o lascas de trufa.

Filete de ternera perfumado al romero.

Filete de ternera servido con una salsa cremosa de pimienta verde.

Filete de ternera servido con champiñones porcini salteados.

Filete de ternera con una salsa especial agridulce a base de canela y guindas (cerezas silvestres).

Finas tiras de ternera salteadas y servidas con rúcula fresca.

Tiras de ternera salteadas con sabrosos champiñones porcini.

Tiras de ternera cocinadas con radicchio amargo y piñones crujientes.

Salchichas de cerdo a la parrilla servidas con una guarnición de patatas fritas.

Pasta fresca simple y ligera con salsa de tomate fresco y albahaca.

Spaghetti con crema de Pecorino Romano y abundante pimienta negra.

Pasta corta tubular con salsa de huevos, pecorino, guanciale y pimienta.

Pasta aderezada con guanciale crujiente y Pecorino Romano. Una 'carbonara sin huevo'.

Pasta de gran formato con salsa de tomate, guanciale y pecorino.

Pasta fresca sin huevo aderezada con una salsa aromática de salchicha, aroma de naranja y hinojo salvaje.

Pasta fresca aderezada con verduras amargas, tomate y queso ricotta salada rallado.

Pasta típica de Apulia con calabacines, tomates cherry y queso provolone ahumado.

Pasta larga al huevo con calabacines dulces, guanciale sabroso y queso pecorino.

Pasta fresca cacio e pepe enriquecida con flores de calabacín.

Variante de la cacio e pepe con la adición de brócoli.

Ñoquis de patata con tomate, mozzarella y albahaca, gratinados.

Ñoquis con salsa cremosa de gorgonzola y radicchio rojo.

Ñoquis aderezados con gambas, calabacines y tomates cherry. Plato de mar y montaña.

Arroz cocido en caldo cremoso aromatizado con cigalas. Sabor delicado a mar.

Ensalada fresca de lechuga, rúcula y tomates cherry.

Patatas cortadas en trozos y asadas con hierbas aromáticas.

Palitos de patata fritos y salados.

Brócoli hervido aderezado simplemente con aceite y limón.

Achicoria primero hervida y luego salteada en sartén con ajo y guindilla.

Brócoli salteado en sartén con aceite, ajo y guindilla.

Verduras mixtas horneadas con pan rallado.

Mezcla de verduras (calabacines, berenjenas, pimientos) a la parrilla.

Ensalada fresca y crujiente con gajos de naranja y hinojo laminado.

Puré de patatas cremoso preparado según la tradición con leche y mantequilla.

Puré de patatas enriquecido con aroma de trufa.

Puré de patatas aromatizado con ralladura o zumo de lima para un toque fresco.

Pequeño pastel caliente de chocolate con trozos de pera en su interior.

Pastelito caliente de manzana con almendras crujientes.

Pastelito de corazón blando y fundente, disponible en chocolate negro o blanco.

Postre clásico cremoso con bizcochos savoiardi, café, mascarpone y cacao.

Pudín de nata dulce servido con crema de avellanas Nutella.

Pudín de nata guarnecido con salsa de frutos del bosque.

Pudín de nata guarnecido con salsa de caramelo.

Postre cremoso a base de leche y huevos con una capa de caramelo líquido.

Postre compuesto por hojaldre crujiente desmenuzado y crema pastelera.

Tarta de queso fresco sobre base de galletas.

Ingredientes de la tarta de queso servidos deconstruidos en el plato.

Helado en forma de semiesfera con corazón blando, disponible en chocolate blanco o negro.

Helado de trufa servido inmerso en café caliente.

Postre frío cremoso refrescante con sabor a limón, sin leche.

Postre frío cremoso con sabor a avellana.

Copa de helado clásico en varios sabores.

Rodajas de piña fresca dulce y jugosa.

Piña fresca servida con licor Maraschino.

Rodajas de melón fresco de temporada.

Melón fresco servido con una bola de helado.

Copa de fresas frescas.

Fresas frescas servidas con helado.

Fresas frescas servidas con nata montada.

Rodaja de melón fresco y refrescante.

Botella de agua mineral.

Refrescos en lata (ej. naranja, limón).

Botella grande de Coca-Cola de 1 litro.

Vaso pequeño de cerveza lager clara de barril.

Vaso mediano de cerveza lager clara de barril.

Vaso pequeño de cerveza roja de barril, sabor más intenso y malteado.

Vaso mediano de cerveza roja de barril.

Vaso pequeño de cerveza de trigo, turbia y afrutada.

Vaso mediano de cerveza de trigo.

Jarra de un litro de cerveza de trigo.

Botella grande de cerveza italiana clásica.

Jarra de un litro de cerveza Moretti clara.

Jarra de un litro de cerveza Moretti roja.

Medio litro de vino de la casa (blanco o tinto).

Litro de vino de la casa (blanco o tinto).

Pizza blanca simple aderezada con aceite y sal (y a veces romero).

Pizza con mozzarella de búfala, speck ahumado y rúcula fresca.

Pizza roja con mozzarella, champiñones y salchicha.

Focaccia aderezada en crudo con bresaola, rúcula y lascas de parmesano.

Pizza blanca con mozzarella, brócoli salteado, salchicha y un toque picante.

Pizza rica con tomate, mozzarella y una mezcla de ingredientes entre los que se incluyen huevo duro, champiñones, alcachofas, aceitunas y jamón.

Pizza vegetariana blanca con mozzarella y verduras mixtas a la parrilla.

Pizza con mozzarella, huevo, parmesano y speck.

Pizza picante con tomate, mozzarella y salami.

Pizza blanca típica romana con mozzarella, flores de calabacín y anchoas.

Pizza blanca con una selección de cuatro quesos cremosos.

Pizza con mozzarella, alcachofas y parmesano.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y champiñones.

Pizza blanca de calidad con mozzarella y champiñones porcini.

Pizza blanca con mozzarella, gambas y rúcula.

Pizza blanca con mozzarella y queso gorgonzola.

Pizza blanca con mozzarella, maíz dulce y rúcula.

La pizza más clásica con tomate y mozzarella.

Pizza roja simple sin queso, aderezada con ajo y orégano.

Pizza blanca con mozzarella y berenjenas.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y filetes de anchoas saladas.

Pizza picante con 'Nduja, el típico embutido blando calabrés.

Pizza fresca con mozzarella de búfala, tomates cherry y albahaca.

Pizza blanca con mozzarella y rodajas de patata.

Pizza blanca sabrosa con patatas y panceta crujiente.

Pizza con tomate, mozzarella y pimientos.

Pizza blanca con mozzarella, pesto de albahaca y parmesano.

Focaccia enriquecida con scamorza ahumada y embutidos.

Pizza blanca fresca con mozzarella, rúcula y lascas de parmesano añadidas después de la cocción.

Pizza clásica con tomate, mozzarella y jamón crudo.

Pizza blanca con cebolla, pecorino y pimienta negra.

Pizza blanca con la combinación clásica de radicchio y gorgonzola.

Pizza blanca simple con mozzarella y rúcula.

Pizza blanca con mozzarella, salmón ahumado y rúcula.

Pizza roja sabrosa con tomate, mozzarella y salchicha.

Pizza con tomate, atún y perejil.

Pizza blanca con mozzarella y wurstel.

Pizza blanca delicada con mozzarella y calabacines.