Er Fettuccina

Anchoas frescas empanadas y fritas en aceite hirviendo. Un entrante de mar crujiente y sabroso, típico de la tradición italiana. Se comen enteras, a menudo con un chorrito de limón.

Pizza blanca aderezada con los ingredientes de la pasta alla gricia: mozzarella, guanciale crujiente, pecorino romano y pimienta negra. Un sabor rico y sabroso.

Pizza aderezada con tomate, guanciale y pecorino romano, inspirada en la famosa salsa amatriciana. Sabor decidido y tradicional.

Pasta larga fresca al huevo aderezada con un ragú rico de carne de jabalí. Sabor intenso y salvaje, típico de la cocina del interior del Lacio.

Una combinación mar y montaña: pasta fresca con sabrosos boletus y almejas veraces. Un plato equilibrado y aromático.

Clásico primer plato de mar con espaguetis y almejas veraces, normalmente preparado con ajo, aceite y perejil. Sabor delicado a mar.

Fettuccine con la salsa de la coda alla vaccinara, un clásico estofado romano de rabo de buey al tomate y apio. Muy rico y tierno.

Rebanada de pan tostado simplemente con aceite de oliva virgen extra y sal. Crujiente y sabrosa.

Pan tostado guarnecido con tomates cherry (pachino) frescos y rúcula. Un entrante fresco y ligero.

Pan tostado untado con paté de aceitunas negras. Sabor intenso y sabroso.

Pan tostado con crema de alcachofas. Sabor delicado y vegetal.

Pan tostado servido con lonchas de jamón crudo curado. Un clásico maridaje italiano.

Pan tostado guarnecido con salmón ahumado. Sabor elegante y ligeramente ahumado.

Un surtido de medias bruschettas con condimentos variados, ideal para compartir para dos personas. Permite probar diferentes sabores.

Focaccia sencilla cocida al horno, aderezada con aceite y sal. Óptima como sustituto del pan o entrante.

Rodajas de melón dulce servidas con jamón crudo de Parma salado. Un clásico entrante veraniego refrescante dulce-salado.

Mozzarella de búfala de Campania fresca, servida desgarrada a mano para realzar su consistencia y la leche.

Un plato rústico con mozzarella de búfala y jamón crudo de alta calidad. Sencillo y genuino.

Tabla mixta con embutidos como jamón y salami, acompañados de verduras en aceite como alcachofas y aceitunas.

Ensalada tricolor con rodajas de tomate, mozzarella de búfala y albahaca fresca. Aliñada con aceite de oliva.

Fettuccine hechas a mano con la clásica salsa carbonara: huevos, pecorino, parmesano, pimienta negra y guanciale crujiente. Rica y cremosa.

Una versión enriquecida de la cacio e pepe con la adición de guanciale. Sabor muy intenso y sabroso.

Especialidad de la casa, probablemente similar a la 'pepe e pepe' pero con una preparación distintiva o ingredientes extra.

Salsa tradicional con guanciale, tomate y pecorino. El guanciale se flambe con vino para un aroma más complejo.

Ragú de caza sabroso y rústico, preparado con carne de jabalí y especias.

Clásico ragú de carne de ternera cocido lentamente en tomate. Sabor familiar y reconfortante.

Pasta con boletus salteados en sartén con ajo y perejil. Terroso y aromático.

Gnocchi de patatas caseros, suaves y delicados. Disponibles con varios condimentos a elección.

Pasta al tomate rehogada en sartén con abundante parmesano para crear una cremita densa.

Fettuccine con pesto de albahaca casero, piñones y parmesano. Fresco y aromático.

Pasta con salsa de atún, aceitunas negras y tomate. Un aderezo mediterráneo sabroso.

Salsa típica napolitana con tomate, aceitunas, alcaparras y anchoas. Sabrosa y ligeramente picante.

Pasta rica con berenjenas, tomate y otros ingredientes mediterráneos. Inspirada en los sabores de Sicilia.

Salsa de tomate picante con ajo y guindilla. Sencilla pero con carácter.

El plato especial del día, preparado con ingredientes frescos del mercado. Preguntar al personal para más detalles.

Pasta seca de alta calidad (De Cecco) cocinada al momento. Requiere tiempo de cocción. Disponible con salsas sencillas clásicas.

Brochetas de carne de cordero típicas de Abruzos, cocinadas a la brasa. Sabor intenso y textura jugosa.

Corte entero de costillas de cerdo (baffa), a la parrilla y servido con patatas.

Alitas de pollo a la parrilla, servidas con una salsa picante ahumada.

Pechuga de pollo simple a la plancha acompañada de patatas.

Bistec de pollo a la parrilla con guarnición de patatas.

Medio pollo aplastado bajo un peso (ladrillo) durante la cocción para hacerlo crujiente y cocinarlo uniformemente.

Pollito entero cocinado a la diabla (bajo el ladrillo). Carne tierna y piel crujiente.

Bistec de costilla de ternera danesa, conocida por su marmoleado y ternura.

Carne de ternera a la parrilla y cortada en filetes (tagliata), servida con patatas.

Corte selecto de ternera, muy tierno y magro, cocinado a la parrilla.

Corte de ternera tierno y delicado, cocinado a la parrilla.

Costillas de cordero lechal cocinadas rápidamente a la brasa. Se comen con las manos ('scottadito').

Mezcla de carnes a la parrilla para dos personas. Incluye varios cortes como pollo, cerdo y ternera.

Carne de ternera danesa (a elegir entre tagliata o filete) servida con una salsa de boletus.

