El Chalan

El plato nacional peruano compuesto de pescado crudo marinado en zumo de lima picante (leche de tigre). Fresco, ácido y picante. Servido con trozos de maíz gigante y boniato para suavizar el sabor.

Una variante del ceviche que incluye una mezcla de mariscos y pescado. Ofrece una diversidad de texturas, desde tierno hasta crujiente. Marinado en la misma salsa ácida y picante.

Una combinación golosa de ceviche fresco y calamares fritos crujientes. El contraste caliente-frío y crudo-cocido es delicioso. Un plato completo y texturizado.

Rodajas de patata hervida cubiertas con una salsa cremosa amarilla de queso fresco y ají amarillo. Un clásico de los entrantes peruanos, suave y cremoso. Servido frío, a menudo con huevo duro y aceituna.

Palitos de yuca fritos crujientes servidos con la famosa salsa huancaína cremosa y ligeramente picante. Una alternativa crujiente a la versión clásica con patata.

Una empanada de puré de patata aderezado con limón y ají amarillo, rellena de una ensalada de atún o pollo. Servida fría. Un entrante colorido, suave y fundente.

Una empanada de masa quebrada horneada, rellena de una sabrosa mezcla de carne picada, cebolla y especias dulces. Crujiente por fuera y jugosa por dentro. Se come caliente, a menudo con un poco de lima.

Masa de maíz aderezada y rellena de carne, cocida al vapor en hoja de plátano. Textura densa y suave. Sabor a maíz pronunciado con un relleno sabroso.

Una especie de croqueta gigante hecha de puré de patata, rellena de carne picada y frita hasta dorarse. Crujiente por fuera, suave por dentro. Servida caliente con salsa criolla (cebolla roja).

Brochetas de corazón de ternera marinadas en vinagre y especias, luego a la parrilla. Tierno y muy sabroso con un sabor ahumado. Un plato callejero muy popular en Perú, servido con patatas.

Una tabla de degustación ideal para descubrir tres entrantes fríos clásicos. Combina la frescura del ceviche, la suavidad de la causa y el sabor único del pulpo con aceitunas. Perfecto para compartir.

Un surtido variado que mezcla entrantes fríos y calientes. Permite probar el ceviche, la causa y las brochetas a la parrilla en un solo plato. Una excelente introducción a la cocina peruana.

Una sopa de mariscos rica y abundante, comparable a una bouillabaisse peruana. El caldo es concentrado y perfumado con crustáceos y pimientos suaves. Un plato vigorizante lleno de productos del mar.

Una sopa cremosa y untuosa de camarones (o langostinos), típica de la región de Arequipa. Contiene leche, queso, maíz y un huevo escalfado. Sabor rico y reconfortante.

Una gran fuente de fritura de pescados y mariscos variados (calamares, gambas, etc.). Crujiente y dorado. Servido con salsa tártara y una ensalada de cebolla roja (salsa criolla) para la frescura.

Un pescado entero frito, crujiente por fuera y tierno por dentro. Sencillo y sabroso, resaltando la calidad del pescado. Servido con acompañamientos típicos.

Pescado frito bañado en una rica y cremosa salsa de mariscos (a menudo ligeramente picante). Un plato generoso para los amantes de los sabores intensos del mar. Muy delicioso.

Pescado frito cubierto con una salsa rústica a base de cebolla, tomate y pimientos salteados. La salsa aporta jugo y acidez que equilibran el lado frito del pescado. Sabroso y familiar.

Un guiso de pescado cocido al vapor en su propio jugo con tomate, cebolla y especias. La carne está muy tierna y el caldo perfumado. Un plato sano y ligero pero lleno de sabor.

Un encuentro entre tierra y mar: una pieza de ternera a la parrilla bañada en una salsa cremosa de mariscos. Rico y opulento. Para aquellos que no quieren elegir entre carne y pescado.

La versión peruana del arroz cantonés (cocina fusión China-Peruana). Arroz salteado en wok a fuego vivo con salsa de soja, huevos, cebolletas y carne o mariscos. Sabor ahumado característico.

Un guiso de ternera tierna estofada largamente en una salsa verde a base de cilantro. Sabor herbáceo y profundo. Tradicionalmente servido con alubias o yuca para absorber la salsa.

Un plato de fideos salteados en wok con tiras de ternera, cebolla y tomate, aderezado con salsa de soja. Fusión ítalo-chino-peruana. Jugoso y aromático.

El salteado más famoso de Perú. Tiras de ternera salteadas en wok con cebolla, tomate y salsa de soja, mezcladas con patatas fritas. Servido con arroz blanco. Una mezcla perfecta de sabores y texturas.

Un guiso de pollo deshilachado en una salsa cremosa amarilla a base de ají amarillo, leche, pan y nueces (a veces queso). Suave, cremoso y ligeramente picante. Servido con arroz y patatas.

Trozos de cerdo confitados y luego fritos hasta quedar crujientes. Grasos y sabrosos. Servido con rodajas de boniato frito y una ensalada de cebolla roja ácida para equilibrar la riqueza del cerdo.

Un plato muy abundante que consiste en un filete cubierto con un huevo frito, acompañado de patatas fritas, plátanos fritos y arroz. Una comida completa para apetitos grandes.

Una tortilla crujiente hecha de una mezcla de arroz y alubias del día anterior, a la plancha hasta dorarse. Servida aquí con carne en salsa o a la parrilla a elegir. Un plato rústico y muy satisfactorio.

Acompañamientos adicionales tradicionales peruanos. Ideales para completar su plato.

Menú de mediodía ofrecido entre semana. Una excelente relación calidad-precio para descubrir platos típicos.

Un menú adaptado para niños con un plato principal suave (carne o pescado) acompañado de patatas fritas y arroz, una bebida y un postre helado.

Un menú completo de 3 platos que permite elegir entre los platos más emblemáticos del restaurante.

El menú degustación por excelencia. Incluye un aperitivo, un surtido de entrantes (Piqueo), un plato principal a elegir y un postre. Ideal para una experiencia gastronómica peruana completa.