El Juanchito

Un plato para compartir compuesto por trozos de cerdo frito y patacones (plátanos fritos). Crujiente y sabroso, típico de la comida callejera latinoamericana. Se come con las manos o palillos.

Salchicha de cerdo sazonada y a la parrilla. Servida con una arepa neutra para equilibrar el sabor salado. Textura firme y jugosa.

Empanadas fritas de masa de maíz amarillo, crujientes por fuera. Rellenas de una sabrosa mezcla de ternera y patatas. Un clásico de la cocina colombiana.

Empanadas cuya masa está hecha a base de plátano verde machacado. Rellenas de carne o queso. Textura ligeramente más densa y sabor único a plátano.

Empanadas ligeras y aireadas, rellenas únicamente de queso fundente. A menudo espolvoreadas con azúcar para un contraste dulce-salado.

Trozo de panceta frita con su corteza hasta que esté muy crujiente (estilo torreznos). Rico y salado, servido con arepa.

Cóctel de gambas en una salsa roja ligeramente de tomate y limón, típico de la costa colombiana. Fresco y ácido. Se suele comer con galletas saladas.

Versión enriquecida del ceviche con aguacate cremoso y servido con patacones crujientes. Una mezcla de texturas y frescura.

Un plato fusión original que mezcla cerdo frito crujiente (chicharrón) con una marinada ácida 'leche de tigre' (jugo de ceviche). Contraste graso-ácido interesante.

Mezcla de verduras frescas de temporada. Acompañamiento ligero y saludable.

Bastones o croquetas de yuca fritos acompañados de gambas empanadas. Textura harinosa de la yuca y crujiente de las gambas.

Gran torta de plátano verde frito y aplastado, cubierta de "hogao" (salsa de tomate y cebolla) y queso fundido. Sabroso y reconfortante.

Plato de degustación combinando varios entrantes: tres empanadas fritas y panceta crujiente.

Plato completo servido sobre una torta de maíz gruesa. Cubierto generosamente con carne deshilachada jugosa y un huevo frito.

Sopa tradicional muy copiosa y reconfortante. Caldo rico que contiene tubérculos (yuca, patata) y carne. Servida como una comida completa con arroz y aguacate al lado.

Sopa de mondongo con verduras y tubérculos. Sabor rico y textura única. Un plato tradicional apreciado por su sabor profundo.

Escalopa de carne (cerdo o pollo) empanada y frita hasta dorar. Crujiente por fuera, tierna por dentro. Servida con acompañamientos típicos.

El plato nacional colombiano más emblemático y copioso. Una 'montaña' de comida que incluye frijoles, arroz, varias carnes (picada, chorizo, chicharrón), huevo y aguacate. Para grandes apetitos.

Hígado de res salteado en salsa 'criolla' (tomates y cebollas). Tierno y rico en hierro. Servido con arroz y acompañamientos.

Lengua de res guisada largamente hasta quedar muy tierna, servida en una sabrosa salsa de tomate. Una textura que se deshace apreciada por los amantes.

Solomillo de ternera a la parrilla simplemente para apreciar el sabor de la carne. Acompañado de guarniciones tradicionales colombianas.

Tamal de masa de maíz cocido al vapor en hoja de plátano, relleno de carnes y verduras. Textura suave y perfumada por la hoja.

Corte de ternera a la parrilla abierto en mariposa, típico de Sudamérica. Servido con una variedad de acompañamientos copiosos, incluyendo patatas fritas y huevo.

Bavette de flanco (corte fibroso pero sabroso) guisada largamente en salsa. La carne queda muy tierna y se deshilacha fácilmente.

Tilapia entera frita, crujiente por fuera y carne tierna por dentro. Un clásico de las regiones costeras.

Costillas de cerdo a la parrilla y cubiertas con salsa barbacoa. Tierno, agridulce y pegajoso.

Cazuela de mariscos cremosa y rica. Contiene una mezcla de productos del mar en un caldo untuoso, a menudo a base de leche de coco.

Plato completo sin carne, que realza los acompañamientos tradicionales: frijoles, arroz, plátanos en diferentes formas y huevo.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante (sopa o ensalada), el plato del día y un café.

Menú de almuerzo completo que incluye un entrante, el plato del día y la elección entre una bebida o un postre.

Menú adaptado para niños.

Jugos de frutas tropicales frescos. Disponibles en varios sabores exóticos como lulo (ácido), guanábana (cremoso) o mora.

Refrescos y aguas con gas. Incluye refrescos típicos colombianos como Colombiana (sabor a cola champagne), Manzana y Pony Malta (bebida de malta sin alcohol).

Agua mineral natural sin gas.

Helado.

Sorbete de frutas refrescante.

Postre tradicional a base de maíz blanco cocido largamente y servido en leche. Textura cremosa y dulce.

Bolo de guayaba dulce servido con queso blanco fresco. Una combinación clásica dulce-salada en Colombia.

Higos confitados en almíbar acompañados de queso fresco. Muy dulce y aromático.

Pastel esponjoso empapado en una mezcla de tres leches (leche, leche condensada, leche condensada azucarada). Muy húmedo, dulce y rico.

Postre especial del día preparado por el chef.

Arroz blanco cocido al vapor.

Frijoles rojos guisados en salsa.

Patatas fritas.

Rodajas de plátano verde fritas.

Arroz con gambas y mariscos, cocinado estilo paella o risotto cremoso, con un toque de plátano para darle dulzor.

Arroz frito estilo ecuatoriano (similar al arroz cantonés) muy rico en guarniciones: pollo, cerdo, gambas y verduras, aderezado con salsa de soja.

Plato copioso que combina una sopa de lentejas o frijoles (menestra) con varias carnes a la parrilla y arroz.

Ceviche de pescado blanco crudo marinado en jugo de lima y ají. Servido fresco con maíz tostado (cancha) y yuca.

Sopa de pescado ecuatoriana tradicional a base de atún fresco y yuca, guarnecida con cebolla marinada. Considerada un excelente remedio para la resaca.

Cerdo asado ennegrecido en una salsa oscura y rica, servido con un puré suave y plátanos.

El plato nacional venezolano. Compuesto de arroz blanco, carne deshilachada, frijoles negros (caraotas) y rodajas de plátano frito.

Pescado servido con una salsa inspirada en el ceviche, cremosa y cítrica, acompañado de arroz y aguacate.

Salteado de ternera al wok con cebolla, tomate y patatas fritas, todo ello aderezado con salsa de soja y vinagre. Una fusión peruano-china clásica.