FLOCCO

Vino espumoso francés de prestigio de la región de Champagne. Sus finas burbujas y su elegante sabor lo convierten en una bebida de fiesta ideal. · Vibrante y mineral con notas de cítricos y brioche. · Se disfruta muy frío como aperitivo o para celebrar una ocasión especial.

Vino blanco espumoso italiano, más ligero y afrutado que el champagne. Producido principalmente a partir de la variedad Glera. · Fresco, floral y ligeramente dulce con una efervescencia viva. · Perfecto para el aperitivo, servido bien frío.

Cóctel veneciano emblemático de color anaranjado. Mezcla de vino espumoso (Prosecco), agua con gas y un amargo (aquí Luxardo o Airone Rosso). · Sabor refrescante y chispeante, agridulce. · El aperitivo italiano por excelencia, servido con hielo y una rodaja de naranja.

Una variación floral y cítrica del Spritz clásico. Combina el licor de flor de saúco Saint-Germain y el Limoncello. · Sabor fresco, dulce y floral con intensas notas de limón. · Se bebe muy frío, ideal para días soleados.

Cóctel clásico italiano precursor del Negroni, pero sin ginebra. Una mezcla de vermuts y bitters alargada con agua con gas. · Perfil aromático complejo, herbáceo y amargo. · Un aperitivo ligero en alcohol pero rico en sabor, servido sobre hielo.

Famoso cóctel cubano a base de ron blanco, lima, menta fresca y agua con gas. Propuesto aquí con una variante de albahaca. · Sabor muy refrescante, ácido y dulce con una fuerte presencia de menta. · Se disfruta con hielo picado, mezclado con la pajita.

Cóctel simple y eficaz a base de vodka, cerveza de jengibre especiada y lima. · Picante gracias al jengibre, fresco y ácido. · Tradicionalmente servido en una taza de cobre para mantener la frescura.

Un gran clásico italiano compuesto a partes iguales de ginebra, vermut rojo y bitter. Un cóctel con carácter. · Fuerte, seco y francamente amargo con notas de hierbas y cítricos. · Ideal para abrir el apetito antes de una comida copiosa.

Un cóctel sin alcohol (mocktail) refrescante inspirado en sabores herbáceos y cítricos. · Espumoso, suave y aromático gracias a la albahaca fresca. · Una alternativa festiva y refrescante sin alcohol.

La versión sin alcohol del famoso Mojito. Mezcla de lima, menta, azúcar y agua con gas. · Tan fresco y ácido como el original, sin la embriaguez del ron. · Perfecto para refrescarse en cualquier momento del día.

Versión sin alcohol del Spritz, utilizando sustitutos sin alcohol para imitar el amargor y el burbujeo. · Conserva las notas de naranja amarga y la frescura del cóctel original. · Ideal para disfrutar del aperitivo italiano sin consumir alcohol.

Cóctel de creación floral y afrutado a base de ginebra. La violeta y el arándano aportan un color y un sabor dulces. · Sabor delicado, ligeramente dulce y ácido. · Una bebida elegante y perfumada.

Cóctel rico en frutos rojos con base de vodka. El cordial de verbena añade un toque herbáceo. · Textura untuosa y sabores intensos y dulces de bayas. · Como su nombre indica, una bebida suave y sedosa en boca.

Cóctel complejo a base de whisky americano y amaretto (licor de almendras). Realzado por amargos y romero. · Sabor profundo, amaderado y ligeramente agridulce. · Para los amantes de cócteles con carácter tipo Sour.

Un cóctel vibrante y especiado. La pimienta de Timut aporta notas cítricas que complementan el pomelo. · Fresco, amargo y ligeramente picante. · Una creación original con sabores mediterráneos.

Mezcla tropical de rones y frutas de hueso, calentada con canela. · Sabor exótico, afrutado y especiado. · Un cóctel cálido y gourmet.

Cóctel con influencias asiáticas con lichi y yuzu. Base de vodka suave. · Muy aromático, floral y ácido. · Una bebida exótica y refrescante.

Vino blanco italiano de mezcla Malvasia y Chardonnay. Generalmente seco y afrutado. · Notas de frutas tropicales y flores blancas con una buena frescura. · Acompaña bien pescados y platos ligeros.

Vino blanco italiano clásico de la región de Friuli. El Pinot Grigio es conocido por su ligereza. · Seco, vibrante y mineral con aromas de pera y manzana verde. · Excelente como aperitivo o con entrantes.

Vino blanco francés del sur, variedad Viognier conocida por su intenso perfume. · Rico y aromático con notas de albaricoque, melocotón y flores. · Se marida bien con platos picantes o carnes blancas.

