EV Brochettes & Mezzés

Name: EV Brochettes & Mezzés
Address: París
Price range: €0.99 - €24

EV, ¡significa casa en turco! Es ante todo compartir, sabores y una historia familiar. Todos nuestros platos son caseros y cocinados con productos frescos para ofrecerte la mejor experiencia y hacerte descubrir esta nueva cocina kurda inspirada en las recetas de mamá.

★ 4.8 (732)

MEZZÉS

Nuestras delicias para chuparse los dedos para compartir o no. ¡Todo casero excepto el queso y el embutido!

TZATZIKI

Yogur espeso, pepino, menta fresca y limón recién exprimido.

Preparación fresca a base de yogur cremoso mezclado con pepino crujiente, menta y zumo de limón. Textura cremosa y sabor acidulado. Se suele disfrutar con pan o como acompañamiento de parrilladas.

€5

SARMA - SE VENDEN 3

SARMA - VENDUS PAR 3

Hojas de parra enrolladas y rellenas de arroz marinado, hechas por mamá.

Hojas de parra rellenas de una mezcla de arroz aromatizado con especias. Textura tierna y fundente. Un clásico de los mezzés, se sirve frío o a temperatura ambiente.

€5

BEYAZ PEYNIR

Bonita rebanada de queso turco de leche de vaca.

Queso blanco turco a base de leche de vaca, similar a la feta pero a menudo más cremoso. Sabor salado y textura desmenuzable. Ideal para picar como aperitivo.

€4.50

BIBER EZME

Ensalada de pimientos rojos y verdes y calabacines, asados al horno con cebolla, perejil y un poco de ajo.

Ensalada cocida de pimientos y calabacines asados, aderezada con ajo y hierbas. Sabor suave y ligeramente ahumado gracias a la cocción al horno. Se come como untable o ensalada de acompañamiento.

€5.50

HOUMOUS

Puré de garbanzos, tahini, ajo, aceite de oliva y limón recién exprimido.

Puré cremoso de garbanzos y crema de sésamo (tahini), realzado con ajo y limón. Sabor rico y a frutos secos. Imprescindible para degustar con pan de pita.

€5.50

TARAMA

Crema de huevas de bacalao y limón recién exprimido.

Emulsión rosa pálido a base de huevas de pescado ahumadas. Textura suave y sabor yodado pronunciado. Tradicionalmente se sirve sobre blinis o pan tostado.

€6

PATLICAN EZME

Caviar de berenjena con chalota y ajo, cocido lentamente al horno.

Caviar de berenjenas asadas, trituradas con ajo y chalotas. Textura fundente y sabor ahumado característico de la berenjena cocida. Perfecto como dip.

€6

ÇIG KÖFTE - SE VENDEN 4

ÇIG KÖFTE - VENDUS PAR 4

Rollitos de trigo fino, puré de tomate, perejil, albahaca, comino y hojas de menta fresca amasados por mamá. ¡Para mojar en su salsa de vinagre de granada!

Albóndigas vegetarianas especiadas a base de trigo triturado fino y pasta de tomate, perfumadas con hierbas frescas. Textura densa y sabor picante. Se disfruta enrollado en una hoja de lechuga con un chorrito de salsa de granada.

€6

BÖREK - SE VENDEN 2

BÖREK - VENDUS PAR 2

Süper rollitos fritos de dos quesos, perejil y espinacas. Servidos bien crujientes y fundentes.

Pasteles salados de masa fina, fritos y rellenos de queso y espinacas. Exterior crujiente y corazón fundente. Un aperitivo caliente muy popular.

€8

MÜCVER - SE VENDEN 2

MÜCVER - VENDUS PAR 2

Buñuelos de calabacín, dos quesos, cebolleta, perejil, ajo y pimiento del país. ¡Rebozados y fritos!

Tortitas fritas a base de calabacín rallado, queso y hierbas. Interior tierno y exterior dorado. Se come caliente, a menudo acompañado de yogur.

€8

SUCUK

Embutido de ternera especiado y secado al sol por nuestro artesano local.

Salchicha de ternera turca fermentada y especiada, rica en ajo y comino. Sabor intenso y textura firme. A menudo se sirve a la parrilla o frita.

€6

PASTIRMA

Chiffonade de carne de ternera, recubierta de especias y ajo y luego secada al sol por nuestro artesano local.

Carne de ternera seca y prensada, recubierta de una pasta de especias (fenogreco, ajo, pimiento rojo). Textura tierna y sabor potente y aromático. Un embutido fino muy apreciado.

€8

GRAN MIX DE NUESTROS 12 MEZZÉS

GRAND MIX DE NOS 12 MEZZÉS

Surtido completo de nuestros mezzés.

