Empire Céleste
Empire Céleste
汤类和开胃菜
E. 宫保汤
E. POTAGE PÉKINOIS PIQUANT
经典的酸辣汤。通常含有豆腐、黑木耳、竹笋和鸡蛋，汤汁浓稠。口感顺滑，味道浓郁。
€5
≈ HK$45F. 芦笋蟹肉汤
F. POTAGE AUX ASPERGES ET CRABE
柔滑的汤，融合了蟹肉和芦笋尖。汤汁通常用蛋清稍微勾芡，口感顺滑。
€5
≈ HK$45B. 鸡肉粉丝汤
B. POTAGE AUX VERMICELLES CHINOIS & POULET
清澈滋补的汤，配以透明粉丝和丝状鸡肉。清淡芳香的汤。
€4.80
≈ HK$43G. 鸡肉面条汤
G. POTAGE AUX NOUILLES ET POULET
小麦面条汤配鸡肉，汤底鲜美。简单滋补的一道菜。
€4.80
≈ HK$43I. 鸡肉蘑菇汤
I. POTAGE AUX POULET ET CHAMPIGNONS
清汤配嫩鸡肉块和蘑菇（通常是口蘑或黑木耳）。味道温和，鲜味十足。
€4.80
≈ HK$43J. 蛋花汤
J. POTAGE AUX OEUFS
也称为蛋花汤。清汤中打入蛋液，形成丝滑的蛋花。非常温和清淡。
€4.80
≈ HK$43K. 饺子汤（猪肉）
K. POTAGE AUX RAVIOLIS (au porc)
馄饨汤配猪肉馅饺子。汤底通常清澈，配以细香葱或芝麻油。
€5
≈ HK$45A. 中式沙拉（鸡肉）
A. SALADE CHINOISE (au poulet)
一份新鲜沙拉，通常由切碎的卷心菜、胡萝卜、豆芽和鸡肉组成，配以典型的甜酸酱。
€5
≈ HK$45W. 蟹肉沙拉
W. SALADE À LA CHAIR DE CRABE
新鲜沙拉配真正的蟹肉。配以清淡酱汁。
€11
≈ HK$99H. 春卷（鸡肉）
H. PATE IMPERIAL (au poulet)
炸春卷，内馅为鸡肉和蔬菜。类似于越南春卷，但根据配方，面皮可能更厚或不同。
€5
≈ HK$45M. 蔬菜芙蓉蛋
M. OMELETTE FOOYONG (aux légumes)
厚实蓬松的中国式煎蛋卷，配以各种脆蔬菜。常配有浓稠的棕色酱汁。
€5.20
≈ HK$47Y. 迷你春卷（猪肉）
Y. PETITS PATES IMPERIAUX «NEMS» (au porc)
配沙拉和薄荷
炸春卷，内馅为猪肉末、粉丝和蔬菜。外脆内软。搭配生菜叶和薄荷食用。
€6.50
≈ HK$59蒸菜
02. 虾丸
02. BOULETTES DE CREVETTES
虾饺（虾饺），用半透明薄皮包裹。口感嫩滑，海鲜味鲜美。
€5.20
≈ HK$4703. 猪肉丸
03. BOULETTES DE PORC
猪肉馅蒸饺（烧卖），用黄色面皮包裹。
€5
≈ HK$4504. 广式饺子（猪肉和虾）
04. RAVIOLIS CANTONAIS (porc & crevettes)
蒸饺，内馅为猪肉和虾的混合物。广式点心经典。
€5
≈ HK$45甲壳类和鱼类
4. 炸虾
4. BEIGNETS DE CREVETTES
裹着轻盈金黄面糊的炸大虾。外脆内软。
€12.50
≈ HK$1135. 蔬菜炸虾
5. BEIGNETS DE CREVETTES AUX LÉGUMES
炸虾配脆蔬菜炒制，酱汁美味。
€11.80
≈ HK$1065C. 咖喱酱炸虾
5C. BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE CURRY
炸虾配浓郁芳香的黄咖喱酱，微辣。
€11.80