Vino tinto italiano de Apulia, mezcla de Sangiovese y Merlot. · Redondo y afrutado con sabores a cereza y ciruela. · Un vino tinto suave que acompaña bien pastas y pizzas.

Vino tinto potente del sur de Italia (variedad Primitivo, primo del Zinfandel). · Corpulento, cálido y rico en frutos negros confitados y especias. · Ideal con carnes a la parrilla y platos en salsa.

Vino tinto de Burdeos clásico, estructurado y elegante. · Equilibrado con taninos presentes y aromas de frutos rojos y sotobosque. · Se marida perfectamente con ternera y quesos curados.

Vino rosado italiano ecológico de la Toscana. A menudo procedente de la variedad Sangiovese. · Fresco, ligero y afrutado con un bonito color pálido. · Agradable como aperitivo o con ensaladas y embutidos.

Selección temporal del sumiller o del gerente. Pregunte al camarero para más detalles sobre la variedad y el origen.

Embutido italiano de Bolonia, cocido y untuoso, espolvoreado con pistachos crujientes. · Textura suave y fundente, sabor delicado de cerdo cocido. · Servida en finas lonchas, deliciosa con pan.

Embutido italiano tradicional hecho con la cabezada del cerdo. · Sabor rico y veteado, ligeramente especiado. · Un embutido noble para degustar lentamente.

Rollito de pollo relleno de espinacas frescas y queso italiano. · Tierno y sabroso, servido frío o templado como antipasti. · Una opción proteica más ligera que los embutidos rojos.

Embutido de ternera curado y salado, originario de Lombardía. Muy magro. · Color rojo oscuro, textura firme y sabor intenso. · A menudo se sirve con un chorrito de limón y lascas de parmesano.

El rey de los jamones crudos italianos, curado durante dos años para desarrollar sus aromas. · Fundente en boca, con un equilibrio perfecto entre la sal y la dulzura de la carne. · Un producto de excepción para saborear tal cual.

Selección variada de embutidos de la carta, ideal para compartir. · Permite probar diferentes sabores y texturas. · Convivial para el aperitivo.

Focaccia o masa de pizza blanca cocida al horno, aderezada simplemente. · Crujiente y esponjosa, perfumada con hierbas. · Sirve de acompañamiento o aperitivo ligero.

Tosta de pan rústico frotada con ajo, cubierta con ingredientes de temporada (a menudo tomates, albahaca). · Crujiente y fresco. · Un entrante simple y popular en Italia.

Ragú de berenjenas siciliano cocido a fuego lento con una salsa agridulce (vinagre y azúcar). · Mezcla rica de sabores dulces, salados y ácidos con una textura fundente. · Se come templado o frío, muy perfumado.

Berenjena entera o en rodajas asada al horno, servida con el corazón cremoso de la burrata (stracciatella). · Contraste entre la berenjena fundente y el queso fresco untuoso. · Un entrante vegetariano gourmet.

Gratén de berenjenas con salsa de tomate y queso, similar a lasaña pero sin pasta. · Rico, fundente y reconfortante con una costra de queso gratinado. · Un clásico de la cocina familiar del sur de Italia.

Bola de mozzarella con corazón cremoso, especialidad de Apulia. Servida con tomates pequeños y dulces de Sicilia. · Textura exterior firme e interior fundente, sabor lácteo muy fresco. · Se corta con cuchillo para dejar salir la crema, se come con pan.

Calamares a la plancha para un sabor ligeramente ahumado, servidos sobre un puré de guisantes. · Textura tierna del calamar contrastando con la dulzura de los guisantes. · Un entrante de mar ligero y original.

Fritura mixta de mariscos y verduras cortadas en trozos. · Crujiente y dorado por fuera, tierno por dentro. · Servido caliente con salsa tártara para mojar, típico de las costas italianas.

Finas lonchas de ternera cruda marinadas, servidas planas en el plato. · Fresco y ligero, realzado por el sabor salado del parmesano añejo. · Un entrante clásico y elegante.

Pasta corta en forma de tubo servida con una salsa de tomate picante. · Un clásico romano picante y sabroso. · Plato sencillo pero con carácter.

La auténtica receta romana: sin nata, sino una emulsión de huevos y queso (Pecorino/Parmesano). · Rico, fundente y con pimienta, con el crujiente del Guanciale (carrillera de cerdo curada). · Un plato de pasta imprescindible y gourmet.

Bolitas de masa de patata cocidas al horno en salsa de tomate con mozzarella fundida. · Esponjoso y fundente gracias al queso. · Un plato reconfortante originario de Sorrento.