Una gran bandeja degustación que agrupa una variedad de 12 mezzés calientes y fríos. Ideal para descubrir toda la gama de sabores ofrecidos. Para compartir en un ambiente de convivialidad.

€17~

SOPAS DE MAMÁ

Yayla o Mercimek Receta según la semana

YAYLA

Yogur cremoso, garbanzos, arroz, tomillo y menta.

Sopa tradicional turca de yogur, con arroz y menta seca. Sabor acidulado y reconfortante. A menudo se consume por sus virtudes calmantes.

€8

MERCIMEK

Lentejas rojas, puerros, zanahorias, pimiento del país.

Sopa aterciopelada de lentejas rojas y verduras. Textura suave y color anaranjado. Un clásico imprescindible de la cocina turca, se sirve caliente con limón.

€8

¡BOLOS ZÛ ZÛ!

¡Significa Rápido! ¡Rápido! ¡BASE + RECETA A ELEGIR! LA BASE: Bulgur o arroz pilaf según la semana, ensalada crujiente, queso tipo feta, gran cucharada de hummus, perejil y menta fresca. Todo espolvoreado con trocitos de cacahuete.

EL GUISADO

LE MIJOTÉ

Guiso de pollo con pimientos y tomillo. Se sirve con la base (bulgur/arroz, ensalada, feta, hummus).

Plato completo compuesto por un guiso de pollo tierno servido sobre una base de cereales y crudités. Mezcla equilibrada de sabores calientes y fríos. Una comida sana y rápida.

€14

EL TÜRLÜ

LE TÜRLÜ

Farandola de verduras con berenjenas, pimientos, cebollas y patatas. Todo cocido lentamente al horno en una salsa casera y ligeramente rociado con mantequilla vegetal. Se sirve con la base.

Guiso de verduras variadas cocidas al horno, servido con bulgur o arroz y guarniciones frescas. Plato vegetariano rico en sabores mediterráneos.

€14

EL MÜCVER

LE MÜCVER

Buñuelos de calabacín, dos quesos, cebolleta, perejil, ajo y pimiento del país. ¡Rebozados y fritos! Se sirve con la base.

Bol relleno de tortitas de calabacín fritas, acompañado de cereales, hummus y ensalada. Una opción vegetariana crujiente y deliciosa.

€14

EL FASÛLÎ VERDE

LE FASÛLÎ VERT

Judías verdes planas cocidas en cazuela en su caldo de tomate y cebolla. Se sirve con la base.

Plato de judías verdes guisadas en tomate, servido en bol completo con guarniciones. Sabor suave y textura fundente de las verduras.

€14

EL FASÛLÎ BLANCO DE CORDERO

LE FASÛLÎ BLANC D'AGNEAU

Guiso de alubias blancas, caldo de tomate y cebolla, cordero en filetes cocido con su hueso en su jugo. Se sirve con la base.

Guiso tradicional de alubias blancas y cordero, servido en bol completo. Plato rústico y nutritivo, con profundos sabores de carne guisada.

€15

PARRILLADAS

En un plato muy sabroso servido con pan de pita kurdo. Todos nuestros platos a la parrilla se sirven con bulgur o arroz pilaf según la semana, verduras türlü asadas al horno, ensalada y su vinagreta casera.

KÖFTE

Carne picada de ternera y cordero, marinada y a la parrilla.

Albóndigas de carne picada (ternera y cordero) a la parrilla. Jugosas y perfumadas con especias. Se sirven con guarniciones completas.

€17

TAVUK

Brochetas de pollo, marinadas y a la parrilla.

Brochetas de trozos de pollo marinados y luego a la parrilla. Carne tierna con un ligero sabor ahumado. Un clásico de las parrilladas turcas.

€17

KUŞBAŞI

Brochetas de pierna de cordero, marinadas y a la parrilla.

Brochetas de cubos de cordero marinados y a la parrilla. Carne sabrosa y tierna. Se sirve con arroz o bulgur y verduras.

€19

PIRZOLA

Costillas de cordero hiper tiernas, marinadas y a la parrilla.

Costillas de cordero a la parrilla a fuego de leña. Carne rosada y jugosa al hueso. Un plato de elección para los amantes de la carne.

€19

EL GRAN MIX

LE GRAND MIX

Súper gran mix de nuestras parrilladas. ¡Perfecto para los glotones!

Surtido copioso de diferentes carnes a la parrilla. Ideal para quienes quieren probarlo todo. Se sirve con todas las guarniciones habituales.

€24

SALSAS

¡Para chuparse los dedos! MAIONESA | YOGUR | HUMMUS | CAVIAR DE BERENJENA

Pimiento asado

Piment grillé

Pimiento asado a la parrilla para los amantes de las emociones fuertes. Lo regalamos si se acaba, si no, son 99c.

Pimiento entero a la parrilla, a menudo muy picante. Añade un toque de fuego a la comida. ¡Cuidado, es para los amantes del picante!