≈ HK$1066. 甜酸酱炸鱼
6. BEIGNETS DE POISSON SAUCE AIGRE DOUCE
炸鱼块配亮红色酱汁，酸甜平衡，常配有彩椒和菠萝。
€9.80
≈ HK$888. 番茄酱炸虾
8. BEIGNETS DE CREVETTES SAUCE TOMATE
炸虾配番茄酱，微酸甜。
€11.80
≈ HK$106N. 炒扇贝配蔬菜
N. COQUILLES SAINT-JACQUES AUX LÉGUMES
嫩扇贝配时令蔬菜炒制。精致清淡的菜肴。
€16.80
≈ HK$15127. 原味虾配豆酱
27. CREVETTES NATURE À LA PÂTE DE SOJA
炒虾配发酵豆酱，味道鲜美浓郁。
€10.80
≈ HK$9731. 炒鱿鱼配蔬菜
31. SEICHES SAUTÉES AUX LÉGUMES
鱿鱼片快速炒制保持嫩滑，配以脆蔬菜。
€9.80
≈ HK$8837. 咸干虾白菜
37. CHOU AUX CREVETTES SÉCHÉES SALÉES
炒卷心菜配干虾，味道浓郁。
€8.80
≈ HK$7947. 虾仁配米饼
47. CREVETTES NATURE AUX CRÊPES DE RIZ
虾配米饼（薄饼），通常一起卷起来食用。
€13.80
≈ HK$124家禽
7. 竹笋鸡
7. POULET AUX POUSSES DE BAMBOU
炒鸡肉丝配脆竹笋片。口感对比鲜明，味道清淡。
€7.70
≈ HK$69P. 白切鸡
P. POULET FROID
白切鸡，配姜葱或酱油。
€7.40
≈ HK$679. 杏仁鸡
9. POULET AUX AMANDES
鸡丁配蔬菜和杏仁炒制。
€8.90
≈ HK$8010. 咖喱鸡
10. POULET AU CURRY
鸡肉用黄咖喱酱炖煮，通常配洋葱和土豆。味道辛辣，令人舒适。
€7.80
≈ HK$7029. 炸鸡
29. POULET FRIT
炸鸡块，配小蘸酱。
€7.80
≈ HK$7030. 炒胗和内脏配蔬菜
30. GÉSIERS & ABATS SAUTÉS AUX LÉGUMES
炒鸡胗配蔬菜。胗的口感紧实独特，深受喜爱。
€7.80
≈ HK$7045. 黑豆鸡
45. POULET AUX GRAINS NOIRS
鸡肉配发酵黑豆，酱汁浓郁咸鲜。
€8.90
≈ HK$8048. 黑木耳鸡
48. POULET AUX CHAMPIGNONS NOIRS
炒鸡肉配黑木耳（木耳），口感略带脆爽和胶质。
€12.50
≈ HK$11354. 香菇鸡
54. POULET AUX CHAMPIGNONS PARFUMÉS
鸡肉配香菇，味道浓郁，带有木质香气。
€12.50
≈ HK$11311. 菠萝鸭
11. CANARD AUX ANANAS
烤鸭片配甜酸酱和菠萝块。鸭肉的脂肪与水果的酸度完美结合。
€12.50
≈ HK$11349. 鸭肉炒黑木耳
49. CANARD AUX CHAMPIGNONS NOIRS
鸭肉炒黑木耳，酱汁浓郁。
€12.50
≈ HK$11355. 荔枝鸭
55. CANARD AUX LITCHIS
鸭肉配荔枝，甜咸搭配。
€12.50
≈ HK$113S. 自制烤鸭
S. CANARD «LAQUÉ MAISON»
烤鸭特色，皮脆肉嫩。标志性菜肴。
€13.50
≈ HK$122肉类
12. 糖醋猪肉
12. PORC SUCRÉ
红烧猪肉，酱汁浓郁甜腻。
€8.90
≈ HK$8013. 口蘑猪肉