Pasta larga con almejas frescas y salsa de aceite de oliva y vino blanco. · Yodado y perfumado con ajo y perejil. · Un clásico de la cocina costera italiana.

Capas alternas de pasta fresca, salsa de carne (boloñesa) y salsa bechamel. · Gratinado al horno, fundente y muy nutritivo. · El plato familiar por excelencia.

Pasta larga con bordes rizados, perfecta para retener la salsa cremosa de trufa. · Sabor intenso a trufa y champiñón, suavizado por la stracciatella. · Un plato lujoso y perfumado.

Pasta corta estriada servida con una salsa verde a base de espinacas frescas trituradas. · Más suave que un pesto de albahaca, muy herbáceo y cremoso. · Una opción vegetariana original.

Receta romana minimalista que utiliza solo queso de oveja (Pecorino) y mucha pimienta negra. · Salsa cremosa obtenida por la emulsión del queso y el agua de cocción, sabor picante y salado. · Una obra maestra de la simplicidad.

Filete de pescado blanco cocido con una costra de almendras fileteadas. · Carne tierna y piel crujiente, acompañada de una guarnición fresca y ácida. · Un plato de pescado refinado y ligero.

Carne de ternera cruda cortada a cuchillo y sazonada. · Fresco y texturizado, servido con patatas fritas calientes. · Un clásico de bistró revisitado al estilo italiano.

Pieza de ternera a la parrilla y luego cortada, servida sobre un lecho de rúcula con parmesano. · Carne poco hecha y tierna, realzada por el vinagre balsámico. · Un plato principal proteico y equilibrado.

Fina loncha de ternera empanada y frita, servida con pasta. · Crujiente y dorado, carne tierna por dentro. · El equivalente italiano de la escalopa vienesa, muy apreciado por niños y adultos.

Gran ensalada compuesta clásica con pollo y una salsa untuosa de parmesano y anchoas. · Crujiente gracias a la lechuga romana y los picatostes, rica en sabores. · Una comida completa y fresca.

Ensalada fresca guarnecida de calamares a la plancha. · Ligera y mediterránea, con tomates dulces y aceitunas. · Una alternativa saludable a los platos fritos.

Bol de comida vegetariano a base de cereales (espelta) y verduras italianas marinadas. · Nutritivo, variado en texturas y sabores mediterráneos. · Una opción sana y equilibrada.

Suplemento de burrata cremosa pequeña para añadir a tu ensalada.

Suplemento de pollo relleno para enriquecer tu ensalada en proteínas.

La pizza más clásica, con los colores de la bandera italiana (rojo, blanco, verde). · Sencilla y sabrosa, realzando la calidad de la masa y el tomate. · Una apuesta segura para todos.

Pizza 'Reina', muy popular, con jamón y champiñones. · Gourmanda y esponjosa. · La opción favorita de muchos para una comida completa.

Variante de la Margherita realzada por anchoas saladas y aceitunas. · Sabor más corpulento y mediterráneo. · Para los que aman los sabores yodados.

Pizza blanca (sin salsa de tomate) cubierta de ternera curada y ensalada fresca después de hornear. · Contraste frío-caliente interesante, ligero y refinado. · Sofisticada y menos líquida que las pizzas rojas.

Pizza 'caprichosa' ricamente guarnecida con una mezcla de ingredientes variados. · Copiosa y compleja en sabores. · Para aquellos que no quieren elegir entre verduras y carne.

Pizza picante para los amantes de las especias, con salami picante y N'duja untable. · La ricotta fresca suaviza el fuego del chile. · Sabrosa y picante.

Pizza de carácter que mezcla embutidos picantes, quesos y verduras confitadas. · Suavidad de la cebolla y el pimiento equilibrando el picante de la salchicha. · Una pizza gourmet y colorida.

Pizza blanca de cuatro quesos italianos. El gorgonzola aporta un toque veteado potente. · Muy rica, fundente y cremosa. · El paraíso de los amantes del queso.

Pizza vegetariana con verduras de temporada a la parrilla o marinadas. · Fresco y colorido, menos grasiento que las pizzas de embutidos. · Llena de sabores del huerto.

Base de masa de pizza cocida sin tomate, cubierta en frío con ingredientes nobles (jamón crudo, mozzarella entera). · Se asemeja a una ensalada gourmet servida sobre pan caliente. · Muy copiosa y de calidad.

Pizza roja coronada con una bola entera de cremosa burrata y pesto. · Mezcla caliente-fría con la cremosa intensidad del queso. · Una pizza lujosa y muy fotogénica.