€0.99

DULCES

SÜPER BAKLAVA

Milhojas con nueces y muchos pistachos. POR NUESTRO ARTESANO PASTELERO DENIZ, servido con su crema de yogur bien untuosa.

Rico postre compuesto de finas capas de pasta filo, relleno de nueces y pistachos, bañado en sirope dulce. Crujiente y fundente. Se sirve con una crema para suavizar el dulzor.

€8

KAYMAK

Crema de yogur untuosa cubierta de miel de las montañas de los Pirineos y espolvoreada con trocitos de cacahuete.

Postre a base de crema de leche muy espesa y rica, servida con miel y nueces. Textura aterciopelada similar al mascarpone. Sencillo pero muy delicioso.

€5

DELICIAS TURCAS - SE VENDEN 2

LOUKOUM - VENDUS PAR 2

Llegados directamente de una fábrica artesanal de la Casa Bayram en Estambul. Dulces tipo malvavisco, rellenos de múltiples sabores. Puedes preguntar los sabores al personal o mirar en la campana.

Dulces turcos gelatinosos y azucarados, aromatizados con rosa, limón u otras frutas, a menudo rellenos de frutos secos. Textura tierna y elástica. Una dulzura tradicional para terminar la comida.

€5

COFRES DE DELICIAS TURCAS PARA LLEVAR

COFRES DE DELICIAS TURCAS

COFFRETS LOUKOUMS

Caja surtida de delicias turcas artesanales para llevar. Ideal para regalar o prolongar la experiencia en casa.

€14~

¡PARA BEBER!

FRESCO

AYRAN - 25CL

¡La bebida más tradicional! Un yogur fresco con un toque de sal, ¡a agitar antes de servir!

Bebida salada a base de yogur y agua. Muy refrescante y saciante. Tradicionalmente acompaña platos picantes y carnes.

€2.50

PEPSI, PEPSI MAX - 33CL

Refresco de cola con gas, versión clásica o sin azúcar.

€2.50

NECTAR TAMEK

25CL

Zumo de frutas espeso y dulce de una popular marca turca.

€2.50~

AGUA SIN GAS - 50CL

EAU PLATE - 50CL

Botella de agua mineral natural.

€2

AGUA SIN GAS - 1L

EAU PLATE - 1L

Botella grande de agua mineral natural.

€4

AGUA CON GAS - 50CL

EAU QUI PIQUE - 50CL

Botella de agua con gas.

€2.50

AGUA CON GAS - 1L

EAU QUI PIQUE - 1L

Botella grande de agua con gas.

€4.50

CALIENTE

TÉ NEGRO

THÉ NOIR

Recogido en las orillas del Mar Negro en Rize y preparado aquí cada mañana. El primero es para ti, después es ilimitado.

Té negro turco clásico, servido caliente en una pequeña copa de tulipa. Sabor robusto. Tradicionalmente se ofrece como signo de hospitalidad.

€2.50

CAFÉ EN GRANO ORGÁNICO

CAFÉ EN GRAINS BIO

Mezcla de cafés orgánicos de especialidad recién tostados por Loutsa del barrio Mouffetard.

Café espresso clásico preparado con granos orgánicos recién tostados.

€2.50

CAFÉ TURCO MEHMET EFENDI

CAFÉ TURC MEHMET EFENDI

Elaborado a partir de habas de alta calidad que dejan una ligera espuma y un poso de café para leer tu futuro. Predicción no contractual.

Café preparado por decocción de molienda muy fina en agua, servido con el poso. Textura densa y espumosa en la superficie. No se remueve ni se bebe hasta la última gota.

€2.50

DOBLE ESPRESSO

DOUBLE ESPRESSO

Doble dosis de café espresso.

€4

BINOUZE DEL BLED

EFES PILSENER 5% - 33CL

La cerveza del país, prestigiosa, rubia y ligera.

Cerveza rubia turca tipo Pilsner. Ligera, refrescante y poco amarga. Muy popular en Turquía.

€4

EFES DRAFT 5% - 50CL

¡La misma pero más grande!

Versión embotellada de la cerveza de barril Efes. Sabor fresco y sin pasteurizar para un mayor disfrute.

€6

RAKI

Aguardiente con notas de anís, destilado al 65% a partir de uvas y envejecido en barricas de roble. ¡Es un poco nuestro pastis!

RAKI

Aguardiente anisado turco tradicional, destilado a partir de uvas. A menudo se consume diluido con agua y hielo (lo que lo vuelve blanco como la leche), acompañando perfectamente los mezzés.

€4.50~

BODEGA

Nuestros vinos provienen de diferentes viñedos producidos en Anatolia. Todas nuestras botellas están disponibles para llevar por la mitad del precio mostrado.