13. PORC AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
炒口蘑猪肉片。
€8.80
≈ HK$7914. 猪肉炒蛋
14. PORC AUX OEUFS
家常菜，炒猪肉配炒鸡蛋。
€7.80
≈ HK$7015. 豆芽猪肉
15. PORC AUX GERMES DE SOJA
炒猪肉配绿豆芽，口感脆爽清淡。
€7.70
≈ HK$6916. 叉烧肉
16. PORC CHOP SUEY
猪肉和各种蔬菜炒在一起，酱汁浓稠。丰富多样的菜肴。
€7.70
≈ HK$6917. 咖喱猪肉
17. PORC AU CURRY
猪肉用辛辣咖喱酱炖煮。
€7.70
≈ HK$6928. 豆酱猪肉
28. PORC À LA PÂTE DE SOJA
猪肉配黄色或黑色发酵豆酱，味道咸鲜而质朴。
€7.70
≈ HK$6926. 粉丝猪肉
26. PORC AUX VERMICELLES CHINOIS
炒菜，结合了猪肉和吸收酱汁的透明粉丝。
€7.80
≈ HK$7020. 炒猪肾配蔬菜
20. ROGNONS DE PORC AUX LÉGUMES
炒猪肾配蔬菜。
€7.80
≈ HK$7032. 黑木耳猪肉
32. PORC AUX CHAMPIGNONS NOIRS
猪肉炒黑木耳，口感脆爽。
€12.50
≈ HK$11333. 青椒猪肉
33. PORC AUX POIVRONS
猪肉配青椒或红椒炒制，色彩鲜艳，味道清淡。
€8.80
≈ HK$7956. 香菇猪肉
56. PORC AUX CHAMPIGNONS PARFUMÉS
鸡肉配香菇，味道浓郁，带有木质香气。
€12.50
≈ HK$11319. 洋葱牛肉
19. BŒUF AUX OIGNONS
牛肉片快速炒洋葱。肉质鲜嫩，洋葱甜软。
€8.90
≈ HK$8035. 杂烩牛肉
35. BŒUF CHOP SUEY
炒牛肉配时令蔬菜，酱汁浓郁。
€8.40
≈ HK$7636. 沙拉炒牛肉
36. BŒUF SAUTÉ À LA SALADE
炒牛肉配或不配沙拉，或配煮熟的生菜。
€8.90
≈ HK$8057. 青椒牛肉
57. BŒUF AUX POIVRONS
牛肉片配彩椒炒制，口感脆爽，味道鲜美。
€8.90
≈ HK$80配菜
20. 广式炒饭（火腿）
20. RIZ CANTONAIS (au jambon)
锅炒饭配火腿丁、豌豆和鸡蛋。经典之选。
€7.50
≈ HK$6821. 自制特色面条
21. NOUILLES SPÉCIALES MAISON
鸡肉和火腿
厨师特制炒面，配鸡肉和火腿。
€8.50
≈ HK$7722. 炒豆芽
22. GERMES DE SOJA SAUTÉS
快速翻炒绿豆芽，保持脆爽。清淡健康的配菜。
€5.50
≈ HK$5023. 原味杂烩
23. CHOP SUEY NATURE
各种蔬菜炒制，不含肉类。
€5.60
≈ HK$5060. 白米饭
60. RIZ NATURE
蒸熟的香米。所有酱汁菜肴的基础配菜。
€2.50
≈ HK$23主厨特色
34. 叉烧肉
34. PORC RÔTI SAUCE SUCRÉE
烤猪肉片（叉烧）配甜酱。
€9.90
≈ HK$8938. 北京酱汁海鲷鱼
38. DAURADE À LA SAUCE PÉKINOISE
整条海鲷鱼配浓郁的北京酱汁，通常带有醋、甜味和淡淡的大蒜味。
€46.50
≈ HK$41939. 辣味原味虾
39. CREVETTES NATURE PIMENTÉES
炒虾配新鲜或干辣椒，味道辛辣。
€13.90
≈ HK$12540. 原味虾
