Empire Céleste

Una sopa china clásica, ácida y picante. Generalmente contiene tofu, champiñones negros, brotes de bambú y huevo en un caldo ligado. Textura cremosa y sabores intensos.

Una sopa suave y aterciopelada que combina carne de cangrejo y puntas de espárragos. El caldo suele estar ligeramente espesado con clara de huevo, ofreciendo una textura sedosa.

Un caldo claro y reconfortante con fideos finos transparentes de soja y trozos de pollo desmenuzado. Una sopa ligera y aromática.

Sopa de fideos de trigo servida con pollo en un caldo sabroso. Un plato sencillo y nutritivo.

Caldo con trozos de pollo tierno y champiñones (a menudo champiñones de París o champiñones negros). Sabor suave y umami.

También llamada sopa de flor de huevo. Un caldo claro en el que se vierte huevo batido para formar cintas sedosas. Muy suave y ligero.

Sopa Wonton que contiene ravioles rellenos de cerdo picado. El caldo suele ser claro y perfumado con cebollino o aceite de sésamo.

Una ensalada fresca compuesta generalmente de repollo picado, zanahorias, brotes de soja y pollo, aderezada con una vinagreta agridulce típica.

Ensalada compuesta fresca aderezada con auténtica carne de cangrejo. Servida con una salsa ligera.

Un rollito frito crujiente relleno de pollo y verduras. Similar a los nems pero a veces con una masa más gruesa o diferente según la receta.

Una tortilla china gruesa y esponjosa, rellena de diversas verduras crujientes. A menudo se sirve con una salsa oscura y cubriente.

Rollitos de primavera fritos tradicionales, rellenos de cerdo picado, fideos y verduras. Crujientes por fuera y tiernos por dentro. Para degustar enrollados en hoja de lechuga con menta.

Bocados al vapor (Dim Sum) a base de relleno de gambas picadas, envueltas en una fina masa translúcida (Ha Kao). Textura tierna y delicado sabor a marisco.

Bocados al vapor (Siu Mai) rellenos de una jugosa mezcla de cerdo picado y especias, envueltos en una masa de trigo amarilla.

Ravioles cocidos al vapor que contienen un relleno mixto de cerdo y gambas. Un clásico de la cocina cantonesa.

Gambas grandes rebozadas en una masa de freír ligera y dorada. Crujientes por fuera y tiernas por dentro.

Gambas fritas salteadas luego con un surtido de verduras crujientes en una salsa sabrosa.

Gambas fritas servidas en una cremosa y aromática salsa de curry amarillo, ligeramente picante.

Trozos de pescado frito cubiertos con una salsa roja brillante que equilibra lo dulce y lo ácido, a menudo con pimientos y piña.

Gambas fritas servidas en una salsa a base de tomate, ligeramente ácida y dulce.

Vieiras tiernas salteadas al wok con verduras de temporada. Un plato refinado y ligero.

Gambas salteadas sazonadas con pasta de soja fermentada, ofreciendo un sabor umami rico y salado.

Trozos de sepia (calamar) salteados rápidamente para que queden tiernos, acompañados de verduras crujientes.

Plato de col salteada realzado por el sabor intenso y marino de pequeñas gambas secas.

Gambas servidas con tortitas de arroz (crepes), a menudo para ser degustadas enrolladas juntas.

Lonchas de pollo salteadas con crujientes láminas de bambú. Un plato con texturas contrastadas y sabor ligero.

Pollo escalfado servido frío, a menudo acompañado de salsa de jengibre-cebollino o soja.

Dados de pollo salteados con verduras y almendras enteras o laminadas que aportan crujido.

Pollo guisado en salsa de curry amarillo, generalmente con cebollas y patatas. Sabor picante y reconfortante.

Trozos de pollo marinados y fritos hasta que estén dorados y crujientes. A menudo se sirve con una pequeña salsa para mojar.

Molles de ave salteadas al wok con verduras. Las mollejas tienen una textura firme y particular, apreciada por los amantes.

Pollo cocinado con judías negras fermentadas, dando una salsa rica, salada y muy aromática.

Pollo salteado con champiñones negros (orejas de Judas), que tienen una textura ligeramente crujiente y gelatinosa.

Pollo cocinado con champiñones shiitake (aromáticos), ofreciendo un sabor terroso e intenso.

Lonchas de pato asado servidas con salsa agridulce y trozos de piña. La grasa del pato combina bien con la acidez de la fruta.

Pato salteado acompañado de champiñones negros, en una sabrosa salsa oscura.

Una original combinación dulce-salada donde el pato se sirve con litchis enteros en una salsa suave.

Especialidad de pato asado con piel crujiente y laqueada, servido con su carne tierna. Plato emblemático.

A menudo llamado cerdo a la cantonesa. Trozos de cerdo estofados en una salsa oscura, dulce y almibarada.

Lonchas de cerdo salteadas simplemente con champiñones de París.

Plato familiar compuesto de cerdo salteado mezclado con huevos revueltos.

Cerdo salteado con brotes de judía mungo (brotes de soja), ofreciendo un plato crujiente y ligero.

Mezcla de cerdo y diversas verduras salteadas juntas en una salsa ligada. Un plato completo y variado.

Cerdo guisado en salsa de curry picante.