Bistec de ternera raza Black Angus, muy sabroso y jugoso. Porción abundante.

Escalopa de ternera empanada y frita, golpeada ancha y fina (oreja de elefante).

Costillas de cordero empanadas y fritas, servidas con patatas fritas.

Hamburguesa de ternera danesa al plato, sin pan, servida con patatas asadas.

Hamburguesa de ternera con queso cheddar fundido, servida al plato con patatas.

Hamburguesa completa con bacon crujiente y queso, servida al plato.

Guarnición de berenjenas preparadas con tomate y sabores mediterráneos.

Calabacines fritos y luego marinados con vinagre, ajo y menta. Un plato típico de la cocina judeo-romana.

Tomates cherry cocidos al horno, probablemente gratinados o aderezados con hierbas.

Verdura de hoja verde amarga. Disponible rehogada en sartén con ajo y guindilla, o hervida con limón (all'agro).

Ensalada fresca con lechuga y otras verduras de temporada.

Patatas cocidas al horno hasta dorarse.

Gran ensalada mixta enriquecida con atún y mozzarella de búfala.

Gran ensalada mixta con salmón ahumado y mozzarella de búfala.

Un plato mixto de verduras de temporada cocidas.

Focaccia blanca servida con lonchas de jamón crudo añadidas después de la cocción.

Focaccia con tomates cherry y mozzarella de búfala fresca añadida en crudo.

Focaccia rellena de salmón, mozzarella de búfala y rúcula.

Focaccia clásica con la combinación de búfala y jamón crudo.

Focaccia rellena (estilo sándwich) con verduras a elección.

Rebanada de pan cocida al horno con mozzarella fundida y anchoas.

Crostini rico con champiñones, jamón y mozzarella.

Crostini con mozzarella fundente y salmón.

Panino tradicional romano (ciriola) relleno y pasado al horno.

Calzone al horno relleno de mozzarella, jamón y huevo.

Calzone relleno de mozzarella y verduras mixtas.

Dos grandes rebanadas de pan casero tostado con mozzarella de búfala y salmón.

Queso scamorza fundido en cazuela, servido con un ingrediente a elección.

Pizza roja clásica sin queso, solo tomate, ajo y orégano.

La pizza más clásica con tomate y mozzarella.

Pizza margherita con anchoas saladas añadidas.

Pizza margherita con rodajas de salchicha.

Pizza margherita con champiñones.

Versión más rica de la margherita con ingredientes selectos.

Pizza napoli con mozzarella cortada más gruesa.

Pizza rica con champiñones, jamón crudo, alcachofas y aceitunas.

Pizza margherita con jamón crudo de Parma.

Pizza margherita hecha con mozzarella de búfala.

Pizza sabrosa con champiñones y salchicha.

Pizza con salchicha y brócoli.

Pizza con berenjenas y tomates cherry.

Pizza con un huevo a la plancha cocido encima.

Combinación clásica de atún y cebolla.

Pizza picante con salami.

Pizza con una mezcla de verduras.

Pizza blanca con mozzarella y champiñones.

Pizza blanca con patatas en rodajas o en dados.

Pizza blanca fresca con rúcula y tomates cherry añadidos después de la cocción.

Pizza blanca vegetariana.

Pizza blanca con cuatro tipos de queso.

Pizza blanca sabrosa con salchicha y champiñones.

Pizza blanca con salchicha y cebolla.

Pizza blanca con bresaola, rúcula y grana.

Pizza blanca con flores de calabacín y anchoas, una combinación romana clásica.

Pizza blanca con champiñones y jamón crudo.

Postre de cuchara a base de nata, azúcar y gelatina. Servido con salsa a elección.

Postre en vaso con crema de mascarpone, hojaldre desmenuzado y frutos secos.

El postre italiano más famoso, a base de bizcochos de soletilla empapados en café y crema de mascarpone.

Tarta de masa quebrada casera, con relleno de mermelada o ricotta y peras.

Helado típico de Pizzo Calabro con un corazón fundente, cubierto de cacao o granillo.

Un rollo de masa de focaccia relleno de Nutella, lo suficientemente grande para compartir.

Pastelito de chocolate con un corazón blando y fundido.

Postre helado de limón, refrescante y digestivo.

Fruta fresca de temporada cortada.

Copa de fresas frescas servidas con nata montada o aderezadas con azúcar y limón.

Crema pastelera con una costra de azúcar caramelizado en la superficie.

Espresso italiano.

Licor digestivo servido después del café.

Licor dulce de limón, servido frío.

Grappa envejecida en barricas de madera, sabor complejo y suave.

Agua en botella grande.

Agua en botella mediana.

Bebidas gaseosas servidas en botella de cristal.

Vino a granel de la casa, disponible en jarra.

Vino blanco del Lacio, mezcla de Chardonnay, Sauvignon y Trebbiano.

Vino blanco estructurado y mineral.

Vino blanco aromático con notas de lichi y rosas.

Vino tinto especiado y envolvente producido en el Lacio.

Vino tinto toscano a base de Sangiovese.

Vino tinto de Umbría, generalmente con cuerpo.

Selección de vinos servidos por copa.

Vino espumoso italiano.

Cóctel aperitivo a base de Prosecco, bitter y soda.

Bitter para aperitivo servido con soda o solo.

Variante del Spritz con Limoncello en lugar de bitter.

Cóctel clásico fuerte con ginebra, vermut rojo y Campari.

Long drink con ginebra y agua tónica.

Long drink con ginebra y limonada.

Long drink con vodka y limonada.

Long drink con vodka y agua tónica.