40. CREVETTES NATURE
简单炒虾，突出海鲜的天然风味。
€13.90
≈ HK$12540C. 咖喱原味虾
40C. CREVETTES NATURE AU CURRY
虾配芳香咖喱酱。
€13.90
≈ HK$12541. 宫保鸡丁
41. POULET IMPÉRIAL PIMENTÉ
也称为宫保鸡丁。鸡丁配辣椒、蔬菜和花生炒制。
€9.80
≈ HK$8842. 辣味牛肉丝
42. BŒUF ÉMINCÉ PIMENTÉ
牛肉片配辣酱炒制。
€9.90
≈ HK$8943. 猪肉丸汤
43. SOUPE DE BOULETTES DE PORC
一大碗汤，内含自制猪肉丸和蔬菜。
€16.90
≈ HK$15244. 黑豆酱原味虾
44. CREVETTES NATURE AUX GRAINS NOIRS
炒虾配发酵豆酱，味道浓郁咸鲜。
€13.90
≈ HK$12550. 中式特色虾
50. CREVETTES SPÉCIALES CHINOISES
厨师特制虾，自制配方。
€16.90
≈ HK$15251. 中式饺子
51. RAVIOLIS CHINOIS
周日和节假日
自制饺子拼盘，仅在特定日期供应。
€16.90
≈ HK$15252. 四川豆酱（牛肉）
52. PÂTE DE SOJA À LA «SZE CHUAN» (au bœuf)
麻婆豆腐。豆腐配碎牛肉，用四川辣酱炖煮。
€8.80
≈ HK$7958. 葱油整虾
58. CREVETTES ENTIÈRES À LA CIBOULETTE
整只虾与大量细香葱或葱一起炒制，味道清新带蒜香。
€16.90
≈ HK$15259. 柠檬鸡
59. POULET AU CITRON
炸鸡块配浓稠的柠檬酱，酸甜可口。
€9.90
≈ HK$8961. 炸饺子（猪肉，配甜酱）
61. RAVIOLIS FRITS (au porc, avec une sauce sucrée)
炸猪肉饺子，配蘸酱。
€8.50
≈ HK$7767. 沙爹酱牛肉
67. BŒUF SAUCE SATÉ
牛肉配浓郁辛辣的沙爹酱炒制，酱汁以花生、辣椒和香料为基础。
€10.90
≈ HK$9868. 盐椒蒜蓉炒虾
68. CREVETTES SAUTÉES SEL, POIVRE, PIMENT, AIL
干炒虾配香料混合：盐、胡椒、辣椒和大蒜。
€16.90
≈ HK$152套餐
不含饮品
套餐 12.50 欧元
MENU à 12,50 €
全套套餐，包括开胃菜、主菜、配菜和甜点。经济实惠的选择，可以品尝经典菜肴。
€12.50~
套餐 20.50 欧元
MENU à 20,50 €
精致菜单，提供更多精选菜肴和特色菜。
€20.50~
套餐 15.50 欧元
MENU à 15,50 €
虾丸 猪肉丸 广式饺子
点心套餐，配米饭和甜点。
€15.50~
甜点
冰淇淋
GLACES
经典冰淇淋。神秘冰淇淋是香草冰淇淋配蛋白霜和榛子，水果冰沙装在水果皮中。
€3~
哈根达斯
HAAGEN-DAZS
以其丰富奶油般的质地而闻名的优质冰淇淋。
€6~
糖渍姜
GINGEMBRE CONFIT
糖渍姜块，味道甜辣浓郁。
€5
≈ HK$45糖渍金桔
KAMQUATS CONFITS
整个糖渍柑橘，酸甜可口。
€5
≈ HK$45荔枝
LITCHIS
白色果肉的热带水果，多汁芳香，配糖浆。
€5
≈ HK$45中国牛轧糖
NOUGATS CHINOIS
硬糖或软糖，配芝麻和花生，甜脆可口。
€5
≈ HK$45杏仁酥饼
SABLÉ A L'AMANDE