Cerdo cocinado con pasta de soja fermentada amarilla o negra, dando un sabor salado y rústico.

Plato salteado que combina carne de cerdo y fideos finos transparentes que absorben la salsa.

Riñones preparados y salteados al wok para que queden tiernos, servidos con verduras.

Cerdo salteado con champiñones negros de textura crujiente.

Cerdo salteado con pimientos verdes o rojos, plato colorido y ligeramente perfumado.

Cerdo guisado con champiñones shiitake para un sabor terroso profundo.

Láminas de ternera salteadas rápidamente con mucha cebolla. La carne queda tierna y las cebollas se vuelven dulces.

Ternera salteada con una mezcla variada de verduras de temporada en salsa oscura.

Ternera salteada servida sobre o con ensalada verde, o salteada con lechuga cocida.

Láminas de ternera salteadas con trozos de pimiento, ofreciendo crujido y sabor.

Arroz frito salteado al wok con dados de jamón, guisantes y huevo. Un clásico imprescindible.

Fideos salteados al estilo del chef, con pollo y jamón.

Brotes de judía mungo salteados rápidamente para que queden crujientes. Un acompañamiento ligero y saludable.

Mezcla de verduras variadas salteadas sin carne.

Arroz blanco perfumado cocido al vapor. El acompañamiento básico para todos los platos con salsa.

Lonchas de cerdo asado (Char Siu) servidas cubiertas con una salsa suave y dulce.

Pescado entero (Dorada) preparado con una rica salsa pekinesa, a menudo avinagrada, dulce y ligeramente ajosa.

Gambas salteadas con chiles frescos o secos para un plato picante.

Gambas salteadas simplemente, realzando el sabor natural del marisco.

Gambas servidas en una aromática salsa de curry.

También conocido como Pollo Kung Pao. Dados de pollo salteados con chiles, verduras y a menudo cacahuetes.

Ternera cortada en finas láminas y salteada con salsa picante.

Una sopa grande para comer que contiene bolas de carne de cerdo caseras y verduras.

Gambas salteadas con salsa de judías negras fermentadas, sabor intenso y salado.

Preparación especial del chef para gambas, receta casera.

Surtido de ravioles caseros, disponible solo ciertos días.

Plato de tofu (pasta de soja) guisado con carne de cerdo picada en una salsa Szechuan picante (Mapo Tofu).

Gambas enteras (con cáscara) salteadas con mucho cebollino o cebolleta para un sabor fresco y ajoso.

Trozos de pollo fritos cubiertos con una salsa de limón espesa, amarilla y translúcida. Sabor ácido y dulce.

Ravioles crujientes rellenos de cerdo, fritos en aceite y servidos con salsa para mojar.

Ternera salteada en una rica y picante salsa Saté, a base de cacahuetes, chiles y especias.

Gambas salteadas en seco con una mezcla de condimentos aromáticos: sal, pimienta, chile y ajo.

Menú completo que incluye un entrante, un plato principal, un acompañamiento y un postre. Una opción económica para descubrir los clásicos.

Menú gourmet que ofrece una selección más amplia de platos refinados y especialidades.

Un menú al vapor centrado en Dim Sum (bocados al vapor), acompañado de arroz y postre.

Selección de helados clásicos. El Misterio es un helado de vainilla con corazón de merengue cubierto de avellanas, los sorbetes de frutas se sirven en la cáscara de la fruta.

Helados de marca premium conocidos por su textura rica y cremosa.

Trozos de raíz de jengibre cocidos en azúcar, ofreciendo un sabor dulce y picante intenso.

Pequeños cítricos confitados enteros, dulces y ácidos.

Frutas tropicales con pulpa blanca translúcida, jugosa y perfumada, servidas en almíbar.

Dulces duros o blandos con semillas de sésamo y cacahuetes, dulces y crujientes.

Pequeñas galletas secas y quebradizas con sabor a almendra.

Trozos de plátano cocinados con caramelo caliente.

Rodajas de piña rebozadas en masa de freír y doradas.

Trozos de plátano fritos en buñuelos crujientes. Un postre clásico.

Cuartos de manzana fritos en buñuelos.

Buñuelos de piña servidos calientes y flameados con alcohol (generalmente ron o licor de rosa) delante del cliente.

Buñuelos de plátano caramelizados al flamear con alcohol.

Buñuelos de manzana servidos flameados para un toque espectacular y aromático.

Mezcla de licores y zumos de frutas preparada según la receta del restaurante.

Aperitivo tradicional francés compuesto de vino blanco y crema de cassis.

Vermut italiano, disponible en versión roja (dulce y aromático) o blanco (más seco y avainillado).

Vino fortificado portugués, dulce y rico, servido como aperitivo.

Aperitivo anisado francés, para diluir con agua fresca.

Pastis de Marsella, aperitivo anisado muy popular.

Licor aromatizado con bayas de enebro.

Aguardiente de grano envejecido en barrica de roble.

Cóctel clásico que mezcla ginebra y vermut.

Vino tinto del Valle del Ródano meridional. Generalmente con cuerpo y afrutado.

Vino tinto del Loira, ligero y afrutado, producido a menudo a base de Gamay y Pinot Noir.

Vino tinto biodinámico reputado, muy centrado en la fruta y la facilidad de beber (Garnacha).

Vino tinto estructurado y elegante de la denominación Cairanne.