酥脆的杏仁饼干。
€3.50
≈ HK$32香蕉焦糖
BANANE AU CARAMEL
煮熟的香蕉块配热焦糖。
€6
≈ HK$54炸菠萝
BEIGNETS D'ANANAS
裹面糊炸至金黄的香蕉圈。
€6
≈ HK$54炸香蕉
BEIGNETS DE BANANE
炸香蕉块。经典甜点。
€6
≈ HK$54炸苹果
BEIGNETS DE POMME
炸苹果圈。
€6
≈ HK$54炸菠萝配火焰
BEIGNETS D'ANANAS FLAMBÉS
用朗姆酒火焰烹制
炸香蕉块用酒（通常是朗姆酒或玫瑰露酒）火焰烹制。
€8
≈ HK$72炸香蕉配火焰
BEIGNETS DE BANANE FLAMBÉS
用朗姆酒火焰烹制
炸香蕉块用酒火焰烹制。
€8
≈ HK$72炸苹果配火焰
BEIGNETS DE POMME FLAMBÉS
用朗姆酒火焰烹制
炸苹果配火焰，增添风味。
€8
≈ HK$72饮品
特色鸡尾酒（10厘升）
COCKTAIL MAISON (10 cl)
根据餐厅配方调制的酒和果汁混合饮品。
€5
≈ HK$45卡西斯基尔酒（10厘升）
KIR au cassis (10 cl)
传统的法式开胃酒，由白葡萄酒和黑醋栗糖浆制成。
€5
≈ HK$45马天尼红或白（8厘升）
MARTINI ROSSO ou BIANCO (8 cl)
意大利味美思，有红色（甜美芳香）或白色（更干，香草味）可选。
€5~
波特酒（8厘升）
PORTO (8 cl)
甜润浓郁的葡萄牙加强酒，适合作为开胃酒。
€5
≈ HK$45帕斯诺（4厘升）
PERNOD (4 cl)
法国茴香酒，需用凉水稀释。
€5
≈ HK$45里卡德（4厘升）
RICARD (4 cl)
马赛茴香酒，一种非常受欢迎的茴香开胃酒。
€5
≈ HK$45金酒（6厘升）
GIN (6 cl)
杜松子酒。
€5
≈ HK$45威士忌（4厘升）
WHISKY (4 cl)
橡木桶陈酿的谷物烈酒。
€6.50
≈ HK$59马天尼金酒（8厘升）
MARTINI GIN (8 cl)
经典的马提尼鸡尾酒。
€6.50
≈ HK$59博姆-德-维尼（A.O.C.）“黄土地” - 圣马丁农场酒庄
BEAUMES-DE-VENISE (A.O.C.) "Les Terres Jaunes"- Domaine la FERME SAINT-MARTIN
红葡萄酒
南罗讷河谷的红葡萄酒。通常浓郁果香。
€15.50~
雪弗尼“拉卡耶尔” - 图埃-布夫庄园 - 蒂埃里和让-马里·普泽拉
CHEVERNY "La Caillère" - Le Clos du Tue-Bœuf - Thierry et Jean-Marie PUZELAT
红葡萄酒
卢瓦尔河谷红葡萄酒，酒体轻盈，果香浓郁。
€35~
罗讷河谷村庄级“葡萄串” - 格拉梅农酒庄
CÔTES-DU-RHÔNE (A.O.C.) "Poignée de Raisins" - Domaine GRAMENON
红葡萄酒
著名的生物动力红葡萄酒，果味浓郁，易饮（歌海娜）。
€15.50~
罗讷河谷村庄级凯朗（A.O.C.）“领主珍藏”奥拉托瓦尔圣马丁酒庄
CÔTES-DU-RHÔNE VILLAGES CAIRANNE (A.O.C.) "Réserve des Seigneurs" Domaine ORATOIRE SAINT-MARTIN
弗雷德里克和弗朗索瓦·阿拉里 - 红葡萄酒
结构饱满优雅的凯朗红葡萄酒。
€34~
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